新京熹老北京涮肉火鍋

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新京熹老北京涮肉火鍋是北京高級火鍋品牌，現於香港中環開設首家分店，餐廳主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款精選蘸料，每天晚上會有兩場京戲表演，食客也可與京劇演員拍照，為食客帶來傳統又獨特的北京涮肉火鍋新體驗！火鍋用具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」，並由資深銀匠以手工打造，精緻的銅藝結合皇家色系設計，工藝精湛，一人一鍋古式古香好精美。湯底有幾款選擇，揀咗清湯和蕃茄湯。北京傳統火鍋，以羊肉為主，因此也叫做「涮羊肉」。這種火鍋的特色是，將羊肉切得像紙咁薄，好幾塊的去煮，再蘸上醬料一起吃。錫盟草飼180天羔羊肉：羊肉片排得好整齊,每塊都薄切，擺放在紅包的超長盒子中，又係打咭要點，羊肉片色澤鮮艷，肉質鮮嫩，沒有羶味。鮮切寧夏燕羊梅花肉:手切厚度很夠，食落帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的30秒。就可以吃了。經典大片脆毛肚入口鮮嫩爽脆。原產地蔬菜鮮苗：來自北京有機農場的蔬菜，這些蔬菜以自然農耕栽種，不使用任何化學和農藥添加成分，讓食客吃得健康安心。老北京油餅：即叫即做，入口香酥帶甜味。桂花山藥酪：味道清香甜蜜，口感細膩綿軟。