Top Blade Steak Lab (梭椏道)

營業中

休息中

《Top Blade Steak Lab》是一家牛扒專門店，而且專吃店方稱極為美味及嫩滑的《Flat Iron》部位，今日一試，確實令人大飽口福。分別有銅鑼灣及何文田(近旺角東)兩店，累積不少人氣。晚市選一款主吃，還可免費無限追加薯條，因此相當吸引。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒 ($268): 店方建議牛扒熟度為medium - medium rare，這款谷飼flat iron牛柳的肉質果真非常幼嫩，亦帶豐富肉汁，牛味亦相當濃郁，可謂美味之選。而附送的薯蓉牛油及奶味突出，連配菜可絕不遜色。(是日特選牛扒) 澳洲和牛柳 ($298/8安士): 餐廳推介這款餐牌沒有註明的是日精選牛扒，是極優質的澳洲和牛，可謂隱藏Big Boss此款和牛除了牛味鮮濃可口，其油脂含量不少，油香豐富，極為可口，可謂肉香及油香並重，比前者(谷飼iron flat)更能帶來驚喜。黑松露薯條 (無限追加): 薯條加了松露粉，因此蠻香口惹味，而且店員定時會把新鮮炸起的薯條端出，薯條能時刻保持酥脆美味。意大利手工啤酒 ($58): 這款手工啤麥味較為香濃，口味較rich；而另一款英國手工啤則果味較為突出。

隱世超值据扒之選何文田入夜後人流較少 除左呢間全因為價錢不高 仲任食松露薯條.Guest chef’s flat iron 🥩 食朱古力大嘅牛切開呈粉紅色 岩岩好 加埋醬好好味略嫌伴碟冇味欠缺誠意 但絕對CP值高.Ultimate burger 🍔 插住把刀真係嚇親個漢堡扒超juicy 好滑 唔會話有牛筋乜乜乜包烘得乾脆 仲有海量芝士🤤個心溶化了.重要係無限添食薯條🍟all you can eat fries每次食都係熱架 仲好香松露味同好脆完全唔洗加茄汁都好好味 一定會再黎.食完店員仲會問你意見 好唔好食咁睇得出佢地好有心機 落單又會逐個介紹依家仲係銅鑼灣開左分店🎉誠意推薦

今次嚟咗呢間位於旺角何文田交界既扒房食飯 幾有驚喜一嚟到已經覺得佢嘅裝修同普通扒房比貼地得來又幾有特色呢間鋪頭主要係食牛同其他扒房一樣薯條都係任食嘅一嚟到叫咗嘢食之後侍應已經主動幫我地添加薯條薯條食落去仲係熱嘅似係啱啱炸起 外脆內熱 enchore左幾次😂😂😂👍🏻今次雖然叫咗兩個餐但係我哋只係要左一個side dish combo $48有湯同沙津如果大家怕食得太多肉會好Heavy嘅話都可以叫中和下Prime flat iron medium rare$268店主話呢一個建議食medium rare 於是就好聽話咁樣叫咗嚟食下 食落去同預期中好生5同 呢個medium rare煮得啱啱好 食落去唔會有血水 同時肉keep到嫩口 保持到肉汁 肉味較濃 相比別一個扒 鍾意食肉味重嘅可以叫呢個Mayura wagyu Beef $298Medium大部份香港人嘅最愛-和牛 叫左medium 呢個價錢食到大大嚿嘅和牛其實性價比都高 但係今次食牛扒嘅先後次序掉轉咗因為呢個肉味冇prime咁重 所以大家如果叫呢兩個餐嘅話建議食咗和牛先再食prime 咁樣就可以享受to the utmost la

響旺角火車站再行過去少少近何文田個邊梭椏道有幾間新嘅食肆，就搵咗呢間食牛排嘅試下。呢度菜式唔多，選擇唔會太困難，店員都好熱心咁介紹下主打嘅Flat Iron、煮嘅方式同埋飲品dirty lemon。落咗單之後第一樣嘢黎係薯條，任添㗎！最鐘意食幼身嘅薯條，因為夠脆👍🏻另外佢有落到少少蒜味加強咗薯條嘅味道，食到唔停。我地叫咗一個餐再加48蚊有藜麥沙律同忌廉蘑菇湯。藜麥沙律嘅酸味好醒胃，係食牛排嘅好開始，菜同蕃茄仔都好新鮮，上面炸嘅係番薯，甜中和咗沙律汁的酸。蘑菇湯，忌廉味較重，如果唔叫飲品都係一個不錯嘅選擇。終極漢堡個造型好勁用刀定住漢堡，唔會側埋一邊，佢仲有提供漢堡嘅袋，等你方便啲拎住食。佢有好多配料，紫洋蔥、芝士、菜、蕃茄仲有最重要嘅漢堡扒，由於個漢堡要有造型企得到，個牛會煮得熟一點，但都唔會好硬，牛味濃郁👍🏻另外個包嘅底同面都有烤過，帶岀麵包嘅香味，呢個漢堡有個特色係佢用芝士來代替漢堡包嘅醬，芝士同牛十分夾，令牛味更濃。最後成餐嘅主角黎啦！客席主廚平鐵牛排Flat Iron係屬於嫩嘅部位，配埋紅酒做慢煮，令牛肉更軟滑，食落牛味濃郁，呢個部位唔多油脂，唔會愈食愈滯嘅感覺。薯仔粒食落卜卜

今日去左新世紀行街， 之前聽過勝利道個邊開左間扒房， 就去試下啦。門口有啲黃色燈， 都幾型， 呢條街唔多人， 再加細細間鋪， 好有外國feel。兩個人一人叫左一個set, 除左呢5款， 今日仲有個daily special 係和牛。 我地叫左一個和牛 同一個usda prime。 叫完就上左薯條， 薯條是任食的，啲staff 見你隻碟冇曬就會好主動問你加唔加。 薯條係幼身個啲， 都好脆， 好新鮮。加48蚊跟餐有沙律同湯，個湯係雜菜湯， 幾好味， 好多菜， 啲菜唔會溶曬咁， 幾好味。個沙律有啲藜麥， 好健康， 令到口感唔會淨係得菜咁乏味。主角牛扒， 和牛好juicy, 啲staff 仲會recommend 你幾多成熟好味，個牛好juicy, 外面超香口， 好重牛味， 好正Prime 就冇和牛咁油， 都好濃牛肉味， 外脆内juicy, 一流。個飲品我地叫左個virgin mojito 同 cold pressed apple earl grey tea , virgin mojito 都幾平， 48 only。 當happy hour 都抵，cold pressed apple earl

何文田和銅鑼灣都有分店，都是以簡約裝潢都幾舒服，餐牌以牛肉為主，都有豬肉選擇，待應都好耐心講牛扒的分別，而餐牌價錢有平有貴而且都幾合理價錢，最後叫了一個牛和豬再加其他小食。客席主廚平鐵牛扒，牛肉味濃郁而且油脂十足，味道不錯又軟熟，而且配菜吸晒肉汁都好味。而另一款叫了西班牙豬鞍架，口感厚身又軟熟，面帶微脆好有豬肉香。而新鮮炸起的薯條，幼口口感又脆口，吾油身，仲要份量勁多，原來係任食添，朋友即時心心眼。沙律的菜都新鮮又脆口好清新開胃。西湯味道剛好吾會好杰身，配上黑椒更香。最後食完野我地叫了飲品特飲，唔太甜都不錯。整體都滿意又抵食，會再來食其他牛扒類先得。

旺角地鐵站行去何文田方向，有間［Top blade steak]🍽🍽🍴早前已經在網上見到其任食薯條、平鐵牛扒的介紹，今次終於來到一試。門口見到的［all you can eat fries]🍟🍟餐廳設計簡單，環境唔算好大，但都有幾張闊落卡位，感覺唔侷促。牛扒定價由$150起，豐儉由人，除左牛扒外，仲有豬鞍提供添！我地加左$48要藜麥沙律+湯清新開胃，仲有蕃薯塊添！忌廉湯有大量蘑菇，我既最愛！USDA prime 390days grain feed flat iron $268店員於一開始已介紹各款牛扒特式，建議此牛煮至medium rare，我地第一次食當然聽取專業意見！平鐵牛扒就是牛肩位置，再經師傅人手處理起筋，肉質較腍滑，再加上三成熟，保留了牛肉的濃味，食落份外juicy另外配上薯蓉，口感不算幼滑，但味道搭夠！切開牛扒肉質還呈微粉紅色，非常吸引！店員會不定時捧著熱鍋把薯條送上，薯條幼身炸得香脆，食多都不覺油膩。Mayura wagyu beef $298 另外點了daily special — wagyu 來自澳洲的純種和牛，原來每天份量不多，幸好當日早到有機會試試。賣點以朱古力

位置其實近旺角，不是何文田，就在勝利道隔一條街。當日中午去開附近便專程試一試佢地個lunch.Lunch menu 選擇不多，坐低後待應誠意講解，讚👍點了終極漢堡，一份跟薯條，一份跟沙律。漢堡足料大份，牛肉juicy. 薯條脆口好吃！有機會一定要晚餐再去試試佢地主打嘅牛扒

上次中午經過梭椏道嘅呢間牛扒屋，本身諗住睇下會唔會有下午茶餐食，之後發現佢餐牌選擇都幾少，專做牛扒。所以決定搵一日夜晚去試吓佢 (๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘)੨੨-當晚我哋叫咗一份終極漢堡同埋香草平鐵牛扒，仲有加咗餐湯沙律。當晚嘅餐湯係南瓜蘆筍湯，個人覺得比較淡味，如果嗰晚係雜菌湯就好啦(*꒦ິ⌓꒦ີ)！沙律幾特別，味道唔錯~有少少肉味（՞ټ՞☝唯一可惜之處係番薯比較乾，個邊邊有少少硬，所以食落去感覺好似擺咗有一段時間。- 個人覺得都幾好食，懶人福音(´. ॄ.｀)幫你切埋同埋好軟好易咬！鍾意食冇肥肉同埋無根嘅朋友一定要試吓( ˘꒳​˘ )-反而對呢個漢堡有少少失望(◞‸◟ㆀ)因為冇乜特別，但可以講係好食過麥當勞(´ε｀ )牛扒會出色啲！-任食薯條，店員一拎出嚟嘅時候已經聞到好香好香！薯條好脆，不過稍為有少少太鹹。同埋食主食都已經好飽，所以連第一轉嘅薯條都食唔晒哈哈，所以其實任食薯條對我來講吸引力唔大ʕʘ̅͜ʘ̅ʔ-最後係冷壓蘋果伯爵茶~聽聞呢支本身都已經好飲！淡淡地的確唔錯！好清新，如果有機會下次會想試吓佢嘅檸檬特飲！

上次朋友請完我食韓牛bbq，咁所謂禮尚往來，都請番佢食一餐先～作為回禮，同佢食呢間餐廳應該會係個唔錯o既選擇了吧！位於旺角鬧市之中相對較寧靜o既橫街小巷，呢間係間主要食牛肉o既扒房，menu 好簡單只有幾個選項唔多選擇。集中專注於幾道菜，反而讓人感到好high class。一坐低，侍應叔叔會簡單介紹d 主菜有咩特式，包括叫邊款牛肉最好就叫幾成熟會最夾。午餐包一份薯條、沙律或者湯，我地揀o左後兩者。沙律係一個藜麥沙律，菜葉新鮮爽口，蘸上薄薄一層橄欖油，仲加上吞拿魚同藜麥呢d食材，係個健康o既前菜。但今日o既house soup 椰菜花忌廉湯，則略嫌有輕微偏鹹。試盡唔同款式，先點一份終極漢堡(原價$160，做緊特價$128，未加一)。塊漢堡扒特厚，menu 提及用上平鐵牛肉、仲有得到美國相關認證o既牛肩同牛胸肉每日新鮮製成。同我食過o既一d 肉碎還肉碎、脂肪還脂肪o既burger 唔同，佢homogenise 得十分好，食落夠鬆化，油份分佈均勻，口感唔錯，配上濃味芝士，更覺惹味。餐廳亦都特別另外準備定紙袋，方便拎住食用。呢間餐廳既然以得top blade steak 命名招徠，當然要試下佢

同事上次食完一間隱世扒房久久都未忘，這次專程叫同事教我點去，終於有機會同M先生一試超級好吃的扒房到底時怎樣的。由旺角東再向入少少行，經過油站後右轉行過對面一直行就會見到，也不算難找。這間扒房只要你點任何一款扒類，就可以免費任吃薯條的啦，店員真的超級大方，手拿一大盤薯條，每次出爐就會主動問你要不要薯條，手夾一大堆薯條放到你的盤子上，薯條又香又脆，真的任食唔嬲！美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒 (HKD 268)平常吃慣牛扒5成熟的我們，餐廳推薦3成熟，來到粉嫩的牛肉簡直令我地垂涎三尺。聽說餐廳所提供的Flat Iron是全牛肉部位之中第二嫩滑，M先生一切下去的時候非常順滑，入口濃濃牛香，非常嫩滑無渣，而且3成熟並沒有想像中太生，反而令牛肉嫩滑的特點完完全全地呈現出來，不用加任何調味已經非常好吃，M先生的表情已告訴我吃這個如在天堂般快活。而旁底的薯蓉也不能忽視，滑到無顆粒的薯蓉，真正做到軟滑成沙般的薯蓉，加上超香的牛油味，吃第一口已令人眼前一亮，實在太驚喜。西班牙栗飼豬鞍架 (HKD 160)好大塊的豬鞍啊，已經聞到好濃的油香味道，豬肉好易就切開了，一點都不韌，比我在外面吃過的豬鞍好太

好耐冇鋸過扒，朋友知我係牛魔王，介紹我去呢間巷裡小店。位置有小小吊腳，喺旺角moko附近，坐地鐵都要行十分鐘左右。小店門面乾淨俐落，坐落喺呢條小街，又幾有特色，好cozy。門口有個menu，一眼睇晒餐廳嘅signature!Top blade專賣flat iron steak，flat iron係牛肩位置，經除筋處理後特別嫩滑。之前見到推介usda prime 390 days grain feed flat iron，問咗今日仲有就即刻點一份。另外侍應推介Hanger Steak，係daily special，口感有咬口啲，一於試埋。先上個沙律，仲有任添薯條。Medium flat iron，入口好軟好嫩滑。Hanger Steak原來係橫隔膜位置，食落有嚼勁重牛味，配上朱古力汁，出奇地配！最後來個熱情果撻，為今晚畫上完美句號。

朋友介紹何文田有一間主打Flat Iron牛扒嘅扒房，價錢親民貼地，呢日就同男友特登去晚餐！餐廳主打Flat Iron牛扒，即係牛肩膊位置，係整隻牛第二嫩滑嘅部位，僅次於Filet Mignon。以為會好貴？最平其實$150已經可以食到！呢個價錢，有時真係只係去到茶餐廳食個扒呢！我哋點咗每日限量供應嘅USDA Prime 390Days Grain Feed Flat iron ($248)，店員好詳細咁同我哋介紹，原來牛來自美國加州Brandt家族，唔會使用抗生素，而且用上荷爾蒙390日自然治療法。我哋跟從店員建議點咗3成熟，肉質細緻，肉味香濃，簡單調味更加食到原汁原味！原先都想再點多一個牛，但怕食完prime再食會失望，索性點咗一個西班牙栗飼豬鞍架($150）。除咗牛之外，豬鞍都好有水準，肉質軟腍帶炭香，食落肉味甚濃，墊在底的洋蔥仲吸收晒肉汁，鮮甜惹味！加咗$48升級，有藜麥沙律、餐湯，兼任食薯條！藜麥沙律好有誠意，有甜薯仔同吞拿魚，材料豐富。南瓜湯creamy香濃，真材實料。薯條雖然唔係我鍾意食嘅『淋薯條』或薯角，但係小店加咗黑松露，見微知著，可見用心！餐廳店員亦非常主動，見我碟

今次黎到何文田呢間隱世美式牛扒店，位置近旺角東，行過去都好近。Prime Flat Iron，店員推介Medium Rare，上碟就已經中間切開左，一睇就見到係岩岩好3成熟食落好嫩好有得味門面裝修唔錯，好有美國鄉村悠閒味提提大家，每人minimum要叫一個set 飲落都幾易入口，飲到陣whiskey味好濃既黑松露味，完全唔洗落茄汁，而且佢一batch一batch咁即炸，唔係炸定，所以一拎出黎就好熱好脆，叫左set仲可以任食，真係唔驚唔夠飽餐湯都幾濃好飲沙律不過不失，正常今日既daily special係hanger steak（橫隔膜肉），食落口感特別，唔似Flat Iron咁嫩，第二種口感黎（五成熟）熱情果批，新鮮好味

前天與友人相約位於何文田的Top Blade Steak Lab晚膳。由於我們都極喜愛吃牛扒, 再加上這間餐廳在openrice的評論很好, 所以我們對它的期望很高。當天晚上6時45分到達, 門口未有人等位, 但餐廳內差不多已經坐滿。店員態度非常親切, 入座後會仔細地介紹菜單上的餐點, 以及其烹調方法, 令我們點餐前對每道菜都有一定了解, 避免點到不合自己口味的食物。我們一共點了兩份餐點, 包括Guest Chef Flat Iron Steak和Prime Flat Iron。除了兩杯餐飲外, 我們亦加了48元將單點轉套餐, 套餐比單點多了湯跟沙律。薯條有好濃的黑松露味, 喜愛黑松露的朋友一定會喜歡。另外, 薯條是任吃的, 店員會幫你不停refill薯條。Guest Chef Flat Iron SteakFlat Iron是這間店主打的牛肉部位。據了解, 此部位是整隻牛第二軟腍的地方。店員推介牛扒熟成度為Medium, 所以切開後會見到中間仍然帶有粉紅色, 亦保留到此部份軟腍的特點。Prime Flat Iron390日谷飼牛肉。店員推介Medium rare, 所以保留了大量肉汁