Prime Pho

營業中

休息中

上次係中環嘉咸街My Central揾到間高級嘅素食餐廳之後，今次又尋到寶⭐️Prime Pho主打地道越南菜，除左一般嘅生牛肉河、撈檬、牛油雞翼之外，仲有好多自家研發嘅創意菜式，令人意想不到🤩🦀軟殼蟹米紙卷·配花生醬🥜酥脆而且零油膩嘅軟殼蟹，被晶凝嘅米紙卷同新鮮嘅生菜包住，內餡仲有酸爽嘅醃蘿蔔，好開胃🥕但更岀色嘅係佢地調嘅花生醬，好creamy好滋味😋🍆醬燒茄子·配昆布魚子醬及米餅🐠醬燒茄子好入味好軟稔，用刀叉輕輕一推就起到啲茄肉岀來~配昆布魚子醬同米餅令鮮味同口感加以提升，而且越食越辣，咁惹味得唔得架🌶🍜越式雞河·配慢煮雞肉叉燒及珍寶雞粒🍗食麵先飲湯~湯底鮮而唔太濃，河粉上舖滿左超嫩滑嘅雞胸肉同重量級推介嘅「自家捲雞肉叉燒」🍖叉燒經過慢煮，再係外層燒一燒而成，做到外香內嫩嘅效果。其實隻溏心蛋🥚都好高質，蛋香十足，而且溏心得剛剛好~湯河上，最後大廚仲加左一羹蔥油落去，撈勻後湯底即時鮮味同薑氣十足👍🏻
🐷蘋果木煙燻豬鞍·配香茅醬及南瓜醬時蔬🪵上枱後，店員就會解鎖呢道「小驚喜」~剩係打開蓋冒煙個下已經值回票價啦📸食落每一啖都蘊含住煙燻過嘅香氣👃🏻豬鞍肉質juicy嫩口，配香茅醬鹹鹹地又辣辣

假如係中環唔知食咩 不妨試下呢間越南菜 係中環半身扶手電梯附近 平日lunchtime好多人等位 性價比算唔錯😗· 燒牛𦟌撈檬 $78本來menu上係燒牛脷撈檬但由於我好想食牛𦟌又好想食撈檬 問一問店員之下原來可以轉!😺牛𦟌有先勺燒過好惹味 偏薄所以較淋 唔會好似一般牛𦟌咁有咬口；配料方面都好慷慨 有生菜大蔥青瓜芽菜芫荽 醃製過既酸紅蘿蔔白蘿蔔絲；配埋魚露 成個撈檬開胃足料 夏天食啱晒🤟🏻🌬：另外朋友食咗pho 佢地話湯底好出色 好食過中環另一間連鎖既🫢—————————————————————😋 taste? 7.95/10🥳 environment? 7/10🤑 cp value? 7.89/10🤩 revist? 7.9/10—————————————————————📍Prime Pho中環嘉咸街23號My Central1樓10號舖

As the name suggested, they serve really good pho. But this time, I am here to try their new tasting menu. It’s a brand new experience to me to try an elevated Vietnam meal and we happened to be the first to try this out luckily 😍柚子牛至也海鮮沙律 𝗚𝗿𝗮𝗽𝗲𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗢𝗿𝗲𝗴𝗮𝗻𝗼 𝗦𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱This salad was amazing😝 Freshness, citrusy, oceanic savoury seafood and spice. Basically a plate of happiness. The chilli kick was strong while the oregano gave pleasant herbal kick. A perfect appetiser to kick off a meal!越南海鮮簿餅

從舊店到現在，每次去prime pho,總是會點prime pho,因為料足又好吃雖然之前加了蛋包飯之類，都從未試其他。難得有了法包menu,今次試了火燒豬肉法包說到法包當然會想起胡志明市的大大法包，這次店內的火燒豬肉法包當然毫不遜色，除了大大塊香味多汁的豬肉，我幾喜歡那快要滿瀉的蘿蔔絲和菜葉一邊吃一餐瀉出來，我這淑女都顧不了形象，要大啖大啖咬落去，包當然是脆卜卜，而碟中四頂大大蝦片更是剛炸起，比平時的超市蝦片更香口更脆這是繼prime pho 後我覺得可以encore 的美食

中環有唔少好野食，呢日黎試下越南菜～🔸牛脷湯河湯頭清香不膩咸淡適中，有7大片薄切牛脷呈粉紅色口感嫩滑😍，蘿蔔清甜無渣，我地另外追加左越式炸春卷，用上豬肉餡料，蘸上醬汁用生菜包住同酸蘿蔔一齊食好夾。🔸撈檬孖寶 （火燒牛腩+越式炸蝦餅）檬粉掛汁酸酸甜甜帶鹹鮮，開胃惹味層次豐富，唔駛落好多碌冧已經好夠味👍🏻。火燒牛腩煙燻味出，牛腩屬於偏瘦個種，越式炸蝦餅不油份量唔少。湯河同撈檬都出色，唔好以為食麵會唔夠飽，最後我地食到好飽食唔哂～

🥢sᴏғᴛ-sʜᴇʟʟ ᴄʀᴀʙ ʙᴀɴʜ ᴍɪ $𝟿𝟾呢個軟殼蟹法包有自家潰蘿蔔酸菜, 生菜,青瓜, 沙律醬, 自家製鵝肝醬, 芫茜, 蔥，同金不換做配料。店員有問我地需唔需要轉手工軟包, 我地都係要返傳統法包, 果然都無失望, 無硬到打得人🤣 軟殼蟹份量都好大隻, 整體質素唔錯😍😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🍹 特式檸檬茶 (跟餐+$0)係用青檸沖既檸檬茶, 茶味比較濃啲😋: 🌟🌟🌟🌟/5🥢撈檬孖寶 $82 (ᴠɪᴇᴛɴᴀᴍᴇsᴇ sᴘʀɪɴɢ ʀᴏʟʟs, ғʀɪᴇᴅ sʜʀɪᴍᴘ ᴘᴀᴛᴛʏ +$𝟷𝟶 )我地揀左春卷同越式炸蝦餅, 春卷皮係網形狀, 雖然係油炸但咬落唔會成口油, 蝦餅用人手打蝦肉炸得爽脆, 仲有混左啲芫荽碎, 主要都係用撈檬既汁黎食, 唔太酸味道岩岩好🤤😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🍹 越南咖啡 $38比較少見既原壺滴漏咖啡, 配煉奶唔會過甜(!) 而且比較濃烈既啡香, 就係太晏飲失眠左晚🙈😋: 🌟🌟🌟🌟/5

生牛河$88湯好好好清甜好清澈🥹而且一啲都唔油膩係香港食到呢個質素嘅pho 嘅湯頭好難得✨牛肉係薄片個種,唔係滑牛,生熟程度適中 河粉屬幼身, 好滑溜, 但都少河粉,食到尾仲係咁尋找河粉🤣有齊晒九層塔,洋蔥,青檸同埋指天椒🌶️ 總括呢間pho嘅湯頭好出色, 係我想要嘅野！但唯一不足係個幾件蘿蔔都有渣… 同埋份量偏細如果有分店就好了～

今日準時收工，即刻約咗我個死黨去試一間超神秘，超難搵嘅越南生牛肉湯粉店。 聽聞呢個生牛肉湯河超好味，就去發掘下啦。經中環扶手電梯，向上環方向行見到日本城，然後走入巷仔嘅左手邊，就搵到呢一座市區重建嘅Central大廈。佢嘅入口勁難搵，我朋友搵到發憫憎。仲要坐lift先至搵到呢間超隱世嘅越南餐廳。生牛肉湯河一來已經聞到陣陣嘅牛肉香味。湯底清澈一啲都唔油，其他啲配菜同香料令到牛肉湯底更有層次。河粉質地爽滑、晶凝通透。剛剛灼熟嘅生牛肉，口感冧中帶有彈性，再加上超入牛味超清甜嘅白蘿蔔，好食到舔舔脷。食完想即刻再追加多一碗！越式凍檸茶越南嘅凍檸茶同香港嘅凍檸茶用嘅底係唔同。茶色比較淺色，唔係用斯里蘭卡紅茶沖泡。香港會配上檸檬片，而越式就會用青檸去取代檸檬片，感覺幾清新。

星期日中環做完facial，天氣好熱搵左間越南野幾正，70幾蚊幾大碗，又有一個人嘅位，個舖位又靜。檬粉唔會太霖，燒豬肉唔乾鎖住肉汁，芫茜特飲應該加左少少鹽令到個雪碧唔會太甜太漏。

平日在中環lunch time搵食是十分煩惱的事，終於搵到一間位置在嘉咸街一個小商場內，在中環繁忙的午飯時候，的確是一個好的選擇，位置雖然比較隱世，裝修光亮整潔、坐得舒服生牛肉河粉一碗香濃的生牛肉河、一向是我的Comfort Food，每次感到工作感力，都會想起生牛肉河湯底是靈魂所在，用牛骨經過十數小時熬製，湯底比較凊甜是越北口味，零味精可以一飲而盡，牛肉比較腍，蘿蔔夠爽甜，加埋九層塔，十分正宗越南食法越式炸蝦餅撈檬蝦餅炸得爽脆，蝦肉是人手打，加入芫荽芋頭粒，咬落好有口感，沾些魚露更添滋味越式春卷是網紋春卷，春卷口感鬆化，用生菜包住食減低油膩感

冇幾耐之前先同大家講試pho，今日我真係為左佢再嚟😂因為有位同事幾熱愛越南菜，點知真係比蛋包飯（請見上上篇食評）更有驚喜～牛腩片湯河 $88湯底好甜，河粉質感好有咬口，唔會好似平時咁太淋，主角牛腩片亦好有牛味，薄片食嚟食去都仲有架～暫時係我食過最好食嘅pho❤️總結：無論湯底、牛腩、河粉三樣野都超出我預期，主對推薦👍🏻👍🏻下次我要試埋牛筋牛脷～評分（5⭐️為最高）：環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️食物：⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️如果喜歡我地嘅餐廳食野情報就follow@我地 hkfoodie_90s_couple啦～

試問中環搵間質素🆙餐廳，人均$100 主食連飲品，已經難搵仲要唔收加一服務費，性價比高值得被推介👍🏻👍🏻Prime Pho位置比較隱蔽，唔係喺呢頭返過工都應該要google map下，真係束好易miss咗間有水準的越南菜🥢生牛肉河 $88一股撲鼻牛骨湯底香味，飲一口牛骨嘅濃郁亦透出熬製香料令湯底增加咗份層次簡單食材要製成一碗出色生牛河卻一啲都唔簡單，由爽口河粉、略灼熟嘅粉嫩生牛肉，仲有配料蘿蔔清甜無渣撈檬孖寶（火燒牛腩蝦餅）$92必叫必食⭐️ menu標明呢款係人氣菜式🔝 火燒牛腩燒完帶炭焦香已經覺得做得好出色，牛味濃郁嘅牛腩入口仲好嫩滑，厚切更增口感 perfect 💯 另一款蝦餅都一樣好好食，炸得外脆內軟，最surprise附蘸醬汁唔係平時食開嘅泰式辣醬，味道係清新帶檸檬汁，好夾仲能夠減低膩感👍🏻天氣咁熱亦好適合食撈檬，涼拌配酸酸甜甜嘅醬汁夠哂清爽，仲加入大量蔬菜類，真係好正呀✔️✔️零系可樂 +$9芫茜特飲 +$15我係唔抗拒亦會食芫茜嘅人，但呢杯飲落除咗芫茜亦加入薄荷，又變得唔係好啱我口味但我家姐又覺得佢幾好幾fresh喎，呢種特飲咁少見大家都不妨試下🥤🥤

👦🏻發現人越大越鐘意食越南菜，唔知係咪去過旅行嘅關係又或者係開始懂得欣賞佢嘅好，係香港成日都搵唔同嘅越南餐廳黎食，希望填補到未去到旅行嘅缺陷🙈叫左生牛肉河、春卷燒牛腩撈檬、牛油雞翼同特色檸檬茶生牛肉河嘅湯底好清甜，白蘿蔔煮得岩岩好，加上半熟嘅牛肉，呢碗牛河真係幾有越南風味春卷燒牛腩撈檬呢三樣好食嘅食物就埋一齊就一定正，唔知大家鐘意落幾多魚露呢？沾滿魚露汁嘅檬粉加上脆卜卜嘅春卷同燒得香噴噴嘅牛腩真係有啲味蕾嘅小幸福牛油雞翼炸得香脆、上面鋪上滿滿嘅炸蒜，鐘意食香口野嘅朋友仔一定要試🤤評分：7.5 / 10

呢間位置隱蔽的越南菜 由中環返工的朋友仔帶路先黎到😎否則起街上都未必知道有間高水準的越南菜首先必點店家推薦菜式 牛腩片湯河 $88湯頭好香 淺淺的肉香 好順口👍🏻 唔係味精重的湯底好喜歡牛腩切成片 更易入口 肥瘦得宜🥰口感極佳😌再要讚係 配送的靈魂九層塔同芫荽 量很足👍🏻另外再點了 燒豬肉撈檬 $78我個人都好推薦 豬肉真係燒得好香口 有燶身😎以厚肉塊黎講 店得處理得好好 絕無柴口😋又好鐘意配菜類量多👍🏻拌入撈檬汁 真係好正呀！跟餐+$20 越南炸春卷3件🔥 炸到勁脆 勁熱氣😂雖然跟餐小食 但有齊生菜 九層塔 甜酸蘿蔔🤩好精緻再跟餐杯 芫茜特飲+$15嗱 呢杯真心極具爭議😆 我愛芫茜 都以為我會愛上呢杯飲品事實飲落又唔多對我口味 相反我朋友本來無太大期望😝 結果佢又覺得好飲勁好笑 你哋一定要去試下喔🙃場地闊落 坐得好舒服🙆🏻‍♀️ 推薦比愛越南菜的你 性價比的確高👍🏻👍🏻

放工係中環食埋飯先番屋企，Prime Pho位於2019出入伙既樓盤My Central 既商場內，好近半山扶手電梯，所以我經常係附近出沒同經過。其實我好少食越南野，但呢間我覺得幾好食，同埋貪佢餐廳同商場洗手間新淨，唔使下下行番落大街，識我既朋友就知道，新淨嘅洗手間對於我黎講絕對係加分位😂😂。餐廳裝潢簡約，空間感十足，木枱鐵凳高腳椅吊扇金屬燈，為工業風。香辣紅酒炆牛肉飯（$98）色彩配搭搶眼，有烤蕃茄，小椰菜，翠玉瓜，洋蔥同香菜芫茜。牛肉好厚好大塊，如果你係食肉獸就岩哂！食飯最緊要多汁，配埋濃郁既醬汁，撈飯香辣好惹味。牛孖寶（$92）選左牛筋同生牛肉，仲加左$10個麵底。一上己經聞到好香，河粉幼滑，牛筋又多又大舊，生牛肉薄透見光，仲有舊白蘿蔔。要讚既係無service charge之餘，服務真係幾好，Waitress有禮貌，會殷勤咁加水；仲有見對於隔離枱客人既詢問，個waiter既態度同處理手法非常好。