Passion (已搬遷) 新店位置

一推開門, 見到呢一籃籃新鮮出爐既法式麵包, 真係想把它們通通帶返屋企。Framboisier($39):選了呢件蛋糕, 因為覺得它顏色好靚, 鮮艷奪目。有一層層間住粉紅色既 raspberry cream and 白色既蛋糕。食落輕飄飄, 因為每一層都做到好薄。Raspberry 蛋糕有陣時食落會好酸, or 有一種 "藥水" 味,但喺Passion 售賣既呢款蛋糕好彩就無, 只係有重一點糖霜既味道。除了一粒 raspberry 生果, 呢件蛋糕既覆盆子味道唔係好特出。至於上面一粒粒紅色, 有點似 Flintstone's fruit pebbles cereal,or 紅色既脆脆米/米通之類, 食落有點軟身, 好似放耐左...唔脆身, 所以食落怪怪的...

男朋友呢排成日話想食pizza，不過我又嫌食黎食去都係個幾間，好悶。聽朋友介紹，灣仔有間叫Passion by Gerard Dubois既cafe，依家有新既晚餐menu，幾好味，而且有賣pizza。所以今日收工就約埋男友去試下。本身唔好厚批，呢度既Pizza底烤得好薄好脆，正！pizza上面d肉腸好惹味，本來以為會好油膩，不過有d小芽菜，加埋一齊食，就多左一份清新，平衡返。雖然成個pizza好大份，但都係七十蚊有找，加上咁既質素，真係超值。呢度既蛋餅都值得一試！有香濃既蛋香，而且好厚好大件，食完之後好滿足！如果胃口比較細既朋友可以試下呢度d沙律，d菜好fresh，加埋ham，一淡一濃，味道好夾。最衰今日食得太飽，無食到甜品。下次一定要男朋友請我食個夠本！哈哈！

Patisserie-lovers, here is a date for your diaries. Run by Gérard Dubois, the French mastermind behind La Rose Noire, which sells fine bakery products, Passion by Gérard Dubois is an adorable French patisserie which was newly opened in Wan Chai, not far from The Pawn on Johnston Road.Besides being the winner of numerous gold medals in culinary competitions, Gérard was co-author of the famous book “The Cutting Edge”, which was published in Hong Kong in 1993, and also published “My Recent Journey”

試過以下幾樣- Pear Danish - 呢個唔錯，皮鬆脆，不會過甜。我諗我以後去都會試下佢d 不同款嘅Danish. Tiramisu - 老公話Gd, 但我覺得裡面個咖啡燶咗，所以太苦。老公話炭燒咖啡係咁㗎喎？總知我唔like Red velvet cupcake - 食開Sift, 呢度果d真係拍馬都追唔上。個cupcake係實嘅，texture肥佬，又吃不出什麼味道，吃了一半便丟了。Creme brûlée - quite Gd, 幼滑有蛋香，面果層脆焦糖唔會燶或苦一個長形多層有pistachio味嘅cake - 唔掂，pistachio 味唔出，味道竟然跟美心西餅同方型果款牛油蛋糕同size嘅三色西餅（有兩行cream隔住三隻色果款）一樣味嘅？神奇。Raspberry + chocolate 三角形餅 - good! Very chocolatey, d raspberry 又中和下d甜味。Mango mont blanc - very good! 好香栗子味，同個 mango 蓉好夾。Overall 我覺得d cake 幾啱中國人口味，唔會過甜。另外，passion可能生

雖然來這裡的目的主要是為甜點，但我們也叫要了兩款三文治打底，順便嘗嘗咸點的質素。要了這個煙三文包（$45），黑麥包質感較乾身鬆散，麥味幾濃；煙三文魚分量頗多，不太咸，魚油豐香，感覺幾輕盈，但小妹還是鐘愛較濕潤的麵包。Le Parisien Sandwich（$45），即Ham and Cheese，師傅為我們分切時，咦！聽起來麵包很脆啊！愛吃Baguette的我當然挺期待，不過可惜，一口咬下去發現麵包韌得不得了，要分開兩層吃，幸好麵包帶麥香，Parisien Ham有肉味咸度也相宜，Swiss Gruyere芝味較Mild，芝香是鬼鬼祟祟地滲出，簡單的配料卻吃得我們十分滿足，唯一美中不足就是麵包的口感。終於來到蛋糕環節，我們四個決定要每人選一款，然後再分享。女孩子真麻煩，總是愛分享，把蛋糕切到細細的，對，全因我們貪吃，但你別理，我每人嘗到的，比一人獨吃要多很多啊！這個Mon Cheri（$39），據店員的介紹說這是開心果慕絲蛋糕，開心果口味，我當然不能錯過，而且光面朱古力Ganache看起來很濃郁，千揀萬揀，最後還是被它吸引著！一切開，發現原來開心果的成份不太多，其實是朱古力慕絲的中央

Internship快要完了，和同事做一起共進午餐的日子也不多了，Passion by Gerard Dubois 一直位於我們Must-Eat-List上的崇高位置，女孩子嘛，總是對色彩斑斕的甜點有種獨特的情意結，難得這天幾位甜魔都空閒，便相約一起乘叮叮到灣仔，探索一下這傳說中的甜品天堂。相片拍了太多，因為各款蛋糕都美輪美奐，令人賞心悅目，巴不得要跟大家分享！所以，小妹把一個食評分開兩部分，希望讓大家更了解店內的狀況，望你們不要見怪。小店其實座位十分有限，大概只有十數個位置，買外賣的還好，店子服務員人數很充裕，不怕大排長龍。不過，若果像我們一樣想堂食，就得有心理準備，因為我們等檯也等了半小時，真是少點耐性也不行！不過我們之所以堅持，全因點心、三文治實在太吸引，甜魔們都失去理智，不得不死守！！！店內有多款蛋糕、甜點供應，有杯子盛着的如Creme Brulee等，也有蛋糕、各款撻類、Cup cakes，亦有個子的骰可愛的Macarons、Danish、Crossants、Apple Pie 等等，只怪自己胃納有限，沒辦法，唯有取捨。同場也包括不同種類的意法麵包、三文治、Quiche和沙拉

聽朋友說，Passion by Gerard Dubois有新的evening menu，所以下班過來試試。Passion的晚餐多了很多選擇，除了新加了幾款pizza之外，現在還會供應紅酒和白酒。我買了一瓶Joseph Castan的Elegance 2010 Syrah。聽店員介紹，Joseph Castan的祖父在1907年時已在法國南部創辦酒莊，是法國的金獎酒。回家一試，果味充足，而且口感豐厚，配合從Passion買回來的ham(名字是甚麼？我忘了)，呷一口酒，吃一口ham，慢嚼細嘗。哈！這樣的一個晚上，突然感覺有點《沒那麼簡單》裡「一杯紅酒配電影」的況味。Happy Friday Night!!!!

As promised, I revisited Passion by Gerard Dubois! There are so many choices I couldn’t quite decide on which one to pick. It took me some time to settle with their Raspberry Mille Feuille. I tried their regular mille feuille earlier and absolutely fell in love with it so I decided to try this other flavour.再戰Passion by Gerard Dubois餅店！甜點選擇太多了，在挑的時候掙扎了一會兒，終於決定要千層酥！之前吃過普通味道的，所以今次想要試試桑莓味。The pastry is still good with lots of crispy layers. The downside is that there was no caramel cream in between

今日又再黎過，３點鐘唔係好多人今日有我上次見唔到嘅Smoked Salmon三文治，就揀咗佢但係唔知道點解呢款比其他細，　而且仲貴啲添($45)受到上次嘅教訓，今次我無再襬三文治入雪櫃，就咁放係室溫食嘅時侯已經係四個鐘之後嘅事所用嘅麵包係Nordic Bread，好特別亦未見過麵包夾集住唔少種子，質感特別三文魚亦新鮮，份量恰到好處只不過啲菜帶有苦味，加上我討厭嘅洋荵，令我對呢個三文治無晒好感如果用上生菜呢類唔苦嘅菜，相信會好好多但係我發覺呢度鍾意用上火箭呢類蔬菜，只怪自己不懂欣賞今次其實有啲失望，畢竟佢排第一，所以對佢抱有期望老實說，價錢不便宜，有更好嘅選擇

今日難得過海去CWB新商場hysan place行行,醒起OPENRICE近排好HIT既PASSION,即刻拖男友去試食男友本身怕甜到漏既甜點,今次我地主打法包。 為左健康D,我地簡左依隻外面有燕麥依款一咬落去就知與眾不同,平時買開既平價法包真係哎落去後要大大力扯依款,一咬落去外表好脆,D碎仲趺曬落地包入面白雪雪,軟林林,如果岩岩出爐的話,一定仲驚喜除左麵包,PASSION仲有SALAD,PASTA等等Small Salad Box($38)/ Large Salad Box($58)我們點了SMALL的SALAD BOX,叫左兩款意粉白汁這款以為會好HEAVY,好濟反而好香奶味,配埋香草,味道好夾又FRESH,份量又多,真係抵

我是家中的早餐買手，挑剔的家人吃厭了港式麵包。趁前日放假特意轉轉口味，希望給他們一個驚喜。聽朋友介紹，這間法式cafe賣的麵包不錯。於是我買了Fougasse同Cereals試試。還買了一件Roast beef sandwich獎勵自己在回家的路上吃(家中長輩戒牛，哈！我要出外偷吃！)。雖然回到家，包只是暖暖的。但Fougasse仍然保持香脆，有很濃的香草味，最喜歡上面的蕃茄仔，配著黑椒粒，很「惹味」！Cereals不像一般麵包店般只放麥片那麼單調，它還加上葵花籽，令麵包口感更為豐富。至於Roast beef sandwich，哈！可能是偷吃的緣故，真的很美味！牛肉很新鮮，和醬汁很搭配，加上面包烤得脆脆的，不錯！下次要帶家人試試這裡的甜品！

初訪Passion by Gerard Dubois，甫進店，麵包香撲鼻而來。本身不太喜歡法式麵包，因為怕它那乾巴巴的質感。不過，嘗了它的Fougasse，感覺卻令人喜出望外。香草味十分濃郁，且不會太乾，烤焗過後恰好保持其香脆。要做到如此外脆內軟，相信跟麵粉品質和烤焙技術大有關係吧！除了Fougasse，我和朋友也各自點了一杯Chocolat Chaud Passion。把杯面的巧克力片攪拌，混和，濃厚的巧克力味再配以微酸的小紅莓，即使喝完一整杯也不會有過甜過膩的感覺。另外，我們也點了一客Peach Danish。經過烤焗，桃的甜味再度提升，而皮鬆化，卻不油膩，令愛吃桃的朋友大叫滿足。最後，我們也吃了獲網民好評的蛋餅。驟眼看，蛋餅像塊厚批Pizza。光看賣相，這麼厚實的蛋餅已經很吸引！再配搭蘑菇、青椒等材料，加上香脆的餅皮，美味而且份量十足。

尋日經過灣仔，上OPEN RICE search 下，見到呢間 PASSION，一見到個PEACH DANISH 就好吸引了所以入黎試試本人鐘意食甜點，仲買左個PEAR DANISH 返屋企比媽咪，不過呢度地方小，拍左個車係出面就拿拿地買完走人了朋友試左個包包，一般喇，都係熱熱地先好食PS ： 沒有買CAKE，因為店員過無乾冰WO

呢間係openrice睇到好耐，今日去完銅鑼灣就專登去咗灣仔試呢度嘅麵包。無揀有名既甜品係因為大熱天時takeaway甜品多數凶多吉少，所以都係揀番麵包穩陣啲。呢度真係唔難搵，係A3出口右轉行大概5分鐘就到。可能我去到既時候已經2:30，所以並無見到好多人既場面。但係嗰時啲枱已經滿哂，要等位。一人門口即右手邊就係自助夾麵包即地方。但係可惜佢哋吸引唔到我，因為大部份都份plain，但係竟然有focaccia! 行到去玻璃櫃前，發現並沒有好多三文治選擇，相信係因為午飯時候俾人買得七七八八即原因所致。因為無我預先鎖定既salmon sandwich，所以最後有啲唔情願咁揀咗個wellness sandwich。服務好好，由幫我攞三文治到收銀既人態度都好好，走既時候我仲聽到店員細心咁解釋佢地既甜品。終於人正題，呢個三文治其實係做我既晚餐既，而且我住九龍嗰邊，所以可能因為咁而影響咗佢既味道。嗰三文治份量唔細，當晚餐已經好夠，但係我覺得嗰包有啲乾同硬，其實我覺得係因為我擺咗係雪櫃所致，所以我決定下次盡快食。個三文治菜係最多，所用既應該係火箭菜，有啲苦。人面既ham份量適中，整體上普普通通，無咩特別

又再來到Passion by Gerard Dubois，之前吃過不少酥點都很好吃，它的酥點造得好，所以也想試試牛角酥。VIP Pure Butter Croissant，$17一件，要吃口感夠香、酥、鬆化的牛角酥，除了麵糰摺疊較多，牛油的份量也佔了重要一環。發酵麵糰內，可能多至50%以上都是牛油成份，所以一個牛角酥的熱量絕不少。但偶爾早餐吃一件，也不過份。侍應把包翻熱後遞來，把它放近咀邊，濃郁的牛油芳香傳至，香氣誘人。包身酥鬆，內裡層層組織疊著，不可說很鬆化，但口感跟味道還好。另外也再買了Peach Danish作下午茶，同樣是$17一件，是多款酥點中最喜愛吃的口味。香甜的桃肉加上鬆化的酥皮，配合起來，甜味不過溜，桃汁卻中和油膩，令人歡喜。雖然Peach Danish已吃過很多次，但每次來也總會想再點來吃，不知將來會否有其他新的口味？