KATANA by SAKEH (已結業)

生日月搵個藉口同朋友去食下嘢，今次就揀左SOHO嘅KANATA串燒居酒屋，鋪頭內設計都幾型格，當日我地兩個女仔去被安排二人枱，如果張枱大啲就好喇，因為叫完嘢食，張枱真係放電話嘅位都冇😆。串燒種類都算多，個人鍾情燒飯團🍙，覺得好食嘅，當晚sake仲做緊買一送一優惠，買大送大，買細送細，超抵，我哋兩個就叫左枝細嘅☺️，相影得唔多，因為一來枱太細，二來一路叫一路上，就一路食，所以冇特別等影相📸️，影完一round就冇影，因為其實都冇咩擺盤，係就咁夾上黎枱面嘅碟，但食物係好食嘅👍

下班後放鬆一下，約了友人到中環吃串燒。店內設計別具特色，天花板上不規則的支架縱橫交錯，靠牆邊有小型吧台，可自成一角聚會，而武士達摩的牆畫帶着東瀛風。安藝虎純米吟釀，味道温和，很適合吃完一串串燒或生蠔，輕喝一口清清味蕾。日本生蠔($148一隻)，一人一隻，生蠔新鮮滑溜，不加任何調味，更能嚐到生蠔的鮮味。燒明太子(辛口)($138)，必點，明太子燒得非常香口，能嚐到爽明太子粒，配清酒或酒類甚佳。配上爽口的青瓜，與明太子呈現不同的爽口感。自家制月見免治雞肉軟骨($48)一串，軟腍的雞軟骨，加上蛋香十足的鮮雞蛋，配飯團吃呈一滑一脆的口感。自家制月見免治牛肉($58)一串，同樣有生雞蛋，牛肉比較軟腍，肉味更濃郁，配上雞蛋吃，雞蛋更突顯牛肉的香味。燒自家製手工飯團($68)，外焦內脆，一小口吃，能嚐到飯團的焦香。白鱔($88)，外脆內軟的白鱔，魚肉厚實中帶着軟滑，是第二個我喜歡的食物。多春魚($48)，多春魚燒得香脆，伴酒很合適。日本銀杏($36)，銀杏是下酒菜之一，脆中帶點軟糯。海老天婦羅($128)，最喜歡的食物。炸得香脆的海老天婦羅，所用的蝦新鮮，薄炸粉香口。吃下一口，再喝一小口清酒，倍感清

約了好友蘇豪區輕鬆一下，有清酒和串燒人生一樂也。餐廳環境舒適有氣氛，裝潢時尚帶有東瀛風。食客不多，有充足私人空間，朋友聚餐拖友食飯皆宜。安藝虎 土佐錦 無瀘過純米吟釀 300ml清酒味道柔和，酒精濃度15%，甜甜地，易入口，搭配串燒幾好。味琳魚乾 $98魚乾甜美口感鬆軟，沾上沙律醬美味。柚子胡椒雞上脾肉 $42雞脾肉夠嫩滑，加埋柚子胡椒調味，唔錯。荔枝豬肉卷 $36豚肉捲住荔枝燒，好juicy荔枝甜美清香，減卻不少油膩感。西京燒銀鱈魚 $188銀鱈魚肥美份量十足，魚肉細嫩嫩滑，充滿魚油香，甜甜地好有鮮味。日本大蔥 $34大蔥粗身咬落爽口，好食。炸池魚 $98池魚仔炸得好脆身，食落好香口。鰻魚脆脆 $118脆米外層包住鰻魚，好有新鮮感。脆脆口感加上肥美鰻魚，食起來有驚喜。迷你鰻魚飯 - $108鰻魚肥美，魚肉嫩，塗上美味蒲燒醬汁，細細碗份量剛剛好，仲有更紫菜碎佈底，食落好滋味。

中環SOHO區型格日式居酒屋，裝修以武士刀光劍影繪畫為主題，呼應店名「KATANA」武士刀之意，好有時尚感，而且空間感足，食物選擇多，店員也會按你的喜好推介清酒，是Happy Hour和Dinner不錯的選擇！仁井田 自然酒 生酛純米原酒 $388想要清淡、味道較Light的日本清酒，店員推介這支沒有添加任何人工酵母或其他化學物質的純米原酒，果然是很對口味！口感十分純淨和自然，帶有微妙的果香和米味，酒精度數比較低，非常容易入口，又不會搶掉食物的味道。白鱔 $88 白鱔表皮微焦，鱔皮韌中帶脆，肉質彈牙，滲出獨特的油香，簡單的海鹽調味最能突出鮮味。荔枝豬肉卷 $36荔枝配上豬肉，看似完全不關事的組合原來是這麼Match！薄片豬肉被燒至微脆，口感扎實，包裹著多汁的荔枝肉，咬下去還有果汁在口中散開，清甜的香味與豬肉的鹹香味融為一體，中和了豬肉的油膩感。芥末燒牛小排串 $68 | 厚切牛脷芯 $78牛魔王指定要吃的牛串燒！牛小排肉質鮮嫩，牛味濃郁，配上帶辣勁的芥末醬汁，清新又開胃。牛脷芯口感柔嫩，且肉質紮實有嚼勁，Juicy肉汁爆發，散發獨特的牛油香。燒鳥組合(鹽燒雞蠔肉、汁燒雞上脾肉、柚子胡椒

原本放工是打算happy hour，在中環找酒吧時發現了這間純白外牆的日式居酒屋，肚子開始餓，便被吸引了進場。餐廳氣氛很好，昏暗的燈光，工業風的酒吧格局十分有味道，手機點餐也十分方便，餐廳提供的菜品種類繁多，每一道菜的味道都非常精緻。味琳魚乾 $98下酒小食的首選，烤後香脆可口，細條方便入口，味道香濃鹹香可口，美味的開胃小點。柚子胡椒雞上脾肉 $42燒後也不失雞肉的鮮嫩，入口香滑多汁，沾點柚子胡椒醬的獨特香味，讓人一嚐難忘。厚切牛脷芯 $78牛脷芯爽脆，彈牙，富牛油香，中間粉粉紅紅，鹽味適中，肉質有嚼勁，入口即化。芥末燒牛小排串 $68牛小排肉質鮮嫩，搭配芥末醬汁，清爽又不膩。西京銀雪魚 $188金黃色的外皮和鮮嫩的肉質，魚肉帶有淡淡味噌的甘甜味，配清酒一流。白鱔 $88肉質彈牙又肥美，少少鹽味令魚肉更鮮味，口感更佳。茄子 $36茄子肉軟硬適中，濃濃的燒烤味，香口又美味。鰻魚脆脆 $118一條條非常有趣，金黃色的麵衣包著沾滿鰻魚汁的鰻魚肉，外脆內軟，甜甜咸咸，口感酥脆可口。和牛味噌朴葉燒 $228和牛的油脂在朴葉上受熱，溢出油份滲入，與牛肉的微焦肉香味十分相配，特製的味噌醬汁燒烤和牛肉

嚟到中環嘅 Katana ，雖然係平日，但係餐廳都好熱鬧。餐廳以日本武士為主題，牆上有好多唔同日本色彩嘅圖案，充滿氣氛，啱曬放工同朋友過嚟 chill 下。✨味醂魚乾以味醂調味，入口煙韌有嚼勁，送酒一流！ ✨雞皮紫蘇蝦卷用雞皮同紫蘇葉包裹住蝦肉🦐，唔單止中和返脆雞皮嘅油，仲有淡淡紫蘇葉嘅香味。✨荔枝豬肉卷✨豚肉秋葵卷荔枝卷入口清新，多汁濕潤，而豐富營養嘅秋葵配上油脂豐盈的豚肉，健康又惹味！✨虎蝦 🦐虎蝦加上鹽粒，帶出蝦🦐嘅鮮味，入口鮮美可口。✨南非鮑魚鮑魚爽口彈牙，簡單嘅調味已經好好食 😋✨西京燒銀鱈魚 🐟鱈魚肉質嫩滑，西京燒醬汁味道濃郁香甜。✨野菜天婦羅天婦羅野菜除咗有蔬菜嘅甜味，仲外酥內軟呢！ ✨安藝虎 土佐錦 無濾過純米吟醸 🍸Sake 甜度較高，有蜜瓜嘅香味之外，充滿清爽口感。

在繁華的中環Soho區，放工要同朋友來chill吓🥂餐廳裝潢以武士為主題，營造出一種獨特的日本風情🎎店內燈光柔和✨️座位舒適坐低我地就點了仁井田自然酒純米生酛原酒🍶口感細膩☺️酒香濃郁飲酒當然點番幾道菜餸酒☺️燒明太子和海老天婦羅的口感也非常出色明太子的鹹香配青瓜中和番味道海老天婦羅外脆內肉質彈牙接著是岩手縣• 廣田灣生蠔🦪海水味較為淡，但新鮮鮮美😋鰻魚脆脆係很特別菜式，鰻魚外皮香脆肉質鮮美特别喜歡和牛味噌朴葉燒仁🔥第一次見可以咁樣燒法🦬和牛花紋好靚，牛味濃口感軟嫩另外串燒有🍡白鱔、荔枝豬肉卷、厚切手脷芯、自家制月見免治雞肉軟骨白鱔燒到外脆內軟另外豬肉與荔枝的甜香，真是完美絕配😋而厚切牛脷芯的口感非常爽彈最後月見免治雞肉軟骨吃得出雞軟骨的比例恰到好處😋餐廳女店員超級好招呼🤣我地太好傾💦佢仲額外送多2杯酒比我地飲添🤩成餐飯我地都食得好開心💕下次會再約埋成班朋友來聚吓，因為依加餐廳order 1.8L清酒會做買一送一😍真心抵👍

黎到蘇豪呢一帶 已經感受到當中既熱鬧氣氛🥳各式各樣既酒吧餐廳臨立 我地就揀咗食日式串燒🤤食店唔算話好大 座位偏窄身 不過環境氣氛就好足夠😌特別係牆上既插圖 帶有日本風格 不過環境有啲暗 唔太易影🤣食物既種類亦都係包羅萬有 主打就緊係串燒喇😋淨係揀食物都頭痕🤯不過可以留意啲特別啲既野食🤪➷🪐 鰻魚脆脆雖然好清楚知道呢度係主打串燒 不過其他小食都唔可以忽視黎之前已經上網睇咗要食呢個脆脆🫣鰻魚包上脆米外層再拎去炸 成件事係幾有gimmick既脆米同時間可以豐富口感😲作為餐前小食 好快就KO晒佢😂§🪐 海膽包佢係另一樣既炸物 比較似天婦羅個種🍤用紫菜包住豐滿既海膽🤩每一塊都見到佢好脹身👍🏼海膽味道都算突出 經油炸後都唔會顯得乾身當中既鮮甜亦都可以品嘗得到 無浪費粒海膽😆§🪐 和牛味噌朴葉燒用上迷你火鍋即席將和牛燒成自己岩食既熟成度燒既時候會聞到陣陣味噌醬既味道 會有期待感😆不過醬汁偏向濃味 所以放太多會遮蓋咗和牛肉香同埋建議佢唔好太大火 會有啲handle唔切🤣§🪐 煙薰沖繩黑豚肉味道上同肉質上都有啲似咸豬手😋有少少半肥瘦 質地係軟腍 但又可以帶啲咬口感出黎👍🏼調味上唔會太過濃厚 咁樣就可以保

這間居酒屋位於中環的蘇豪區，純白色的門身設計非常顯眼，店內環境寬敞舒適，牆身畫滿Q版武士達摩，感覺時尚又新潮。菜式方面均即叫即製，主打日式串燒及日本清酒，適合約會或多人聚會。仁井田自然酒生酛純生原酒 - $388美味健康的天然清酒，將米飯的鮮味和甜味發揮到極致，味道濃郁而溫和。煙燻沖繩黑豚肉 - $118一片片沖繩黑豚肉有著分布均勻的豐富脂肪，啖啖肉香帶點鹹香味，煙燻香好突出。鹽燒牛小排 - $68油花均勻同時又很結實。厚切牛脷芯 - $78厚切牛舌嚴選用牛舌芯，肉質最為柔軟和爽滑，有濃郁的牛味。鹽燒牛肩胛裡肌 - $58牛肉風味十分濃厚，中間的嫩筋帶點彈性。自家製月見免治牛肉棒 - $58/1外層香脆的免治牛肉棒，咬開爽滑鬆化有咬口，蘸上日本產雞蛋黃汁，更濃滑滋味。西京燒銀鱈魚 - $188肥美豐腴的銀鱈魚，帶有豐潤的魚油香，入口細嫩滑溜，帶甜的西京漬更突顯其鮮味。牡蠣天婦羅 - $148酥脆的天婦羅炸衣薄而不膩，咬開半熟的牡蠣肥美飽滿，口感好Creamy，有獨特的甜味及蠔香。帶子天婦羅 - $148雪白肉厚的帶子鮮美爽滑。牛舌天婦羅 - $108一條條厚切的牛舌軟腍爽口，一粒粒脆米

仁井田自然酒 生酛純米原酒 300ml $388入口帶點清甜，米味十足，味道濃郁而溫和。點了好幾款串燒，佐酒一流日本銀杏 $36，有甘甜味雞腎 $38，爽口鷄翼 $58，外皮香脆，肉質嫩滑豚肉秋葵卷 $36，有芝麻及鹽香的豚肉包著脆身的秋葵，層次感豐富鹽燒牛小排 $68，牛肉味濃郁，白鱔 $88，燒得外皮脆卜卜，魚肉嫩滑濃郁柚子胡椒雞上脾肉 $42，雞肉頗嫩，柚子胡椒的調味帶出清新感鹽燒牛肩胛裡肌 $58，肉質嫩中帶點嚼勁，點芥末醬不錯雞軟肉 $48，外皮超香脆，咬開流出肉汁，雞肉也相當嫩滑自家制月見免治雞肉軟骨 $48賣相靚，濃郁的雞肉沾上蛋汁口感更滑迷你鰻魚飯 $108有4件嫩滑鰻魚，飯粒吸收日式燒汁美味野菜天婦羅 $78有冬菇、南瓜、蕃薯，炸粉夠薄，南瓜特別甜千壽金磚玉子 $82炸豆腐，上面有好似菜脯的調味最後以美味椰子雪糕 $98

收到風中環有間日式串燒bar新開，以武士刀命名既「KATANA」，我即刻諗都唔諗，book都唔book，直接walk in囉，咩呀，咁就係人生。我意識到今餐之後，這一世界，未來千姿百態。👇🏻📌前 菜 -▪️ 千 壽 金 磚 玉 子 -▫️ 先黎個前菜「千壽金磚玉子」開一開胃先，呢個玉子炸得好薄脆，外皮唔會太厚，裡面入口即化，面頭用左D白味噌做調味，鮮味十足。📌燒 鳥 組 合 - ▪️ 雞 蠔 肉 - ▪️ 雞 上 脾 肉 -▫️ 串燒又點可能唔嗌呢？整返個「燒鳥組合」一雞三味，雞蠔肉姐係雞既上肩部位，簡單鹽燒將雞味帶得更突出；而雞上脾肉分開汁燒同埋柚子胡椒調味，肉質食落相當爽彈，我比較鍾意汁燒，味道更加惹味，正！📌主 食 -▪️ 和 牛 味 噌柝 葉 燒 - ▫️ 我都係第一次呢種「和牛味噌柝葉燒」，原來和牛係有得咁樣燒法，和牛上枱果陣係未熟，色澤望落紅潤光澤，油花十足，而staff會用火槍撻落個火，再隨自己意願想佢幾熟都得，我自己就大概去到半熟就ok，咁樣入口肉質最嫩滑，底部仲有d日本冬菇，吸收左味噌醬，份外濃香。📌天 婦 羅 -▪️ 帶 子 天 婦 羅 - ▫️ 嗌左個天婦羅，成日食海老食到厭，試下

🇯🇵中環蘇豪區型格日式串燒店🇯🇵-好似都有一段時間冇食日式串燒 所以約咗中環工作嘅朋友仔去食呢間位於蘇豪區嘅串燒店🍢 店鋪有兩層 裝修係行型格風 好有特色😎-🐟炸池魚 $98炸池魚外層炸得酥脆 好易令人一口接一口 做前菜或佐酒小食都好啱-🔥燒明太子 $138明太子係原條上 師傅烤得啱啱好好 佢嘅外皮有少少脆 入面唔會好腥 又係另一款高質佐酒小食😍-🐣燒鳥類🐣燒鳥組合 $138呢道燒烏組合包括咗三種唔同嘅燒烤 有鹽燒雞蠔肉 汁燒雞上脾肉同柚子胡椒雞上脾肉😗 每一款都唔錯 我地就最鍾意鹽燒同柚子胡椒😉雞肝 $44燒得幾好 外面乾爽而入面口感都幾軟嫩 內臟味道唔會太重 可以一試😝雞皮紫蘇蝦卷 $58呢個其實係雞皮包蝦咁燒 所以口感好酥脆 食到燒雞皮最正嘅嗰個脆脆口感 加上紫蘇葉嘅香味 層次感十足😎-🐮燒牛類🐮厚切牛脷芯 $78名符其實 真係幾厚切 燒到外脆內嫩 仲有少少肉汁 餐廳仲有另外準備芥末醬 呢個下次嚟會encore😜免治牛肉棒 $58免治牛肉本身已調好味 加上甜甜地嘅醬汁同生蛋 口感同味道更加正😋芥未燒牛小排串 $68牛小排肉質都幾嫩滑 加上少少芥末醬汁做點綴 層次加分🤩-🍙主食類🍙