ICHU

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休息中

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧香港主流嘅西餐一向都係法國菜同埋意大利菜嘅天下，今次比我搵到一個香港少見嘅秘魯菜《ICHU》。餐廳名ICHU其實係來源於秘魯嘅一種生存係惡劣環境嘅植物，寓意餐廳勇於接受挑戰。餐廳設計亦都用咗好多石質同埋石像做裝飾，有啲似去咗秘魯嘅森林一樣。Lima Tasting Menu $680依款tasting menu可以一次過試哂五款小食、三款主菜和兩款甜品，絕對超值。CrudosSalmon truffle入面有三文魚做主角，加入牛油果、粟米、洋蔥和濃郁嘅松露醬和白松露魚籽，味道酸酸地非常開胃。Taco De Carne香脆嘅Taco，加入秘魯牛肉粒和牛油果慕絲，牛肉味香濃又軟腍。Maguro Tortilla 灰色嘅小薄餅，上面放入tuna和avocado cream，口感細緻又幼滑，帶魚鮨嘅鮮甜。Salmon Anticucho選用挪威三文魚，經過輕微香烤，再加入帶酸嘅salsa acevichada, 更加突顯魚肉嘅鮮味。MainSirloin De Wagyu 一整塊和牛西冷，外層燒到香脆又有焦香。肉質軟腍又有肉味。Red snap

男朋友之前去過秘魯旅行🇵🇪一直都去想同佢去食下秘魯菜，可以同佢一齊回味下旅行經歷🌎不過要喺香港搵秘魯菜真係唔容易，因為實在唔多！今次終於的起心肝book左間環境有feel野食又高質既秘魯菜餐廳🍽️餐廳環境寬敞，燈光昏暗，牆上各種既畫作、雕塑、植物等佈置都充滿異國風情，加上背景播放住輕快熱情既南美音樂🔥成個vibe帶點詭秘🖤座位好舒適，無論係拍拖定朋友聚會都好正，有feel☺️✿ ✿ LIMA Tasting Menu $680 pp ✿ ✿❥ Taco de Carne秘魯燉牛肉口感嫩滑、細緻多汁，有入口即化😋搭配埋牛油果醬，令牛肉更加柔軟滑嫩！辣椒醬都有助增加開胃感😚❥ Salmon Truffle三文魚生沙律🥗口感綿潤，味道酸酸甜甜，配埋白松露魚子醬，鮮味有所提升⭐️❥ Maguro Tortilla吞拿魚蓉質感綿滑，搭配埋底部既脆脆，口感豐富，食落清新爽口😋❥ Salmon Anticucho烤挪威三文魚以串燒形式送上🍡魚肉肥美軟嫰，邊邊位燒到有焦脆感，散發出炭火香氣😍加埋獨特既辣椒醬調味，風味十足🔥❥ Sirloin de Wagyu推介‼️ 一上枱和牛西冷已經切好晒，食落非常方便🥩和

🇵🇪秘魯菜🍴係香港🇭🇰都算比較少見，而我又暫時未有計劃會去秘魯🇵🇪但係以食行先既我……🤭最近就去左食個秘魯菜𝐁𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡🌞估唔到都幾岩我口味，可以計劃下旅行🧳~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🌞 Weekend Brunch ($498/pp) 🌞供應時間 : 𝐒𝐀𝐓 • 𝐒𝐔𝐍 • 𝐏𝐇 (𝟏𝟐:𝟎𝟎 - 𝟏𝟒:𝟑𝟎)▪Crudos▫️SALMON TIRADITO三文魚食落軟滑，配左秘魯菜常用既黃辣醬 • 橄欖油🫒 • 檸汁🍋.▫️MIXTO CEVICHE帶子 • 吞拿魚 • 八爪魚粒粒𝐌𝐢𝐱埋，醬汁帶少少辣，但唔會蓋過魚鮮味🐟.▫️TRUFFLE SCALLOP鮮甜既帶子 • 三文魚籽 • 底配既醬汁少少酸帶松露香，令帶子甜味更出🤍.▪Starters▫️XOXO CHICKEN脆卜卜既炸雞髀肉，食落𝐉𝐮𝐢𝐜𝐲唔乾💦配有蛋黃醬可點，不過我覺得本身香料味都夠😜.▫️TACOS DE CARNE軟餅皮底🫓牛肉煮得入味又淋🐃，配埋牛油果🥑，味道層次豐富.▫️SALMON ANTICUCHO熟既三文魚好易會煮到"乾" / "鞋"，但依串魚肉係滑身😙.▪

臨近生日想提早食飯慶祝，見人推薦呢間米芝蓮秘魯菜，即刻想去體驗下！之前都冇咩點接觸過南美菜，今次可以話係充滿新鮮感同驚喜！環境充滿民族風情，有樹林、壁畫、雕像等等既佈置，加上昏暗環境，別有風味同格調。Salmon Truffle，餐廳Signature菜式，三文魚配上魚籽及牛油果醬，再以Truffle Ponzu 為沙律調味，食落去帶洋蔥粒增添口感，整道菜酸酸甜甜好開胃！Maguro Tortilla，吞拿魚蓉配牛油果醬，連薄餅一齊食，薄餅底有沙律醬，食落去脆口又軟腍，味道酸微微好易入口！Taco De Carne，墨西哥卷配秘魯燉牛肉，醬汁極香口帶微辣，捲起一齊食，牛油果醬可以做到互相平衡既作用。Salmon Anticucho，挪威三文魚串燒，外型極似雞肉串燒，肉質嫩滑，醬汁係其精華所在，令整體食落去唔會太油膩，魚身燒製得恰到好處。Sirloin De Wagyu，做到岩岩好五成熟，肉質軟腍，配上秘魯特色醬 Anticuchera Cream更添風味。Red Snapper，一整條紅鯛上菜，非常豐富同吸睛！魚皮香脆，外層燒醬帶甜，魚肉豐富嫩滑，魚骨唔算多，配上日式甜薯醬更滋味，真係

食得多中菜西餐，成日都想試下啲異國菜，但又驚會食唔慣或者太重口味。呢日嚟到中環嘅ICHU，主打秘魯x日本fusion菜，好多菜式都融入兩地常見食材同烹飪手法，想試下南美洲風味嘅可以嚟嚐嚐鮮👍🏻👍🏻店內環境非常寬敞，周圍嘅雕塑、植物裝飾令到餐廳氛圍帶點神秘感覺😎😎今次lunch time嚟到叫咗幾款菜式，用上帶秘魯同日本特色嘅食材，每款都好有特色，大開👅界🤪Hamachi TiraditoHamachi, Aji Amarillo Sauce, Togarashi係壽司店，油甘魚都成日食到，呢度就變成秘魯mix日本風格嘅fusion前菜，將鮮甜嘅油甘魚刺身配以漿果狀辣椒醬汁同辣椒面等，令平凡嘅油甘魚加添鹹香感覺😛😛Coconut Aji TunaMaguro Tuna, Mango, Red Onion, Avocado Cream, Quinoa Chips, Panca Sauce好開胃嘅一道前菜，味道複雜富不同層次😆採用黃鰭吞拿🐟加上芒果、牛油果醬、鬆脆藜麥脆片，並淋上秘魯特色嘅醬汁，裡面用上漿果狀辣椒製成，鹹、辣、酸、甜各味紛陳，會忍唔住係咁食😝😝Green Avocado Sa

週末來了一個不一樣的Brunch位於中環H Queen有家少有的秘魯菜，聽說是米芝蓮推介，環境與食物的擺盤都有讓你置身於熱帶雨林的感覺，Brunch Set更有9道菜算是cp值高，我和朋友都超飽！𓌈˒-2-hours Brunch $498/pax𓌈˒Crudos𓏸SALMON TIRADITO用上挪威三文魚，醬汁清爽是道開胃菜𓏸MIXTO CEVICHE帶子加上芒果口味的醬汁，清爽開胃。𓏸TRUFFLE SCALLOP.𓌈˒Starters𓏸XOXO CHICKEN炸雞腿肉，炸粉薄脆中間富有汁水。𓏸TACOS DE CARNE𓏸SALMON ANTICUCHO為三文魚串燒，火候控制得很好，因為要整到肉嫩多汁很有難度👍🏻.𓌈˒Main Courses𓏸GRILLED TIGER PRAWNS餐廳大推的一道菜，大蝦放滿蒜蓉、辣椒跟香料，再加入白酒點火即場燒，香氣撲鼻蝦肉新鮮緊實。𓏸SIRLOIN DE WAGYU +$178與之前吃過的和牛做法不同，牛扒抹上秘魯特有的香料和醬汁，這種做法非常有新鮮感，而且肉嫩而不膩。.𓌈˒Dessert𓏸DESSERT PLATTER最後是甜品拼盤，也是

今次二訪呢間米芝蓮秘魯菜上次嚟食晚餐已經覺得好高質今次嚟食𝑩𝒓𝒖𝒏𝒄𝒉更豐富🤭𝑩𝒓𝒖𝒏𝒄𝒉每位$𝟒𝟗𝟖 完全物超所值-𝐂𝐑𝐔𝐃𝐎𝐒-首先登場嘅係魚生料理，秘魯菜嘅魚生會分別用唔同秘製醬汁醃製，非常特別。𝐒𝐀𝐋𝐌𝐎𝐍 𝐓𝐈𝐑𝐀𝐃𝐈𝐓𝐎三文魚每片都幾厚身，肉質好嫩滑，加埋檸檬汁去醃製就更顯鮮味。𝐌𝐈𝐗𝐓𝐎 𝐂𝐄𝐕𝐈𝐂𝐇𝐄呢款料理用咗三款魚生，包括有帶子、吞拿魚同埋八爪魚。醬汁食落酸酸甜甜，十分開胃。𝐓𝐑𝐔𝐅𝐅𝐋𝐄 𝐒𝐂𝐀𝐋𝐋𝐎𝐏帶子好鮮甜肥美，帶子面鋪上三文魚籽，口感更為豐富，加埋Truffle Sauce就更惹味。-𝐒𝐓𝐀𝐑𝐓𝐄𝐑𝐒-𝐗𝐎𝐗𝐎 𝐂𝐇𝐈𝐂𝐊𝐄𝐍𝐒 一份炸雞都幾多，雞件炸得好酥脆，雞肉食就都好嫩滑。點埋用番椒同蛋黃醬混合而成嘅醬汁食就仲正。𝐓𝐀𝐂𝐎𝐒 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄賣相好精緻，Taco包住秘魯牛肉同埋牛油果，一啖咬落去食到哂所有材料，口感味道都好豐富。𝐒𝐀𝐋𝐌𝐎𝐍 𝐀𝐍𝐓𝐈𝐂𝐔𝐂𝐇𝐎三文魚烤完之後都仍然好嫩滑，食落油脂感都幾豐富，用上秘魯黃辣醬去烤，味道辣辣哋幾過癮。-𝐌𝐀𝐈𝐍𝐒-𝐌𝐔𝐒𝐇𝐑𝐎𝐎𝐌 𝐒𝐓𝐈𝐑 𝐅𝐑𝐈𝐄𝐃 𝐑𝐈𝐂𝐄呢個蘑菇飯用咗多款菇類製作而成，再加埋秘製嘅蘑

Ichu Peru introduces diners to the diverse and complex flavours of Peruvian cuisine, showcasing the abundance of ingredients that make up the landscapes of Peru. The restaurant's colourful interiors and no-fuss dining format set the mood and style for an elevated culinary experience. Starting with the Ceviche Clasico, guests are treated to a classic Peruvian dish comprising cubed fresh snapper marinated in tiger's milk, red onions, and served with strips of crisp sweet potatoes. The Pulpo A Lo M

香港嘅南美菜色少之又少，比我發現 H Queen's有得食秘魯菜！即刻去體驗拉丁美風情！💃🏻一入餐廰已經覺得好正 - 熱情奔放嘅強勁音樂、色彩繽紛嘅壁畫、神秘嘅南美洲傳統裝飾，有亞馬遜熱帶雨林feel🌳 餐廰主打魯日fusion菜，原來19世紀有好多日本人移居秘魯，佢地用日式方法烹調秘魯食材，因而衍生出創新精緻嘅Nikkei Food🇵🇪🇯🇵全部菜色對我嚟講都好陌生，所以直接點Tasting Menu樣樣都試吓：CRUDO► Salmon Truffle - 秘魯版三文魚生沙律，Truffle Ponzu 酸甜味好開胃🌟► Maguro Tortilla - 將Tuna + Avocado Cream 當醬咁連脆脆一齊食好正⭐► Salmon Anticucho - 串燒挪威三文魚嫩滑厚肉，秘魯Salsa微辣► Taco De Carne - 秘魯燉牛肉好juicy，配牛油果蓉食唔膩MAIN► Sirloin De Wagyu - 欣賞秘魯特色醬 Anticuchera Cream► Red Snapper - 驚喜，無諗過整條紅鯛上，魚肉滑、魚皮脆得來煙靭🌟► Avocado Sal

餐廳主廚走自然風土派，以秘魯🇵🇪多樣化的食材入饌，菜式帶點Fusion的感覺。裝潢色調高貴優雅，掛上帶有南美特色的掛畫及擺設，再加上植物作點綴🪴帶點清新的感覺🔹Truffle Scallop ($180)鮮嫰且富有彈性的帶子，配上爆發出濃郁的魚油香氣的三文魚籽🐟帶來無限鮮味衝擊，加上黑松露香味及清新的青檸汁🍋層次感十足。🔹Xoxo Chicken ($135)炸雞脾粒大大粒分量十足🍗外皮炸至香脆，内裏肉汁嫩滑Juicy。醬汁用上秘魯rocoto辣椒配上蛋黃醬，帶點微辣🌶️味道又夾又惹味。🔹 Tacos de Chancho ($128)墨西哥餅皮又薄又口感煙靭🌮放上伊比利黑豬肉粒🐷牛油果蓉🥑洋蔥粒等🧅再加入香料及莎莎醬，味道豐富🔹 Mushroom Stir Fried Rice ($120) 侍應上菜時倒入鮮香濃稠的磨菇醬汁🍄炒飯加入多款雜菌、蒜蓉🧄牛油🧈及芝士等🧀最矚目的定必是插在上面的炸舞茸，炸至金黃，味道酥脆可口。 🔹Grilled Octorpus（$240）八爪魚烤得鮮香入味🐙肉質亦很有嚼勁，配上細緻滑溜的番薯泥🍠及酸酸甜甜的柚子果泥，味道清新又出奇地夾。🔹 Alfajor

˗ˏˋ 環境 ˎˊ˗餐廳位於中環一帶裡面有超華麗裝潢的異國風情🌿🌻💐周圍播著南美音樂～🫶🏻座位寬闊,超有vibe, 非常舒服.ᐟ.ᐟ🥰˗ˏˋ 服務 ˎˊ˗員工速度好快👍🏻 態度非常親切有禮☺️講英文為主, 值得一讚🫶🏻˗ˏˋ 特點 ˎˊ˗中環辦公室附近有一間廚師精選的異國餐廳💐找到這件隱私優質的秘魯菜餐廳 ·͜·˖播住南美音樂, 有情調浪漫情懷✨擺盤簡直滿分💯 超有熱帶風情~個人十分推薦這家外國餐廳🥰˗ˏˋ 推介 ˎˊ˗❥ Truffle Scallops Scallop | ikura | Shiso | Truffle Sauce 扇貝鮮甜🌊 配上truffle sauce~入口帶青檸的清爽🥰❥ Xoxo Chicken推薦這個.ᐟ 🫶🏻雞肉皮脆肉嫩 🍗配上自家醬汁美味可口😙❥ Salmon Anticucho串燒三文魚相當軟腍*⸜( •ᴗ• )⸝*肥美而入口肉質綿滑🔥火候控制燒得剛剛好 ~真的是入口即溶💯整體味道非常好✨❥ Chicken Panca肉質細嫩🥰個人覺得比起Sirloin Wagyu更出色🫶🏻肉質鮮美多汁, 口感一流～入口香口又不油膩~❥ Dessert Platte

咁啱同朋友試咗中環一間秘魯菜.2014至2016年連續3年榮獲南美50最佳餐廳之冠並獲英國雜誌評選為世界50最佳餐廳嘅Central佢嘅主廚Virgilio Martinez以香港作為首次打入亞洲市場據點開設咗秘魯菜餐廳ICHU Peru.一走入餐廳即刻感受到佢獨特 充滿南美洲色彩嘅設計餐廳由得獎室內設計師 Joyce Wang 設計以淺色木材 綠色植物等設計元素展現秘魯高原風貌.餐廳名稱 ICHU 來自一種生長喺極高海拔嘅秘魯植物具有一定嘅象徵意義Virgilio Martinez曾經喺訪問中表示餐廳以此命名代表對極端情況同挑戰嘅熱愛將新風味同新菜式帶黎香港.🍽️ XOXO Chicken以香料醃製過嘅炸雞腿肉再配上烤過嘅蔬菜同埋特製嘅醬汁味道香濃 好啱配酒.🍽️ Coliflor Asada極愛本身唔鍾意食菜更加唔鍾意食椰菜花嗰陣青味椰菜花烤得超香加上香料 味道香口之餘配上粒粒紅石榴 好清新.🍽️ Grilled Octopus.炭燒烤製而成 肉質爽口 味道濃郁配上香料同埋柚子purée 味道更加出眾.🍸 Ichu Pisco Sour.食秘魯菜不得不點嘅係國酒Pisco SourPis

今次二訪呢間位於中環既秘魯菜, 上次食左午餐, 今次食晚餐🤓 食物選擇唔算多,但夠特別, 有A La Carte同Set 揀, 另外仲有大量既酒類飲品選擇😀 日光時間同夜晚黎完全係兩個感覺, 除左室內仲有室外既Bar位☺️Salmon Truffle Ceviche 🥗($180)三文魚刺身配上黑松露醬汁, 白松露魚子醬, 牛油果醬, 粟米粒, 昆布乾, 酸酸地加松露既香, 作為開胃菜係不錯😌Tacos De Chancho 🌮($135)伊比利亞Pork Ribs, 烤過既牛油果粒, Salsa Verde滿滿地被黑色竹炭軟身Taco皮包裹住, 食落好香, 口感好豐富, 生洋蔥提升左成個口感同味道😙XOXO Chicken 🐔($135)炸到外脆內軟既炸雞配上Rocoto Mayo, 烤過既虎皮尖椒, 生蔥絲, 檸檬汁, 食落好fresh同juicy😍Octopus 🐙 ($240)烤八爪魚鬚質感軟綿帶少少咬口配上日式燒烤醬, 柚子肉, 番薯醬味道好豐富, 係一個新既鮮既配搭🥰Red Snapper 🐟($450)原條Red Snapper 用簡單既香料同焦葉去Grill肉質好嫩,

🍽️ Crudos - Yellowtail Tiradito秘魯式嘅生魚片😍 餐廳今日用油甘魚代替三文魚，配上用黃辣椒醬、橄欖油同青檸汁等材料製成嘅Aji Amarillo Sauce😋 醬汁味道香濃，魚生薄片非常新鮮，超好味呀！🍀🍽️ Crudos - Mixto Ceviche選用三種海鮮，包括三文魚、八爪魚和帶子，配上微辣嘅黃辣椒同千島醬混合嘅海鮮沙律。酸酸的，超開胃嘅前菜～🍀🍽️ Crudos - Truffle Scallop帶子好鮮甜，加埋魚子同紫蘇葉，令味道更加豐富。最特別係佢嘅松露醬汁，好香好濃郁，令味覺好滿足🥰🍀🍽️ Starters - Xoxo Chicken呢間餐廳嘅秘魯炸雞，真係好好味嘅！佢哋用咗雞腿肉，炸得好香脆，肉質嫩嫩的。特別鍾意佢哋嘅醬，用咗rocoto辣椒加蛋黃醬～🍀🍽️ Starters - Tacos de CarneTaco上面好足料，有秘魯燉肉同牛油果蓉，味道豐富！🍀🍽️ Starters - Salmon Anticucho餐廳嘅挪威三文魚串真係好正😎 肉質鮮嫩，配上酸酸的salsa醬，味道清新。未食主菜，已經飽飽，真係好滿足！🍀🍽️ Main - C

香港碩果僅存的三間秘魯菜餐廳，我都到訪過，而且不止一次。H Queen's 我經常去的是art galleries，3樓的ICHU，記得以前光顧時門口擺放著可愛的羊駝。今夜重臨見三大圖騰木雕仍在，門口有美洲豹迎接，中間擺放猴子香料的石桌, 色彩繽紛的巨型壁畫如秘魯的亞馬遜熱帶雨林。牆上掛著不少充滿土著特色的小型畫作，用色大膽，熱情洋溢，反映出南美洲原著民的面貌。戶外沿途放有熱帶植物，酒吧區的鮮橙色梳化上鋪著秘魯刺繡織布，到處都充滿著拉丁美系風情。秘魯有大量的日本人居住，Nikkei food就是由此衍生的 Peruvian-Japanese fusion, 口味創新，擺碟精緻。Hamachi Ceviche餐廳廚師用上秘魯菜最必備的黃色辣椒醬，醃製成油甘魚肉粒，外型如鋪上樹葉的黃土。再加上牛油果醬令口感味道綿密，入口酸酸甜甜微辣好醒胃。Corn Tempura用香甜粟米炸成的天婦羅,炸到外皮香脆,再配埋蛋黃醬汁，食落甚有意想不到的驚喜。Red Snapper好大條的紅鯛魚,上桌非常耀眼,魚皮焗到微微地脆,魚肉香嫩柔滑,再配清新爽甜的青豆和醬汁,真的回味無窮。Sirloin De Wa