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2023-06-07
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香港碩果僅存的三間秘魯菜餐廳，我都到訪過，而且不止一次。H Queen's 我經常去的是art galleries，3樓的ICHU，記得以前光顧時門口擺放著可愛的羊駝。今夜重臨見三大圖騰木雕仍在，門口有美洲豹迎接，中間擺放猴子香料的石桌, 色彩繽紛的巨型壁畫如秘魯的亞馬遜熱帶雨林。牆上掛著不少充滿土著特色的小型畫作，用色大膽，熱情洋溢，反映出南美洲原著民的面貌。戶外沿途放有熱帶植物，酒吧區的鮮橙色梳化上鋪著秘魯刺繡織布，到處都充滿著拉丁美系風情。秘魯有大量的日本人居住，Nikkei food就是由此衍生的 Peruvian-Japanese fusion, 口味創新，擺碟精緻。Hamachi Ceviche餐廳廚師用上秘魯菜最必備的黃色辣椒醬，醃製成油甘魚肉粒，外型如鋪上樹葉的黃土。再加上牛油果醬令口感味道綿密，入口酸酸甜甜微辣好醒胃。Corn Tempura用香甜粟米炸成的天婦羅,炸到外皮香脆,再配埋蛋黃醬汁，食落甚有意想不到的驚喜。Red Snapper好大條的紅鯛魚,上桌非常耀眼,魚皮焗到微微地脆,魚肉香嫩柔滑,再配清新爽甜的青豆和醬汁,真的回味無窮。Sirloin De Wa
H Queen's 我經常去的是art galleries，3樓的ICHU，記得以前光顧時門口擺放著可愛的羊駝。
今夜重臨見三大圖騰木雕仍在，門口有美洲豹迎接，中間擺放猴子香料的石桌, 色彩繽紛的巨型壁畫如秘魯的亞馬遜熱帶雨林。
牆上掛著不少充滿土著特色的小型畫作，用色大膽，熱情洋溢，反映出南美洲原著民的面貌。
戶外沿途放有熱帶植物，酒吧區的鮮橙色梳化上鋪著秘魯刺繡織布，到處都充滿著拉丁美系風情。
秘魯有大量的日本人居住，Nikkei food就是由此衍生的 Peruvian-Japanese fusion, 口味創新，擺碟精緻。
Hamachi Ceviche
餐廳廚師用上秘魯菜最必備的黃色辣椒醬，醃製成油甘魚肉粒，外型如鋪上樹葉的黃土。再加上牛油果醬令口感味道綿密，入口酸酸甜甜微辣好醒胃。
Corn Tempura
用香甜粟米炸成的天婦羅,炸到外皮香脆,再配埋蛋黃醬汁，食落甚有意想不到的驚喜。
Red Snapper
好大條的紅鯛魚,上桌非常耀眼,魚皮焗到微微地脆,魚肉香嫩柔滑,再配清新爽甜的青豆和醬汁,真的回味無窮。
Sirloin De Wagyu
秘魯西冷牛扒色澤外表烤得好吸引,上桌己切好見內裡牛肉嫩紅軟腍,有烤粟米作伴碟,再配埋個醬汁好有牛味。
Coconut & Berries Panna Cotta
以椰子木碗盛載的雜莓鮮果椰汁奶凍, 帶有香濃的椰子味，入口冰涼清新，感覺煥然一新。
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