○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

呢個位於中環的魚湯拉麵店，係我心目中香港第一名的拉麵！呢間拉麵唔係第一次食，之前已經吃過幾次，每次都同朋友一齊食，朋友們全部大讚。剛開業時要排長龍，但依家人流已經少咗好多，大約15-20分鐘已經就可以入座。入座前先用自動售賣機落單，入到去等一陣就食得。食過咁多次依然覺得好驚艷，湯底濃郁鮮甜，湯入面有魚肉碎，全碗湯飲哂都不覺口乾。拉麵上的炸魚皮同叉燒都好好食。碗邊有柚子醬，加少少落湯，又有另一種感覺。

呢間位於中環嘅人氣拉麵店日日都排長龍，今次終於趁放假可以skip咗條隊入去試吓呢度主打鯛白湯，用上天然真鯛熬製🐟餐牌只有三款麵類選擇，今次就試咗佢哋嘅沾麵沾汁以鯛魚雞白湯做基底，濃稠得黎充滿鮮味，沾麵麵條條用上原創波浪形狀，有d似台灣某牌子拌麵，但原來配埋沾汁食掛湯能力一流，上菜時仲會好extra地配埋乾冰既煙，成個表演咁俾你打卡美中不足既係麵條上菜時有少少黐埋一舊，沾汁配料亦略少，同埋去嘅時候唔知係咪因為少客，店員同廚房staff一齊大大聲吹水吹足成餐，搞到我坐喺度食都有啲唔好意思

在中環區工作，一直有留意這間拉麵店，據說這家拉麵店是是在日本大阪起家的，而招牌的鯛魚湯拉麵更風頭一時無兩。但午飯時間一直有很多人排隊，剛巧今日下午茶時間，發覺不需排隊，所以馬上入內一試。馬上點了一客招牌的鯛魚湯拉麵，以鯛魚作為湯底主要材料，並將部份湯底打成泡狀，賣相相當新解及吸晴，而且整體上給人的感到日本拉麵少有窆奢華感。鯛魚湯拉麵內除了有日式拉麵常見的叉燒及筍外，還有有至關重要的鯛魚肉碎。而當客人覺得太濃味時，碗邊附有的柚子醬可令湯底有清新感，避免滯膩。整體上，鯛魚湯足料濃厚，拉麵爽彈，138元價值的鯛魚湯拉麵絕對物有所值。

來自大阪既鯛白湯拉麵 由年半前開業到依家仍然一開門就開始有人排隊 想食咗超超超耐終於食到 果然無令我失望 (入選我心目中香港top3)😎 有3款主打拉麵 今次3款都試哂! 覺得鯛魚湯好食過平時既豬骨湯😛·鯛魚清湯拉麵 $138 🌟 [😋8.5/10]湯底用慢火烤製鯛魚 再以牡蠣油添加香味 食落好清甜 好香 唔會腥 亦無平時拉麵既油膩感；麵條幼身 無煙韌口感 不過唔會淋；配料方面有鯛魚碎肉、炸鯛魚皮、荀、洋蔥碎 鯛魚皮好香口又脆身!🤩·鯛魚白湯拉麵 $138 [😋8.2/10]湯底除咗鯛魚 仲加上貝類、雞骨熬製 味道更加有層次 好豐富好creamy；麵質一樣無驚喜 硬身煙韌啲會更好；配料有鯛魚碎肉、薄叉燒、荀、洋蔥碎 覺得魚肉用大塊啲會較好 碎肉唔係好有口感 叉燒偏瘦 唔會好heavy😌·鯛魚沾麵 $148 🌟 [😋8.7/10]數量限定!!! 比起鯛白湯更濃郁 綿稠 同時又好重鯛魚香味 附上青檸 可以解膩麵條波浪型 更加掛湯 比起湯麵既麵條更有咬口 滿意!；配料有鯛魚碎肉、叉燒粒、荀、洋蔥碎 叉燒粒份量好多 私心想有多啲鯛魚 呢個沾麵係少見唔太膩 濃得黎又唔過鹹既一個😚————————

白熊小編一向都喜歡魚湯 幾次路過這間看見人龍就怕🤣但這次不知為何超有決心 排了大概15分鐘就有位置了～-🌟-鯛白湯 $138店員向我們說白湯是招牌 如果大家喜歡濃味的就選這個！鯛清湯 $138鮮甜的湯底 配以牡蠣油帶出鮮味 魚皮是這裡的一大亮點 但來到的時候好像碎掉了有點失望日式炸雞 $48果然是日本唐揚協會的推薦！即點即炸 雞皮香脆 肉的部分可以用爆汁來形容！旁邊的是黃姜粉 男友點太多直接嗆到超笨😉-🌟-相比起他的鄰居 我們還是比較喜歡座銀 哈哈哈建議指數：🐻‍❄️️🐻‍❄️🐻‍❄️/5

💋 鲷白湯拉麵 ($138) + 櫻木煙燻糖心蛋 ($15)呢間拉麵店同上次介紹既座銀雞白湯拉麵係同一個集團，而且地點都喺附近😗 魚白湯一樣採用打泡既方式，魚味超濃郁，仲會食到攪碎咗既粒粒魚肉🥰🥰 不過食到最尾幾啖個湯濃到重口味既小編都飲唔落 🤣 而且個人覺得個柚子醬麻麻地，亦都唔鍾意湯入面加咗洋蔥粒 🧅 糖心蛋就同座銀一樣出色，好香煙燻味 🤤 另外要注意鋪頭位置較少，平日中午12:15去到都要等半個鐘先有位😭（📈推薦程度：7.5/10）結論：記得早d去排隊啦😜

早排行行吓上鴨巴甸街，見到一條長長嘅人龍排到入後巷，於是即刻上前睇吓。原來係一間拉麵店。見到咁多人喺午飯時間都唔介意排隊等嘅情況下，就梗係派埋一份啦。喺排隊嘅期間望入店入邊，見到人哋食緊一個出晒煙嘅沾麵，排完隊一入到去就當然係即刻叫啦。而朋友就叫咗一份普通正常魚湯拉麵，再加多咗一份排骨，一齊分享食。個沾麵一嚟到，出晒煙咁，當然就係好開心咁影相先啦。佢唔單止個外表靚吸引，從真係有內涵。個煎麵湯底好濃郁，再加上個麵底係有少少凍嘅拉麵，再沾落去個湯底度食，啱啱好夠晒味。而個魚湯拉麵，就係個湯底好好味，有魚鮮味但又唔腥，食下食下唔覺就飲晒啲湯。至於個排骨，唔油膩，配埋個麵，一個豐富嘅午餐就集齊晒啦

呢間中環人氣拉麵店～主打白鯛湯底！食飯時間一定大排長龍，每次都冇機會等到位食🥲🥲🥲🥲今日因為公司有活動，所以3點先食lunch! 即刻同同事諗到去食呢間人氣拉麵店！😍😍😍😍去到雖然唔駛排隊，但沾麵已經sold out! 所以大家都一齊點咗白鯛拉麵食～餐廳需要係外面點餐機先選擇同付款，然後再入坐～餐廳座位比較少～但非常有日本簡約風設計感～濃濃的白鯛拉麵上枱🍜 好香呀！第一次見到白鯛湯底嘅真身，好特別，竟然有泡沫係上面～味道真係好濃好濃！好濃魚味～然後碗邊有一撇黃色柚子味嘅醬，應該係比大家食到膩嘅時候再加入到湯底食～✅✅✅呢碗拉麵好好味，但日日食應該會好膩～食悶咗豚骨拉麵、雞湯拉麵⋯絕對要一試白鯛拉麵！😉😉

由呢間拉麵店開業已經開始幫襯直到而家永遠都係好多人排隊🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♂️每個月都好掛住佢嘅湯所以每仲月總會食一次🍜主打三款拉麵包括❗️鯛白湯❗️鯛清湯❗️鯛沾麵食過咁多次都係覺得鯛白湯拉麵，所以試過哂三隻拉麵之後都會揀返鯛白湯。鯛白湯拉麵($138)🍜🐟鯛魚湯底好新鮮😋，好鮮甜好濃㴟creamy嘅魚香味🐟。拉麵上面仲放咗洋蔥同鯛魚肉粒同埋一片薄薄地嘅叉燒重有切成魷魚遊戲形狀嘅露荀⚪️🔺今日食起嚟個面底林咗少少比起之前，我鍾意食硬一啲嘅拉麵因為比較有咬口🍜而係碗邊嘅係一啲柚子醬，當你差唔多食完個拉麵嘅時候啲湯都會比較濃味。如果呢個時候就可以加入適量嘅有柚子醬去中和一下。👅拉麵店嘅炸雞都都好食。但由於今次只係一個人食所以就冇叫到🥲推薦？🟡🟡🟡🟡🟡本人認為鯛魚湯好食過soba，姊妹拉麵店soba都係勁多人排隊😂🎈○de▽ 鯛白湯らーめん地址: 中環鴨巴甸街13號地舖

大阪過江龍🍜一早已經book mark咗😜今日嚟到中上環食lunch😋中午12點已經開始排隊🥲❣️鯛白湯拉麵🍜喜歡柚子口味嘅朋友一定要試😆湯底充滿着濃濃嘅魚湯但一d都唔腥，特別之處係亦都有淡淡的柚子味，面裏面有魚肉碎，洋蔥，叉燒，旁邊黃色嘅係柚子醬，用黎中和一下👏🏼❣️鯛沾麵，聽說會好快賣哂，所以一定要試😎伴住乾冰上嘅麵一上枱就好eye catching👀❣️呢度嘅麵同一般嘅拉麵好唔同，有啲似中國嘅刀削麵，原來咁樣係有更加強嘅掛麵效果😍淡淡食落去都好似飲緊一小啖湯咁樣，麵質非常之好👍沾麵湯頭裏面都有洋蔥叉燒粒魚肉碎👏🏼❣️唯一問題係食到最後面開始凍湯亦開始凍感覺有啲冷冰冰😅大家一上枱唔好掛住影相，要好好趁熱食品嚐😊❣️煙燻糖心蛋🥚淡淡煙熏味，食得出廚師用心處理👍❣️舖頭地方唔算大，繁忙時間一定要等位，但店員都好有心機每枱介紹😃💚💚💚💚💚

行左一陣終於去到Ode▼鯛白湯らーめん傳聞呢間拉麵要排長龍等位，店舖招牌拉麵有3款 1.鯛白湯2.鯛清湯3.鯛沾麵店內既座位吾算好多，餐枱會有指引教大家食拉麵既先後次序，仲會提供圍裙同濕紙巾，幾貼心-鯛白湯拉麵 $138 賣相好吸引，鯛白湯湯底呈乳白色用鯛魚配合其他材料餚岀濃郁，鯛魚湯湯底即使飲完都吾會口渴，碗邊有柚子醬比每位拉麵殺手享用，可以配合一齊食令白湯既味道升一個層次，麵身較為硬，系會回頭既拉麵店之一！

又黎一間排哂隊既拉麵店，排到門口職員就會比menu 你睇完就即刻比埋錢，一坐低就好快有碗熱辣辣既拉麵食得😉 鋪面座位好少，坐bar 枱可以望住廚師煮麵真係好有風味。1️⃣鯛清湯 $138一心黎到係想叫沾麵，但沾麵既沽清速度實在太驚人😖 今次就試住鯛清湯先啦😬原來食麵都有指引嫁，建議1分鐘拍攝時間，因為驚個湯凍左，對我乜都相機食先既人黎講絕對係一個超溫馨提示🤣試第一啖個湯真係非常清甜鮮味，再配上餐廳手工製既牡蠣油，完全變左另一個口味，濃濃既牡蠣油好香而不膩真係好正呀😝配料方面就有嫩滑既叉燒，鯛魚肉，荀片仲有兩塊好好味既鯛魚皮😋2️⃣日式炸雞 $48小食選擇不多，我就求其叫左個炸雞，聽講個炸雞係拎過獎嫁😬炸雞係即叫即炸，所以要時間等。有3大舊但賣相就普通d，皮脆有肉汁，但味道就好似淨係得面頭既咖喱粉🤔

說是大阪過江龍，鯛魚湯拉麵日賣百多碗，年中試業期間中午便排長龍。早前趁假日慕名來試，店剛開，不用排隊。在門外售賣機落單後便獲安排入座。白湯拉麵湯底濃郁，鹹度適中，魚肉叉燒沒有太驚豔，麵底是較腍身，個人偏好有口感的拉麵，整體中規中矩。沾麵的麵附以乾冰送上，視覺滿分，麵底是闊面，大範圍地掛汁，不錯，不過如果偏硬一點較好。湯底沒強烈鯛魚味，反有點像平常的鏗魚沾麵湯汁，而且湯汁不夠熱，沾幾次麵便全涼了。炸魚皮沒特別，可以不用浪費金錢了，反而炸雞配上咖哩粉是有點喜出望外，值得點。

知道呢間過江龍拉麵店成日都要排長龍，甘啱去開中上環做野，就即刻約朋友去試吓過左lunch 最繁忙時間，等左十分鐘就入得店舖係先買野食後入座。因為鯛魚沾麵係限量的，幸運地最後一碗比我地食到，唔係又要等下次鯛魚沾麵 - 非常打卡able， 有乾冰制做效果，一黎碗麵就相機食先。鯛魚湯好濃厚，湯底有魚肉，麵係粗類似刀削麵，可惜麵係涼既，有痴埋一舊舊的感覺，總結都不錯鯛魚白湯拉麵 - 麵係掛湯，鯛魚湯濃，都好多魚肉，食完好有滿足感炸雞 - 熱辣辣，好有肉汁，好食過好多食雞專門店食完好有去完日本的感覺

星期日晚餐時路過呢間拉麵店，見到係唯一一間有人排隊的餐廳，於是好好奇上網睇下，咦，原來都幾出名幾多好評，好啦咁就試下啦。由未入到去到準備食侍應服務態度都好好，好用心咁解釋不同拉麵的特色同食法，有被款待的感覺。朋友的白湯非常濃厚，同我叫的清湯係完全兩種感覺，侍應介紹時話如果覺得太濃可以加碗邊的柚子醬，個人覺得加落個湯到會比就咁食好，就咁食會有少少柚子的苦味。我叫左清湯，湯底有好鮮甜的鯛魚味，上面啲鯛魚煎得好香，最最出色係佢個炸魚皮點蠔醬，之後個蠔醬仲可以加埋落湯吊個鮮味出嚟。食日本拉麵個湯真係精髓，呢間個精髓好掂！