Amis

營業中

休息中

餐廳舖面的風格極簡約，白色外牆配上帆型門口及店名，餐廳內環境高貴典雅，加上開放式廚房設計！主打法日ғᴜsɪᴏɴ 菜，侍應會先介紹4 ᴄᴏᴜʀsᴇs及7 ᴄᴏᴜʀsᴇs ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ，呈上每道菜的時候也會逐一介紹食材產地及菜式煮法👨🏻‍🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ᴀᴍɪs ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ 4 ᴄᴏᴜʀsᴇs> $508/ᴘᴘ選好食物後隨即送上麵色，有兩款分別是日本小麥麵包及玄米麵包，各自配上香草煙燻及焦糖化牛油，由於是sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ所以麵包邊的口感煙韌偏硬！⸝⸝sᴛᴀʀᴛᴇʀ⸝⸝❅ ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ◜ 富山灣日本白蝦刺身配芥末籽◜ 哈密瓜分子料理配西班牙火腿◜ 三色蕃茄芝士配酸汁啫喱◜ 鵝肝凍配無花果醬多士法國ғɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ在正餐前會為客人準備開胃小點，今次是四道的精緻小點，侍應介紹要順時針由淡至濃味享用，每一道都感受到廚師的心思，當中哈密瓜分子料理最令人印象深刻，哈密瓜打成蓉再用薄膜包住，像一顆蛋黃，配上十二個月的西班牙火腿鹹香味十足！⸝⸝ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ⸝⸝❅ ғᴜsɪᴏɴ ᴛʀᴜғғʟᴇ ᴛᴀᴍᴀɢᴏ "'ʀᴀɴ-ᴏʜ

Amis係位於銅鑼灣嘅Fine Dinning餐廳，主打法日Fusion菜。門面設計簡約，內裡裝潢帶有高級感但亦令人感到舒心自在，加上輕快嘅背景音樂，好有旅遊度假休閒感覺。店員先送上暖毛巾，然後就到暖暖嘅法式麵包，一個好warm嘅welcoming。今日揀咗Tasting Menu 「July‧August」 9 courses $1480/位🫰🏻。🍽AMUSE BOUCHE頭盤係四款小點：【甜蝦】蝦肉鮮甜帶少少蝦膠，上面嘅芥末籽口感似蟹籽略帶少少辛辣，配合甜蝦一齊食有兩種唔同嘅爽口感。【巴馬火腿】12個月嘅巴馬火腿口感幼嫩，配Raspberry jam咸香同甜味互相配合。【日本原生番茄配芝士】番茄酸甜度平衡，上面有少少羅勒絲，加上醋啫喱，連埋芝士一啲都唔膩，簡直係Perfect match。【鵝肝多士】鵝肝唔係煎香而係鵝肝凍，上面係無花果醬，食落幾creamy。 🍽SEASONAL SPECIAL【三文魚籽馬糞海膽生蠔】先將Gillardeau no. 2生蠔浸熱水10秒令到蠔肉更鮮甜，然後切開兩半，上面分別係三文魚籽同馬糞海膽。蠔肉爽甜帶淡淡海水味，配合三文魚籽同馬糞海膽係鮮上加鮮

期望已久既星期六中午有驚喜，老公帶我去fine dining慶祝。 見佢咁有心思真係好warm. 幻想自己去左法國食法國菜，見到裝修同氣氛好舒服，似去左旅行。法國麵包籃 有兩款麵包同兩款牛油。深色既係用酸種發酵而成，加左麥啤既麵店，脆卜卜。配上 焦糖化牛油。好味道有層次。前菜大玩法日fusion加左分子料理元素。池魚加特製醬超新鮮好甘油。份子料理有新意。芝士蕃茄好香濃。再加入即刨既黑松露，不得了。，玉子燒，上面加了烤過既蟹肉，用匙羹食，會整難個蛋黃，半熟咁流出來，就是幸福感。前茶鮑魚帶子很精美很高質主茶我地點了鹿兒島a4和牛，牛既油香味四溢，第一次食到咁juicy既和牛。再配上特製既醬汁。有一塊係澳洲牛面肉，已煮左八小時以上，勁林。下面黑醋洋蔥同冷黑椒汁令牛牛更有鮮味鐵板銀雪魚配龍蝦risotto 好濃郁既龍蝦味網紋蜜瓜香印提子十勝紅豆培茶雪糕

東 ⇨ EAST MEETS WEST ⇦ 西 feature: @amis.cwb , JAPANESE X FRENCH now opened for a little more than 6 months, this hidden-ish restaurant on Gloucester Road serves as a space for the best of the East and the West in fine diningPrice: HK$1500+ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: honestly reasonably priced and value for money given ingredients and portions, left the resto feeling super satisfied. choose from long/short menu, whole place pro

Amis由M1，到 AMIS 一直保持水準！交通方便旺中帶靜！裝修後第一次晚餐！服務一流！面包有水準！前菜法國加日式加份子料理有心思！鵝肝煎得洽度好處配萍菓醬出色！主菜法式鴨肉配無花菓清新！最出色四色甜品有日本風情！老闆心思要加分！餐廳不太只有十張小椅！但粉藍色清新自然有品味設計簡約不花巧但處處周到有警喜！中上價錢！慶祝或享受高貴之選都值得推介！

假日黎食fine dining Lunch set 4-course menu.餐前法包配兩款特配牛油，煙熏味好特別.法式餐前小食- 1. 醬油漬油甘魚刺身2. 分子料理：哈密瓜配12個月西班牙風乾火腿3. 香炸魚球配用蒜頭做既peray4. 一口鵝肝醬多士，上面有無花果醬最後係蕃茄清湯，作用係清味蕾，準備食下一道菜.小食- 香煎法國鵝肝鵝肝表面沾上天婦羅炸粉令到佢外脆內軟，入口即化，油香係口腔打滾隔離係用蘋果做既peray 同埋蜜糖芥末醬汁沙律，清清鵝肝既油膩感.主菜- 美國極黑豚肉豬飼養時食橡果大，師傅特意將黑豚肉札成卷再慢煮，配以牛肝菌醬汁及三種不同番薯顏色做嘅千層番薯撻黑豚肉大概7成熟，肉呈粉紅色且嫩滑，醬汁菌香同豚肉好夾.甜品 - Summer forest及和式拼盤前者係北海道牛乳雪糕、培茶慕絲及綠茶蛋糕後者係時令水果、檸檬慕絲蜂蜜蛋糕及十勝紅豆

銅鑼灣/灣仔區又一fine dining 選擇，booking好full，要預早訂位！.由Menu 至每道菜式，餐廳職員都會逐一講解，將廚師既烹煮心意轉達到每位食客。.餐前麵包係選取左灣仔sour dough既出品，兩款麵包配搭兩款牛油，焦糖及煙燻味.法式四式小食，提示要順時針食>油甘魚刺身、配上師傅特製醬油及鮮磨Wasabi>>哈密瓜做嘅分子料理配西班牙風乾火腿、一啖過食>>>鮮炸魚肉球配蒜頭peray>>>>一口鵝肝醬toast 以蕃茄清湯做結尾，清一清口腔，期待品嚐下一味菜.磯燒鮑魚·帶子香煎鮑魚、用鮑魚內臟製成醬汁，香煎日本刺身級帶子海鮮食材新鮮！.牛兩食鹿兒島A4和牛，油脂分布平均煎後好香，牛肉味濃澳洲牛面頰，用牛骨湯燉煮慢煮8小時，肉質已經好林，配以磨菇peray，黑醋醃製洋蔥；仲有冷黑椒汁，幾特別！.甜品Summer forest先係北海道函館3.7牛乳雪糕，再加上用茶做主題既培茶慕絲、抹茶蛋糕、earl grey Crumble.而和式甜品就有香印提子、網紋蜜瓜、火龍果、十勝紅豆同埋蜂蜜蛋糕

位於灣仔既Amis 一睇個門口就有世外桃園既感覺。是日點了4 course meal, 有麵包，前菜 開胃菜，main course, dessert. 每份都輪驚喜既美味。最欣賞係個氣氛，服務，最好食既係份main course. 侍應全程熱情地介紹食物。麵包都很用心，有兩款包配上特製既牛油。麵包超脆口，同暖暖咁上。前菜四小份，有新鮮池魚，份子料理，芝士蕃茄，同多士仔。 外形可愛。味道好有新鮮感。自選appetizer我加錢要了北海道帶子配味噌燒鮑魚，材料靚！ 帶子極肥美。必食朋友點既appetizer 係玉子，好有特色又精美Main course 我點了意大利飯，用龍蝦汁煮成，仲有大大塊龍蝦肉，同埋鐵板銀雪魚。係我食過最好味既意大利飯。Dessert 很豐富，很有心意。自製雪糕入口即溶，加埋各種蛋糕碎同脆脆。仲有份日本網紋哈蜜瓜，香印提子，十勝紅豆。好開心係amis度過了愉快既下午。

今日同朋友去歎個豪華午餐，大家都試左佢嘅signature 4 courses lunch menu.一黎上個麵包，係日本麵粉做嘅法包，另一款更用黑啤去發酵，牛油除左海鹽焦糖牛油之外，重有一款係香草煙燻牛油，可見餐廳嘅用心。前菜冷盤四小件，採用左分子料理手法，打左一啲泡沫，同埋有啲鵝肝慕絲，重有一個short嘅日本溫室蕃茄清湯清清味蕾😋另一個熱嘅頭盤係香煎鵝肝，配蘋果蓉同埋法式芥末沙律，鵝肝油香豐盈，入口即化主菜我揀左法式寶雲酥羊架配千層蕃薯，澳洲羊架煎得粉嫩粉嫩，不錯👍甜品相對我覺得較為普通，可以做得更好

今日同朋友去咗位於銅鑼灣嘅呢間Asim法國菜度食午餐法國長棍麵包 黑水欖麵包 兩款都係自家製用上北海道小麥粉非常鬆軟 加上自家製牛油 沖繩海鹽焦糖牛油 煙燻mix香草牛油五款前菜富山縣螢光魷魚 加左柚子醬同芝麻分子料理做既哈蜜瓜汁 加Parma Ham 大蒜醬配炸銀魚 貝柱鵝肝醬多士 配新鮮無花果溫室番茄做既清湯磯煮鮑魚配北海道刺身級帶子 鮑魚肝醬加咗紫蘇花菊花 味道鮮甜有咬口法國鵝肝 配卜酒 車厘子醬 蘋果蓉 油脂極之豐富口感creamy龍蝦湯煮 risotto 配香煎海鱸魚 兩種味道既龍蝦 Confit同香烤龍蝦 橡果飼既美國極黑黑豚 七成熟岩岩好 肉質軟嫩多汁 牛肝菌汁加埋三種番薯整既千層蓉甜品係3.7 牛乳雪糕+培茶mousse+綠茶芝士蛋糕+金寶脆片+玉子燒蛋糕+紅豆年糕綠茶powder+日本蜜瓜+富有柿+香印提子

今日同朋友黎到位於銅鑼灣既哩間餐廳。餐廳環境雅緻，而且浪漫舒適，柔和既黃燈配合藍綠色既外牆，加上具設計感既餐具用品，好適合黎約會或者慶祝💕座位上會提供口罩套及消毒酒精，點餐後職員都會提供熱毛巾俾我地抹手。午市餐牌👇🏻✨Amis Lunch MenuCasual | 4 Courses $508 🔸Bread餐包有鬆脆既巴黎法棍及綿軟既黑啤酸種麵包，麵包黎自灣仔既Sour Dough，配上餐廳自家製既焦糖沖繩海鹽牛油及香草牛油。🔸Starter:Amuse Bouche法式前菜有五道，有來自日本既油甘魚，上面放上醬油漬淮山及Wasabi，不需要再點醬油，淮山爽脆，油甘魚魚味亦突出；巴馬火腿伴蜜瓜，以分子料理的方式製作蜜瓜球，配上12個月既巴馬火腿，味道咸香；香炸鱈魚球配上香蒜醬，再灑上乾瑤柱碎，香脆可口；鵝肝凍上面加上無花果醬，底層係多士，入口即融；最後飲番啖番茄清湯，能夠一解油膩感。🔸Appetizer:Awabi Isoyaki|Scallop (+$60)磯煮鮑魚加上醬汁及味，先煮再烤，質感彈牙，味道鮮甜；餐廳用上北海道刺身級帶子，經過香煎既帶子相當鮮甜，而且厚肉，蘸上用鮑魚肝做既

最近香港股票市場相對平靜,但是美股衝擊比較大，但是在波幅是才能夠賺到可觀的利潤.這間餐廳環境佈置十分之明亮，加上熱店員熱情地招待，感受到賓至如歸的感覺.這個麵包十分之香脆，配上自家製的牛油，簡直是最美好的配搭.這個刺身與味十足水準十分之高，這個火腿入口充滿了濃郁的味道，令人回味十足，日本粟米蓉這一個口感真是特別之選，最後這一個鵝肝充滿了驚喜.這一個雞蛋令口腔充滿了新的體驗.牛肉也有兩個層次，一個是日本的和牛入口即溶，另一個利用慢煮的方式去烹調，因此也感受到香滑的感覺.最後這一個蜜瓜令我留下十分深刻的感覺十分之香濃香甜.

期待了很久，老公今日中午終於帶我去食fine dining ，預約的餐廳是位於銅鑼灣的法日fusion 料理。餐廳不是很大，但感覺很舒服，店員服務亦很週到。一開始就上了酸種和法式麵包，配兩款自家製牛油，香氣十足。前菜是五道一口料理，有爽口油甘魚、火腿蜜瓜份子料理、濃密粟米泡泡、香口鵝肝多士和清甜蕃茄湯，精緻得來味道得宜。矶煮鮑魚配帶子，鮑魚爽彈，鮑魚汁增加了其味道，而帶子煎得洽到好處，入口鮮甜。海鱸魚和龍蝦意大利飯用了龍蝦汁煮成，龍蝦肉新鮮爽口，鱸魚皮香肉滑。甜品都有驚喜，法式和日式甜品都有，為炎炎夏日帶來一點清新。食物又精美，味道又突出，是不錯的選擇。

這間位於銅鑼灣新開的法國餐廳，裝潢優雅且具時尚感，柔和燈光配合輕鬆音樂，營造出法國浪漫氣團。餐廳樓頂甚高，充滿空間感，環境舒適，讓人心情放鬆。加上食物高質，擺盤精緻，每碟菜式仿如藝術品般端上，最適合情侶Fine dining、慶祝紀念日、節日飯聚的好地方。午市套餐 4 Courses $508 起，包前菜、頭盤、主菜及甜品。餐前還有來自人氣酸種麵包店Sour Dough的餐包 — 巴黎法棍及黑啤酸種麵包，配焦糖沖繩海鹽牛油及香草牛油，非常講究，盡顯心思。🔸STARTER❤️Amuse Bouche | 法式開胃前菜四小點法式前菜高貴極致，令人眼前一亮，打卡一流。🦋日本油甘魚將油甘魚捲著醬油漬淮山一齊食，醬油味剛剛好，不會搶走油甘魚的鮮味。🦋12個月巴馬火腿咸香的巴馬火腿配上蜜瓜的份子料理，在口腔內瞬間同時爆發，口感複雜。🦋香炸鱈魚球配上香蒜醬及瑤柱碎，香脆可口。🦋鵝肝凍鵝肝以無花果醬入饌，用薄多士作底，一口咬落去，入口即溶。🦋蕃茄清湯有著清香的蕃茄味，細細杯剛剛好來清一清味蕾。🔸APPETIZER🦋 Gillardeau | 法國生蠔屬於勞斯萊斯級別的Gillardeau，師傅採用日本煮

預約咗依間大受好評嘅日法Fusion餐廳今日我哋揀咗七個course嘅Menu加wine Pairing一嚟到就有人同我哋細心介紹呢兩款由灣仔一間好出名餅房嘅麵包同埋佢哋私人整嘅牛油真係超級夾好好食我忍唔住食咗兩轉跟住配埋呢隻香檳同頭盤後悔所有嘢都好好食分子嘅蜜瓜巴馬火腿一啖食落去真係又香又甜、舊魚熱辣辣好好味、鵝肝少少鹹香同無花果真係好想食多久螯蝦他他真係靚到唔捨得食配埋牛油果同埋黑松露仲有少少三文魚子真係好香呢個雞Moses 同埋羊肝菌口感特別👍🏻跟住有呢個龍蝦湯加脆咪好味😋呢個海膽係是日推介又係一個超打卡位因為我唔食牛唔食樣所以就食呢個紅蝦意粉個汁係用紅蝦頭熬製而成真係每一啖都係精華😋😋😋最後仲有好多甜品真係食到怕飽住個肚❤️大大滿足