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2019-03-21
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今晚意外地發現一間高質的西餐廳。餐廳環境、氣氛情調都非常啱情侶，柔和的光線、輕鬆的音樂，再配合餐桌上的小物裝飾，令人感愉快！晚餐由小食開始，脆口既Parma ham再配Melon Juice。新口感的parma ham，又香脆，咸香味又keep到，再配有小小蘋果味的Melon Juice，感覺剛剛好。自家製既麵包 有香草、牛油不同口味，十分鬆軟～前菜牛至草淹漬八爪魚一上桌就吸引眼球，再吸引你的嗅覺，先由一個佈滿白煙的玻璃蓋上，令人好奇，當一打開便聞到煙薰的氣味，當看清楚又是一視覺享受。真正試入口，八爪魚味道鮮甜清新，又配上香草及提子。龍萵捲兔鞍選材是法國的兔鞍，由於是以慢煮方便煮調，肉質口感有少少似雞肉，但更嫩滑，而且有更多的層次。味道上則清淡，配上洛神花醬等，延續之前的清新，但又令人有新的體驗「兔肉」。法式龍蝦湯首先上桌又是一件藝術品，義大利雲吞內是parma ham的餡料，隔離是龍蝦汁的奶油，單看好有海底feel，貝殼海草。之後再加入龍蝦的濃湯，味道非常濃郁。香煎法國鵝肝平時的食法，大多是配上多士，但令次又有新的嘗試。鵝肝是由墨汁脆脆墊底，配上有少少酸而fresh的茴香青蘋果sal
晚餐由小食開始，脆口既Parma ham再配Melon Juice。新口感的parma ham，又香脆，咸香味又keep到，再配有小小蘋果味的Melon Juice，感覺剛剛好。
自家製既麵包 有香草、牛油不同口味，十分鬆軟～
前菜
牛至草淹漬八爪魚
一上桌就吸引眼球，再吸引你的嗅覺，先由一個佈滿白煙的玻璃蓋上，令人好奇，當一打開便聞到煙薰的氣味，當看清楚又是一視覺享受。真正試入口，八爪魚味道鮮甜清新，又配上香草及提子。
龍萵捲兔鞍
選材是法國的兔鞍，由於是以慢煮方便煮調，肉質口感有少少似雞肉，但更嫩滑，而且有更多的層次。味道上則清淡，配上洛神花醬等，延續之前的清新，但又令人有新的體驗「兔肉」。
法式龍蝦湯
首先上桌又是一件藝術品，義大利雲吞內是parma ham的餡料，隔離是龍蝦汁的奶油，單看好有海底feel，貝殼海草。之後再加入龍蝦的濃湯，味道非常濃郁。
香煎法國鵝肝
平時的食法，大多是配上多士，但令次又有新的嘗試。鵝肝是由墨汁脆脆墊底，配上有少少酸而fresh的茴香青蘋果salsa，中和油膩感，配合剛好。
黑松露有機溫泉蛋
以68度慢煮日本有機溫泉蛋，加上黑松露、Parmigiano Reggiano芝士等，味道濃而不搶。
享受完非常有層次的前菜後，再上紅石榴雪葩重新refresh你的味蕾。簡單的雪葩，都可見廚師的心思，利用冷凍的石碗裝上「少少解凍的雪葩」，減少雪葩太凍敏感牙齒的機會，令人真正享受到紅石榴的清甜。
主菜
紅酒燴和牛面肉
牛面肉量小而矜貴，再經過長時間的慢煮，再配上牛肝菌的醬，肉質濃郁而軟腍，再配上不同的配菜，蘆筍、薯仔等，上桌又是一幅油畫，令人賞心悅目，味覺與視覺共同享受。
甜品
蜂蜜蛋糕配上綠茶雪糕，再加檸檬慕絲、焦糖脆脆，既有口感又有酸甜的味道，而且綠茶雪糕重於茶香，不重奶味，令我十分喜愛。
最後朱古力小點及cappuccino作終結，依然以藝術品般上桌，令人感完美。
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