Amber

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🌸年尾生日同朋友慶祝生日，去左位於𝐌𝐎米芝連二星嘅𝐀𝐦𝐛𝐞𝐫，由於時代有𝐝耐遠，但係小編覺得值得介紹，所以用僅有嘅記憶寫以下嘅食評💕-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 ✍🏻 🍞𝐒𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡酸種麵包，麵包質感係比較脆身和硬實，小編還好，因為食過一間𝐟𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐞嘅自家製麵包太出色，呢個被比下去🫢-🍭𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐋𝐨𝐥𝐥𝐢𝐩𝐨𝐩鵝肝棒口感少脆，真係有d似食緊𝐥𝐨𝐥𝐥𝐢𝐩𝐨𝐩，同埋甜甜地好特別-🧫𝐃𝐮𝐜𝐤 𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬•𝐒𝐮𝐠𝐚𝐫 𝐒𝐧𝐚𝐩 𝐏𝐞𝐚•𝐏𝐞𝐚 𝐒𝐡𝐨𝐨𝐭•𝐏𝐞𝐚 𝐅𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫•𝐑𝐢𝐚𝐬 𝐁𝐢𝐚𝐱𝐚𝐬 𝐖𝐡𝐢𝐭𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞•𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐫𝐛𝐞𝐧𝐚•𝐖𝐡𝐢𝐭𝐞 𝐎𝐧𝐢𝐨𝐧賣相好特點，好似成個縮小池塘，好吸精🤩啫喱口感配搭青豆同脆片，好多層次🫶🏻-🐚𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩•𝐌𝐨𝐭𝐨 𝐊𝐲𝐮𝐫𝐢•𝐂𝐮𝐜𝐮𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐁𝐥𝐨𝐬𝐬𝐨𝐦•𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐘𝐮𝐳𝐮•𝐒𝐡𝐢𝐬𝐤𝐨 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬𝐞𝐞𝐝 𝐎𝐢𝐥帶子好鮮甜，細細粒好易入口💕-🐮𝐀𝐫𝐢𝐭𝐚 ’𝐄𝐦𝐨’ 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮•𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫 𝐁𝐞𝐫𝐫𝐲•𝐥𝐜𝐡𝐢𝐣𝐢𝐤𝐮•𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐁𝐞𝐞𝐟 “

今次是我們第一次食fine dining之往都聽身邊的朋友說Amber在fine dining中是數一數二的所以我們就把第一次的體驗用在Amber上我們選了full Amber experience 一次過試晒佢既鎮店之寶我們不是食家對於第一次食fine dining的我們來說每一道菜都有驚喜唔放入口都唔知原來味道係咁服務亦係非常好雖然係貴，但食物質素加服務，我們覺得呢個價錢係值得好開心同老公可以有一次咁完美既體驗在此推介Amber俾各位未試過fine dining的食客如果想體驗高質服務及美食， 可以選Amber鎮店之寶最有驚喜既一道菜！以為係湯，但原來唔係！係我食過咁多牛入面，最好味既一次！把和牛發揮到極致！

因為男朋友生日諗住同佢食好d所以去左Amber呢間獲Michelin 評為2星既餐廳點左兩份4 course series set dining連埋appetizer + dessert + after meal fruit & tea 都大約8-10道餐環境清幽食物質素一絕中間再加點一份best of the day,which is 一份魚子醬mix海膽mix生蠔估唔到3樣野加埋一齊可以咁fresh同夾最有印象既係嫩牛肉龍蝦磨菇拌飯豐富既層次感：先係磨茄清新既香味、再到入口即融既牛肉脂香、再而到蝦同飯拌埋一齊既油香😋所有食材都好新鮮不過，美中不足既係我略嫌份fillet 有d 淡味相較之下有啲失色最後餐廳送上蔬果拼盤+tea set等客人refresh 一下最後食左3個鐘❤️‍🔥無論如何AMBER的確係名符其實既Michelin 2🌟有機會要再試埋佢既full set course!

🇭🇰 Amber 📍7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen's Road Central, Hong KongLunch : Full Amber experience $2248+10% service charge 🎖️10/10男朋友帶小編去食好西的生日飯🫶🏻Amber bouche 開胃小菜：松露奶凍，清一清口腔，準備享受跟着的一餐☺️Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Daurenki Schrenki Caviar ̊Amber 最出名嘅頭盤，鮮味又咸香，配上脆脆小編大力推介👍🏻Fallow Deer ̊ Foie Gras ̊ Guanciale ̊ Plum ̊ Red Onion ̊ Red Shiso ̊第一道菜：鵝肝配搭清新酸甜啲紅蔥Diver Scallop ̊ Scallop Garum ̊ Kombu ̊ Lacto Fermented Nut Butter ̊ Daikon ̊ Wakame ̊ Sea Lettuce ̊ Toro Kombu ̊第二道菜：新鮮嘅帶子配裙帶菜，彈牙爽口Oasis Gro

This review is actually for their Pizza Bar on the 38th Pop Up at the Amber's Private Room (so it is not exactly in Amber).Their restaurant is at Mandarin Oriental, Tokyo but now they are renovating which made this pop up possible. It may not be one of the first places we would try when we go to Tokyo(as the chef said, it is unlikely for a tourist to have sushi in Rome) but it is one of the top pizzerias in Japan and their waitlist is quite long. Their pop up here was fully booked within days.It

今次約左朋友探店－中環置地文華米芝蓮二星法國餐廳Amber，環境清幽裝修簡約，適合節日慶祝，記得一定要提前預約⋯⋯佢地最signature菜式奢華的海膽魚子醬，入口鮮甜美味，底部的椰菜花醬好像牛奶布丁，非常順滑！最期待的甜品亦十分驚艷，各道菜擺盤精緻，好像舌尖上的藝術品，無論係前菜，主食和甜品，都令人眼前一亮⋯⋯每一道菜式份量剛剛好，我同朋友非常享受。總的來說呢次體驗很好，期待下一次再嘗試全新的餐單～

🌟Two-starred Michelin Experience 🌟 .🍽️Full Amber Experience ⭐️Favourites: 🐚 Signature Uni x Caviar combo - YASSS😋.🦞 Australian spiny lobster - bouncy, briny and sweet😍 tho the sauce was again too salty~.🐥 Ping Yuen chicken - so tender! But a bit too salty~.🐠 Grouper Oasis - so amazed by the leaf that tasted just like oyster 🦪! .💭Thoughts: Quite an experience with a trip to their kitchen included! Watched them put together the grouper dish and learnt that Amber is now a gluten free and diary free r

-🦄 ᴀᴍʙᴇʀ @mo_landmarkhk ・🕌 坐上飛氈如進入堡壘 心中悸動不已🫶🏻 坐實米芝蓮二星名銜 滿足感是絕頂・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・⚜️【 𝓐𝓶𝓫𝓮𝓻, 𝓣𝓾 𝓶𝓮 𝓶𝓪𝓷𝓺𝓾𝓮𝓼. 】・🥀 ᴀᴍʙᴇʀ ᴜɴʟɪᴍɪᴛᴇᴅ ᴇxᴘᴇʀɪᴇɴᴄᴇ ʜᴋᴅ1588🍻 ɪɴᴄʟᴜᴅɪɴɢ 2 ʜᴏᴜʀs ᴏғ ғʀᴇᴇ-ғʟᴏᴡ ʙᴇᴠᴇʀᴀɢᴇs⚡️ ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌖・☁️ ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ ᴡ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ 🫧 ᴀᴍʙᴇʀ’s sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴍᴏᴜssᴇ👍🏻・魚子醬搭配軟滑慕絲杯 完全能打開你的味蕾以鹹香作主導的魚子醬 是有驚喜的特色小點・🍞 ᴀᴍʙᴇʀ’s ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ👍🏻👍🏻・小小的酸種麵包迷你球 做到外皮脆香內軟綿咀嚼時還充斥著麵粉香 你叫我這包控怎麼辦・🌥️ ᴀᴘᴘᴇᴛɪsᴇʀ・🦑 ᴄᴜᴛᴛʟᴇғɪsʜ ᴡ ʙʟᴀᴄᴋ ᴡɪɴᴛᴇʀ ᴛʀᴜғғʟᴇ👍🏻此生中吃過最瘋的墨魚 因為牠根本不像墨魚其實有點像蒟蒻的質感 是那麼爽彈卻有嚼勁配上澳洲產的頂級松露 黑白相剎這就是王道・

以前HSBC premier信用卡買一送一優惠係超級難book，有一日心血來潮諗住anniversary試吓book 黎食，見到最近都放咗好多位出嚟， 就即刻book左黎慶祝。😊.服務係名副其實嘅2星，當晚有一個專屬的server全程照顧你全晚嘅用膳，服務態度一流，亦都對菜式好熟悉。由於我哋用嘅係信用卡買一送一優惠，menu指定咗係食full amber experience。當日某一兩個菜色嘅配菜係男朋友唔食嘅配料，server都會好細心咁提議alternatives。.Aka Uni是日最喜歡的菜式是招牌的Aka uni，真係有wow一聲嘅感覺。入口感覺好複雜，味道好濃郁，唔同嘅海鮮食到不同的層次，新鮮既海水味。其他菜式都新鮮好味，但未算太有驚喜。食咗四個鐘本身好眼瞓，但係最後甜品都好有驚喜，好貼心咁準備咗原個蜂蜜蛋糕同我哋慶祝。黎呢到食個ambience and service，有一定質素嘅食物，買一送一嚟講完全值回票價。

去過很多餐廳大部分都是名氣大於一切而amber雖然只是米其林二星 但是在我心中滿分每一道菜就像藝術品一樣令人難以忘懷清新的裝修搭配上精緻的菜式無論是裝修還是菜式都是五星級每一分錢都花得很值的不愧是亞洲五十最佳餐廳 世界100強❗️我是週末中午用餐 Amber unlimited experience（週末限定）有無限續杯紅酒香檳和茶因為預約的時候提前說了是celebration他們準備了小蛋糕必吃菜signature of amber招牌魚子醬（另+300hkd/位）魚子醬、龍蝦汁、海膽再加上金箔點綴 配上海苔脆片一起吃 每一口都無比驚艷甜品也做的非常解膩1388hkd/位 這個價錢非常合理最後lunch買單4300hkd/for2

Amber Discovery Menu is available if you arrive at an earlier time. You get to try 4 courses and a complimentary glass of champagne with their Amber Infinity Cake.The Amuse Bouche was off to a great start. The mushroom tart had a nice earthy flavor to it but the truffle panna cotta definitely wowed us more.The hot Sourdough bread was definitely nice. For the first course, the yellow tail was a refreshing choice but the foie gras definitely was our favorite. The foie gras itself was good of cours

紀念日提前預訂了這家米其林餐廳位於中環置地文華東方酒店7樓新裝修之後環境非常優美舒適我們吃的Full Amber Experience每一道菜食材都非常新鮮，擺拍也很精緻，味道絕對是超米其林的水準用餐期間服務員知道我們紀念日非常貼心主動幫我們拍照留念主菜印象最深的當然是他家的招牌魚子醬海膽塔，上面鋪滿厚厚的魚子醬用金箔做點綴，光賣相就非常吸引人，吃一口味道鮮甜口感豐富，整個味蕾都被喚醒，太好吃了！走的時候餐廳還給我們打包了一份巧克力帶走非常貼心從環境、食材、服務整體來說都非常滿意！

期待已久的一餐Fine Dining. 一入到去餐廳，第一就覺得點解咁窄，枱與枱之間好近，我直頭可以同隔離枱傾計。不過整體內室設計挺靚，compensate咗無景. Dinner有兩有sets, amber experience and full amber experience (or veggie). 我哋最後order amber experience, 已經好夠食，最後飽到不能。成餐飯我覺得中規中矩，最impressive 係魚子醬+麥牙糖~超match, 麥牙糖中和咗魚子醬嘅咸，出乎意外好味

一直好想試呢間米芝蓮二星的法國餐廳，決定預早個半月同老公來慶祝自己生日，平安夜前一晚來個Full amber experience🥂揀呢間法國餐廳夠曬格調，每道菜都可謂是餐桌上的藝術，魚子醬好有驚喜😆鵝肝煮法好特別😋 龍蝦🦞同和牛都好想讚，不過和牛是要Extra $500的。我地叫咗White wine $458/一杯就不太值啦，另外好濃的朱古力甜品同柚子味雪糕本人就覺得一般。貼心位係每道菜都會換一套餐具👍🏼 服務超到位，每道菜上桌都會有個服務員食8道菜接近用咗4小時，法國人的飲食真係吾簡單呀🤣特別節日慶祝來講都係值得試嘅🥂👍🏼

趕及HSBC 優惠，可試Amber。其實都不容易book，要1號book下個月。本來book了8:45pm，Amber 前一天會通知有早一點的timeslot。不重覆menu了，以下幾樣印象較深刻：友人不吃青瓜，Amber 安排了另一道前菜代替了yellow tail，有很多魚子，跟本來的一樣出色。當然不能漏了signature dish。本身不是太好魚子醬，但都不能不讚這 signature dish。魚子醬下有海膽和龍蝦，成件事海鮮味很出，海苔脆脆亦中和了魚子醬的鹹味，signature dish 當之無愧。然後是foie gras，是不錯的，但我跟想說說那個飽，waiter 說是traditional French bread，超好味，外面脆的裡面超軟熟。雖然很想encore，但忍住以免太飽吃不了之後的dish。然後有兩道middle course，魚的那一道，不知是否因為oyster leaf的關係，吃起來真的有生蠔🦪味，雖然又對生蠔說不上喜歡，但挺有趣。主菜可以選雞或牛，當然牛盛惠$500。不差，但這牛不是我吃過最好味的。最後，你會發現每一檯都慶祝生日🎂，那個生日蛋糕成為pa