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A.T.A.S 🥄@atas_hkA Taste Above Shiok「ATAS」喺個新加坡術語，有「高級」嘅意思🇸🇬 而新加坡人老闆卻以「a taste above shiok」重新定義，而shiok都係Singlish，喺一種「好爽」同「好正」嘅感覺🤓講到星加坡美食，辣椒炒蟹絕對係必提嘅經典之選🦀 但對於懶人嚟講，成日都覺得剝蟹殼又煩又污糟🤌🏼 餐廳一系列進化版招牌菜🎖️ 將辣椒蟹嘅靈魂味道，完美融入唔同小食同主菜入面🌶️奶油麥片老虎蝦🦐嗰層鹹蛋黃醬真係炒至起沙，香濃到不得了🟠 首先一定要吸晒殼外面嘅醬汁，唔想浪費每一啖！至於拆殼方面，由於老虎蝦已經劏開，完全唔使擔心麻煩，刀叉輕輕一撩就可以成隻蝦肉拎出嚟🍴 完全唔需要擔心拆殼會搞到成手油膩🫳🏽辣椒蟹肉醬炸蛋🍳底層係煎到啱啱好嘅蛋，外層金黃香脆，入面仲保留住少少嫩滑嘅質感🍳 而精華就係淋滿晒個蛋上面嗰層辣椒蟹肉醬！用咗超多鮮甜蟹肉，再拌炒咗多種香料，辣度啱啱好，香辣帶微甜，好有層次🌶️ 完全冇搶走蟹肉嘅鮮味✨ 整體feel 有啲似亞洲版嘅煎蠔餅，但係更加高級同濃味🦪Wanton in Laksa Cream Sauce👝呢道菜用咗東南亞

一早想食呢間嘢好耐，餐廳入圍左2024開飯熱店，原來真係幾好食！餐廳裝修簡單清新，我揀咗靠窗邊嘅枱，一邊望住外面嘅景一邊嘆嘢食。🔹辣椒蟹忌廉醬意大利蛋麵CHILLI CRAB CREAM SAUCEPAPPARDELLE with prawns @ $128成個闊粉沾滿晒辣椒蟹醬汁，成個醬汁充滿奶香，蟹肉口感煙靭，帶點辣味超開胃🤤。🔹Pandan Milk Tea @$25.0斑斕奶茶，叫咗少甜，清爽解渴，淡淡嘅斑斕味帶出濃郁嘅奶味！🔹咖椰吐司🍞 Kaya Toast @$38呢個甜品好邪惡👿，每一嚿都夾滿糖漿同牛油。

同同事去銅鑼灣食lunch，試咗間新加坡菜，幾好食！ 叫咗 **Duck Leg Kway Chap** 同 **Singapore Fried Carrot Cake**，兩款都幾正。鴨腿粿汁湯底夠濃，有少少藥材香，鴨肉煮到好淋，粿條滑溜，食落幾舒服。蘿蔔糕炒得香口，外脆內軟，蛋同蘿蔔糕夾得幾好，唔會太油。 飲品試咗 **Pandan Milk Tea** 同 **Milo Explosion**，斑蘭奶茶清香，甜度剛好，Milo爆炸就朱古力味濃，面頭灑咗Milo粉同朱古力粒，飲落幾過癮。 整體嚟講，食物有水準，味道夠地道，價錢合理，同同事食飯或者自己過嚟食個lunch都唔錯！

🦐Singapore Prawn Mee w/ Pork Ribs $98飲得出湯底係大量蝦頭蝦殼蝦肉熬出嚟嘅精華 有濃濃嘅蝦味食材都好豐富 平時多數係兩隻蝦 呢碗竟然有四隻大蝦！！蝦肉爽口彈牙唔會話霉霉爛爛咁 大大塊嘅燒肉啖啖肉唔會好乾柴配料仲有啲豬油渣 炸到外脆內煙韌好有嚼口🍞Kaya Overload $68三層嘅薄脆多士 搽滿咖椰醬 花生醬同埋朱古力醬中間仲夾住一片片嘅牛油 口感軟滑脆嫩一咬落去啲醬好飽滿 邪惡感滿滿！🥬Sambal Kang Kong $72經典嘅馬拉盞炒通菜 每次食星馬泰菜都會叫😋通菜鮮嫩爽口 配搭蒜味濃郁嘅馬拉盞醬汁超級惹味份量多多仲有大量爆香咗嘅蒜瓣蒜粒喺面☕️Kopi Coffee $20傳統嘅馬來西亞煉奶咖啡😈口感絲滑奶香甜味濃郁 會蓋過咗齋啡嘅苦味

🩵蟹肉雲吞配喇沙汁 $98✨我會投選全晚MVP係呢道菜 蟹肉份量好多 令整個味蕾都充滿蟹嘅鮮味 非常濃郁 而且配埋濃稠嘅喇沙醬汁 味道層次更突出🤤🩵咖啡排骨 $128排骨掛滿醬汁 非常入味😋 味道都幾特別 確實好少食到呢個口味 係餐廳推介 幾乎嚟食嘅人都會叫 值得試試🙌🏻 🩵新加坡炒蘿蔔糕 $138雙色 有驚喜 仲有啲菜甫炒埋一齊 加埋XO 辣醬 好惹味 份量都幾多 口感豐富👍🏻🍹 美祿爆炸 $58呢個係人氣最高嘅飲品🤩 嚟之前已經滿心期待 果然冇失望🤤 美祿味香濃 加埋朱古脆脆 真係好鬼正🫶🏻🍹青檸汁 $30好清新 味道濃郁 非常啱配有醬汁嘅食物 可以refresh 返個味蕾🤩

A.T.A.S - A Taste Above Shiok 嘅環境真係好正,好有新加坡Feel 🇸🇬。餐廳設計簡單又時尚,木頭家具配上柔和燈光,整個地方顯得好溫馨 🌿。特別係靠窗嘅吧台區,坐係度一邊食嘢,一邊睇風景,心情特別好 ☀️。Singapore Hainanese Chicken Rice🍗🍚：雞肉超嫩,米飯超香！搭配嘅醬油,辣椒醬好提味Singapore Prawn Mee w/ Pork Ribs Beehoon & YellowNoodles🍜：湯頭鮮甜,蝦同豬骨味道混得剛好。面條口感滑順,配料豐富Lime Juice(Cold) 🍋🥤：呢杯飲料超解渴,特別適合熱天,喝一啖瞬間清爽！Rose Limau 🌹🍹：顏色好靚,打卡一流,酸酸甜甜味道Kaya Overload🍰：呢個甜品真係驚喜,椰漿味濃郁又香甜, 甜而不膩,好想再食。

銅鑼灣有一間星加坡菜，我覺得幾特別，佢哋保留到傳統的菜式，亦都不斷創新！鹹蛋軟殼蝦 ：呢個極之邪惡，通常鹹蛋黃整嘅嘢都好好食！軟殼蟹食得多，軟殼蝦就係第一次，鹹蛋香味一放枱已經聞得到。成隻蝦比啲金黃嘅鹹蛋黃包住，唔使剝殼，可以連殼食埋，好有鹹香味，亦都好惹味！辣椒蟹肉醬配炸饅頭 ：呢個醬我覺得幾特別，以前食開炸饅頭跟煉奶，呢個辣椒肉蟹醬好鮮味，有好多蟹肉係裏面，少少辣味，大大擗醬搽落個炸到外脆內軟嘅饅頭度，一啖食落口，滿足感爆燈五香卷 ：呢道是傳統的菜式，炸到好脆的腐皮包住啲豬肉碎、蔬菜、馬蹄..啲五香味好出，點甜酸汁更加好味辣椒蟹膏闊條麵 ：闊條麵麵質好彈牙，好有咬口又掛汁，個蟹膏醬好鮮味，微辣。面頭仲有大大隻嘅煎開邊蝦，都係好新鮮彈牙。班蘭薏米水 ：好香班蘭味， 薏米都幾淋，幾軟糯，又可以飲又可以食玫瑰青檸水 ：用咗玫瑰糖漿加青檸水，好香玫瑰花味，飲落好清新，酸酸甜甜幾好飲

ATAS銅鑼灣邊寧頓街9-11號燈籠閣地下C2號舖經開銅鑼灣，老友推介地道新加坡菜，環境舒適，食材新鮮，果然冇介紹錯。😋喇沙香濃湯底，辣度適中，可以直接飲用。面層放了香草提升層次，配料有蝦仁、魚丸、豆卜和熟蛋。米粉爽口彈牙，吸收了湯底的精華，推薦！😘叁岜蟹肉炒飯香氣四溢，炒得勻循，蟹肉彈牙，鮮味十足，炒飯口感煙韌， 配料有魚子、雞蛋和香蔥，好惹味，必食！😍燒春雞咖哩燒春雞外層香脆，烹調得恰到好處，雞肉新鮮嫩滑，肉汁豐富，粟米香甜，薯肉口感鬆軟，配咖哩好正！😽咖椰爆醬即叫即製，三層爽脆的烤麵包，加了咖椰醬汁、牛油、花生醬和巧克力醬，面層佈滿了美祿粉，好邪惡，喜歡甜品的朋友不能錯過。😻柑桔水酸酸甜甜，濃度適中，冰底夠凍，好飮！🐱班蘭薏米水清香的班蘭味，薏米口感煙韌，甜度適中，飲完好舒暢。😚ATAS 環境舒適氣氛好，食材新鮮高質，喇沙、炒飯、燒雞甜品正，侍應服務態度好，回頭率高。😎🤘🏻

週末三五知己聚會又黎到銅鑼灣，特登提早小小 6點左右walk in入座。剛好仲有一張圓枱未被reserve😍 座位唔太多，晚市都爆場 。 待應們服務很不錯，主動為無叫飲品既朋友遞上清水。叁巴蟹肉炒飯 炒飯夠乾身，加上叁巴醬同蟹肉非常惹味。除咗叁巴醬嘅鹹香味，亦都食到蟹肉嘅鮮味。辣椒蟹忌廉醬意大利蛋麵 星加坡菜及西餐嘅fusion。香濃嘅忌廉加上辣蟹肉有少少似喇沙醬嘅味道，但係比喇沙醬多咗一份細滑既感覺。配上兩隻大海蝦非常新鮮爽口彈牙。媽密咯咯雞 蜜糖醬封面嘅炸雞。 表皮香脆，內裏嫩滑仲保留小小肉汁。 用蜜糖包裹但又唔會係得個甜味。

新加坡餐廳ATAS位於CWB邊寧頓道罕見的新加坡餐廳🍴，位處旺市但自成一閣，精緻樓梯上到去，見到環境光猛窗戶夠開揚，三兩知己享受餐飲，讓人精精神飽滿容光煥發！先來2杯特飲：🥤玫瑰露：星馬出名的紅彤彤飲品，酸酸尾尾好醒胃!🥛薏米水：當時得令的飲料，健脾開胃去水腫，女士至愛！🍜炒福建麵蛋絲+中蝦🍤+魷魚 和米粉油麵炒成一碟，不油不膩，夠清爽shiok!😄附加辣椒醬，照顧埋辣人一族。🦐黑椒蝦望落去好似非洲蝦咁樣，原來可以連殼一齊食，而且卜卜脆蝦肉肥厚，醬汁有啲甜甜哋，幾開胃🤤！🥬炒通菜通菜翠綠唔韌，加上鹹香肉燥，仲有粒粒豬油渣，香口！幾特別！🤤🍞咖椰爆醬多士 Kaya Overload多士切成6件，面頭佈滿朱古力，中間夾住奶油，成個感覺好rich 好繁華！銅鑼灣邊寧街9- 11號登龍閣地下C2舖

最近銅鑼灣呢間A.T.A.S新加坡風味餐廳好多讚賞，所以今次同朋友專程過嚟試一試🌟！叁岜蟹肉炒飯🍚，飯粒炒得乾爽，每粒都分開，味道好濃郁，頂級水準🦀。辣椒蟹配饅頭🦐🥟，之前喺新加坡試過辣椒蟹後一直回味，見Menu有即刻落單！五粒炸饅頭，外層脆口唔油膩，辣椒蟹醬汁香濃，蟹肉滿滿鮮甜，帶點辣味超開胃😋！淨係識嗰醬都覺得好好食咖啡排骨☕🍖，頭一次試咖啡香嘅豬肋排，每件份量夠大，肉質 juicy，表皮香脆，咖啡味恰到好處，唔會太重或苦，好有新意。美祿爆炸🍫，美祿味濃得誇張，冰溶咗都保持風味，上層滿滿美祿脆粒，食到好過癮！斑斕奶茶🍵，斑斕香氣撲鼻，甜度零，清爽解渴，飲落好舒服。裝修簡單樸實，但菜式充滿特色🌟。食完覺得呢度係一間被忽略嘅隱世美食天堂，絕對值得一試💖！

❤️Singapore Fried Carrot Cake 新加坡炒蘿蔔糕有兩款口味：XO醬和蛋炒。落左蔥花落去增添清新感👍🏻。❤️Coffee Pork Ribs 咖啡排骨呢款菜式好特別，用咖啡☕️調味，飲到，唔係，係食到好香濃嘅咖啡味👍🏻～❤️Crab Meat Wanton in Laksa Cream Sauce 雲吞配喇沙忌廉醬雲吞上有黑色飛魚子，更添口感～喇沙忌廉醬香口惹味～😽😋嗌左兩杯野飲：❤️Milo Explosion 美祿爆炸呢款飲品真係睇得又食得！😍勁多美祿脆脆，重有一塊美祿餅😋，鍾意飲美祿嘅朋友千祈唔好錯過！👏🏻😍❤️Rose Limau玫瑰青檸水青檸🍋‍🟩酸酸的開胃又解膩～👍🏻

其實喺銅鑼灣，ATAS真係一間值得去試下嘅新加坡菜餐廳。佢主打麵食，但其他傳統料理都好掂。成間餐廳以白色為主調，再加上木材同綠植圖案，簡約休閒feel，坐得舒服。食物方面，蒜蓉炒通菜真係唔錯，炒得啱啱好，保持住菜心嘅爽口，蒜香味撲鼻，簡單但唔失精緻，真心推介。老虎蝦喇沙就更加值得一讚，湯底既濃郁又香辣，老虎蝦大隻又彈牙，配埋喇沙麵，亦都食到停唔到口。鹹蛋排骨亦都係招牌之一，鹹蛋黃嘅香濃同排骨嘅肉香完美結合，食落唔會過鹹，啱啱好。至於叁岜魔鬼魚，係一個好特別嘅選擇，魚肉嫩滑，加上特別o既叁岜醬，真係冇得彈。飲品方面，叫佐杯凍青檸茶，清新解渴，啱晒配搭呢啲重口味嘅菜式。甜品推介咖椰吐司，濃厚o既咖椰醬同朱古力醬，夾住脆脆嘅吐司，一食難忘。

位於銅鑼灣嘅新加坡菜ATAS，餐廳係一間樓上舖，入到去環境清新簡潔，大玻璃可以俯視銅鑼灣人來人往嘅街道，喺鬧市入邊有呢間餐廳真係好唔錯😌👍🏻Sambal Crab Meat Fried Rice ($168)蟹肉炒飯，飯粒粒粒分明，蟹肉豐富，同時配合埋叁巴醬，非常出色。Butter Cereal Soft Shell Prawns ($188)甜甜地嘅Cereal令到呢個軟殼蝦味道變得好特別，同時軟殼蝦非常鮮味👍🏻Crab Meat Wanton in Laksa Cream Sauce ($98)呢個fusion菜望落似中式嘅雲吞，但食落又有馬來西亞嘅味道，雲吞入面有豐富嘅蟹肉，配埋忌廉醬，非常惹味。Milo Explosion ($58)呢杯美祿爆炸，無論樣同個名都好吸引，美祿香濃，面頭鋪滿朱古力可可，大人小朋友都一定會鍾意Pandan Barley ($30)清新嘅斑蘭配搭薏米，清甜又煙靭，推薦🫶🏻🫶🏻

Sambal Crab Meat Fried Rice呢碟炒飯一上枱已經嗅到陣陣嘅蝦醬香，份量唔算太大，但蟹肉分量算係幾足嘅，食落去每啖都可以咬到啲細絲嘅蟹肉。米飯炒得夠乾身，粒粒分明，但唔會太硬，火候掌握得幾好。Coffee Pork Ribs呢道咖啡豬排真係幾有趣，啲肉質煮得好嫩滑，咬落去完全唔覺得柴。咖啡醬味道幾濃郁，有少少帶焦糖嘅甜香，配埋豬排嘅鹹香味，係一個幾新鮮嘅味覺組合。Singapore Fried Carrot Cake呢個新加坡蘿蔔糕應該係鹹版嘅，啲糕煎到外層有啲焦香，內裡就保持到綿軟嘅質感。蛋香味幾足，蘿蔔糕嘅鹹度啱啱好，唔會太搶味。Rose Limau呢杯飲品帶有淡淡嘅玫瑰香，唔會太濃烈，配埋檸檬嘅酸味，幾清新解膩。甜度方面控制得幾好，唔會太甜，但飲多幾啖會開始覺得玫瑰味有啲單一。Milo Explosion呢杯Milo真係幾足料，表面有厚厚一層Milo粉，飲落去係非常濃郁嘅朱古力味，甜度都幾高。底層仲有啲碎冰，增加咗口感。