鳳城酒家

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休息中

星期四晚(11-Jun-09)與屋企人到北角鳳城預祝父親節。由於是平日，酒樓不算多人，晚飯時間可以說是幾疏落添。大家都希望食魚翅，我們便要了一個雞包翅套餐：*乳豬大拼盤*原隻雞燉翅*油浸笋殼魚*西生菜鵪鶉絲*瑤柱扒時疏*脆皮炸子雞*鳳城炒飯*香燒伊麵*甜品-五豆米粥我們還額外焗了一個蓮蓉西米布丁整體而言，沒有甚麼驚喜，可能是老牌酒家，名氣大及比較全統，由酒家裝修以至員工服務都追不上時代的節奏，又或者是地區性問題。食品方面，我比較喜歡那個西生菜鵪鶉絲，因為食法像是吃"生菜包"一樣，叫做有點特色。又可能是套餐的關係，廚房已經流於公式化，比較平淡。反而那個蓮蓉西米布丁才是全晚最好食的，甜品始終得人歡心。埋單：約$2,600後記：下次都係自己柯打特色小菜了。

四月尾Willis兄攪一局在鳳城，大家可以吃一吃順德廣府菜，也當然報名來吃它一吃，而且也是首次參加蛇王內之局，在此也先多謝Willis兄的安排。是夜莚開三圍，也很熱鬧，而在開圍前也吃吃它的涼菜，有酸蘿蔔、酸青瓜及酸甘荀，真的是漬得很入味，有如在雲吞麵店吃的酸蘿蔔一樣，吃了兩塊，立時胃口大增，好讓我的胃容下多點美食。今晚的菜式非常豐富，有湯有鴨有鵝有甜品，分別順序出場的是生魚片皮蛋茶瓜芫荽湯、鳳肝金錢雞、紫薑彭公鵝、香煎釀鯪魚、家鄉煎藕餅、味蛋蒸肉餅、野雞卷拼炒鮮奶、脆皮糯米鴨、鍋貼大明蝦、生炒鮮露筍、生菜鵪鶉崧、家鄉煎粉果及蓮蓉西米布甸，聽起來已經是很豐富，很夠吃的了。先來的是湯，是生魚片皮蛋茶瓜芫荽湯，此湯真的合我的景況，睡得少燥熱喝此湯，冇得彈，跟平常阿媽煲的芫荽魚片湯的不同之處是下了一點以糖漬過的茶瓜，初時吃還以為是糖冬瓜，因為咬下一口，真的是很甜的，但最好的還是魚肉湯清清的，還夠味道的同時，而魚肉也未至於煲至稀爛，還有咬口鮮爽的，對版的。鳳肝金錢雞，幾近每次吃廣府的古法菜也是必吃的了，也是鳳肝、冰肉及叉燒夾心般出場的傳統做法，件件也是薄薄的，與包夾住一起吃，除了吸收油膩感，也可

相隔不到半年,再一次來到北角鳳城酒家,今次身份不同,上次是搞手身份,這一夜就以作客身份赴會.一條心來吃,無須再去煩吃些甚麼.在大龍鳳禮堂下的三圍人馬,井然有序地排排坐,比上一次大局的氣氛更為文靜.W兄事前安排好菜單,今次吃的菜式,同我之前好幾次吃的有點點出入.第一道上的是生魚片莧茜皮蛋茶瓜湯,小弟一向愛喝莧茜皮蛋魚片湯,今次在湯上加上甜的茶瓜,咬下的甜味充滿,口感爽脆.湯內的魚片鮮嫩亦未煲到爛.但此一道最好就放在最尾才上,因為莧茜魚湯是有解酒之妙用.鳳城的金錢雞一向麻麻,上兩次已經有此經驗,是次同樣地有個毛病,是冰肉不夠肥.同桌的友人也說得龍比它好得多.W兄可能知道是夜出席的人馬,大多也來過鳳城,所以那些炸子雞,生腸乳豬的必然正選,今次就不在陣上.換來的是子薑彭公鵝,小弟家人的鄉下,同樣是炆鵝最為有名,小時候吃得很多,長大之後就吃燒鵝吃得最多.這一道彭公鵝,份量是重量級,一向鵝味最濃的鵝背,即刻成為C小姐的獵物.做得很入味,醬汁濃香帶點酸甜味,鵝肉頗厚,但吃下去有點粗,之後再找一件皮多過肉的鵝件,甘香肥美.份量太多,最後有剩,非戰之罪,不知道這些物資,有沒有被打包走?煎釀鯪魚做得比上次

師兄發起的順德懷舊宴，地點是北角鳳城，響亮的老品牌加上親力親為自寫菜打點搞手，相信吃到的菜式不會叫人失望，就抱著期待心態跟大隊去吃。七時左右到步，其時師兄已在場替菜式作最後安排，食友紛紛到場，八時左右開席。十一道菜由湯開始，蒝荽皮蛋魚肉茶瓜湯，是一道很有益的湯品，湯底鮮味也有蒝荽撲鼻而來的獨特香氣，皮蛋不著鹼瀝，漬過的茶瓜酸中帶甜似乎最主要作用是下火，生魚片是湯成形後加入的，既鮮嫩亦不著泥腥味，近日捱了幾晚夜，一碗下火補益的湯品。以金錢雞作序，鳳肝、冰肉、叉燒是金錢雞傳統鐵膽插針吊燒，配料缺一不可或會加入子薑，非以馬蹄代替冰肉的「健康派」，十二件金錢雞大小相去不遠，屬於薄切闊身的做法，有鳳肝的香潤及叉燒的蜜味，冰肉欠豐腴亦乏玫瑰露的香，同樣做法比起灣仔益新高幾班，好此道者，值得到此一嚐。子薑彭公鵝，是夏令時菜，一整隻宴席鵝擺上檯，看其豪華分量，似乎是一場持久戰，試了一件背位，肉少但嫩滑，滲著烏醋的酸與子薑辛香，是敦醇怡人開胃味道，子薑吸天然不嗆的醋汁就更是百吃不嫌；雖未至於各部分都炆得軟嫩，但會原隻鵝炆的也難數出第二間，是一道有特色順德老派菜。再來是煎釀土鯪魚，也是坊間難尋的手功菜，如

星期四，天陰有雨。幾天之前才約定嘅飯局，預祝友人牛一。同是北角人，友人竟然未去過北角「鳳城」。經一致決議，還友人這個心願。「鳳城」嘅名字如雷貫耳，係本地數一數二、碩果僅存嘅傳統中菜館，尤以順德菜著名。事前筆者都有做過吓資料搜集，綜合必食之名物，可惜被公事纏身，冇預先訂菜。一行五人，找位子沒有難度，全舖座位大約半滿。雖則係平日，經營嘅困難程度可見一斑。眾友人皆因看過筆者拙作，均詢問筆者有什麼必食之選。可幸得服務員協助，點選名菜冇有怕，還介紹抵食配搭，不費筆者一點勁。叫了一個價值大約七百五十蚊嘅四人餐，包括「雞燉翅」、「蝦多士」、「乳豬雙拼」、「炸子雞」及「鮑片扒時蔬」，再加映「上湯炸粉果」共六道菜。首先出場係「雞燉翅」。燉翅精粹不在用什麼翅，而係用什麼雞。此盅燉翅火路十足，燉湯十分清甜，亦不肥膩。翅實質上係翅裙，有少許翅針，以前是商家視之作魚唇。入口爽滑。太座試了一口燉雞，雞肉已燉得入口即溶，可以想像雞味已全走進燉湯裡。燉湯份量也不少，可裝滿六個碗。「乳豬雙拼」係生腸拼海蜇。筆者早已聽聞「鳳城」嘅乳豬很出色，食落亦沒有令筆者失望。皮脆肉嫩，脆皮唔會界口。不過脂肪略厚，食多幾件都幾滯肚；海

相約平時甚少見面的師兄晚上飯聚，由於他在北角上班，同行友人又無光顧過鳳城，便順理成章選擇在此會面。我已是第三次來鳳城吃飯，但頭兩回均是午膳，而且有人宴客，所以這次仍讓我感覺新鮮。負責訂座的友人來不及在前一天預訂西米布甸，幸好伙記在我們坐下不久便主動問我們要不要留一客 一行五人，叫了： 鍋貼大明蝦（即蝦多士）：令我一「嚐」鍾情的招牌菜式，雖然有點熱氣，但每次到來必叫，顧不得第二天可能出現的喉嚨痛。蝦肉跟多士炸至金黃，單是賣相已十分吸引。咬下去，蝦肉彈牙，頗有鮮味，唯油份稍多。 大良炒鮮奶：一道清淡的菜式，配以松子和肉鬆，令味道不會太單調。撈飯吃會較好，而且要趁熱食。 炸子雞：皮脆肉滑，不愧是色香味俱全的鎮店名菜。 炒涼瓜：涼瓜有解辣的作用，不嗜辣的我打從四川回來後便愛上這食物，無獨有偶，同行友人均是同道中人（師兄除外）。炒得不錯，且配有冬菇，很特別。 雜菜煲：不過不失，但蔬菜份量略嫌太少，基本上只有舖在煲面的一層，煲裏面的全是粉絲。我們唯一吃剩的菜式。 荷葉飯：份量十足，飯蒸得恰到好處，很乾身，不會太軟，亦很入味，比我想像中好吃。 蓮蓉西米布甸：在這裏必吃的甜品，金黃色的表層加上些微燒焦

a gathering of 6 ladies tonite, we ordered: 風沙雞 (炸子雞?) - very hot and crispy. but, not much chicken favor, not very good. 野雞卷 - this is not chicken, actually it's fried pork etc. quite nice. but if they could provide a sour and sweet sauce but not the common vinegar, it would taste better. 蝦多士 - quite good, again i felt it's not tasty enough... 肉碎包 - i like this, okay. 火腿魚卷 (?) - okay 荷葉飯 - it's wrapped in lotus leave but it didn't get any lotus scent. it's a good fried rice, but defin

想到鳳城已有多時，唯緣份未到，遲遲未能實現，恰巧同學約到北角飲茶，便有機會到來。中午一定多人，我們便約十二時半，去到祇剩三幾張檯，檯與檯之間頗迫夾，有位便算。我們點了灌湯餃，蝦餃，燒賣，叉燒包，叉燒腸粉，蛋撻仔和半隻炸子雞。灌湯餃樣子漲卜卜，充滿湯汁，輕咬一口，湯汁一湧而出，味道豐腴，餡料鮮美，還有絲般幼的魚翅，為滿足口腹之慾，我們四人，每人吃了一籠，每籠有兩隻，連侍應都為之側目；炸子雞顏色金黃，送上桌時，香味已飄進鼻裏，皮脆肉嫩，火候拿捏得準，不需伴碟的淮鹽也很夠味，祇嫌四人吃半隻有點不夠喉；燒賣的肉帶點肥，更形潤滑，唯不喜放頂的假蟹籽，對味道沒幫助，蒸熟後變啞色還有礙觀瞻，當然這比一些用橙色素混麵粉扮蟹黃來得老實；叉燒腸粉是我每次飲茶的指定食品，粉漿調較得好，雖不是很薄皮，但入口順滑，軟韌度剛好，最怕一入口變漿糊；蝦餃也做得好，夾起時沒有金蟬脫殼，餃皮晶瑩，蝦肉新鮮、爽口；叉燒一籠祇得兩個，醬汁顏色真實，沒有發出螢光；蛋撻仔，撻皮鬆化，凝固的蛋漿滾熱辣，是一個不錯的甜品。大家都對點心很滿意，炸子雞亦夠水準。服務態度沒有之前的食評般差，笑容欠奉已是在意料中，有小問題如數次拿錯人家的茶

5 ppl, LNY, dinner timeeverything was fne & some of them already recommended by other 食家.乳豬 - waitress claimed it was just roasted....very small portion, fat (not much meat) & cold..$4x...disappointed鍋貼大明蝦 - good!roasted chicken - oksoup, vegetable & fried rice noodle - surprisingly good & large portionsweet soup - nice大良炒鮮奶 contain fish, so we did not order西米布甸 - unfortunately we forgot to order at time of registration (few days ago)..so no availableservice - so sowashroom - Gent's: small & "n

買相同味道同樣正, 先來炸子雞皮薄又脆, 肉滑(好似一個美女同一個風趣的男士咁好的配搭)西米布丁,一送嚟就已香到溜曬口水真係咩嘢儀態都盡失la

一早預定留位約六點半到男侍應問想坐樓下定樓上，見樓下冇人地方又細，而且第一次，於是往上發現裝修及擺設尚可，是傳統之酒家。之後發現留了我名之，坐下立即有三名員工招待，態度非常有禮，點了1蟹肉冬茸羹2招牌炸子雞用八折優惠券3生腸4果汁牛柳5大良炒鮮奶6百花釀蟹鉗7西米布甸每個都很好食冬茸羹材料豐富炸子雞皮脆肉滑生腸大條超爽牛柳肉汁多並非常淋比美高級扒房炒鮮奶好滑有奶味蟹鉗需貴但貨真價實布甸訂了個細焗得好唔會太甜及漏最後五人算帳七百大元，最後再稱讚一班侍應整晚不斷換碟，沒有加插一大力說話聲，有真切之笑容，臨走亦有講多謝《本人覺得此很重要》，另場地清潔，約八點離開，但全場只有三份一客人，各人讚不絕口，實有下次。

是晚飯局本來是到北角市政大樓中一間超人氣食店，卻因為「某水」的「突發性安排」而「焗住」由我決定轉戰同區的「鳳城酒家」。在七時許到達，由樓梯踏上二樓，其時店內只有兩三檯客人，確實有點意料之外。雖然我是首次到來，但啤梨曾經光顧過太子店，情況不是如此的冷清。直至埋單結賬為止，整晚也只見五六檯客人左右。我們一行八人連甜品在內共點了十個菜，分別為「蟹肉冬茸羹」、「鍋貼大明蝦」、「大良炒鮮奶」、「家鄉煎藕餅」、「西生菜鵪鶉崧」、「椒鹽炸豆腐」、「蒜蓉莧菜」、「家鄉炒魚崧」、「玫瑰豉油雞」及「西米布甸」。先來「蟹肉冬茸羹」，味道十分清淡，每一啖也有冬瓜茸在內，雖然蛋白花淹蓋了蟹肉，但仍然感到有數絲珍貴的蟹肉存在，實在十分感動………「鍋貼大明蝦」其實就是「蝦多士」的正統明稱，我也是首次在中式酒家吃此道菜。看上時感覺十分吸引，蝦肉跟多士同時炸得金黃，可是一咬下去，油份頓時從多士湧出來。雖然已預期會有此現象，但如果上層的蝦肉出色的話，絕對可以彌補此缺點，可惜蝦肉不鮮，雖然仍帶點彈牙，但已不能挽回分數。「大良炒鮮奶」同樣是一道清清淡淡的菜，炒得夠乾身，不油膩，但個人口味還是喜歡「炸鮮奶」的製作方法。「家鄉煎

食了多年，想不到仍然會有驚喜。乳豬生腸拼盤，乳豬非常脆、鬆化；生腸肥美爽脆，一貫的高水准。生菜包鵪鶉鬆，鵪鶉、鬆子、冬菇、筍等都切得很碎，大大的一碟也應花了不少功夫，味道配合很好，咸度剛好，不會蓋過材料的鮮味，還有一點油香，非常好的鵪鶉鬆。釀鯪魚，要預定的，功夫菜，把魚肉起了，去骨，再把鯪魚膠釀在魚皮裡。香口帶脆，惹味的汁，雖說味道不特別，但仍然是很有趣的一個菜。大良炒鮮奶，少地方可以食得到，把奶炒成一塊塊的。這裡的並不會太油膩。濃濃的奶味很香口，很快就清碟了。炸子雞，全晚最好，對風城炸子雞從新評價，雞皮脆口至無可挑剔，雞肉沒有干，反而充滿肉汁。雞斬開了仍然如此漂亮，實在是老店的名菜，滿分。生炒糯米飯，香口，味道、濕度都剛好。西米布甸，西米粒粒口感仍在，蓮蓉份量亦剛好，不至於過甜。若表面再焗耐一點，略帶焦脆更對口味。平常水准飄忽的風城，這晚是我們走運了，還是終於從拾水准了？個人希望是老字號終於爭氣了。

這一餐應該是跟老爸補祝生日, 但當日又是冬至, 所以那應該是做冬兼補吃生日飯了.正常當然要一早訂檯, 還要提早六時半吃.經過慣和富道早已知道鳳城老店的位置, 地上有大廳, 上層也有雅座, 唯六時半已坐滿一檯.我們被安排到幾圍檯的中央, 那一定程度感覺到有壓逼感了.當然冬至食飯不見怪只有幾款套餐, 但不至於得如 Oli 說只有 4 款, a la carte 還只可以選套餐內的小菜.沒有期望, 但出來沒有驚喜, 想像中好的吧!腰果花枝帶子, 索價百五元. 有幾件帶子, 荷蘭豆, 草菇, 西芹, 腰果等, 味道不算差.蠔油鮮菇時蔬, 吃得出是鮮草菇, 算有誠意; 時蔬竟是豆苗, 沒有渣, 有驚喜.炸多士, 第一件多士腍左, 其他 ok 不錯, 也不太油, 又是百五元, 有點貴.去慣飲的都知拼盤應該是先上的, 鳳城拼盤可以是尾二才上, 況且是切完便可以, 真不明白搞甚麼!脆皮炸子雞 (半隻), 味道可以的.講真, 服務都幾流, 叫伙記要幾碗白飯, 佢唔記得催仲好話等一陣, 擺明係自己唔記得...經理埋單整跌我張 credit card 都可以冇講 sorry...ai...忙到唔識講.老爸又

年近歲晚四周圍的酒樓在晚上例必爆滿所以我 2 星期前已在北角"鳳城"訂位這酒家分 2 層地方比較迫在座不少還是椅背貼椅背坐但這裡的炸子雞、蝦多士那麼好吃就算迫一點。嘈吵一點都沒所謂最緊要一班朋友聚在一起我們還約定農曆年後一起團拜到時又可以大吃一頓了。。。我的點了...........窩貼大明蝦、招牌炸子雞($200一隻)、生炒鮮露筍蒜蓉炒豆苗、生菜鯪魚球豆腐窩生腸拼燻蹄(一碟生腸$108。拼燻蹄加$10)蓮蓉焗布甸(記得預訂)