影片
更多
2009-04-09
26 瀏覽
想到鳳城已有多時，唯緣份未到，遲遲未能實現，恰巧同學約到北角飲茶，便有機會到來。中午一定多人，我們便約十二時半，去到祇剩三幾張檯，檯與檯之間頗迫夾，有位便算。我們點了灌湯餃，蝦餃，燒賣，叉燒包，叉燒腸粉，蛋撻仔和半隻炸子雞。灌湯餃樣子漲卜卜，充滿湯汁，輕咬一口，湯汁一湧而出，味道豐腴，餡料鮮美，還有絲般幼的魚翅，為滿足口腹之慾，我們四人，每人吃了一籠，每籠有兩隻，連侍應都為之側目；炸子雞顏色金黃，送上桌時，香味已飄進鼻裏，皮脆肉嫩，火候拿捏得準，不需伴碟的淮鹽也很夠味，祇嫌四人吃半隻有點不夠喉；燒賣的肉帶點肥，更形潤滑，唯不喜放頂的假蟹籽，對味道沒幫助，蒸熟後變啞色還有礙觀瞻，當然這比一些用橙色素混麵粉扮蟹黃來得老實；叉燒腸粉是我每次飲茶的指定食品，粉漿調較得好，雖不是很薄皮，但入口順滑，軟韌度剛好，最怕一入口變漿糊；蝦餃也做得好，夾起時沒有金蟬脫殼，餃皮晶瑩，蝦肉新鮮、爽口；叉燒一籠祇得兩個，醬汁顏色真實，沒有發出螢光；蛋撻仔，撻皮鬆化，凝固的蛋漿滾熱辣，是一個不錯的甜品。大家都對點心很滿意，炸子雞亦夠水準。服務態度沒有之前的食評般差，笑容欠奉已是在意料中，有小問題如數次拿錯人家的茶
中午一定多人，我們便約十二時半，去到祇剩三幾張檯，檯與檯之間頗迫夾，有位便算。我們點了灌湯餃，蝦餃，燒賣，叉燒包，叉燒腸粉，蛋撻仔和半隻炸子雞。灌湯餃樣子漲卜卜，充滿湯汁，輕咬一口，湯汁一湧而出，味道豐腴，餡料鮮美，還有絲般幼的魚翅，為滿足口腹之慾，我們四人，每人吃了一籠，每籠有兩隻，連侍應都為之側目；炸子雞顏色金黃，送上桌時，香味已飄進鼻裏，皮脆肉嫩，火候拿捏得準，不需伴碟的淮鹽也很夠味，祇嫌四人吃半隻有點不夠喉；燒賣的肉帶點肥，更形潤滑，唯不喜放頂的假蟹籽，對味道沒幫助，蒸熟後變啞色還有礙觀瞻，當然這比一些用橙色素混麵粉扮蟹黃來得老實；叉燒腸粉是我每次飲茶的指定食品，粉漿調較得好，雖不是很薄皮，但入口順滑，軟韌度剛好，最怕一入口變漿糊；蝦餃也做得好，夾起時沒有金蟬脫殼，餃皮晶瑩，蝦肉新鮮、爽口；叉燒一籠祇得兩個，醬汁顏色真實，沒有發出螢光；蛋撻仔，撻皮鬆化，凝固的蛋漿滾熱辣，是一個不錯的甜品。大家都對點心很滿意，炸子雞亦夠水準。
服務態度沒有之前的食評般差，笑容欠奉已是在意料中，有小問題如數次拿錯人家的茶壺給我們，或翻水後不見了縱影，及茶葉太少，沖幾次水便淡而無味，食物味道和質素都很好，大家都很喜歡，有機會會再來試招牌菜。
張貼
