鳥鑫

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慶祝忙碌的工作告一段落，和朋友去尖沙咀鳥鑫晚餐，我們被安排坐BAR枱位，見到串燒到即叫即燒再送到面前，這裡的雞串燒款式特多，包括刁鑽少見部位也有，特別欣賞雞內臟，質素甚高，想一吃再吃的。野菜條 $30餐廳的小食，有椰菜和沙葛，配上麵豉醬汁，椰菜脆嫩多汁，沙葛清甜爽口，是一款非常健康的開胃小菜，也適合在吃串燒中間清清味蕾。煙燻華味鳥芝士卷 $68香港比較少吃到的雞刺身，煙燻過帶出香味，捲著香濃的芝士，味道豐富，不慣吃雞刺身的香港人也比較容易接受。Highball$78 京姬柚子梅酒 $65和朋友分別選了Highball及柚子梅酒，吃日本串燒必要喝杯酒才有氣氛，Highball威士忌的香氣濃郁，柚子梅酒味道甘甜，女生都喜愛。雞肋肉 $46雞肋肉軟嫩多汁，有驚喜，外皮香脆，帶有濃郁的雞肉香氣與鮮味。雞肩肉 $38是一個珍貴部位，每隻雞只有數十克，雞肩肉鮮嫩多汁，有一定肉感，皮香肉嫩。雞頸肉 $36近年愛上了雞頸肉，它烤到外皮香脆，內裡鮮嫩多汁，帶點嚼勁，輕輕鹽燒帶出雞肉鮮味。雞橫隔肌$42雞橫隔肌帶有適當的油脂，肉質軟滑，口感多汁帶些嚼勁。雞全翼 $58外皮金黃酥脆，內裡嫩滑多汁，雞肉的鮮美

放工都成10點，飯就食唔落，所以黎飲酒～朋友已經坐定定等我，一嚟到就有新鮮野菜條，配上微辣嘅麵豉醬，清潔一下味蕾。嚟到居酒屋梗係要飲啤酒，黑啤白啤唔知點樣揀，我全部都要啊，京姬梅子酒，香香嘅梅子酒仲有果肉，啱晒女仔呀。朋友就要了一杯黑白啤啦，反正買一送一，點飲都得！先嚟嘅有珍珠番薯仔、青椒仔同埋新鮮蘆筍，師傅控制火候均勻，燒得來仍然保持住蔬菜入邊嘅水份。雞油渣炒枝豆，又係呢間店嘅特色，佐酒一流。煙燻鹿兒島豬腩，先試原味，然後沾酸汁再吃，享受截然不同的味道。免治雞肉棒啖啖肉有咬口，雞肉棒本身已經沾上特製醬油，再沾上橙紅色嘅雞蛋，實在太好味，忍唔住一啖接一啖。封門牛柳居然係夾住啲大蔥一齊燒，一口牛又一口蔥，田園feel頗堪玩味。食到咁上下一杯啤酒就梗係唔夠啦，唔該我地要多杯三得利生啤。鹽燒鵪鶉腿肉，皮脆肉嫩，肉質爽滑彈牙。白鱔又脆又彈牙，雞下腿就好似脆卜卜炸雞一樣，啖啖肉，有咬口，一個字正呀。明太子長芋，明太子厚揚絕對值得推介，喺其他串燒店都少見，鹹香嘅明太子搽上新鮮嘅蔬菜度，口感同味道都係一流。燒雞翼，我鍾意食。雞全翼叉開好似一支槍咁樣，皮燒到金黃色，送啤酒一流。最後，鹽燒白鱔和雞腎，黎

位於尖沙咀嘅人氣串燒店「鳥鑫」，以雞的各種不同部位做主打，最重要嘅係「新鮮雞」使用，而且有多款刁鑽嘅部位喺呢一度都有供應，例如雞甲狀腺、提燈、雞子、雞膝蓋、雞腳筋、雞掌心、雞腸等等，全部用新鮮貨，鍾意食雞嘅朋友絕對唔可以錯過，另外當然豬、牛或者海鮮嘅串燒都有得食，而且呢度非常爆場又有氣氛，食之前大家要記得book位👍我和友人幸運地被安排坐吧枱，面對住燒爐，完全可以睇到師傅做串燒嘅功架，燒完之後熱辣辣即時遞到你面前，超開心🫶今日食嘅大部份都係師傅推介，最喜歡食到好多雞嘅唔同刁鑽部位，而且師傅燒功一流，生熟程度每處都一定剛剛好，而且新鮮雞使用的確係唔同，雞味超濃👍▪️野菜條$ 30▪️雞油渣炒枝豆$ 68▪️煙燻華味鳥芝士 $ 68✨串燒以兩串計 🐔雞全翼$ 116 ｜雞掌心$ 96｜雞腳根$ 96🐔雞皮 $ 56 ｜雞肋肉 $ 92🐔雞肩肉$ 76 ｜雞膝蓋 $ 76🌟鵪鶉腿肉 $ 96｜豚肉蠔卷 $ 116我哋仲點咗好多燒蔬菜，原來好多蔬菜經過燒烤都係好好食，外層焦香內裏非常Juicy又清甜，食得多肉可以平衡一下🫶🍀白菌$ 56 ｜日本銀杏 $ 64 ｜青椒仔 $ 56🍀大蔥 $ 56 ｜珍

今晚約朋友來到這間鳥鑫食串燒，最鍾意坐吧枱，可以睇到師傅即燒串燒，仲可以跟師傅溝通。餐廳主打雞串燒，全部都醃得入味，見師傅燒既時候只係輕輕灑上鹽花。今日師傅介紹了幾款餐牌都未有的串燒。有十分刁鑽部位的雞掌心及雞腿根。前者口感軟嫩，有嚼勁，後者則外皮鬆化，入口爽脆，煙煙韌韌，十分惹味。另外燒台式墨魚腸都是新的，墨魚粒跟豬肉混入墨魚汁做成，口感扎實彈牙。另外最鍾意大大條免治雞肉棒，有雞軟骨口感，而且外脆內嫩，配上蘭王蛋一齊食，肉質更滑。雞胸紫蘇葉及雞柳柚子，味道比較清新。雞肋肉及雞肩肉，肉質嫩滑。雞蠔肉係雞上髀與雞背之間的一塊圓形肌肉，柔嫩多汁，每隻雞身上只有兩塊。燒銀雪魚，魚肉燒完一樣好嫩滑。燒蔬菜有銀杏，青椒仔，翠玉瓜，蘆筍，白菌等，特別推介櫻花蝦苦瓜。還有推介明太子厚揚，豆腐外面焦脆，裡面滑嫩，配上明太子醬，鹹香味好濃。最後食串燒又點可以沒有啤酒。

尖沙咀日式居酒屋今天想跟朋友放鬆一下，看到附近這家日式居酒屋餐牌幾吸引，所以跟朋友一起去喝酒聊天。這間餐廳環境昏暗有氣氛，跟日本居酒屋一樣，平日晚上人多，記得提早預約，餐廳座位寬敞，串燒款式很多，食物即叫即燒，熱騰騰。有多款清酒🍶、燒物、串燒、飯團🍙烏冬等。提供紙巾、七味粉、玄米茶等，另收加一服務費。前菜點了椰菜條$30有沙角和椰菜和秘制醬燒日本銀杏（白果） $32煙煙韌韌味有趣雞油渣炒煎豆$68炸雞皮好惹味，炒枝豆雞肝 $36 串味道濃郁，不錯煙薰鹿兒島豬腩$138肥美煙肉🥓味的豬腩排，必試免治雞肉棒 $66月見免治雞肉棒雞蠔肉 $58外脆內嫩的雞髀肉燒雞全翼 $58脆卜卜的沖繩苦瓜炒滑蛋 $88又苦又甜幾特別想健康一點可以試試：雞胸紫蘇葉 $38雞柳柚子 $38另外還點了一些蔬菜串燒雞髀菇 $28 串翠玉瓜 $28串燒粟米 $58乳酸汽水 $38服務質素：7/10環境舒適度：7/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：7/10

最近喺尖沙咀試咗一間隱藏版的日式居酒屋，可以親眼望住師傅燒串燒，師傅仲會介紹好多特色串燒，試左好多從來未食過的內臟，真係好特別。雞串燒系列：紫蘇雞胸：清爽的紫蘇葉搭配軟嫩的雞胸肉，入口散發淡淡香氣，非常開胃。雞肝：處理得非常好的雞肝，沒有腥味，口感綿密，入口即化。雞肋肉：帶有油脂的雞肋肉，烤得外酥內嫩，一口咬下，肉汁四溢。雞心：彈牙有嚼勁，烤得恰到好處，保留了雞心的原汁原味。雞心元：比雞心更Q彈，口感更豐富，喜歡內臟的朋友必點！甲狀腺：這道比較特別，口感爽脆，帶有淡淡的鹹味，敢於嘗試的朋友可以試試。雞皮：烤得金黃酥脆，油脂香氣逼人，是罪惡但又讓人無法抗拒的美味。雞蠔肉：雞腿連接雞背的部位，肉質鮮嫩多汁，口感滑嫩。雞下腿：肉質結實，油脂豐富，烤過後香氣十足。雞中翼：皮脆肉嫩，簡單的調味更能帶出雞肉的鮮甜。雞腳筋：Q彈有嚼勁，富含膠原蛋白，是下酒的好選擇。雞膝頭：帶有軟骨，口感豐富，越嚼越香。其他肉類串燒：香蔥牛柳：牛柳軟嫩多汁，搭配香蔥，香氣十足。牛舌：厚切牛舌，口感彈牙，油脂豐富，入口即化。牛小排：油脂分布均勻，肉質鮮嫩，一口咬下，肉汁四溢。鴨舌：滷得入味，口感軟糯，帶有淡淡的香料味。

鳥鑫的串燒主打 雞肉部位，由內臟到肉類部位應有盡有，特別適合喜歡嚼勁的朋友。推介菜式🔥 雞頸肉（$36） – 外層燒得微脆，內裏仍然帶有肉汁，吃起來富有彈性，配上少許鹽調味，味道更突出。🔥 京蔥雞（$48） – 京蔥的清甜與雞肉的油脂互相平衡，口感豐富，不會過於膩口。🔥 雞心元（$38） – 口感比一般雞心更扎實，帶有濃郁炭香，適合喜歡內臟類串燒的朋友。🔥 日本銀杏（$32） – 微苦但帶有回甘，口感粉糯，配燒鳥是經典搭配。串燒現點現燒，需耐心等候。推薦搭配 三得利生黑（$78），啤酒的微苦味能帶出燒鳥的香氣。

忙碌工作之後最好就去居酒屋⛩🏮食住串燒飲啖酒傾下計，真係咩煩惱都少咗啊🤭尖沙咀厚福街樓上一間日日爆場居酒屋，大廚即叫即燒串燒🍢，主打雞肉料理，原來好多部位都未食過呢度都有，大開眼界，將美食foodie 認知再擴大不少😌✨𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ前菜 ❁ 蘿蔔條生椰菜配日式豆瓣醬 $30❁ 鱈魚乾好開胃前菜，佐酒一流！❁ 煙燻鹿兒島豬腩🐷 $138上枱已經有好香煙燻味，厚厚豬腩肉質好嫩滑又好juicy，必點！🍢串燒 (雞、豬、牛、蔬菜） 價錢$28-68/串❁ 紫薯、紫蘇雞胸、雞皮❁ 雞腳根、雞掌心 ❁ 雞下腿、雞蠔肉（即雞上脾）、京蔥雞、雞肋、雞肩❁ 茄子、櫻花蝦涼瓜、木魚青椒仔❁ 厚揚 (即豆腐）❁ 雞胸雞軟骨、翠玉瓜🥒❁ 雞全翼、雞頸、雞橫隔肌、雞滕頭（即新鮮雞軟骨）❁ 香蔥牛柳、鴕鳥肉、牛舌、白金豚肉鵪鶉蛋、白金豚肉❁ 免冶雞肉棒雞、雞甲狀線、雞中翼小編同朋友平時最愛食牛，估唔到今次食咗咁多雞肉唔同部位，又真心好好味喎😳 第一次食 雞腳根、雞掌心，雞橫隔肌、雞滕頭同雞甲狀線🤭 呢啲部位口感幾特別，雞腳根同雞橫隔肌覺得幾有咬口，唔錯！雞蠔肉原來係

今日朋友帶我來到位於尖沙咀厚福街的串燒店《鳥鑫》一坐低首先點了3款小食作為前菜唔少得帶氣飲品～梳打（巨峰&乳酸）《野菜條》沙葛+椰菜配味噌醬沙葛食落好似雪梨咁樣好清新《鱈魚乾》脆卜卜《雞油渣炒枝豆》雞皮炸出雞油再炒香枝豆食落除左鹽味仲多左一份油香雞皮香脆好食《煙熏鹿兒島豬腩》豬腩肥瘦相間食落似燒肉獨特煙燻風味帶少少咸之後點了8款不同雞料理《雞橫隔肌》《雞頸肉》《雞肝》💖秘製醬汁加半熟火候剛超好食《雞胸紫蘇葉》💖超級鍾意紫蘇葉雞肉半熟狀態好Juice好軟《免冶雞肉棒》💖燒到脆邊好好味好有誠意《雞蠔肉》雞蠔肉即係雞大髀肉雞髀肉肉質鮮嫩多汁唔洗加調味都好食《雞甲狀腺》《雞全翼》💖脆皮爆汁剛剛熟除左雞串燒之外其他肉同蔬菜都好出色《明太子厚揚》💖豆腐燒至外層金黄鋪滿明太子裏面豆腐非常嫩滑呢一道菜係名物必點《牛舌》 💖牛舌彈牙厚肉一咬爆汁帶濃郁牛香油脂《白鱔》💖燒至魚皮脆 肉爽口《翠玉瓜》《雞髀菇》

今晚又同朋友去個條食街搵有feel嘅日式串燒店😋 這家串燒品類有多d特別🤩好多款都係其他店冇😏最鍾意創新店🥰第一串「紫蘇葉雞胸」，紫蘇葉嘅清香同雞胸嘅嫩滑完美結合，食落好清新🌿🐔再嚟係「雞肝」，燒得剛剛好，外脆內軟，😍 至於「雞肋肉」，雖然係肋位，但一啲都唔韌，反而好juicy，咬落去滿口肉汁，正！🍖💦😘 仲有「雞心」同❤️「雞芯元」燒得香脆，咬落去有啲嚼勁，而最嫩都係雞芯元💗「雞甲狀腺」可能聽落有啲奇怪，比雞皮多左d脂肪，嚼勁十足～ 「雞皮」燒得有保留到水分，唔會乾蒸蒸🍗🔥「雞蠔肉」🦪同「白鱔」🐟都好鮮美，尤其係白鱔，肉質細嫩，燒得剛剛好。雞蠔搭配都新穎，而蠔都鮮甜多汁✨ 「鴨舌」就比較少見，但燒得香脆，食落去有啲似脆骨🦆「薑蔥牛柳」同「牛舌」都係牛肉愛好者嘅福音，牛柳嫩滑多汁，牛舌則有嚼勁得來好嫩口🐄❤️ 「雞下腿」同「雞中翼」就係經典之選，燒得香脆，肉質好鮮嫩🍗😋「翠玉瓜」同「雞髀菇」都燒得好入味，翠玉瓜清甜多汁，雞髀菇厚實好正！🍄🫑 「青椒仔」唔辣好健康「雞腳筋」同「雞膝頭」就比較有嚼勁，食落去有啲似食脆骨，好過癮！🦪🐷 「豚肉蠔卷」同🥩「牛小排」都係肉食者嘅最愛，豚肉蠔卷嘅蠔味好

一間很喜歡的餐廳，主打日式焼鳥，串燒水準極高👍🏻 而且店員細心有禮，難怪有不少捧場客🥰 餐廳店面不算大，建議前來時先預約✌🏻✂︎餐廳除了各式鳥燒外，亦提供蔬菜、海鮮、和牛等其他串燒，絕對可以滿足不同食客的要求🌽🦞🥩✂︎當晚所有的食物都很喜歡，特別是以下數款，讓人再三回味😻𓏲𓏲𓏲𓏲 雞全翼金黃色的外皮香脆，熱乎乎的肉質卻嫩滑無比，美味🤤𓏲𓏲𓏲𓏲 雞胸紫蘇葉充滿紫蘇葉的香味，也很不錯🫶🏻𓏲𓏲𓏲𓏲 煙燻鹿兒島豬腩絕對是必試之選👍🏻 豬腩肉有著濃郁的煙燻氣味，而且烤得焦香焦香，大愛呀🤤𓏲𓏲𓏲𓏲 雞蠔肉幼嫩多汁，連著金黃色的雞皮一口吃下很滿足🫶🏻𓏲𓏲𓏲𓏲 燒湯丸軟軟糯糯，芝麻口味的尤其爆餡👍🏻✂︎當晚所試的串燒有：❥$48 京蔥雞❥$58 雞全翼❥$36 雞頸肉❥$42 雞橫膈肌❥$38 雞胸紫蘇葉❥$58 雞甲狀腺❥$58 雞下腿❥$58 雞蠔肉❥$138 煙燻鹿兒島豬腩❥$32 日本銀杏❥$38 苦瓜❥$28 珍珠番薯仔❥$36 厚揚❥$32 蘆筍❥$28 翠玉瓜❥$32 日本燒湯丸

一家專門食雞串雞嘅居酒屋，雖然係平日但晚上都滿座，非常熱鬧～我哋坐喺吧枱慢慢飲兩杯食串燒好享受😬😎### 雞掌心雞掌心的肉質鮮嫩，口感獨特，能夠吸收濃厚的醬汁，搭配生燒更是美味。### 雞腳筋雞腳筋富含膠質，口感彈牙，筋道的口感讓人回味無窮。### 雞膝頭雞膝頭肉質較為結實，適合燒烤，搭配香料和醬料能增添風味，特別適合喜歡嚼勁的食客。### 明太子燒豆腐明太子與豆腐的結合，帶來了鹹香的滋味。豆腐的細膩與明太子的香辣形成了絕佳的對比，是一道極具創意的料理。### 雞軟骨雞軟骨肉質鮮嫩，口感滑順，非常適合燒烤或做成小吃，搭配醬油或辣醬更能提升風味。### 翠玉瓜，西班牙青椒翠玉瓜清脆爽口，西班牙青椒則帶有微微的甜味，兩者的搭配清新健康，營養又美味。### 鴕鳥肉鴕鳥肉低脂高蛋白，肉質細膩，其獨特的風味讓人難以忘懷。### 牛舌牛舌是肉質最為嫩滑的部位之一，口感極佳，都能展現其濃郁的肉香。### 紫蘇雞胸紫蘇的香氣與雞胸肉的嫩滑相得益彰，帶來獨特的風味～

呢間係我最鍾意嘅燒鳥串燒😃每次想同朋友飲酒傾計我都會嚟鳥鑫‼️先order幾串雞內臟～～「雞橫隔肌」雞胸腹嘅薄肉膜，呢個部位每隻雞只得少量～屬於稀少部位，食落脆彈爽口，簡單的鹽調味，多左份焦香口感👍🏻「雞肝」呢度嘅雞肝無腥味，值得一讚，肉質比一般的緊緻結實，唔會又淋又粉😋「雞蠔肉」哇❤️呢個部位勁好食😍係雞背近大腿嘅位置，屬於稀有部位，肉質軟嫩又juicy「免治雞肉捧」雞肉捧配蘭王蛋係最perfect！「鵪鶉腿肉」燒鵪鶉真係第一次食，原來有種獨特嘅味道，肉質鮮香嫩滑「燒白鱔」肉質非常爽彈嫩滑，魚皮燒得好香脆，勁好食「燒苦瓜」日本苦瓜食落甘甘的，我好like，一啲都唔苦，配埋櫻花蝦，令味道唔單調👍🏻「燒翠肉瓜」翠肉瓜燒得好juicy「日式燒湯丸」分別叫左花生味 & 芝麻味！個人更鍾意芝麻味❤️

同朋友好耐無見，搵左間可以暢談嘅居酒屋，坐幾耐都得‼️呢間居酒屋真係好受歡迎，平日都full house好彩我哋有book位主打鳥串燒，有好多特別嘅部位，我哋都叫左啲平時唔會經常食到嘅部位🍢「紫蘇葉雞肉」 平時唔太鍾意紫蘇葉嘅味道，但原來燒左嘅紫蘇葉會散發出另一種香味而且雞肉一啲都唔鞋，呢個配搭好好🍢「燒雞頸」食落有微微爽脆感，調味岩岩好，好迎合到香港人口味，唔會太咸❤️🍢「燒雞甲狀線」原來甲狀線口感有啲煙韌度，幾得意，係好食的！🍢「燒雞肉捧」雞肉捧混個左啲軟骨增加口感，食落會有層次，再配埋蘭王蛋黃，味道更正🍢「燒牛舌」師傅燒得好好，肉質爽嫩有彈性，外層嘅焦香令牛舌更好味🍢「燒青椒」青椒仔燒得有啲乾身，外層嘅焦反而有少少燶味！🍢「燒銀杏」食燒銀杏就係鍾意其口感，同埋入口有種甘香嘅味道🍝炒麵本身諗住叫個炒麵填一填個肚，但竟然有驚喜啲材料只係普通嘅椰菜&磨菇，但炒得好乾身又好食🍍甜品燒菠蘿焦糖菠蘿作為甜品真係無得輸‼️入口食到薄薄的焦糖脆，然後再食到滿滿的juicy

📍鳥鑫 (尖沙咀)📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈21樓由細到大都好鍾意食雞，一直喺尖沙咀工作，一直都錯過咗原來有間咁好食嘅雞串燒！🟡煙燻華味鳥芝士（$68） 芝士香濃，帶微微煙燻味，入口滑順。🟡免治雞肉棒（$132） 經典居酒屋菜式，肉質細緻，搭配蛋黃更滑順。🟡和牛橫隔肌（$188） 油脂分佈均勻，肉味濃郁但偏貴。🟡沖繩苦瓜炒蛋（$88） 苦瓜炒得剛剛好，不會過苦，蛋香濃郁。🟡日本燒湯丸（芝麻）（$32） 適合作為甜點，外皮酥脆，內餡濃郁。同男朋友坐咗一晚，氣氛又好，食物高質，好值得過嚟！