鮨 央泰

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今次同朋友去尖沙咀海港城享用了一餐性價比高 lunch omakase❤️ 我地2人也分別叫了$680, $880 各一set, 兩者也有前菜，刺身，湯和甜品😃所有食材都很新鮮，即叫即整，刺身壽司口感鲜美精緻，湯十分濃郁美味，每一口都係幸福感滿滿 🍣💖，仲有精美甜品作最後结尾😚最鍾意玉子燒🧈口感绵密，簡直好似海綿蛋糕咁😚另外，仲可以加錢升級前菜同配菜，例如鮑魚、白子、毛蟹、八爪魚、蠔同燒物添😛呢間餐廳環境舒適，食物質素又好，真係下次又要再光顧

放假要食好嘢，尖沙咀海港城嘅鮨 央泰喺正宗江戶前風格Omakase，銀座本店更加係米芝蓮星級食府有兩個set，分別係🎌清雅 $680、🎌風花 $880，今次要咗後者- 先付 -🍠金時蕃薯- 茶碗蒸 -🥚蝦味噌茶碗蒸蛋- 刺身二點 -🥢間八刺身配柚子蘿蔔蓉🥢帆立貝磯邊燒新鮮好食- 壽司十貫 -🍣池魚🍣北寄貝🍣車海老🍣海鰻🍣秋刀魚🍣春子鯛🍣赤身醬油漬🍣大拖羅🍣小肌🍣北海道馬糞海膽全部都好吸引，最鐘意拖羅，油份十足，入口即溶咁，馬糞海膽都好出色🥢江户前玉子燒加咗白身魚、蜜糖，口感似蛋糕綿密鬆軟，好特別，原來呢個係江戶前製作方式🥢拖羅碎迷你丼拖羅蓉好吸引，有口感- 碗物 -🥄赤味噌湯味道較鹹- 甘味 -🖤黑芝麻奶凍好好食，口感滑溜，黑芝麻味濃郁仲可以追加壽司🍣🚩鮨 央泰 (尖沙咀) @sushi.hisayoshi.hk 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號

✨手握壽司 (x10)有：白烏賊、深海池魚、赤身、拖羅、海膽、鰻魚等等嘅壽司🍣超多樣性，全部壽司都好有鮮味🐠🐠～海膽鮮甜+獨特，質地柔滑；最鍾意鰻魚壽司‼️睇落獨特一啲，鰻魚外焦內嫩，同埋有浸甜醬油浸香味X魚味，壽司飯平衡返浸濃味；深海池魚の肉質就係實淨.✨Soup：暖暖地，味道清甜，不知不覺飲曬 .✨Dessert：最鍾意食個Cake🍰甜甜地，質地好有回彈感；pudding個size其實唔細，最後食得好滿足😌👅

尖沙咀 鮨 央泰💯銀座本店，米其林星級食府，由屢獲殊榮的壽司師傅Hisayoshi Iwa擁有並經營。正宗的江戶前風格Omakase，無論係傳統手握壽司、用餐體驗，定系精緻室內裝潢，每項細節都體現日本餐飲藝術的最高格調。清 雅 $680先付け-一点 金時蕃薯茶碗蒸し 蝦味噌茶碗蒸蛋握り寿司-十貫池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻デザート(甜品) 黑芝麻奶凍一碟碟精心製作的壽司，不單單是食物的藝術，更是對味覺與視覺的雙重盛宴。為香港食客帶來東京頂尖的廚師發辦體驗，實為不可多得的美食享受！

忙碌咗一段時間，終於有時間唞吓決定食啲好嘢獎勵吓自己！我哋去咗呢間米芝蓮星級食府⭐️主打正宗嘅江戶前風格omakase由內部裝潢到用餐體驗氛圍都非常之好😍-🥢前菜-金時番薯🥢茶碗蒸🥢壽司包括有池魚，帆立貝，車海老，秋刀魚，春子鯛，赤身醬油漬，中拖羅，小肌，北海道馬糞海膽，海鰻😍本身我個人唔係好鍾意食鰻魚，但係佢嘅焦香再配埋醬汁，真係令我對佢改觀！個海膽都係入口即溶，好甜🤤🥢玉子燒佢哋嘅玉子燒唔係就咁普通雞蛋，仲加入咗白身魚同埋蜜糖🍯運用江戶前嘅製作方法，整出嚟嘅玉子燒軟綿綿，食落好似海綿蛋糕咁😍🥢味噌湯🥢甜品黑芝麻奶凍有好香濃嘅黑芝麻味，為呢一餐飯有一個好完美嘅結尾-我哋另外仲追加咗平時好少去食嘅鮟鱇魚肝西瓜奈良漬，師傅話佢係醃咗成五年架！🤤呢一餐飯真係物超所值，呢個價錢就可以食到咁多嘢都真係好抵，大家慶祝大時大節都好適合過去！

在高級Omakese餐廳中，每道料理都是一場由廚師精心策劃嘅味覺、視覺盛宴❣️前菜銀杏串和炸蓮藕、時令春菊、南蠻漬多春魚配上楓葉點綴 為食客帶黎一絲秋意🍁石門鯛佐柚子蘿蔔蓉令讓人回味無窮 😚秋刀魚磯邊卷 佐以醃蘿蔔、蔥及紫蘇葉💗稻草煙薰鰤魚😊加入洋蔥豉油 帶來獨特的風味柚子味噌燒太刀魚 細嫩的太刀魚肉 經過柚子味噌的醃製和燒烤 散發出獨特的香氣🥳北海道水八爪魚以柚子胡椒和芥末調味 提升了鮮味😋Sushi 🍣 部分相當精緻，包括以薑蔥輕微提升鮮味嘅池魚，鮮活北寄貝、輕輕火炙魚皮的赤陸、熟青海老、海鰻，還有中、大拖羅同好大方嘅北海道馬糞海膽，將整個套餐推至另一個高層次💖池魚味噌湯 一碗濃郁的日本風味🤩玉子燒 充滿蛋香味🥰甜點以晴王、貓眼葡萄和梅酒啫喱收尾 清新怡人😝這一餐廚師發辦，多謝Mike師傅嘅高水準發揮令食客嘅味蕾係呢一場豪華的探險中得到滿足☺️

📍地址：香港海港城人均：$680/880起終於嚟到呢間由米芝蓮星級師傅 Hisayoshi Iwa 主理嘅壽司店！店舖喺海港城，一入到去已經感受到濃厚嘅日本氣息✨今次揀咗清雅套餐，重點推介：1️⃣ 北海道馬糞海膽🌟色澤金黃、顆粒飽滿，入口即化！海膽控必食！2️⃣ 海鰻握壽司肉質軟腍帶微微焦香，配上師傅秘制醬汁，層次豐富！3️⃣ 江戶前玉子燒加入白身魚同蜜糖嘅傳統做法，口感似蛋糕咁綿密！🔥 推介加配：- 北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬- 北海道毛蟹配土佐酢啫喱，蟹膏濃郁又柔和- 醃製5年嘅西瓜奈良漬配鮟鱇魚肝貼心小提示：記得提前預訂，位置好搶手！

餐廳由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰開設，主要由佢嘅徒弟金子司主理。作為一間日本過江龍壽司店，作為江户前風格，對食材嘅要求特別高～其中最期待必定係超長嘅水八爪魚，據聞係章魚類中體型最大嘅一種，入口極柔軟！♙ すめらぎ $1780𖦹 先付 -三点北海道三文魚籽 / 炸蓮藕 / 忌廉芝士松葉蟹蛋捲𖦹 さしみ・二点剝皮魚配魚肝 / 北海道水八爪魚𖦹 握り寿司・八貫秋刀魚磯邊卷 / 炙燒北寄貝 / 石目鯛 / 赤陸車海老 / 稻草煙燻獅魚 / 赤身醬油漬 / 大拖羅𖦹 烧物柚子味噌燒太刀魚𖦹 玉子焼き𖦹 椀 物𖦹 デザート晴王 & 貓眼提子配梅酒寒天

東京銀座🗼總店更是米芝蓮星級食府⭐️師傅Mike好專業👍🏻😆 詳細介紹每一品每季用上時令食材! 現是主打秋冬時令廚師發辦餐單江戶前omakase 與其他Omakase 的分別在於· 壽司料醃製 —— 魚貝類經醋、鹽、醬油醃漬，或煮、烤等加熱手法，甚至是塗上醬料· 調製醋飯 —— 常用紅醋並不加糖來調味要說最 Iconic 的就是超粗的軟煮水八爪魚腳就連日本最高級的白身魚品種之一的赤鯥也有!現正夏、秋季正值繁殖期入口油脂感重、肉質鮮甜環境設計都好有氣派環境夠大! 可以看到師傅席前表現香港少見的江戶前 Edomae omakase▍皇 · 廚師發辦 SUMERAGI OMAKASE | 1780/pp■ 前菜忌廉芝士松露蟹肉蛋卷 北海道三文魚子炸蓮藕片配炸銀杏■ 刺身剝皮魚配魚肝秋刀魚磯邊卷北海道軟煮八爪魚■ 壽司炙燒北寄貝石目鯛赤鯥車海老稻草煙燻獅魚青森大間 醬油漬赤身青森大間  大拖羅北海道馬糞海膽海鰻■ 燒物柚子味噌燒太刀魚啖啖肉，外皮香脆有油香，肉質juicy!! ■ 玉子燒■ 吸物 大蜆湯■ 甘物 晴王提子 · 貓眼提子 · 梅酒寒天

繁忙工作以外，偶然找間高級餐廳享受一下，整個人就像足滿電一樣！😎今次去了海港城享用了一餐高質omakase❤️ Menu 皇$1780，前菜，刺身，燒物，手握壽司都齊備！全部魚生和材料都很新鮮！滿滿幸福感～最驚喜是北海道軟煮八爪魚！原條八爪魚腳超霸，忍不住要瘋狂打卡，而北海道軟煮八爪魚配上wasabi同柚子胡椒，先吃原味，再沾wasabi，最後可沾柚子胡椒三種口味都好出，多種口感層次！口感軟淋😋😋拖羅海膽正到不用說～入口即溶！另外江戶前玉子燒非常特別，外貌完全像蛋糕一樣，但完全無麵粉，是以蝦肉，鏗魚高湯等材料製成，入口完全不像玉子燒～很鮮甜喔❤️這定餐廳整個服務都細心仔細，環境也很舒適～下次一定要再來喔！

環境舒適，地址方便易揾，就在海港城港威酒店對面，師傅全程貼心的service令人難忘食材新鮮，口味都有特色特別是前菜那個八爪魚令我大愛配搭兩款不同芥末的口味非常有新鮮感！吞拿魚都好好食，很有質感環境食材，我都高分還有那個像似蛋糕的Tamago，當中並沒有添加任何澱粉，是由魚湯所造成的，竟然製作得像鬆軟的蛋糕，非常特別值得嘗試！

This Japanese sushi restaurant is located in Harbour City, and my prior visit was in May 2023, hosting a gathering here with some of my best friends who finally able to return to HK after relaxation of covid protocols. We had a great time, enjoying amazing sushi prepared by Chef Tsukasa Kaneko, and the whole restaurant was fully packed with customers.Returning on this Saturday evening, we are seated at the same spot as last time, but in this occasion we are served by Chef Shibayama from Hokkaido

今次呢左間性價比好高嘅尖沙咀omakase lunch set $680包括左前菜，10貫手握壽司，玉子燒，赤麵豉湯，芝麻奶凍/咖啡奶凍一定唔少得我最鍾意紫海膽 入口即溶個感覺真係冇得輸呀水雲醋物系沖繩嘅海草啊！配上粒粒白飯魚酸酸甜甜好開胃㗎！第一次吃這個海草，感覺很有趣！味噌松葉蟹肉茶碗蒸啊！茶碗蒸很嫩滑，有蟹肉的鮮香手握壽司10貫青森縣嘅佐口魚深海池魚啊-很鮮嫩很好吃北海道嘅北寄貝-師傅做咗脊燒嘅帶出咗個香味，有脊燒的香口感小肌-類似秋刀魚、沙鯪魚嘅銀皮魚九州嘅手釣池魚，用咗一個大蔥吊味鹿兒島的車海老-熟了也一樣有鮮嫩感北海道嘅紫海膽，個口醬爆住海膽唔錯！海曼壽司一佢嘅碟好靚啊，跟住上面放咗啲生椒粉啊，同埋自家制嘅鰻魚汁啊，令到個味道更加提升佢呢個咁似蛋糕，其實係一個玉子燒，佢系並沒有加麵粉去做嘅，用咗呢個雞蛋白身魚煲湯，仲有少少蝦味，玉子燒外型好有趣咯，同埋佢呢度又系有啲濕潤嘅感覺，吃的感覺有點像蛋糕！赤麵豉湯芝麻奶凍/咖啡奶凍，咖啡味超級襯，我食落感覺就好似tiramisu噉@sushi.hisayoshi.hk• Sushi Hisayoshi 鮨央泰

之前去日本食過的江戶前壽司🍣 一直令我念念不忘🤤 今次居然可以喺香港體驗到🥰 最近我去咗食壽司大師岩央泰（Hisayoshi Iwa）嘅銀座Ginza Iwa米芝蓮一星香港分店「鮨央泰」🌟 真係好食到顛‼️呢間餐廳係江戶前壽司界嘅代表 唔單止食得到嚴選嘅當季美味食材 仲可以深入體驗手握壽司嘅哲學😋我當日選擇咗「皇」Omakase套餐👑 $1780包括三款前菜、兩款刺身、八件手握壽司、玉子燒、味噌湯同甜品🍧套餐嘅食材都係使用當季最頂級海鮮🐟 例如有來自京都伊根嘅拖羅🤤 仲有北海道嘅海膽🤩其中一款手握壽司更加係傳統江戶前壽司嘅代表性食材海鰻🌊 正值當季嘅海鰻上抹上咗煮過帶甜味嘅醬油醬汁 入口肥美又口感鬆軟🤤 平時唔食鰻魚嘅我都覺得好好味🙈仲有另一樣哇一聲嘅係慢煮咗四個鐘嘅八爪魚🐙 口感100分 完全入哂味同埋唔怕難咀嚼 真係好味到爆😚如果你未體驗過江戶前壽司 記得bookmark呢間📍餐廳裝潢簡約雅緻🫰🏻 服務員仲會介紹每道菜嘅來源同特色👍🏻 等客人能夠全心享受每一道菜🥢

啱啱先去完日本嘅我，一返到嚟香港又念念不忘日本嘅新鮮魚生同壽司啦！🥲咁啱我最近發現咗日本壽司大師岩央泰嘅(Hisayoshi Iwa)銀座Ginza lwa 米芝蓮一星店喺香港有開分店——「鮨央泰」‼️‼️‼️咁我呢個偽日本妹就梗係要去試吓啦😝今次我揀咗食佢嘅”皇”omakesa套餐＄1780，當中包括三款前菜，一款燒物，兩款刺身，8件手握壽司，玉子燒，麵豉湯同甜品🍮「鮨央泰」嘅“皇”Omakase套餐係店內極品之一，專為喜愛高端日式料理嘅食客設計。整個過程由大師親自準備，佢會根據當日最新鮮嘅食材，為你帶來一系列驚喜。每一件壽司都經過精心設計，無論係口感定係擺盤，都展現出大師對食材嘅尊重同熱情！呢個套餐包含咗多款精緻嘅菜品，以下係套餐嘅特色介紹：1. **精選刺身** 套餐會由新鮮嘅刺身開場，選用當季最頂級嘅海鮮，例如大間鮪魚、北海道海膽同埋新鮮貝類。每片刺身都切得好薄，保持咗食材最原汁原味。2. **壽司系列** “皇”套餐會包括多款壽司，通常由大師根據當日最新鮮嘅食材精心選擇，例如鮪魚、鯛魚等等，仲可能包括一啲較少見嘅魚類，甚至係季節限定嘅食材，每件壽司都係手工製作，米飯嘅酸味同