鮨 央泰

營業中

休息中

終於食到平時經過開的Omakase 😬✌🏻揭開佢嘅神秘面紗先～～～ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心準備又精緻！😍😍 特別係慢煮北海道水八爪魚腳師傅用四個鐘頭慢煮再兩日醃製 超美味😋！超想食多幾舊🥹 北海道魚王喜之次 跟羽立紫海膽皆為上品 真係要來食吓你會愛上💓💓連平日比較難食到嘅 熟成14日的大拖羅師傅都弄到出來！🫶🏻 真係食落口感有分別！油脂味香好多！其他款式都好食！✨✨ 只係上面比較少見啲！高度推薦大家來試吓🔥前菜： ·沖繩水雲醋 （酸酸地好開胃）·季節性白粟米（超清甜）·奶油松葉蟹卷 (外皮由雞蛋製成） 好似甜品咁惹味！主菜：·慢煮兵庫縣生蠔 （清甜淡身啲）·深海池魚 配上豉油Wasabi好食！·慢煮北海道水八爪魚腳 很花心思的一道菜！超級入味！·大分縣池魚 （蔥油味香）·北海道北寄貝·稻草煙燻鰹魚（選用幻升鰹 配上酸汁蘿蔔蓉、薑蓉口感煙燻味重、肉質柔軟細膩！）·牡丹蝦昆布漬 配上蝦膏醬 （超濃郁！）·目光魚一夜干·北海道魚王喜之次·北海道羽立紫海膽·吞拿魚赤身醬油漬·熟成14日的大拖羅 （好香口、油脂味香好多）·海鰻·江户前玉子燒 （賣相似雪芳蛋糕）

這間位於尖沙咀海港城的日本菜餐廳，主打江户前廚師發辦，位於東京銀座的本店更是米芝蓮一星餐廳。餐廳裝修充滿日本風，環境寬敞舒適。.皇Sumeragi $1780.🔹汁煮茄子、螢光魷魚、磯煮螺茄子口感軟腍，感覺清新；螢光魷魚爽滑，配上蛋黃醬更美味；磯煮螺彈牙鮮美。.🔸 九州深海池魚 池魚肉質鮮嫩肥美，富魚油甘香。.🔹北海道帆立貝肉厚且雪白透亮，口感爽彈鮮味。.🔸北海道軟煮水八爪魚用上深海水八爪魚，師傅爽起展示八爪魚腳超巨型，而且肉質柔軟又好入味。.🔹BB吞拿魚 吞拿魚肉質軟嫩，油脂豐富，用上茗荷 和 柚子胡椒wasaki兩款調味配搭，各有特色。.🔸壽司：▪️青森県左口魚▪️金目鯛▪️北海道北寄貝▪️九州車海老▪️清森大間藍鯨吞拿魚▪️赤鯥▪️北海道海膽▪️海鰻8件壽司各有特色，個人最喜歡有：青森県左口魚肉質柔軟細膩，魚油甘香；清森大間藍鯨吞拿魚，魚肉熟成14日，魚味香濃；北海道海膽味道鮮甜，口感豐潤。.🔹太刀魚太刀魚燒得好香，肉質嫩滑，配上蘿蔔蓉感覺清新。.🔸江戶前玉子燒玉子燒有別於一般的，造型和口感與蛋糕一樣，口感鬆軟，充滿特色。.🔹赤味噌湯 🔸甜品赤味噌湯味道咸香暖胃，甜品蜜瓜新鮮清甜。

終於有幸香港食到米芝蓮⭐️嘅星級廚師發辦👨‍🍳🍣~ 主打江戶前嘅 鮨 央泰⭐️小編一向都鍾情有著傳統氣派的omakase, 鮨 央泰正正就係實而不華，而食材新鮮、熟煮有驚喜! 我哋7點半入座已經幾乎滿座,不愧向來都預約困難店🫣 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 𝚂𝚄𝙼𝙴𝚁𝙰𝙶𝙸 皇 HK$1,780 先付 三點❁ 出漬吞拿魚花茄子❁ 爽甜白垣貝❁ 庫山縣 螢光魷魚 - 上面加有蛋黃醋，有微少酸感好開胃☺️ 刺身二點❁ 深海池魚勁厚物身爽口池魚, 配搭紫蘇茶花進食😍❁ 帆立貝中間夾有紫菜增加增次感，上面就加有柚子皮🍊 燒物❁ 北海道八爪魚🐙嘩！咁大隻原來叫 深海水爪🐙，雖然佢身驅龐大，但師父已經特別熬製咗一晚，食落好軟腍😳仲伴有辣柚子糊椒同山葵, 可以因應個人培好沾少許帶出鮮味。 手握壽司 八貫🍣❁ 伊左木 - 加有柚子胡椒， 質感好柔軟。❁ 北寄貝 - 加有青檸汁提鮮 - 網烤過表面口感更有彈性。❁ 九州車海老 - 師傅預先烚一烚，再製作壽司前蒸多一會，用以保留剛好的熟度，真係新鮮爽彈，仲有蝦膏添🤤❁ Baby 吞拿魚 - 師傅以禾旱草煙薰法🌬迫出少許油鮨，可以真

「鮨央泰 -Sushi Hisayoshi」位於海港城，餐廳是東京米芝蓮一星食府 ，食材每日新鮮送到，師傅用心製作，高質Omakase我就食咗LUNCH SET「清雅 みやび」🥢先付- 前菜：千切大根配海草莖酸酸甜甜十分開胃🥢北海道帆立貝茶碗蒸口感滑嫩，配上帆立貝芡汁，增添風味和層次🍣握り寿司-十貫大拖羅、石垣貝、小肌、深海池魚、障泥烏賊、靜岡縣三文魚、札幌海膽、海鰻、青森県天然赤身醬油漬我最鐘意大拖羅，油脂飽滿，刺身食落好新鮮滑順與軟嫩，夠哂肥美鮮甜靜岡縣三文魚 - 魚身柔軟，口感鮮美 。海鰻 -配上經典的穴子醬汁，令海鰻更鮮味，肉質非常細膩柔軟🥢江户前玉子燒口感似蛋糕咁軟綿，有少少鮮甜蝦味🥢赤味增湯高湯及醬油浸煮味道濃郁黑芝麻雪糕聞到好香濃嘅芝麻味，口感順滑有層次

朋友推薦【尖沙咀Omakase鮨央泰】🍣高級食府位於尖沙咀海港城·🌊之前行過已經想Try Try😍😍今日就同好朋友黎試試👅🫲早前我地已經Book lunch set•【清雅】$680今日雖然黑色暴雨😹但餐廳都照常🈺業我估係因為吾想book左位既客失望🤨服務真係去過甘多間最好💁🏻職員過嚟幫我拉凳·主動不停幫我加熱茶·師傅又會每道菜式說明產地名稱你問到必答😆😆連製作方法都同我地傾埋😆😆▫️先付千切大筋配海草海草勁🥢▫️茶碗蒸（上面放北海道帆立貝芡汁 再帶出蛋嘅鮮味）▫️握-寿司10貫📎障泥烏賊🦑📎九州深海池魚（池魚肉質鮮嫩 魚油甘香）😋📎富沙灣新鮮甜蝦昆布漬🦐（肉質鮮彈）😋📎石垣貝🐚（鮮味十足）📎小肌📎靜岡縣三文魚🐠📎青森県天然赤身醬油漬📎青森大間県拖羅（入口即溶 魚油味濃 油脂豐富肥美）📎札幌海膽軍艦（Creamy得黎又超鮮甜 口感豐潤）個人最喜歡♥️📎汁煮海鰻▫️江戶前玉子燒（不同於不同於普通玉子燒）用雞蛋.蝦肉.鰹魚高湯,取替傳統麵粉（口感好似食緊海綿蛋糕咁·超級鬆軟，淡淡魚香好好味😋）▫️碗物📎味噌湯（鮮味非常）▫️Dessert📎黑芝麻雪糕 🍧 （芝麻味唔會太濃 好味😋）絕對值得大家訂座一嘗這

喜歡吃廚師發辦的朋友仔 不要錯過✨尖沙咀海港城的 🇯🇵鮨央泰𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐇𝐢𝐬𝐚𝐲𝐨𝐬𝐡𝐢由東京米芝蓮一星餐廳 銀座いわ創辦人岩央泰& 入室弟子金子司主理的廚師發辦店 果然一水準!!𝐎𝐌𝐀𝐊𝐀𝐒𝐄🍣♡ 前菜三點沖繩水雲、北海道白粟米、吞拿魚腦天白粟米又甜又爽口 腦天超重油份😍!!♡ 刺身二點北海道北寄貝、大分深海池魚鮮美十足 不愧為時令魚♡ 燒物金鯛立鱗燒香脆可口 魚肉好嫩🥰♡ 壽司八貫鹿兒島大尾魷魚、大分県池魚北海道新鮮希靈魚、風乾𝟒𝟒日熟成能登拖羅禾稈草鰹魚、醬油漬中拖羅車海老、長崎県赤陸魚、馬糞海膽壽司有水準 調味得宜 好有鮮味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و♡ 玉子燒蛋香豐富 又鬆軟♡ 甜品哈密瓜🍈又甜又多汁 好好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)整體來講質素好高!! 對得起價格!!

第三次去呢度，第一次係食晚飯 套餐好飽 好豐富！八爪魚🐙最正今次係平日lunch 去，就算lunch 的出品都好好！食材都係日本空運！真正的omakase 水準一直都keep 到 😆

多謝好姊妹，今晚帶我黎食近期超人氣巨大八爪魚🤭 其實係東京米芝蓮一星餐廳嘅過江龍，主打江戶前風格嘅廚師發辦。我哋就點咗：皇套餐💟Appetizer - 3 kinds💟Sashimi - 2 kinds💟Yakimono💟Sushi - & kinds💟Tamago💟Soup💟Dessert海膽每日新鮮到港，一入口就化開，濃郁的奶油感＋爆炸鮮甜！！完全冇腥味😍帶子刺身肉質透亮如白玉，尾韵帯着淡淡奶香。加入紫菜，睇落簡單，但食落幾特別。連前菜嘅擺盤都好精緻 - 沖繩水雲醋。吞拿魚壽司亦係我想推介之一 ，入口即溶，唔油膩。驚喜！今餐嘅重點主角 - 八爪魚。食落腍得黎又咁爽彈，醬汁仲好入味添。👏🏻甜品唔會太甜之餘份量仲剛剛好。整體黎靖，環境裝修簡約舒適，適合約會或與閨密聚會。*$1780 per person +10% service charge

喺海港城行完街又想食Omakase記得鮨央泰有條巨型慢煮八爪魚鬚 🐙 揀咗 皇 Sumeragi Omakase 🐙汁煮八爪魚條鬚真係好巨型 原本隻八爪魚2米咁高 😮八爪魚鬚慢煮4小時 再浸醬汁2日肉質更腍 更入味 食嘅時候可加柚子胡椒 Wasabi味道更豐富🍣壽司八貫都非常滿意最驚喜有🐟喜之次😍😍😍海中嘅紅寶石 油脂極豐富 肉質鮮味細膩師傅輕輕燒一燒表皮 油脂更加香口🐟地金目鯛 表皮燒一燒 脂肪更加香口🐟大分池魚 味道比深池甜啲 都好好食🐟紐西蘭拖羅經過14日熟成 令魚味同魚油更香 溶化喺口入邊 ✨北海道艶然馬糞海膽 味道甘甜鮮味 好creamy另外仲有赤海老、北寄貝、醬油漬赤身 同樣非常新鮮鮮味燒物🐟鹽燒目光魚 魚油好豐富 肉質嫩滑細膩🐟稻草煙熏鰹魚 味道濃郁 可以配酸汁蘿蔔蓉同芝麻一齊食最後食埋靜岡蜜瓜🍈好滿足啊😋

今天約了朋友暢談，選擇了這一家在海港城地點方便，吃完就可以逛街了第一次吃，想不到還不錯👍🏻分量剛好👍🏻前菜去到壽司都吃得我不停點頭😍我最喜歡是池魚，拖羅，海膽😆池魚配薑蔥，很絕😌必吃👍🏻👍🏻👍🏻甜品也很好，只是我想要更多更多 ☺️🤣2人才一個人晚上的價錢，讚👍🏻好適合想一條龍想逛街，吃飯好去處😁就喜歡海港城這配置😌鮨 央泰尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖#靜汶去吃飯

放假同閨蜜慶祝生日😋👭夜晚一齊食好嘢🍣近尖沙咀海港城個邊好方便📍食咗3款開胃菜 2款Sashimi 8款壽司仲有燒物、玉子燒、湯同甜點🤩🌟開胃菜✨水雲 酸酸甜甜好開胃✨北海道白粟米✨汁煮吞拿魚🌟Sashimi✨岩鹽帆立貝 大粒有口感醬油 Hamachi 鮮味十足✨北寄貝刺身 爽口彈牙🌟壽司✨石川県能登 大拖羅壽司最鍾意食呢款 拖羅油脂豐富 新鮮美味 正！✨海膽壽司個海膽係勁高 一啖過勁有口感 好鮮味！✨比目魚壽司✨金目鵰壽司✨喜之次壽司✨吞拿魚壽司✨北海道車海老壽司✨海鰻壽司🌟玉子燒用咗蝦、白身魚、蛋加埋蜜糖，一齊整成，完全冇落麵粉，口感似甜甜地嘅蛋糕🌟大和蛤赤味噌湯🌟日本蜜瓜🍈食落去超甜好味

最近到訪了由東京米芝蓮1 星餐廳「銀座」創辦人岩央泰主理的過江龍日式餐廳~我特別喜歡四小時慢煮八爪鱼🐙北海道八爪魚經四小時低温慢煮，觸腕褪去韌勁，化作雲朵般的彈糯質地。咬下時迸發深邃的海洋鮮甜～🫧壽司分別喜歡大拖羅，左口魚和北海道根室海膽壽司 🩷石川縣能登金槍蛇腹部位（Otoro），霜降紋理如粉紅大理石。舌尖輕觸即融化成豐腴油脂瀑布，山葵辛香與醋飯酸度精准切割膩感，余韻如潮汐綿長。 🩷左口魚緣側的炭火魂 魚邊經刀鋒輕划引出膠質，炙燒後蜷曲如浪尖。入口即融，油脂豐富 🩷北海道根室海膽的黃金衝擊 海膽甘甜裹住醋飯，配上紫菜香，彰顯「北海道旬味」的奢侈感。

最近又再訪鮨 央泰食佢哋嘅ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ˚₊餐廳係尖沙咀海港城好方便，以和風木系裝潢為主，搭配柔和的燈光，讓人感到舒適放·˚。♡個晚嘅餐點由sᴛᴇᴠᴇɴ 莫師傅親自掌勺👨🏻‍🍳𓇢𓇢/お任せ/ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ($¹⁷⁸⁰)———皇———sᴜᴍᴇʀᴀɢɪ𓋼先付け・三点ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ - ³ ᴋɪɴᴅ𓋼さしみ・二点sᴀsʜɪᴍɪ - ² ᴋɪɴᴅs🥢由清新開胃嘅前菜 當中仲有罕有嘅吞拿魚腦天，入口質感軟滑而無筋，魚味濃郁✨刺身就有活北寄貝同深海池魚～𓋼烧物ʏᴀᴋɪᴍᴇɴᴏ目光魚嘅肉質鮮嫩，燒得啱啱好，外皮微焦香脆，入面仲保持到鮮甜嘅味道，真係好正！𓋼握り壽司・八貫sᴜsʜɪ - ⁸ ᴋɪɴᴅsෆ左口魚 ෆ半熟帆立貝 ෆ喜之次 ෆ甜蝦昆布漬 ෆ北海道根室海膽 ෆ赤身醬油漬 ෆ大拖羅 ෆ海鰻🍣 依八款握壽司每款都各有特色，尤其係北海道嘅魚王——喜之次，油份高，外皮燒至焦脆，入口彈牙，好滿足嘅口感(*ฅ́˘ฅ̀*)♡仲有我勁鍾意嘅炙燒左口魚，口感勁肥美，甜蝦昆布漬、北海道根室海膽、大拖羅等，每一件都令人陶醉(*˙˘˙)♡ෆ稻草煙燻鰹魚ෆ北海道活八爪魚🦑一定要打卡嘅四小時慢煮北海道活八

和姐妹一齊享受Omakase的晚上真是視覺和味覺的雙重享受！👭💕 我們選擇了Sushi Hisayoshi，這間由東京米芝蓮一星餐廳打理的壽司店，果然名不虛傳。每一口壽司都充滿新鮮的食材，特別是招牌的軟煮八爪魚和熟成的大拖羅，令人回味無窮。北海道的海膽壽司更是鮮美無比，讓人忍不住一口接一口！我個人最愛的是帶子，夾著紫菜的搭配，讓鮮甜的味道更加升華。主廚對每道菜的講解也非常用心，讓我們對食材有更深入的了解。整餐下來，真的是非常滿足的一晚，期待下次再來！

👧🏻又食omakase ☺️☺️🧡成米長既🐙🐙🐙第一次見同食☺️☺️覺得食材用料都好正😍😍😍食到好飽—📍皇SUMERAGI すめらぎ價錢：$1780@先付 三點➕刺身 二點➕燒物➕壽司 八貫 ➕玉子燒➕湯➕甜品.▫️前菜：🔺出漬茄子🍆🔺 白垣貝🐚🐚🔺 釜山縣螢光魷魚🦑🦑.▫️壽司🍣🔺伊佐木🤩🤩超級有咬口🔺北寄貝🐚好fresh有青檸汁🔺九州車海老🦐🦐蝦嚟講都算肥美🥰彈牙爽口🔺清森大間吞拿🤩🤩‼️好粉嫩💕💕🔺喜知次🔺赤身🔺海膽-超級鮮甜🤩🤩唔會有腥味🔺拖羅-冇筋😍😍簡直係入口即田溶既感覺，好軟棉棉.▫️燒物®🔺深海八爪魚成米長既巨型嘅深海八爪魚🦑🦑🦑好彈牙🔺燒魚🐟🐟外脆內軟😆😆咸咸地🤩加埋冇乜味嘅蘿蔔蓉啱啱好.▫️湯🔺魚麵豉湯.▫️甜品🔺玉子燒🫶🏻🫶🏻竟然冇澱粉☺️仲有蝦粒🔺日本🇯🇵蜜瓜🍈