鮨燐

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不得了!! 原來尖沙咀的 鮨燐，最近推出6折優惠😍，只需$828，就能吃到14件壽司的廚師發辦，也太便宜啦🤤🤤🤤，當然要馬上試試。先有前菜，當中我最愛香甜的南瓜。14件壽司有好多件，吃到超飽呀😆。包括: 蜜柑鯛、帆立貝、深海池魚、伊佐木、瀨尿蝦、秋刀魚、鰤魚、中拖羅、黑鯥魚、北寄貝、銀鱈魚、大拖羅、海膽。真心，雖然是六折，但質素絕對不馬虎😌，全部都好新鮮呀!!!! 蜜柑鯛真的有柑香，帆立貝好鮮美，時令秋刀魚也好吃。我特別愛瀨尿蝦，炙燒過的中拖羅、黑鯥魚和銀鱈魚，油份激重！超級好吃！

中意食秋刀魚嘅朋友有福了，黎到秋刀魚嘅旺季，尖沙咀鮨燐推出秋刀魚套餐，仲做埋75折優惠，食物都超級豐盛，中意食秋刀魚嘅唔可以錯過套餐包含前菜、刺身、炸物、燒物、壽司、釜飯、湯及甜品，我自問都算大食，完餐之後都覺得好滿足。本身都擔心秋刀魚難處理，因為如果内臟處理唔好會有苦澀味，但今次整餐下來都沒有苦澀味，令人滿意。開頭嘅秋刀魚刺身擺得好靚，打卡一流，入口肉質緊實，好正。秋刀魚他他搭配葱，味道清新。秋刀魚天婦羅真係令人印象深刻，首先整個魚肉好厚身，而炸粉又唔會厚，一啖入口就是香，我個人認為秋刀魚係一款生食或者熟食都係好有特色嘅魚類，天婦羅搭配少少梅醬，恰到好處咁避免油膩感。之後嘅照燒秋刀魚、秋刀魚壽司同卷物當然唔會少，真係盡情演繹秋刀魚呢款魚類嘅做法。雖然套餐主題係秋刀魚，但都包含其他食材，用料同味道都毫不馬虎，例如仙鳳趾刺身，非常creamy飽滿，搭配柚子啫喱，味道好清新。仲有唔少得大家最愛嘅中拖刺身及大拖手卷。北海道紫針海膽軍艦好足料，上面海膽堆到滿瀉。去到最後仲有個釜飯，上面依然唔少得今餐嘅主角秋刀魚，將魚肉撈碎去拌飯，真係超級香口好食。食埋甜品飲埋湯，真係好飽肚啊！整餐都令人非常滿

有日收工同朋友去左鮨燐享用晚市14貫壽司+前菜+湯+甜品套餐，仲做緊6折，折左之後每位$828咋！🌟前菜：昆布絲赤水母醋物、芥末粒貝、甘露煮南瓜3小碟頭盤賣相精緻，水母醋物入口酸酸地，粒貝有嚼勁，南瓜好清甜🌟長崎伊佐木口感比較清，肉質好柔軟油脂好靚🌟真鯛口感清淡但扎實，師傅仲加左日本竹炭鹽🌟島根縣深海池魚柔軟得黎魚油脂厚，好特別✨北海道帆立貝加上青檸汁特顯味道鮮甜🤓🌟九州北寄貝完美配搭柚子皮，北寄貝非常新鮮爽脆❗️🌟大拖羅入口化開油脂好豐富滿足🥹🌟銀鱈魚師父加入柚子同埋胡椒，完美平衡銀鱈魚本身既油脂🌟赤貝肉質爽實既赤貝，超級爽甜又夠鮮，師傅灑上柚子皮，增加層次感🌟紋甲魷魚爽脆又焦香既魷魚，微微燒完更加好味🌟北海道牡丹蝦師傅將蝦膏燒一燒再加埋飯，非常香濃；而蝦既肉質非常黏口又鮮甜，真係非常好食❗️🌟火炙左口魚邊相比起平時食既左口魚邊，呢一件大件得黎入口即溶，入口一咬開魚油滲出黎果陣真係好香濃🌟醬油漬吞拿魚吞拿魚被掃上醬油提升鮮味，肥美無筋🌟北海道醬油漬三文魚籽魚籽多到滿瀉，原來掃上醬油漬係可以去除魚籽既腥味😍入口勁豐富，好勁食🌟紫海膽海膽鮮甜又唔腥，味道濃厚甘甜，海膽迷一定鍾意🌟麵豉湯正常發

秋意來了，最岩約朋友食飯，今日黎到尖沙咀覓食，我地決定食日本野。 這間店十分鄰近地鐵，很方便。正所謂秋天秋香秋刀魚，見到menu上有北海道秋刀魚宴，就一於揀呢個。前菜三點好開胃，然後刺身上啦，秋刀魚口感很好，赤貝鮮甜，北海道先鳳趾蠔更是出色，滿口幸福。隨後長崎中拖羅上菜，這個厚度和長度實在令人心花怒放，新鮮之餘，口感也十分好。黑睦魚壽司挺特別, 入口甘甜。最喜歡馬糞海膽壽司，入口即溶。而秋刀魚亦製作成不同款式食物，貫穿整個晚餐，十分有創意，例如秋刀魚天婦羅，秋刀魚燒物，秋刀魚卷，秋刀魚壽司以及秋刀魚土鍋飯。最後有抹茶奶凍甜品作結，很完滿，會推薦喜歡秋刀魚的朋友來呢！

今晚去的餐廳位於尖沙咀，餐廳以木色及綠色為主調，環境舒服，座位舒適。餐廳以日式廚師發板為主打，食材新鮮，主要來自沖繩、九州、北海道等地的時令食材，廚師除了介紹壽司，亦會說明產地，十分親切。於網上平台預訂，此套餐更享有六折優惠。前菜 ✨共有三道，各具風味，甘露煮南瓜，甜糯可口；芥末粒貝配青瓜，清新爽脆，口感多元；昆布水母，口感滑嫩，開胃清新。壽司🍣共有十四道，每一道都在面前慢慢呈現，令人賞心悅目。- 伊佐木，淡而鮮美；- 深海池魚，肉質細嫩；- 車海老加上柚子汁，清爽無比；- 帆立貝加了青檸汁，酸甜交織，令人回味無窮;- 鰤魚配麵豉醬，微辣提味，餘韻悠長；- 北寄貝新鮮爽口；- 鮫鰈魚配火炙裙邊，香氣四溢，入口即溶；- 秋刀魚配上薑和蔥，風味獨特；- 金目鯛之魚皮，燒香四溢，香口惹味，油脂豐富；- 赤貝有淡淡柚子香，清新爽脆；- 大拖羅色澤迷人，入口即化；- BB銀鱈魚配了柚子胡椒，微辣醒胃；- 馬糞海膽，鮮美無比，香滑味濃；- 黑鯥魚，火炙了魚皮，魚香四溢。麵豉湯 🥣熱辣辣的麵豉湯滋味香濃。甜品🍮自家製的綠茶布丁，甜而不膩，香滑誘人。

午市嚟食Omakase 抵食啲！今次主要食刺身、天婦羅、師傅話佢哋食材來自日本，保證日日新鮮，好滿意天婦羅新鮮炸起完全無油膩感，好味餐廳環境明亮整潔，店員服務有禮，好細心好快手添茶添漬物。

呢間日本餐廳既廚師發辦真係好正！。佢哋主要食材係來自北海道、九州同沖繩，真係新鮮到不得了，食完之後好開心！我最推介嘅係廚師發辦壽司，真係一個人都可以享受到尊尚嘅享受。時令食材係餐廳嘅一大特色，前菜無論係昆布絲赤水母定係土佐醋，味道都好有層次感。金平蓮藕漬亦都好好味，清脆可口！北海道帆立貝，加上青檸汁，鮮味十足；而深海池魚，肉質更加實在，食落去口感好滑。鮫鰈魚燒得剛剛好，魚邊燒香左，放中間就唔會太乾，搭配博多萬能蔥，味道更出色。九州大芬縣嘅剝皮魚就更加特別，魚肝加咗wasabi同埋豉油，芽蔥中和咗魚肝嘅濃味，口感真係好正。炙燒墨魚亦都唔可以錯過，鎅花再燒，食落去脆口啲，真係令人回味無窮。秋刀魚雙面放咗薑蓉同埋蔥，味道更加鮮明。至於熊本天草縣嘅車海老，加咗飯同蝦膏，簡直係人間美味。魚味濃郁嘅鰤魚同野生油甘魚，呈紅色，食落去更有層次感。赤貝中間加咗柚子皮，清香四溢，真係好特別。再加埋北海道嘅馬糞海膽，真係唔可以錯過。神奈川黑睦魚同炙燒銀鱈魚，細條先可以半生熟咁食，口感更加豐富。鯖魚飯加咗芝麻同紫蘇葉，昆布，味道都好好。最後，餐後嚟碗自家製抹茶奶凍，甜而不膩，真係完美結束。

朋友介紹左一間Omakase 餐廳，主要食材來自北海道、九州、沖繩等地，嚴選時令食材，食材新鮮，季節限定晚市14貫壽司套餐做緊正價6折，係Openrice book定位，另外亦可以自選壽司，一個人都可以好享受。餐廳環境舒適，以簡約日式風格為主，一進門就感受到清新與雅致。先付🔹昆布絲赤水母：用左土佐醋調味，昆布絲脆嫩，赤水母口感爽脆，酸甜適中。🔸金平蓮藕漬：口感爽脆、微甜。🔹日本南瓜甘露煮：南瓜入口軟糯，甜味濃郁。🍣14貫壽司🔹北海道帆立貝：肉質滑嫩，入口鮮甜，配上微酸既青檸汁，提升帆立貝既鮮味。🔸深海池魚：脂肪結實，肉質肥嫩，入口纖細柔軟。🔹鮫鰈魚：將魚邊燒香再夾係壽司中間，鮫鰈魚刺身肉質細膩，搭配博多萬能蔥。🔹 炙燒墨魚：墨魚鎅花再灸燒，口感脆口，墨魚鮮美，炙燒後香氣十足。🔸九州大分縣剝皮魚：剝皮魚混合魚肝、wasabi同埋豉油，同時加入芽蔥中和魚肝濃郁味道，口感層次豐富。🔸秋刀魚：獨特甘甜魚油芳香，口感豐腴肥美，放咗薑蓉同埋蔥提鮮。🔹熊本天草縣車海老：車海老鮮甜，最特別係壽司飯加入咗蝦膏，雙重享受。🔸鰤魚：野生油甘魚，肉質呈紅色，油脂豐富。🔹赤貝：赤貝爽口，加入柚子皮，食落去有淡淡

難得地與朋友在香港吃Omakase 最近尖沙咀這間有6折 😻 超級划算🤤 令到平時也不吃的我跑去吃！我們選擇了$1380 這個晚餐菜單！Omakase 是一個人的尊尚享受！不同於普通壽司店！能享受師傅一對一的服務！主推一人自選壽司🍣！這間選用主要食材是來自北海道、九州、沖繩 等等縣市！新鮮又抵食！😍等我依次序介紹整個晚餐享受吧！前菜 3步曲 甘露煮南瓜 粉糯甜甜的！昆布絲赤水母醋物 酸酸的很開胃！粒貝青瓜🥒 清甜！白身魚本身屬於油脂重！師傅加了蔥花在中間解一解膩😻 好吃！帆立貝 加入清新的青檸汁！吃下去很清新很重青檸🍋‍🟩味！而且帆立貝很厚切！Q彈爽甜！深海池魚 肉質非常厚實！👍🏻剝皮魚師傅將它的魚肝放上魚肉上面 剝皮魚本身油脂重 吃下去入口即溶！ 超級好吃😋 推薦起來！北寄貝 帶有柚子清香味！師傅說將其雪藏後吃更為爽甜！的確是！哈哈哈🤣車海老很香的煙燻味！師傅用蝦膏混入米飯中！吃起來很濃郁蝦味道👅！鰤魚 屬當季月份很肥美且入口即化！超愛超愛！😻秋刀魚 也是當季月份卷物中間加了蔥花、菱角、青芥末 來提升口感！香霜蟹 （$150）也是當季月份！超級好吃！大家要來吃吃！蟹腳蟹肉蟹膏很捧！很

這次來到「鮨燐」，在港島區上環和九龍區尖沙咀都設有分店，這次選擇了尖沙咀，地點就在尖東站K出口對面，非常方便易找「鮨燐」主打傳統江户前Omakase，挑選時令食材，食材主要來自日本沖繩、九州和北海道等產地直送，食材新鮮抵食，主推自選壽司，絕對可以獨自享受，一個人都可以食等盡興Dinner Menu 分別有幾款套餐，我們點了 $1380/位，有前菜、14貫壽司、湯物和甜品✨前菜▪️昆布絲赤水母醋物▪️西京芥末煮粒貝青瓜▪️南瓜甘露煮前菜先嚐味道較酸的赤水母醋物，然後順序品嚐爽口嘅粒貝和清爽的青瓜，最後再嚐甜味的南瓜甘露帶來序幕1✨紋甲魷魚壽司味道鮮甜，口感比較軟嫩爽身，鮮味十足2✨蜜柑鯛壽司產自愛緩縣，以蜜柑果皮餵飼的鯛魚，令每條鯛魚的肉質保持鮮嫩細緻，帶出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散發著橘香味，增添層次感3✨深海池魚壽司肉質鮮嫩肥美，味道爽甜，含有豐富嘅魚油香味，吃起來更帶來順滑的口感4✨鮫鰈魚壽司屬於右口魚一種，肉質鮮嫩，口感QQ較有嚼勁，味道鮮甜5✨秋刀魚壽司季節性秋刀魚魚味濃郁鮮香，帶有淡淡的甜味，口感軟腍順滑6✨牡丹蝦壽司肉質鮮嫩細膩，口感順滑，味道非常鮮甜7✨北海道帆立貝壽司肉質柔軟

中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，香港海洋公園指安安、可可已完全適應新環境，據知安安與筆者一樣性格好動、饞嘴，非常可愛😹。這一天饞嘴的筆者繼續幫忙刺激本土經濟，二訪位於尖沙咀的「鮨燐 ( @sushirinhk )」。「鮨燐」提供關東江戶前風格廚師發辦，活用新鮮時令北海道、九州、沖繩等食材，同時主推一人自選壽司，誰說獨自一人不能享受Omakase？環境：✨店面低調，近門口位置是一個個木架，放滿日本酒。✨內裏裝潢設計以木系為主，木製桌椅配搭布簾等自然素材，富日本風情。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，駿師傅態度友善，笑容可掬，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度有禮，動作利落，積極倒水收拾及清潔檯面。筆者是日晚上享用了「Dinner Menu 寿司14貫」嚐味菜單，每位$1,380。食物：🥢 先付✨昆布絲赤水母醋物、粒貝青瓜；以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨甘露煮南瓜：粉糯甜蜜。🍣 14貫寿司✨愛媛縣蜜柑鯛：魚身散發淡淡的清新柑橘香，脂肪量適中，口感軟中帶嚼勁。✨熊本縣天草車海老：鮮潤帶微微粉糯感，綴以柚子皮。✨北海道帆立貝：肉厚Q彈，鮮甜，配檸檬汁同吃。✨島根縣深海池魚：入口細

想食Omakase，朋友推薦鮨燐，咁啱早排餐廳做緊6折週年祭，晚市14貫壽司套餐有6折優惠，立即把握機會過嚟試吓！餐廳人氣十足，平日full house! 不過師傅服務都好好，服務每枱客都好細心，唔同客人嘅唔同需要都記在心上，令我留下深刻嘅印象。今日嘅前菜有松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮，每款都配搭見心思。之後就係壽司環節啦，每款都採用時令食材，晚晚都唔同。長崎伊佐木伊佐木魚味清雅深海池魚深海池魚來自鹿兒島，肥美甘香，入口有少少嚼勁九州車海老車海老好彈牙，配搭柚子皮，多咗果香及清新嘅感覺北海道帆立貝好新鮮好鮮甜！池魚用薑蓉及蔥花可平衡池魚比較濃重嘅味道北寄貝師傅一拍就收縮，用料新鮮，難怪口感咁爽脆！秋刀魚好開心有秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚油脂豐滿，佐以薑蓉，齒頰留香。中拖羅好肥美，油花分布平均銀鱈魚輕輕火炙，令到油脂更加釋放出來。配搭柚子及胡椒，可化解銀鱈魚嘅油膩紫海膽海膽好鮮甜，每瓣都好完整飽滿。大拖羅大拖羅有少少筋，所以越嚼會越有魚味，由於油花太密佈，所以入口就在口中化開，好幸福。黑鯥 黑鯥油香同樣豐腴，火炙後更加肥美。赤身醬油漬過，突岀魚味。火炙左口魚邊左口魚邊入口即化，佐以辣蘿

午餐做緊特價，我非常之欣賞，我今日揀咗個壽司餐13件，全部壽司都非常之新鮮好味，特別係我最欣賞佢嘅拖羅碎手卷，仲有佢嘅海膽壽司，簡直就係每一口都係海膽滿滿嘅味道，同埋自家製嘅栗子雪糕，栗子雪糕非常之足料，而且雪糕又香又滑，我好欣賞，仲有佢每一件壽司，都睇得出廚師係精心切出嚟，而且仲好體貼，好多醬汁加埋落去嘅時候，個配搭非常之好。服務非常之好，又有禮貌，環境衛生整潔乾淨，交通非常之方便，附近就已經有地鐵站，同巴士站，地鐵站等等交通工具。

這間位於尖沙咀人氣爆燈的日本餐廳，主推自選壽司，嚴選來自日本北海道、九州、沖繩等地區的新鮮時令食材。裝潢設計以淺木色為主調，一整排長長的壽司吧檯，座位全是廚師發板席前位置，食客可以近距離與師傅互動之餘，更可欣賞師傅精湛的刀法功夫。廚師發板 14貫壽司 $1380前菜🦋昆布絲赤水母醋物 🦋粒貝青瓜 🦋甘露煮南瓜 首先是三款精緻的前菜，酸酸味味的赤水母醋物，脆口帶嚼勁的粒貝，清甜綿密的南瓜，帶領味蕾進入主題。🦋香箱蟹 (+$150)愛吃的人有福了，今年香箱蟹提早搶閘，未到 10月已經可以品嚐到，鮮香的蟹肉蟹籽蟹膏，令人食指大動。🦋愛媛縣 蜜柑鯛以蜜柑皮餵飼的蜜柑鯛，散發出淡淡的果皮香氣，鮮而不腥。🦋熊本縣 車海老以柚子皮調味提鮮，口感彈牙，爽身脆口。🦋北海道 帆立貝帆立貝鮮嫩肉厚，爽口帶嚼勁，師傅垂直切法，令口感更佳。🦋島根縣 深海池魚肉質爽口鮮嫩，脂厚甘香。🦋九州北寄貝師傅拍打令肌肉收縮，口感更爽脆，味道清鮮爽口。🦋神奈川金目鯛經師傅火炙過，迫出脂油，肉質細緻。🦋鰤魚魚身油潤光澤，以三星漬調味，令人垂涎三尺。🦋北海道赤貝肥美肉厚的赤貝，口感爽脆，鮮甜討好。🦋秋刀魚以味荷作調味，魚味濃郁，

同友人慶祝升職～帶佢食番餐好嘅😃揀咗呢間食Omakase Dinner～$1380@位嘅入門套餐👏🏻👏🏻高質食材均為日本各地直送嘅～抵食呀！！嚟到坐正正喺師傅面前～慢慢邊欣賞食材準備～邊享用美味料理🤩🤩.坐低先會送上三款自家製漬物：分別有✨特製牛蒡、✨醃漬蒜頭、✨漬蘿蔔～清爽又可口！！.跟住前菜：✨枝豆 :微微溫熱～豆味濃郁✨西京芥茉籽粒貝 配 青瓜 :非常清爽嘅一款前菜👍🏻✨甘露煮南瓜 :香甜軟糯嘅南瓜🎃加上甘露更添甘甜味道.緊接住係🍣十四貫壽司：✨蜜柑鯛：愛媛縣直送～帶有果香味道嘅魚肉好清新✨深海池魚：魚脂感豐腴～咬落有質感✨帆立貝：先加少少青檸汁提起鮮味🆙🆙令新鮮厚肉嘅帆立貝更美味✨車海老：嚟自九州🦐呈半生熟狀態～食落質感爽脆🫶🏻🫶🏻✨野生獅魚：微微辛口嘅麵豉醬令北海道當季嘅獅魚更添上獨特風味～可能當造原因令魚肉寧舍肥美😚✨鰈魚：北海道直送嘅鰈魚同樣好肥美～師傅會先火炙群邊位置～令魚脂溶化滲出滿滿甘香魚油🤗正！✨甘目鯛：火炙一下嚟自靜岡縣嘅甘目鯛後～魚油爆哂出嚟～香口又美味😊✨石垣貝：長知識～原來貝肉係可以拍醒😂咁就品嚐到極之爽口彈牙嘅岩手縣石垣貝啦🫰🏻🫰🏻✨中拖羅：半天然野生嘅