鮨燐

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最近工作繁忙ε-(´∀｀; )，壓力爆標，好辛苦呀🥹! 所以每天晚上，我都會好好慰勞自己。吃餐美味的晚餐，對於我來說，就是給自己最好的禮物啦～ 今晚便約朋友去尖沙咀的 🇯🇵鮨燐 吃晚餐\^O^/! 尖沙咀店剛開幕的時候曾來過一次，上環本店開幕時又去過一次，質素相當好，值得三訪!! 「 晚市廚師發辦✨$1680/位 」 包括: 前菜、7種刺身、和食、6款壽司、湯及甜品，份量豐富。 大分的剝皮魚刺身🧡，配上芽蔥和膽醬，好有層次。 富山的平政魚🐟，有兩個部位，腩部位份肥美，加點北海道味噌醬，有提味作用，好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 北海道北寄貝刺身，貝肉好鮮甜😆，比一般的北寄貝甜度更高。 銀鱈魚BB🥰，向來是我的最愛。魚肉好肥美，油香十足。 長崎県中拖羅，野生拖羅，味道帶酸，膩感較低。 炙燒吞拿魚腦天😍!!! 矜貴又肥美的腦天，炙燒後魚油逼出，入口超甘香，好好吃～ 黑睦魚刺身🖤，肉質爽甜，也不錯。 櫻花蝦炸野菜餅🦐，炸物不俗，有微微蝦香。 富山白蝦壽司，蝦肉黏糯甘甜。 深海池魚壽司🍣，魚肉爽甜，越嚼越鮮美。 金目鯛壽司💖，魚香豐富，爽甜美味。 北海道根室海膽，海膽好鮮甜，紫菜脆一點就更好了～ 最後的

鮨燐一向水準穩定，今次嚐每位$1680的廚師發辦，份量合胃，七款刺身六款壽司及一和食。先付BB針魚天婦羅．新鮮枝豆．赤水母青瓜絲先來淺嘗料理方法不同的小吃，打開味蕾。 剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣因為有魚肝醬，令魚片口感更豐腴，軟滑非常。 赤貝．土佐醋口感很爽，透出甜味，有餘韻。 鹿兒島間八．上腩三魚漬．下腩炙燒柚子胡椒上腩與下腩比喻中拖羅及大拖羅之別。間八肉質細緻結實，甜美。 千葉縣地金目鯛．手釣炙燒令魚油爆出，柔軟如含水份，但有筋富嚼勁，好吃。新鮮希靈魚因為骨多處理花工夫，所以新鮮希靈魚比較少吃到，肉質爽嫩，唔錯。 銀鱈魚BB．醋汁是養殖的刺身級別，爽軟肉質添上酸味。 中拖羅．竹炭鹽豐腴。大拖羅．長蔥蔥與拖羅的混合味道，大滿足。 櫻花蝦天婦羅雜菜餅材料很多，包括番薯及舞茸，香脆非常。 壽司：富山灣百蝦壽司－鮮甜深海大池魚壽司－爽甜北海道白魷魚壽司．烏魚子－合拍新鮮北寄貝壽司－極爽北海道馬糞海膽壽司－份量滿瀉黑鯥魚壽司－油脂豐富麵豉湯抹茶豆乳  人均消費: $1848嚐味日期: 20230607  

米崎牡蠣肥大肉厚，爽身，入口濃郁海水味。平政魚肉質肥嫩，油脂豐潤。烏貝細膩鮮甜淡香，爽身。銀鱈魚銀鱈魚肉質雪白精緻帶粉嫩感，味道帶鮮甜，豐腴口感，帶爽彈微微嚼勁，微微炙燒，醬汁清新帶出魚味。甘鯛立鱗燒魚鱗更挺、口感香脆，魚肉質雪白滑溜。深海池魚 壽司厚切深海池魚，入口鮮甜，口感爽身。北海道馬糞海膽 橘黃色海膽色澤鮮艷，入口即溶，海苔香脆，餘韻一流。海鰻醬汁微甜帶出魚肉鮮味，口感軟嫩腍滑，結尾必食之選。龍蝦天婦羅炸漿薄身香脆，龍蝦彈牙多汁，啖啖肉。 

Sushi Rin Sea Urchin overloadingThe set was sooooo fresh and def valuable given the number of courses(various sashimi, 2 hot dishes, 6 sushi) highly recommend the sea urchin I think it’s the signature dish in the restaurant. The whole thing was photogenic and the taste of it was creamy and thick and fresh at the same time. Overall, the food is delish but there’s too much of it. I literally had food coma after meal. I would recommend people try not to do hh/ binge on snacks before that🫣 Save the

鮨燐位於K11 Musea 對面既H Zentre，地點方便，午市選擇多。今次既Omakase 套餐有6件刺身同6件壽司（$980)，最後有蕎麥麵同自家製既甜品。.🐟 刺身：1.鮫鰈魚：又稱右口魚，魚皮似鯊魚皮、肉質嫩滑2.小長井真蠔：配上啫喱同柚子皮，味道清甜，creamy3.東京灣既太刀魚：配上自家製蒜香醬同胡椒，中和油膩感，讓肉質更有咬口感4.北海道bb 銀雪魚：刺身級別，個汁用左醋加麵豉，更能夠展現出它的鮮甜和美味5.中拖羅：使用竹炭葉代替鼓油，做法能夠讓食材更健康同美味6.金槍魚kama-toro：有著濃郁既油香.🟨 食完刺身，就食一食橘子啫喱清一清味蕾，再enjoy 埋壽司 🍣1.深海池魚：池魚王，爽口肉質鮮美2.天草車海老：又稱花竹蝦，做到九生一熟，保持脆口3.活赤貝：爽口鮮甜4.金目鯛：香魚油味5.鯖魚：加上透明昆布同紫蘇葉，酸酸地6.北海道馬糞海膽：非常鮮甜🍲．慢煮鮑魚配鮑魚肝醬：有豐富既口感同層次．蕎麥麵：食完生冷野暖下個胃，麵條幼細．抺茶奶凍：椰汁做既奶凍隔清椰絲，非常香甜

尖沙咀是我經常去逛的地方 有大型商場 也有隱世小店各適其適應有盡有 今次餐廳位於H Zentre 地點旺中帶靜 我哋食完仲喺海旁星光大道行咗一陣 吹下海風 睇下夜景餐廳正門係一幅酒牆放上各種日本清酒木系主題設計 高雅有品味 座位寬敞前菜是赤水母配昆布 炸蟹仔 枝豆水母爽口彈牙 口感特別 作為前菜十分開胃 炸蟹仔一啖一隻香脆可口加上枝豆 不錯配搭7款刺身九洲大分剝皮魚 可以吃出其清爽 卻又帶點豐腴潤澤的口感岩手縣真蠔 這個蠔的確唔錯 蠔味夾雜天然礦物口味取得一個平衡剛剛好Bb銀雪魚肉質肥美 帶魚油香 口感滑溜細嫩 伴自家味噌醬師傅刀工細膩 對一些細微的地方也會執著堅持做好 的確值得一讚北海道紫針海膽 好有驚喜 海膽係原個上海水味濃郁 吃落回甘中拖竹炭鹽 中拖羅本身魚味濃沃 只需加上少許竹炭鹽 已經帶出魚肉鮮味炙燒大拖羅 表面經過炙燒 入口有微微焦香大拖豐富魚油滲落紫菜 魚油香味在口腔內縈繞北海道毛蟹 拆了肉的毛蟹啖啖鮮味 混合蟹膏一齊食 令味道進一步提升2和食海膽醬雪長蟹腳 非常肥美的鱈場蟹腳 就好像以前喺北海道品嚐的味道櫻花蝦天婦羅 南瓜蕃薯蘆筍 這個的確處理得很好 炸得香脆爽口 完全

《鮨燐 - 尖沙咀》我都覺得自己都啲過份😂一好番無耐，就管唔住自己為食既咀，走左去同車車食Omakase啦😊不過今次食既呢一間日式餐廳質素真係十分唔錯，晚市有三個Omakase set選擇，我同車車揀左中價$1680/位既set，由頭食到落尾食左兩個幾鐘，有前菜、刺身、熟食、壽司、湯同甜品，食完真係好飽呢😋同埋我想講負責我地枱既師傅好靚仔勁cute🤫成餐飯睇得又好食😏💁🏻‍♀️前菜🔹香魚🔹枝豆🔹赤水母上嚟嘅第一道菜好精緻，係一個三色前菜拼盤，香魚原條炸到脆卜卜，食落有魚嘅甘香，枝豆可以剛好當清清味蕾，然後再食個帶酸酸地既赤水母，咬落爽口味道清新，好醒胃👍🏻我幾鍾意💁🏻‍♀️刺身七味🔹石鯛 第一款刺身魚味較淡，不過個質地好特別，咬落有質感而且有點自然既鮮甜，可以一半點竹炭鹽食，另一半點師傳提供既柚子醋食，個人覺得點竹炭鹽會更突出魚肉個甜味，好impressed☺️🔹岩手縣赤崎真蠔 見到個蠔就知又係正野🥰好巨大，日本蠔一般都係較creamy，食落啖啖肉唔會腥，上面放左土佐啫喱醋同落左柚子皮調味，令個蠔食落無咁漏又帶點清爽，食完一段時間口腔都仲留有回甘，真心好食👍🏻🔹鹿兒島間八魚🔹灸燒中腩 師傅建

剛結束了一輪忙到吐血的工作任務，終於有時間可以放松下，來一頓omakase真的是下班放鬆一佳選擇，於是和朋友約了尖沙咀的鮨燐Sushi Rin。整體裝修風格很日式，進門先是整牆的酒櫃，擺放有各式各樣的日本清酒。 裡面大概有20個位置，格局佈置得很舒適，店員很有禮貌。1 前菜&梅酒梅酒：自製的梅酒先打開今晚的食欲和味蕾，梅酒與冰塊簡直是最佳搭配，有點酸酸甜甜的味道，口感很豐富。 小菜主要是酸蘿蔔，蒜頭之類的，蒜頭通過醃制後完全吃不出來是蒜的嗆味，這盤小菜我們大概續了三次，都吃完了hhh。炸蟹子：這個小螃蟹第一眼還以為是個裝潢，乍看有點萌。 店員介紹先吃蟹腿再吃蟹身，嘗試蟹腿時暫時沒有什麼特別的感覺，再把整個蟹身咬下去時，這個味道居然還有點回甘，這個口感絕對值得一試。 另外的兩盤為新鮮日本腐皮和蕃茄水雲漬，水雲漬的口感有少少似紫菜，非常特別，而腐皮的口感就好有大豆的味道。2 刺身石㘿鯛：據師傅介紹這個魚來自九洲南部鹿兒島，有好豐富的油脂，薄切片，雖然有點黏口，但入口好鮮甜，這道菜配有一疊酸汁和紫蘇花，令這個口感更加豐富。岩手縣米崎生蚝：這道菜在很多的omakase都會食到，這個的口感給我最

老公出咗花紅請我食好西😝😝 book咗喺尖沙咀L1出口這間H Zentre 鮨燐Omakase地方好grand 裝修非常有日本風 店員服務仲好周到 邊食邊聽 師父講解增長不少見識揀咗 $1880set 先付～赤水母配昆布 、炸蟹仔 、枝豆 餐具擺設好講究😍給人耳目一新嘅感覺第一次食赤水母刺身 昆布拌著吃 口感很有海洋嘅味道呢😌炸蟹仔非常脆口7款刺身～剝皮魚 產自九洲大分剝皮魚 以秋冬為最時令肉質爽彈鮮美，味道芬芳淡雅，清甜中帶魚香 😊北海道紫針海膽原隻上非常好豪氣 🤩有五瓣，非常清甜回甘岩手縣真蠔手掌般大 ．超大隻 脹卜卜 蠔味好濃沃 爽口脆身 ，加上自家製啫喱 更加提鲜😎😎BB銀雪魚 伴自家味噌醬 口感 綿軟 魚油豐富👍中拖竹炭鹽 ～魚味非常濃郁 鮮甜 加上竹炭鹽 不用點任何醬料 更能帶出魚的鮮 😍北海道毛蟹加左蟹高 很喜歡的一道菜式 🥰🥰簡單帶出蟹鮮味加上蟹膏 味更加濃郁炙燒大拖魚油 超豐富 接上手已經滿手魚油 香濃 至極 一口而盡😋😋2和食～櫻花蝦天婦羅 南瓜蕃薯露芛簡單食材 非常 酥脆海膽醬雪長蟹腳兩樣矜貴食材融在一起 達到鮮上加鮮嘅效果 6壽司～鳥貝壽司 師傅一拍 鳥貝更為

💖 鮨燐 (尖沙咀)✨尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️唔知大家覺得食Omakase最緊要係啲乜嘢🤫好多人會覺得最重要係啲嘢食夠新鮮，計我話最重要就一定係個師傅要夠好💖，心情靚整乜嘢食都係好味嘅🙈豪師傅細心詳細解釋每一樣食物嘅製作，擺盤好精緻💯最緊要係刀工夠👍🏻-🍣 $1480開胃小菜🥗▫️ 蟹肉紫菜豆腐▫️枝豆▫️赤水母青瓜絲我最鍾意就係佢嗰個蟹肉紫菜豆腐，因為個豆香味好重🤤而且我最鍾意就係食蟹呀嘛🤫刺身🐟▫️鮫鰈魚魚邊▫️紫針海膽▫️章紅魚▫️赤崎真生蠔▫️銀鱈魚BB ▫️北海道毛蟹▫️中拖羅▫️大葱大拖卷刺身真係款款都好食，最令我印象深刻嘅就係銀鱈魚BB，賣相好精緻之外仲係油分十足👀和食🍱▫️南非鮑魚大根▫️青檸啫喱鮑魚真係好彈牙，好清甜配埋個鮑魚肝醬汁簡直就係冇得頂😍個啫喱酸酸甜甜好開胃壽司🍣▫️ 深海池魚▫️活北寄貝▫️黑魚陸魚▫️甜蝦▫️地金目鯛▫️海膽今次終於影到北寄貝縮埋一舊啦😳好新鮮😎。海膽都係好大份好大份🤭撐少少就倒瀉🫗湯品🍲▫️麵豉湯食咗好多嘢其實已經飽到上心口㗎啦，最後嚟多一碗麵豉湯清一清。甜品🍮▫️自家製抹茶椰子奶凍▫️咖啡雪糕我自己呢就鍾意食抹茶奶凍

好耐冇同老婆出街食飯啦，一早就book咗尖沙咀嘅一間廚師發辦，鮨燐。七款刺身特別想點評以下的：新鮮赤貝，加入咗青檸汁和柚子皮，非常爽口。赤崎蠔肉質飽滿，只加左少少柚子磨皮已經能把生蠔本身的甘甜味帶出，入口帶豐富的礦物味道。梳子魚透過火炙後，肉質更加細緻。中拖羅有漸變嘅顏色，特別鍾意加上咗竹炭鹽嘅味道。六種壽司方面：活北寄貝真係食過返尋味，爽甜無比，白蝦食落啖啖肉，黑鯥魚首次食，完全係充滿驚喜，魚脂好香。黎到和食嘅櫻花蝦天婦羅，混入左蔬菜🥬🍠，蝦味好香好濃身，咬落去脆卜卜，油份唔多，突顯師傅功架！湯品同甜品🍧都令人相當之滿意。