露面手工拌麵料理

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露面手工拌麵料理一直都是我的愛店，三不五時就會想來吃解解饞，這次和朋友來露面手工拌麵料理完全就是滿載而歸，吃了不少驚艷的料理，超級的讚。手拍小青瓜雖然簡單，但露面手工拌麵料理亦用心製作，手拍小青瓜酸甜爽脆，淋上細密的蒜蓉，手拍小青瓜清涼舒爽，促進食慾，吃了有開胃的感覺。油潑辣子魯肉Biang Biang麵以露面自家炒製的油潑辣子、魯肉為主角，真的是一絕。吃的時候將油潑辣子、魯肉與麵條一起拌勻，兩大靈魂人物緊巴在麵條上，魯肉肥瘦參半，除了油潑辣子的香辣外，Biang Biang麵還多了滷香，咀嚼的每一口讓味蕾感受為之一亮。不吃辣的人可嚐嚐嫩雞白布湯闊麵，嫩雞白布湯可是溫柔暖胃的高手，鮮雞、花奶熬出雪白濃郁的湯頭，基底中有著濃濃的奶香，溫順的雞甜味在口中緩緩流出。雞肉保持鮮嫩的口感，又有充沛的肉汁感，闊麵軟彈有麵勁，吃完嫩雞白布湯闊麵挺有飽足感。巴蜀口水雞是一道經典的四川菜，辣椒紅油充當巴蜀口水雞的醬料擔當，橘紅誘人，光看就讓人口水直流，菜名真是取得貼切。巴蜀口水雞皮彈肉嫩，香氣四溢，辣度恰如其分，形成麻辣鮮香嫩爽的滋味。芥香麻醬雞絲粉皮醬汁都在粉皮上，吃前記得要攪拌一下，讓芥香麻醬均勻沾

Biang Biang Noodles is also known as Youpo Chemian in Chinese. It is a type of Shaanxi cuisine which the locals truly love. “Biang Biang” is an onomatopoeia that relates to how the noodles are bounced against the worktop, hand pulled and stretched repeatedly to form the silky and chewy texture.It is quite busy during lunch hours, probably because it is a rather economic choice around the area. Lunch menus include a side and drinks on top of the rice or noodles of your choice. Noodles are chewy a

今日同幾個同事去灣仔食好西，就搵左一間手工麵試一試，成日都見到排長龍，今日好彩唔洗等就位。酸菜魚手工麵湯底清甜酸度適中，唯獨美中不足嘅就係啲魚好多骨，食每一塊魚都有三四條骨，面質度適中唯獨是好大鹼水嫩雞白布湯闊麵個面嘅湯底好清甜，雞肉好嫩滑面質好滑又有咬口台式滷肉拌麵加麻辣雲耳正宗台灣滷肉風味，肉又唔太肥唔太漏，個汁啱啱好可以包住裏面啲面總括嚟講依間手工麵都係值得一試

經過灣仔露面好多人食，見menu套餐都幾豐富唔算貴，就同朋友一齊入去坐低食。一人拌飯set, 簡左個醉雞，味道帶點香甜，之後酒味慢慢滲出，唔算係好濃烈，但個個好調味就一流！雞件都幾嫩滑而且份量都幾多！再配埋個滷肉飯，醬汁同滷肉夠哂多，好好送飯，味道濃而不咸！加埋杯洛神花茶特飲，夠清新唔太甜，好正幾抵食！朋友就食拌麵，麵質夠爽彈又入味！配料又係超多，配小食青瓜夠清新開胃。口痕叫多個酸菜魚set, 味道唔太辣亦夠酸，魚肉細緻分明，整體幾正又多酸菜等配料。

今日去咗試位於灣仔的露面手工拌面料理。這家店一直都很出名，今次去我都俾佢驚喜到！首先，嫩雞白布湯闊麵，這個湯真是奶白鮮甜，雞味十足卻不會太濃太鹹。雞肉軟嫩入味，而且還有超多的蔬菜，吃起來超有口感！闊麵又柔軟又細緻，完美吸收了湯汁的美味。這碗麵我非常喜歡！接下來是油潑辣子魯肉Biang Biang麵，這碗麵香得不行，但又不會有油膩感，辣子醬的加入讓麵條更有風味，魯肉的肉香和麵條的口感完美結合。還有秘製香槽醉雞，這個菜真是酒香四溢！醉雞的味道剛好，不會太濃烈。鮮嫩多汁的雞肉入口即化，完全吸收了醉雞的香味，每一口都讓我回味無窮。粒粒巴蜀雲吞也有驚喜！雲吞超大顆，裡面的餡料超飽滿！辣椒的香氣十足，但又不會太辣，恰到好處。最後我們試了芥香麻醬雞絲粉皮。粉皮嫩滑細膩，雞絲和粉皮混合著麻醬一起吃，口感超讚！除了美食，這家餐廳的環境也很舒適，整個用餐空間乾淨又舒服，讓人感到放鬆。總括而言，今次的體驗非常之好！尤其是嫩雞白布湯闊面，令我留下非常深刻的印象。我一定會再去幫襯！

係灣仔附近住，呢間蟹粉撈面一點蟹味都無，又稀又白白地，好似水咁，成個白汁撈面咁。食過一次，一d味都無，以後都唔會再去幫襯。店鋪環境一般般，姐姐佢地掛住傾計，無咩服務。

放佐工去灣仔做完gym，喺附近搵下有咩食，發現佐呢間主打手工麵既餐廳，決定一試。餐牌選擇都幾多，主打既伴麵會有套餐，配埋小食加飲品都係$88，好抵食。但係今日個mood係湯麵，所以最後都係揀佐美叫。嫩雞白布湯闊麵套餐 $70嫩雞煨麵係其中一款我最鍾意食既上海麵，而呢度既版本係配闊麵，非常特別，食落既口感似水餃皮，好滑身而又好有咬口，湯底好濃清甜，飲哂成碗都已經飽哂。龍眼冬瓜茶 $10蜂蜜百香果茶 $24白布湯闊麵可以加$10 有埋野飲，而散叫就$24， 2杯都可以少甜，清清地好好味。芥香麻醬雞絲粉皮 $44雞絲粉皮食得多，好少食到咁濃郁既版本，粉皮滑得黎夠薄身，沾上麻醬青瓜岩岩好，雞絲份量都夠多。巴蜀口水雞 $58口水雞既醬汁好多，而辣汁已經融入雞件，辣度岩岩好，食落帶有一種辣既餘暉，帶點花生一起食味道更好。巴蜀粒粒大雲吞 $36一客5粒，粒粒都好大粒，辣醬汁辣度夠，雲吞厚度剛好，當然重點都係食嗰種辣味。

今天相約好朋友吃飯，我們到了莊士敦道主打拌麵及湯麵的餐廳，試試這裡出名的伴麵。我們點了一人拌飯套餐、拌麵及小食。好朋友喜歡吃雞，所以我們選了秘製香槽醉雞配滷肉飯。秘製香槽雞是用特殊的調味料烹飪而成的，雞肉鮮嫩多汁。滷肉飯的豬肉肥瘦適中，拌飯吃一流。飲品選了蜂蜜百香果茶，這個飲品有著甜甜的蜂蜜味和酸酸的百香果味，非常可口！我們今次試試鮮茄牛腩拌麵。麵條香滑彈牙，而牛腩也鮮嫩美味。牛腩經過長時間的燉煮，肉質軟嫩多汁，讓你咬下去時感受到滿滿的牛肉風味。蕃茄的甜酸味與牛肉的鮮味相互融合，酸酸甜甜的，很開胃！另外我們也點了蟹肉雲吞和芥香麻醬雞絲粉皮。雲吞裡面有著新鮮的蟹肉，每一顆都餡料十足，而且外皮薄脆。雞絲粉皮中的雞絲也十分軟滑，而濃郁的麻醬和芥末的辛辣，讓這道菜吃起來更美味。總的來說，灣仔露麵手工伴麵料理價錢大眾化，無論是一人拌飯套餐拌麵套餐、雲吞，以及小食，每一道的味道也不錯呢！

今日同朋友參加L’occitane Hotel 活動， 黎到灣仔。終於可以試倒呢間餐廳喇我地叫左一人拌飯套餐 同 一人拌麵套餐. 咁就可以兩樣都試倒喇🥳拌飯套餐主食我地揀左巴蜀口水雞🐔有小小辣， 面頭舖滿炸豆， 好好味😋個set 有一碗魯肉飯. d 魯肉好夠諗, 入晒味. 勁yummy我地加錢轉左野生松茸鮮雞湯， 個雞湯好濃， 滿滿的骨膠原🐷拌麵套餐主食我地揀左鮮茄牛肉拌麵🍜. 有成6條牛肉呀d 牛肉燜到入晒味, 咬落好彈牙. 手工麵掛晒汁， 出色

灣仔大大小小的麵店多到數唔晒，要搵特色，可以揀手工麵。呢間都開業一段時間，能夠站穩陣腳，手工麵都係佢哋一大特色。麵的種類多選擇，蛋麵、闊麵、biang biang 麵，各有唔同配搭。嫩雞白布湯闊麵奶白色的湯有大量嫩雞，還有小棠菜，味道鮮甜好食，當湯飲都得。大片闊麵有咬口又掛滿湯，帶來非一般的麵食感覺。一人拌飯套餐主食 + 滷肉飯 + 飲品雖然呢度係麵店，但唔要飲品加錢轉湯唔會後悔。野生松茸鮮雞湯真材實料，滋補養生，係舒服既。巴蜀口水雞同一般食開口水雞有少少唔同，以脆波波代替花生粒，幾有新鮮感。滷肉飯唔會一尾得滷肉令到口感單一，除咗滷蛋，還加入適量香菇，不但味道更香，更可帶來豐富的口感。芥香麻醬雞絲粉皮雞絲粉皮好有誠意，雞絲，青瓜絲同粉皮都好多。海量麻醬一定夠味，驚喜係會食到淡淡的芥香，唔會獨孤一味得麻醬味。

👯被牆身彩色燈裝飾嘅字眼吸引, 決定入嚟坐低食碗麵先🥰📝一人拌麵及拌飯套餐 $88包括主食+小食+飲品（可補錢更改特飲, 或野生松茸鮮雞湯）多款小食及手搖飲品💠價錢貼地💠選擇頗多💠✨麻辣雲耳&手拍小青瓜開胃前菜,2款都帶爽脆口感, 好清新😍🍜京醬豚肉炸醬麵揀咗手工幼麵,麵條夠彈性有嚼口感, 拌和豚肉粒, 夾雜住爽脆青瓜絲一齊吃,口感豐富😋🥤滑溜溜香芋鮮奶+$14濃厚香芋味, 口感綿滑😍🍜油潑辣子魯肉麵（有大、中、小辣之選）🐷半肥瘦豬肉, 炆得軟淋,醬汁帶甜, 味道調教適中, biang biang 面質厚實有嚼勁😋🌟必選招牌湯品推薦🌟🐔野生松茸鮮雞湯（原盅）$38（跟餐+$18）松茸味道鮮味極具香氣配濃香雞肉, 養生滋補又鮮味😋✨老壇酸菜湯小雲吞（10粒）$43純手工製, 皮薄餡多👍🥟小雲吞肉香餡料飽滿, 帶著酸菜湯味一起吃, 非常滋味😋

The Taiwanese restaurant provides a fantastic dining experience with their specialty dish, the braised pork handmade noodles. The noodles have a delightfully chewy texture, and the portion of meat is generous, ensuring a satisfying meal. What sets this restaurant apart is its affordable prices during lunchtime, making it a great value for money. The combination of the perfectly cooked noodles, ample meat, and economical pricing makes it an excellent choice for a delicious lunch that won't break

想食碗靚麵但又唔想咁貴喺灣仔有呢個親民價值嘅手工麵店就係幾好嘅選擇，其他小菜都係好食而又平價其實佢套餐價錢幾抵食不過因為套餐冇我哋想食嘅麵揀就選擇咗散叫秘製香槽醉雞 $58隻雞好嫩滑！份量合理，可能係佢呢度嘅獨特製法，味道比較清甜 有淡淡嘅酒香龍眼冬瓜茶正正常常 唔太甜👍🏻野生松茸鮮雞湯 $38湯嘅材料絕對係對得住呢個價錢！有嫩滑雞肉&松茸，湯味濃郁香噴噴！份量細細地啱哂一個人食飯而又想飲啖湯水嘅人嫩雞白布湯闊麵 $70同其他菜式一樣，呢間嘅雞確實係幾好食！入味又嫩滑，呢個湯底嘅奶香好好味！而闊麵亦好特別，能夠掛湯亦保持到咬口👍🏻 推介✨鎮店蟹皇伴麵 $98份量超級豐富，麵同蟹皇汁分開上，所以都睇得出蟹汁好足料，食落有蟹膏及蟹肉嘅香甜，食完好飽肚巴蜀粒粒大雲吞 $36同紅油抄手有啲分別，唔會咁油，巴蜀風味辣辣地幾香口開胃，雲吞餡都好足料，啖啖肉

Covid前食過，覺得抵食又多選擇。行開呢度所以encore。1. 一人拌飯：當這一份熱氣騰騰的拌飯上桌時，撲鼻而來的是各種香料的混合美食香氣，這是一場關於味覺和嗅覺的盛宴。每一顆米粒都飽滿、晶瑩剔透，與食材相互交織，創造出獨特的口感和味道。有鮮美的肉塊，還有蔬菜的清爽，混合著飯粒一口吃下，讓人不禁陶醉在這美味的世界裡。2. 秘制香槽醉雞：這道秘制香槽醉雞可謂是肉質的極致體驗。每一塊雞肉都入味至骨，吸收了醉雞汁的鮮美。香槽的獨特香氣撲鼻而來，增添了層次感，讓整道菜更加可口。肉質鮮嫩，滑嫩入味，咬一口，汁水迸發，香氣四溢，讓人陶醉。3. 滷肉飯：這碗滷肉飯，簡單卻美味。肉肥瘦相間，入口即化。滷肉浸潤其中，飯粒吸飽了美味，每一口都是滿滿的幸福。咬一口，香味四溢，帶著滷肉的醇厚，讓你回味無窮。4. 野生松茸鮮雞湯（原盅)：這碗湯裡承載了大自然的味道。野生松茸的香氣在湯汁中散發，搭配鮮嫩的雞肉，每一口都是奢華。原盅的呈現方式保持了湯的鮮美，讓你感受到了一口湯中的高品質食材，入口間，溫暖和美味交織，讓你身心都得到了放鬆。5. 老壇酸菜湯小雲吞（10粒）：這碗酸湯小雲吞是油酸菜的酸、雲吞的鮮，交相

依間湯麵專門店主打每日新鮮製作手工麵，有五款麵選擇，包括擔擔麵、蛋麵、闊麵、菠菜同來自陝西嘅Biang Biang麵。啲麵唔會有梘水味，灣仔區來講講價錢算合理！平日午市時間有好多人係門外排隊，不過等大約十至十五分鐘就入到🙈🦀🍜 鎮店蟹皇拌麵 $𝟡𝟠 (𝟠/𝟙𝟘)蟹黃汁用大閘蟹肉及蟹黃製作，冇加蛋黃及蟹油，個人覺得好稠身但味道較淡，作為鎮店介我覺得比想像中有啲失色😥優點係份量好闊綽，足夠沾哂成碗麵👍🏻我本身唔食醋，但加左自家製蟹醋後冇咁單調。擔擔麵好幼滑，份量好大好夠飽！🐷🍜 台式滷肉拌麵套餐 $𝟠𝟠 (𝟠.𝟝/𝟙𝟘)午市嘅一人拌麵套餐包拌麵、小食同飲品，算係性價比之選👏🏻滷肉味道濃郁，擔擔麵掛汁力強😋小食手拍小青瓜酸酸甜甜咁好開胃，份量非常多。洛神花蜜就比較淡味。🌟 Follow @gfgm.hk on Instagram for more 🌟