陸羽茶室

營業中

休息中

在中環士丹利街的"陸羽茶室"，堪稱是香港其中之一個傳奇。幾十年歷史的她，背後的大小事，如守門口的印度護衛，退休後回鄉建大屋，老侍者的真正身份，原來是老細的種種。。。未去過的人，對陸羽存在著不同的迷思：侍應很大鼻，對生客不瞅不睬，服務不好之類。是旅客才會去的飯店，道理和我們不會去金紫荊廣場一樣。總是想起，多年前的那一單槍擊案。。。前後已到過多次，不論是飲茶，或晚市，招呼還不錯，沒有甚麼白鴿眼之類。槍擊案已是多年前的事，再沒有同類型事件發生，行得正企得正，別人不會買起你的。遊客才會去？是！這一次，便是為了一償台北朋友小V之心願。早在多月前，已答應她下次來香港的話，便為他安排一局。。。結果，她突然來訪，為了不令她失望，即刻召集了身邊一班飲食男女，總共11人，在周日晚上，霸佔了陸羽地下大廳的一角。人多自然好辦事，點菜方面也能點多幾味，席上除了小弟，和西打哥的女友之外，其他的也未試過陸羽的晚市。很高興身邊的兩位九十後的朋友，也出席這晚的陸羽飯局，証明現今的新一代，對陸羽這類老派菜館，會抱著欣賞的角度，尊重本土傳統的飲食文化，並不是只懂得去甚麼二三流美式西餐廳，或那些賣相大過天的甜品店。有備而來，

We ate lunch after 1:30, and had no problem with seating. Service is "assertive" but friendly. Food ordered was mostly traditional dim sum, shu mai, hargow, egg rolls, spareribs, and egg tarts, etc. I would definitely come back, and explore further.

最近真的有食神，經常也有不同型型式式的飯局，尤其是今次，終於能一嚐夢寐以求的陸羽茶室。經常也聽見旁人說，它是一間高不可攀的茶樓，有錢去食，都唔會有人招呼，伙計們只會招待熟客，生客免問。可是經過這次飯局，對這裡完全改觀，招呼周到不特止，服務還十分殷勤，最欣賞的是Ladies First的上菜次序。一進入室內，仿佛進了時光隧道，感覺到那股歷舊不衰的氣味。雖然這裡經歷搬遷，只有短短的三十年歷史，但那份情義卻仍在，因茶室是始創於一九三三年的永吉街，並不是現址，將近八十年了。再環看四周，裝潢典雅古老，帶點西洋氣色，牆上掛有雕花彩色玻璃，傢具則古色古香，這股老派的風格實在深入腦海。名字是陸羽，茶的質素又怎會不佳呢。先呷一口普洱，甘香醇厚，香氣怡人，果然是非一般的好茶。茶雖美，可是卻有一道遺憾，就是晚市不提供茶盅沏茶，失去了那份古舊的情懷，如用上茶盅，必定更有「水滾茶靚」的意境。仍在陶醉於那份茶香之時，伙計已捧上招牌燉湯 -「杏汁燉白肺」，派菜由女士開始，接著才是男士，真有意想不到的風度。杏汁香氣撲鼻，濃香起沙，而豬肺更是嫩滑軟腍，處理功夫十足，實在不能想像是何等的複雜功夫。而杏汁的香在於南杏與北杏

八月底(晴)記得從前問過母親有否去過陸羽飲茶，她的答覆卻是：沒有，也不敢去．奇怪，陸羽又不是位置險要，沉木色的門口也全無殺傷力可言，怎麼會嚇得一個成年人’不敢去’？長大後道聽途說，傳說那裡的伙記服務差，但並不’一視同仁’，看見熟客就笑面盈人，生面口的可以黑面對待．但也有聲音說事實非如此，伙記是誰也會招呼周到的．這個有太多urban legend環繞的茶室令人又敬又畏，我多次想去飲早茶，但始終鼓不起勇氣．適逢有外地朋友訪港，有興趣到陸羽用餐，我終於敢推開那沉重木門，開展在陸羽的一夜奇緣．在地下的圓枱坐下，四周裝潢走簡約古雅路線，天花不高卻掛著銅色吊扇，令我想起家人喜歡的蓮香樓．伙記面上都沒有甚麼笑容，但也未至於態度惡劣，服務也算周到，看來之前聽到的都是江湖傳聞，三人成虎，也令我放心起來．是晚菜單已經安排好，吃的都是陸羽名菜．這些菜如何美味聽說得多，但一直沒機會親嘗．今晚終於能夠一試，真的令我好好好興奮！先來的是杏汁燉白肺湯，比煲的更加入味濃郁．其實我對此湯又愛又恨，因為我既不吃豬肺，也受不了杏仁味；但之前在港大同學會喝過一次，感覺還不錯，所以非常期待陸羽的’正品’．果然一揭開湯盅，杏仁味

前一陣子的港回味系列因近日飯局太多已暫停，其中陸羽茶室曾在考慮回味之列，但因聞其侍應之冷酷不近人情，及其曲高和寡、只招呼熟客的形象，實在把人有點拒諸門外之感，便早把它從列上刪去。適逢有外地來訪的朋友有興趣一試，也就給予了我這體會港式古早味的機會。陸羽茶室室內裝潢古雅，不論頂頭的風扇還是一椅一桌也很有特色。食具全刻有陸羽茶室的字樣，用餐前會給我們熱毛巾抹手，一切一切都是久違了的。侍應絕非傳聞中的冷酷無情，只是他們並不會笑臉迎人、刻意討好。坐在古色古香的茶室內呷一口茶，真像是回到過去呢!杏汁白肺湯，原盅燉的的一大客，伙計把它分成一碗碗，先給女士送上，十分有風度。白馥柔滑的湯頭揉合了肉味跟杏味，不但杏香撲鼻，入口一陣溫和杏味淡出，可說是一碗相對出色的咸杏仁茶。豬肺肉燉得淋軟，中間管位微微帶爽。數顆淋掉的南杏更是火喉的力證。白肺湯工序繁複，會做的餐館不多，好吃的更不易找到，而且此湯更有美容化痰之效，要不是要留肚給後來的菜式還真想多喝一碗呢!原隻蝦多士，炸得香口，多士上除了有蝦膠還有一原隻中蝦。蝦膠蝦肉彈牙，跟下面酥脆的多士形成了一大對比。加點酸甜醬在上，味道更豐富。網油鯪魚卷，豬網油皮薄脆，跟

是日午餐是陸羽點心。為了避開最繁忙的時段，我們約好準時12點到達，安排坐在3樓。在那懷舊的點心紙上點了一下點心排骨（$38），蝦餃（$35），棉花雞（$42），燒賣（$35），叉燒甘露批（$42）和麻蓉包（$35）。全部點心也味道很好，肉汁鮮甜，好食。唯一不喜歡的是叉燒甘露批的批（這批其實是中式餅點的餅）乾了一點和甜了一點。來這裡，處了吃，當然也要感受一下這裡的懷舊茶室的氣芬和嘆一下他們的茶。這次喝的是普洱（$25／位），有茶香和滑，不錯。這裡好吃好喝，環境又好坐，滿意。下次我們會再來過這裡茶聚。

陸羽茶室的感覺是飲早茶地方，經常想試試傳統的中式菜式，加上朋友生日點名要一試陸羽出名的杏汁豬肺湯，那就出師有名啦~ 其實我對杏汁怕怕，平時一定不飲杏霜和杏仁茶，杏仁餅也只會選擇地食某些牌子。 但既然名牌出品，我也慕名飲了2湯匙。 真不愧為招牌菜，湯很香很滑，而豬肺也很稔，沒有內臟那 "騷" 味，而且很足料，所以我只食豬肺已足夠。 除了招牌湯外，還點了以下小菜：腰果炒珍肝–雞膶好香，沒有腥味，而雞賢亦好爽炸子雞–應有的皮脆，OK!蟹肉扒芥菜–其實很怕食芥菜，出奇地這芥菜沒原有的苦澀味東坡骨–原本想試試出名的生炒排骨，但同行朋友不吃酸，所以揀了特別的東坡骨。 其實很好奇什麼是東坡骨，東坡肉應該沒有骨的，出來的真的是排骨，但沒有東坡肉那肥膩，又不像糖醋骨那麼甜和酸，有少少醋味，還有薑，真不懂怎樣形容，總之好味~ 老店除了招牌菜吸引外，連待應叔叔的服務也很好。 剛剛坐低，待應叔叔就多給我們一張椅放袋，真的細心。 當我們擔心枱面太細不能同時擺放所有餸菜時，待應叔叔立即替我們加板加大枱面。 而且他們也沒有像另一中環名牌燒鵝飯店的待應般努力推介名貴菜式，但有問必答。

香港有些食肆，出品精良，馳名中外，連遊客也遠道而來，自己身為香港人，佔了地利，真想一一去品嚐，然而經濟能力所限，未容許我任意妄為，但偶一「擇肥而噬」也無不可，今次我選了心儀已久的「陸羽」。為免荷包重傷，選擇了殺傷力較弱的中午飲茶，約了對名牌催之若鶩的老爸，也約了太座和小伙子，可惜小妮子因事未能同來。登上二樓，見差不多坐滿人，人客中有香港人外，也有印度人和不少外國人。先點了我們三代人都喜歡的普洱茶，當兩小魔怪只得十歲八歲時已開始跟我一起品茶，小伙子還讚很甘純，廿五元一位的香茗，看來有點貴，但若是好品質，則物有所值。至此，很想替我國的飲食文化多說一兩句話，由古至今，茶樓酒館的茗茶都被視為不太值錢之物，一般都是數元一位，其實上好的茶葉也價值不菲，這裏賣廿五一位已令人哇然，但在西餐廳或「士他北」，喝杯咖啡紅茶，動輒也要三四十元啊！點心紙仍沿用亞爺年代的印刷和紙質，星期美點，是每星期轉一次，以免人客吃厭，點心由三十五元起，老爸率先剔了蛋黃麻蓉包，我點了燒賣和荷葉飯，知道這裏的咕嚕肉名氣甚大，見價錢不算太貴，便點了一碟試試，另外又點了我們少吃的鳳肝鴿片。一籠燒賣只得三粒，我只好讓他們吃，太座有憐憫

假日又想食得好啲，又想飲好湯，走去陸羽。平日要上到三樓先有位，令日幾好彩，二樓有位啦。環境好有中國傳統茶居feel。服務比平日好咗好多啦，可能係假日，熟客唔多。食品中式茶盅，普洱茶濃，幾好。煎粉果連湯 ($60) ~ 呢啲先至係"煎"，其他大部份都係炸。上湯味鮮，粉果煎得香脆(今日已經差咗小小)。正杏汁白肺湯 ~ 杏汁味濃，豬肺"稔"，加咗陳皮/紅棗，鮮/甜/正。牛肉燒賣 ($38) ~ 牛肉咬口，都鮮味，不過，今次的"牛肉燒賣"比"添好運"差小小。豬潤燒賣 ($38) ~ 豬潤鮮而不腥，其味亦滲入燒賣肉內，正。糯米雞 ($80) ~ 餡料多而正，沒有濃濃嘅汁，肉絲刀章好，味道好。紫蘿火鴨批 ($42) (唔記得映相) ~ 小小辣(因為子薑)，鴨味濃，批酥且香，好。玫瑰香酥角 ($35) ~ 玫瑰其實係"棗蓉"，酥皮香，入口酥化，正。蛋黃麻蓉包 ($35) ~ 係白芝麻蓉(我所喜愛)。係就係貴咗啲，不過"物有所值"。

因上一次喜萬年試食後感覺不怎麼樣, 所以隔了差不多一年重新再參加經典飯局.以前聽到陸羽茶室因為這裏的點心不錯, 富人飯堂等等, 終於有機會來到此處享受一頓傳統粵菜, 正. 七點半來到見人不多, 到了八點就己經坐無虛席, 首先來了一個蝦多士, 蝦軟多士脆, 一滴油也沒有, 出色.之後來的杏汁豬肺湯, 杏汁味激濃, 豬肺很乾淨, 但我還是喜歡清湯, 這個味道個人感覺有點單調.蜜餞鴿甫還是第一次吃, 原隻乳鴿吃得多, 像這個切片調味跟香菇炒還是第一次見, 吃到有蜜餞的甜味, 鴿的肉香, 送酒一流.來到這個飯局的重頭菜, 古法糯米雞, 將糯米釀在燒雞內炸, 厲害處是飯跟雞皮連在一起, 一口咬下來雞肉鮮嫩不過火, 配上香濃的糯米飯真是齒頰留香.網絲鯪魚卷真的一般, 而且好像不太熱, 放了很久.八寶鴨也是第一吃, 也是將很多材料釀入鴨來煮, 相比古法糯米雞, 這個菜太濕沒多大興趣.咕嚕肉也是第一次看到沒有多餘汁, 真的像拍電影中只有汁包著肉, 好.其他的青菜不用提, 最後的豬油包真的胖多幾斤也要吃, 豬油香, 大包軟, 好好好好......再來多這次也行!!!!

小弟前排系飲食男女見到介紹陸羽碟頭飯，就搞到心癢癢想試下。但系一直都無時間，終於今日抽空一試。平時門口就成日經過，入去都系第一次了。雜誌話中午十二點左右就會預留曬比熟客，所以我十一點就到達，希望有位比我坐啦。十一點入到去都有好多位，可能D熟客未到的關係，夥計的笑容不錯，完全不是雜誌說的只招呼熟客。 禮貌100分一坐低就看到好特別的星級美點點心紙，完全不像平日去飲茶的點心紙。每個星期換點心，我都系第一次見，真系少見多怪。我叫了杯普洱茶之後，就叫了幾個點心。豬潤燒賣咸水角 同平時酒樓的不一樣鯪魚角 超好味之後重頭戲就是碟頭飯同最出名的咕嚕肉。我叫了菜遠牛肉飯。夥計就問我要雙蛋定單蛋，好似平時去茶餐廳都唔覺得會加蛋。我就話雙蛋啦。一來到就聞到陣香味，好吸引。食落去，超好味。之後咕嚕肉都來了。同雜誌講的一模一樣。”外層脆漿好薄，口感鬆脆無比，酸甜汁亦調得啱啱好“好味到難以形容。之後食到飽飽地看到隔離臺來了碟叉燒。我以為得鏞記先有，原來陸羽都有。我就問問夥計有無啦。 佢就笑笑口話你好彩啦，仲有幾碟。我無問價(好似好失禮)，就話要一碟。放入口，超好味。同一般燒味鋪不同。都唔知點講好。埋當四百幾，系

雖然陸羽係我飯堂,但每次開飯都係咁歡喜,出名野唔需要我介紹,但相信很多陸羽開飯的brother都未試過雙鳳球,係雞球(雞中翼去骨)與去骨田雞球再樣雲腿,下次不防試試,如果同d長輩食飯叫呢味菜,包你加分.

從未食過陸羽 (笑死人了...), 見食友搞大局, 又跟埋同行百幾人嚟試試.蝦多士: 脆, 唔油, 蝦膠鮮味, 勁正!杏汁白肺湯: 湯濃厚, 足料夠火喉, 豬肺乾淨鮮嫩, 正!雲腿鴿脯: 雲腿鬆化脆身, 鴿脯香口嫩滑, 正!糯米雞: 皮脆, 糯米飯香, 黏韌, 微甜, 勁正!網油鯪魚卷: 皮脆, 鯪魚肉鬆化鮮味, 好食.八寶鴨: 見到都飽... 蓮子勁多, 鴨肉鬆化, 好食.咕嚕肉: 肉鬆軟, 影相影得太耐食落唔脆, 醬汁酸多過甜, 開胃.羅漢上素: 清清哋,「漱口」不錯.蓮子紅豆沙: 多渣, 唔會太甜, 幾好食.豬油包: 聽落有 d 驚, 食落包身好鬆, 餡料少鹹大甜, 好食.每人夾了 $300, 再多謝食友及店方的安排.更多相片及分享 @ http://locusttunghok.blogspot.com/2011/04/blog-post_01.html

大年初六和部份同事們到陸羽開年, 同事甲是陸羽常客, 一早預留了三樓的房間同事們當天還自備紅酒, 希望大家新一年紅運當頭, 沒有看錶的話, 我還以為自己正在晚飯我才第一次到陸羽, 感覺這裡古色古香, 同事是常客, 和侍應叔叔伯伯閒話家常, 服務固然非常好!個人最喜歡的是豬潤燒賣, 杏汁白肺湯, 生炒排骨和富貴牡丹酥豬潤夠份量, 又滑又爽口, 大愛!!!生炒排骨酸甜度適中, 排骨外脆內軟, 我們encore多碟再加白飯同事們說豬脷豬脷,大吉大利這個湯非常好味!!! 老火湯又香又潤,一向不吃豬肺, 這個可以接受!!! 富貴牡丹酥, 又是過年意之選, 外型特別, 很鬆化, 讚~!!!

出名的食物已經被食評人﹝KC 和 惡男....等等﹞推介得人所共知，可以不用多廢唇舌去描寫。今次只寫豬油包，包蒸得恰到好處外層鬆軟，入口如棉花糖般卻又充滿著實在感，至於餡料為冰肉與冬瓜蓉，兩者取長補短將味道提昇到完美無瑕，正所謂室雅何需大只得一小撮的餡料已經令人食後難以忘懷！