鍋心粥底火鍋 (德成街)

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鍋心是我很喜歡的一間海鮮粥餐廳，以前去過其他區記憶猶新，今次跟朋友一起去佐敦店試下🥳人流好多，最好提前預約，店員好熱情、好有正能量的交談，讓我們有很好的就餐體驗感😁粥底鍋有種油潤帶有一點點鹹香的味道，先煮海鮮類的食材，讓粥底鮮上加鮮😁龍蝦🦞帶有膏和黃，肉質緊實彈牙，煮熟易脫殼，太美味了肉蟹🦀對半切開，肉質肥美量多，連蟹腿滿滿都是肉沙白蜆和花甲乾淨無沙，海蝦🍤活蹦亂跳好生猛，大隻鮑魚一直在動，元貝顆粒好大而且緊實，這間的海鮮都十分新鮮😋其他食材都很不錯👍🏻自家手打雞軟骨丸推介，是手打現做的丸子，有雞軟骨的脆爽感牛小排肉質嫩滑、細膩多汁，有牛肉濃郁口感牛俐芯片脆脆的，既多汁爽口又很有嚼勁，好味道手打蝦滑是可以看到大粒蝦肉，好實在的蝦滑，Q彈竹笙吸收了湯底的鮮美，下次還會點鮮蝦馬蹄雲吞真的吃到粒粒馬蹄接下來連同南瓜粒、芋頭粒、玉米一起煮，軟軟糯糯😋 最後店員會準備重頭戲，加入白米粥，不斷熬煮，把剛才煮的所有食材的精華盡收於粥底，真是一碗不夠，忍不住再想飲一碗🤤離店時店員還說生日預訂還會有特別驚喜🤩，好期待下次光臨🥰

雖然而家香港嘅食肆已經無咁忙但呢間火鍋店座無虛席仲見到有幾枱食客喺度慶祝生日店內播生日歌，店員既互動好有氣氛我地坐卡位，舒適闊落枱上面已放好打邊爐同食海鮮要用既工具落單揀好鍋底，海鮮同配料食物已經好快送上枱唔會因為人數少而得好少份量揀咗鴛鴦鍋，我哋揀左兩個套餐，另外再揀5款海鮮🦞🦀🦐🦑同8款配料，有60款配料選擇我個人鍾情佢地自家製既手打丸同手打滑雞軟骨丸，入邊真係有雞軟骨，好爽口雞潮同蝦滑都好彈牙店員推薦既小籠包都好出色今次都試左佢地自家製冷泡茶，岩哂鐘意飲茶既我蜜桃烏龍茶👍🏻海鮮：龍蝦雖然無偏大size,但一d都唔細隻肉質實淨鮮甜，仲有好多膏肉蟹都好鮮甜，隻蟹鉗好大蠔🦪已經甩咗肉，煮完都無縮小，鮮甜甘香鮑魚好生猛爽口蟶子同大尾魷好快就熟，鮮甜彈牙每張枱都貼左一張表，顯示每款海鮮要煮幾多分鐘對於我呢啲冇住開飯，完全冇concert嘅人真係好有用🤭咁就唔使怕未煮熟，或煮得過熟影響口感一邊煮海鮮🦞我已經滿心期待緊充滿鮮甜海鮮味嘅粥底差不多食完，店員就會拎粥底同配料幫我哋煮粥加埋五寶芫茜、冬菜、菜甫粒、大頭菜粒、豬油渣粒，口感提升店員服務都好值得一讚上菜快，收拾快，幫忙龍蝦起肉，不是提醒各

最近天氣微涼，正是適合與朋友圍爐共聚，我們決定來一餐海鮮粥底火鍋。沒想到平日晚上餐廳也座無虛席，熱鬧非凡！這家餐廳以新鮮海鮮聞名，而我們選擇的「肉蟹龍蝦沙白套餐」更是讓人期待不已。我們選擇了普通粥底湯底，因為想品嚐海鮮的原汁原味。粥底火鍋的特別之處在於，湯底會隨著烹煮海鮮的過程逐漸吸收其精華，最後的粥更是整餐的亮點。這種吃法既能享受火鍋的樂趣，又能品嚐到濃郁的海鮮粥，一舉兩得。根據套餐指引，每人還可以挑選四款額外海鮮。我們一致選擇了蟶子、鮑魚、生蠔和海蝦。所有海鮮都是即叫即處理，上桌時還在微微蠕動，晶瑩剔透的外表讓人食指大動。 吃完海鮮後，我們開始品嚐預先挑選的各種丸類及蔬菜配菜。配菜的份量非常足夠，選擇也多樣化，從手打墨魚丸到牛肉丸，再到各種時令蔬菜，應有盡有。這些配菜不僅豐富了口感，也讓整餐的飽足感大大提升，甚至能與放題媲美。最後的重頭戲當然是海鮮粥！餐廳提供了白粥配料，包括芋頭、南瓜粒、粟米，還有豬油渣、芫荽、菜脯粒和冬菜作為調味。此時的湯底已經吸收了所有海鮮的精華，濃稠鮮甜。白粥在慢火熬煮下，早已變成了一鍋濃郁的海鮮粥。

同時想食海鮮又打邊爐，去鍋心粥底火鍋唔會失望，佢地D海鮮好新鮮生猛上枱仲郁緊，最尾鍋粥吸收晒海鮮精華好鮮甜。以前元朗有分店都間唔中去，今次同朋友去佐敦分店食，好彩有訂位，去到好爆場。我地揀咗粥水鴛鴦鍋，粥水拼胡椒豬肚湯。胡椒豬肚湯底，湯料十足，胡椒味道香濃。揀咗肉蟹🦀+龍蝦🦞+沙白蜆餐$278，再自選時令海鮮4款，海蝦🦐、多寶魚🐠、蟶子、鮑魚。另每人4款配料，2個人揀8款，花多眼亂，肉類、丸類、菜類、菇類…等。我哋揀咗淮山、竹笙、姬松茸，感覺健康D，牛黃喉爽脆、鴨血、花膠仔滋補、美國牛小排、日本A5黑毛和牛，油花肥美入口即溶。最尾個粥底加埋南瓜粒，芋頭粒、粟米🌽、冬菜粒、芫茜、豬油渣，不得了，好飽底下都食左3碗🫕不得不讚服務員Anna超貼心又有愛，不時行過嚟溫提，海鮮要淥幾耐，和牛8秒最夠，幫手將🦞去殼，當晚又遇上3次播生日歌，Anna又會去搞氣氛，令全場充滿歡樂。果然去鍋心真係feel到窩心感覺😆是晚人均消費$330免收加一

大鄉里第一次食咋，估唔到原來粥底火鍋係咁正~嚟到首先揀選湯底，我哋就揀咗最basic 嘅粥水底，更加食到海鮮嘅原味唷~之後就揀選指定精選海鮮組合（今次要咗龍蝦🦞＋沙白＋「自選五款海鮮」，自選有蟶子，蠔，蝦，大尾魷等等好豐富！）估唔到平得嚟啲海鮮都咁好食，鮮甜又彈牙~ 最緊要係佢哋有埋時間表同埋 timer 比你，夠貼心唔怕會 overcook~除咗海鮮之外仲可以每位揀選四款自選火鍋配料，所以越多人越開心~款式勁多不能盡錄，加錢嘅美國牛質素唔錯，鍾意食牛嘅朋友可以考慮叫埋！跟餐蔬菜粟米件、南瓜粒、芋頭粒係最尾用嚟煮粥用。其實去到呢個 moment 超飽但吸滿海鮮精華嘅粥底點都要試吓唷~🥣（煮嘅時候仲會加入芫茜、冬菜、菜脯粒、大頭菜及自家製豬油渣所以唔洗怕會寡㗎~）仲要係免加一、免醬料費，好抵食！多謝朋友仔 carry~

旅行完返嚟，#小秘書 幾乎每晚都有飯聚😅 又大一歲嘅我實在非常感恩🫶🏻 而今晚個 #粥底海鮮火鍋，更係一個驚喜😎 對上一次幫襯「鍋心粥底火鍋」起碼都係五六年嘅事🤪 從前舊式嘅裝修，而家已經變得骨子好多😣店員安排我哋四個坐喺卡位自成一角，除咗近風口凍咗啲之外，整體感覺都幾舒服❤️我哋點咗個套餐（4人份）除咗主食 #肉蟹、#龍蝦，仲有 #沙白蜆，另外大家仲可以喺七款 #時令海鮮 中揀多四樣，真係夠晒豐富🤩 #鮑魚、#大尾魷、#海蝦、#花甲 … 通通叫晒佢哋返嚟😎 話明係粥底火鍋，當然要食得𠮩𠹌啲，我哋逐一將啲海鮮放入 #粥水 裡面… 為免大家肚痛，呢個重任當然要交俾廚藝精湛嘅大姐姐啦😅 近廚得吃嘅我，呢晚真係大飽口福❤️ 爽甜嘅鮑魚、仲有鮮甜嘅龍蝦肉，真係冇得輸！之後再加埋其他海鮮同粥水一齊煮，啖粥水已經甜到不得了🤩 不過原來我哋擺咗烏龍，根據指示我哋係應該先灼熟晒啲海鮮，喺 #粥水 加入米飯，再放埋啲 #芋頭、#粟米粒 同 #南瓜粒 嚟做一個海鮮粥🤤 不過我哋似乎跳咗步，竟然先將其他火鍋配料，例如 #肥牛、#竹笙、#油麥菜 … 先煮熟，到店員發覺我哋煲底煲到乾晒水，

海鮮套餐紙以5個階去表達，逐步點選心水食品😋。🫕1階鍋底可以選擇單鍋或者鴛鴦鍋，我哋就鍾意簡單啲要粥底單鍋。🦞2階先在4款主海鮮套餐中選擇，我哋就揀咗最豪華嗰款，包括有肉蟹+龍蝦+沙白每位都只係$278，呢個價錢已經係埋單價🤑，因為呢間餐廳係不收加一及調料費🤩，非常公道；龍蝦好新鮮，而且都幾大隻，仲好多膏添，蟹雖然細細隻但係都好多肉😋。另外再加自選4款時令海鮮，我哋揀咗鮑魚、大尾魷、多寶魚及蟶子，鮑魚軟滑，多寶魚肉質鮮甜嫩滑，魷魚軟滑，蟶子鮮爽甜😋。海鮮整體全部都好新鮮，而且全部口感都好好，因為多得店家有張貓紙及計時器，跟足時間嚟灼，口感自然好味👍。🌽3階有三種蔬菜可供粥底之用，包括有南瓜、芋頭及粟米。🥢4階每位可選擇4款配料，有成50幾款配菜可供選擇，當中當然包括了雞、牛、豬、丸類、餃子、麵食、蔬菜等配料，我哋2人就有8款，揀咗鴨血、花膠仔、竹笙、萵筍、手打馬蹄雞滑、手打蝦滑、姬松茸、美國牛小排，超鍾意花膠仔，口感軟滑Q彈滿有骨膠原，馬蹄雞滑帶粒粒馬蹄，口感爽脆中帶軟腍，牛小排嫩腍亦滿有牛味😋。🥣最終階最後送上芫茜、冬菜、菜脯粒、大頭菜及自家製豬油渣，當然仲有一大碗粥喇，職員會幫忙為

星期五晚放工，和舊同事來到佐敦這間粥底火鍋打邊爐聚一聚。其實一早已經打電話訂枱8點，不過來到現場，仍要等位，等了大概半個小時才能入內。雖然人人話香港食肆依家冇乜人消費，但係這家粥底火鍋完全不受影響！全場滿座！我們選了$258的龍蝦加沙白蜆套餐，可以選五款海鮮！另外三個人加起來可以選12款餐單內的食物。我們入座等了10多分鐘海鮮才上枱，雖然等得比較耐，但係因為海鮮十分新鮮，都覺得值得！尤其龍蝦，雖然唔算大隻，但係好鮮甜彈牙。鮑魚也是我的愛，好生跳跳轉來轉去，食佢實在有啲殘忍！不過佢太好食忍唔到～基本上所有海鮮都好新鮮，鍾意食海鮮嘅人係值得一嚟！不過因為最後煮粥的時候，店員冇主動過嚟幫我哋落材料，我哋自己落晒入去後，俾店員見到。佢先話我哋太多水太稀😅所以去食嘅朋友，記得食粥之前叫店員幫手，如果唔係煲粥就會唔好食。

已經成為咗我冬天飯堂嘅鍋心海鮮粥底火鍋👍🏻👍🏻套餐可以選擇多款海鮮，有龍蝦蟹鮑魚聖子沙白蜆等等，而且價錢唔貴每人都係二百零蚊左右，海鮮係非常新鮮乾淨。仲有唔少火鍋配料可以揀！基本上普通火鍋配料都有，有牛有豬有好多丸。最後食埋個粥底真係正又暖笠笠！👍🏻😋😋👏🏻

又想食海鮮，又想打邊爐～真係去鍋心粥底火鍋無介紹錯！海鮮新鮮，配料多選擇！食到最後仲有粥底精華，吸哂海鮮鮮味！掂啊！價錢仲要唔貴🤩一個套餐$258/1位（包主食海鮮＋自選海鮮<每人1款>＋邊爐配料<每人4款>＋粥底）！超滿足！𝑭𝑶𝑶𝑫𝑺1〉龍蝦＋沙白蜆套餐 $258 （大推薦🌟）龍蝦超級新鮮，落鍋仲識郁～肉質鮮又彈牙！啖啖肉！沙白蜆份量多～外殼光滑，蜆肉鮮甜多汁，口感滑溜（如果唔開殼，可以同店員講，佢哋都好樂意換過隻）2〉鮑魚 $0（推薦🌟）鮑魚好大隻，肉質厚實但係彈牙，完全冇腥臭味！3〉天鵝蚌 $0（推薦🌟）睇圖都見到有光澤，好新鮮！肉質嫩滑，吸哂湯嘅濃味，好正！4〉蠔 $0冇諗過火鍋蠔會咁重本，畀咁大隻生蠔！望到裡面嘅肉質白嫩，仲有啲水分，完全冇腥臭味！5〉粥底火鍋  $0重頭主角粥底～吸收哂所有海鮮精華真係唔需要多講！配埋清新配料 - 南瓜、花生等等，鮮味更加突出！污嘴狗提醒‼️唔想錯過最後粥底，真係要留肚！邊爐配料或者要食少啲啦～-環境．8/10服務．8.5/10人均．$280～320污嘴狗覓食指數．9/10鍋心粥底火鍋 (德成街)📍佐敦德成街1-

今日去佢佐敦舖， 門口個阿姐話個餐冇咗沙白蜆， 但係唔會有任何食物取代，價錢又無減， 即係俾相同嘅價錢會食少一樣嘢 ，從來未試過有呢個情況， 以後唔會再去食， 已經直接問佢有冇其他食物取代， 佢話食物價錢唔一樣所以都取代唔到。

环境：方便，在佐敦後巷附近。沿途還有夾公仔機，呢個地方食野，方便吃喝玩樂。食物新鮮，鲍鱼 好新鮮，鮮甜，而且洗得好乾淨。服务：服務小哥哥比較耐心也熱心介紹。適合一家大小，帶朋友聚會聚餐。醬料也是喜歡的，有椰子雞那種蘸料。Q性价比：好高，適合海鮮主題，又唔限時，熱辣辣又窩心。一定要叫龍蝦，龍蝦大隻又生猛，🦪生蠔新鮮大隻，而且生蠔限時68元一份六隻都超級吸引！好可惜的是飲品比較少選擇，有時候被選擇曬，無選擇茶只可以其他飲品。

要搵到一開新鮮高質的海鮮火鍋唔容易，仲要有埋精華粥底既食法，推介推介‼️第一步先揀粥底,可揀單鍋/鴛鴦鍋，如揀鴛鴦鍋或有多個鍋建議其中一邊揀粥水鍋，用嚟煮海鮮再整粥一流👍🏻第二三步揀海鮮🔺套餐:龍蝦🦞+蟹🦀+沙白蜆$278🔺再選擇4款時令海鮮當日揀左鮑魚, 花甲,蟶子,蠔🦪款款海鮮都新鮮同份量足，跟住餐廳寫既推薦時間煮就可以啦第四步揀海鮮粥準備蔬菜🔺共有三款:粟米🌽 南瓜粒,芋頭第五步每人揀4款配料🔺推介手打蝦滑 肥牛 &鬼馬油炸鬼 到時油炸鬼同粥一齊食～到最後記得叫職員幫手整粥,除左有粟米,南瓜粒,芋頭外，仲會加埋大頭菜粒 豬油渣 冬菜粒 菜脯粒 芫茜, 我地粥水鍋只係用嚟煮海鮮，最尾先煮蟹 個粥係鮮甜索曬精華 大家不妨一試～總體而言:食物新鮮 種類多 職員態度親切 係值得一試既餐廳👍🏻 餐廳仲係一個幫朋友慶祝生日既好地方 餐廳會播生日歌 氣氛都唔錯😂😂🙈📍鍋心粥底火鍋 (佐敦)佐敦德成街1-5號康源閣地下A-B號舖

火煱食得多，覺得沒有新意，可以試試粥底火煱。手切牛肉新鮮嫩滑，入口沒有渣，有牛肉味。海蝦新鮮，肉質彈牙。蟹肉美味可口，魷魚和魚塊沒有腥味。最後粥底充滿海鮮的鮮味和甜味，實在滿足。

鍋心粥底火鍋的海鮮選擇新鮮豐富，令人印象深刻。海鮮在湯底中烹煮後仍保持彈性和鮮甜的風味，讓人一試難忘。餐廳的服務周到，用餐環境舒適，為整體用餐體驗加分不少。對於喜歡海鮮和火鍋的人來說，鍋心粥底火鍋絕對是一個值得光顧的好選擇。