鍋心粥底火鍋 (德成街)

營業中

休息中

最近天氣微涼，正是適合與朋友圍爐共聚，我們決定來一餐海鮮粥底火鍋。沒想到平日晚上餐廳也座無虛席，熱鬧非凡！這家餐廳以新鮮海鮮聞名，而我們選擇的「肉蟹龍蝦沙白套餐」更是讓人期待不已。我們選擇了普通粥底湯底，因為想品嚐海鮮的原汁原味。粥底火鍋的特別之處在於，湯底會隨著烹煮海鮮的過程逐漸吸收其精華，最後的粥更是整餐的亮點。這種吃法既能享受火鍋的樂趣，又能品嚐到濃郁的海鮮粥，一舉兩得。根據套餐指引，每人還可以挑選四款額外海鮮。我們一致選擇了蟶子、鮑魚、生蠔和海蝦。所有海鮮都是即叫即處理，上桌時還在微微蠕動，晶瑩剔透的外表讓人食指大動。 吃完海鮮後，我們開始品嚐預先挑選的各種丸類及蔬菜配菜。配菜的份量非常足夠，選擇也多樣化，從手打墨魚丸到牛肉丸，再到各種時令蔬菜，應有盡有。這些配菜不僅豐富了口感，也讓整餐的飽足感大大提升，甚至能與放題媲美。最後的重頭戲當然是海鮮粥！餐廳提供了白粥配料，包括芋頭、南瓜粒、粟米，還有豬油渣、芫荽、菜脯粒和冬菜作為調味。此時的湯底已經吸收了所有海鮮的精華，濃稠鮮甜。白粥在慢火熬煮下，早已變成了一鍋濃郁的海鮮粥。