金色不如帰 (H Zentre)

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休息中

✧米其林一星拉麵店，這裏地理環境方便就近地鐵站，餐廳已有日式風格，環境也很寧靜，而且餐廳還有雜誌可觀閱讀。✧午市設有午市套餐，除了有指定拉麵外，還有一款小吃，和飲品。拉麵套餐貝汁鹽味拉麵，寫本事推介拉麵，湯底用上蜆肉，豬骨清湯和魚清湯熬製。加入白松露和牛肝醬油，湯底濃郁，分內滋味。✧除了特色拉麵，這個鰻魚串燒華味鳥定食，大大塊厚身鰻魚，很有口感，配上九州的嫩雞，還有選用麵豉湯，內有一隻大蜆肉。整個鰻魚飯，如果可以醬汁更多一點更好。✧小食自家製豚肉煎餃子，喜歡餃子皮簿，而且餡料肉碎香。✧熱檸洛神花茶洛神花茶有具有養顏美容、促進腸胃蠕動等功效，加入青檸和檸檬，兩種檸檬味道更令洛神花茶味道豐富。

「金色不如帰」係東京好岀名既拉麵店🥰，東京店連續5年獲得米芝蓮一星🌟❗️去咁多次日本都未試過，今日突然心血來潮，試住香港既先🤣！-💕 貝汁鹽味拉麵 $128+$15 溏心蛋👅好味指數：8.5/10鹽味拉麵🍜混合左蜆、豬骨、魚，三重湯底，另外仲加左白松露油、牛肝菌醬、煙肉碎吊味，香草同京蔥令湯底更香，淡口味拉麵黎講真係好清香好夠味！🥰而拉麵採用100%北海道產既上乘小麥粉💯，軟硬適中，好有咬口又掛湯❤️，配料就有低溫叉燒同三層肉各一塊，叉燒好軟腍，薄切三層肉肥而不膩！-💕 貝汁醬油拉麵 $128+$18 三層肉3片👅好味指數：8.5/10主打❗️招牌❗️ 醬油拉麵 🍜同樣係三重湯底，但用上黑松露醬、牛肝菌粉同牛肝菌油，清得黎味道香濃，醬油味岀，中意醬油味既話不會失望🥰。-💕 烏皮烏賊揚 $70👅好味指數：8/10用上野生紋甲墨魚打成滑，再用鮮雞皮包著炸，口感好彈牙，墨魚味濃！-環境：8.5/10服務：8.5/10整體味道：8.5/10回頭率：8.5/10

這家店分店的位置, 也是能吸引有高消費能力的人, 例如中環在IFC樓下, 而尖沙咀這是店則是新進的醫生樓地下, 除了樓上的私家醫生外, 也能吸引看病的病人和家屬, 價錢自然也能定得更高, 動輒過百元的拉麵在他們眼中也變得合理之定價, 反而其午市套餐, 有一碗拉麵和一小碗飯, 不用$130元反而變得優惠起來.主打的貝汁醬油拉麵, 為了高貴添加了松露醬, 與本身的牛肝菌也是相當濃味的配料, 老實說就算是基底的醬油貝殼豬骨魚湯算是味道豐富, 但結合起來很難分辨味道的層次. 年紀越大, 就算吃得鹹, 也想感受湯底本身的原味. 麵身沒有問題, 本身極濃味的湯底也令麵的掛湯能力, 變得不太重要. 叉燒以低溫處理, 很腍但沒有烤香味, 而同時令湯頭不會飄出大量的油, 算是合理. 小食收費$70相比起來性價比更低, 雞皮墨魚卷外脆內彈牙, 單從味道和口感是可以的, 但如此份量, 定價過於進取.The signature dish, Clam Soy Sauce Ramen, has been elevated with the addition of truffle sauce, complement

*💭金色不如帰在日本獲得不少殊榮的架勢拉麵店，初到香港時更是大排長龍。今天中午到訪了位於尖沙咀的分店，裝修新穎，空間感大。►貝汁醬油拉麵🥢湯底用上三重味道，由蜆、豬骨和魚湯熬製而成，另外還加入了牛肝菌油和黑松露醬，湯底有多重口感，味道豐富，湯底飲落不鹹😋►白豚汁拉麵🥢友人點了豚骨拉麵，有濃郁的豬骨味道，湯底濃厚而不膩。兩款拉麵都配有兩塊叉燒，肥瘦均勻。另外午市還可配套餐，選了日式餃子和八爪魚沙律，餃子皮薄，煎至微焦，而沙律爽口清涼，涼拌八爪魚很彈牙。

💪🏻 貝汁醬湯拉麵 (套餐$188加一）呢個拉麵嘅價錢偏貴，所以期望質素都會高，但失望較多🥲 湯底聲稱用咗蜆湯、豬骨湯同埋魚湯，但飲落只有醬湯，而且偏咸，冇太多鮮味。另外份量都偏少，食完一個$200嘅套餐都係唔太飽🥲 只有一片腩片同叉燒😖拉麵嘅麵質算好，硬度適中且煙靭，有口感！湯底有落少少牛肝菌油同黑松露醬，但撈咗落湯之後唔太食得出黑松露味🙁💪🏻 自家製豚肉餃餃子好一般，煎得好濕，而且餃子皮又濕又爛，一夾個外皮就散😕而且餐廳係落地玻璃，下午時間去食餐內非常悶熱，冷氣弱，一路食一路出汗🥵味道：5.5/10性價比：4/10 食住瘦指數：💪🏻/5

今日終於有時間黎呢間過江龍食肆，位於東京既總店係連續5年獲得米芝蓮一星既拉麵店。💫 🍜貝汁醬油拉麵$128：店舖既鎮店之寶，湯頭有濃郁既貝柱汁，拉麵既煙韌度亦適中，有嚼口。🤩 🍜煙熏黑椒豚骨拉麵$115：雖然加入黑椒，但都冇蓋過湯底原有既味道，好味到成碗清哂。😋 🥚溏心蛋(每隻$15)：生熟度恰到好處，入面流心，又唔會醃得太咸，正！🐔唐揚博多華味鳥$88：炸得香脆可口，唔會皮厚肉少，個醬汁味道特別，兩者味道好夾☺ 2個人埋單連加一$397.1，正常價位，之後會Encore呢間拉麵店👍🏻💯

呢日出開尖沙咀想食拉麵，所以上網搵左呢間由貝汁拉麵，係話每日新鮮直送60斤大蜆熬製，同埋唔添加味精。入到去唔使排隊就直接坐低，點左兩個招牌貝汁醬油拉麵同貝汁鹽味拉麵，一個小食-涼拌黑松露紋甲墨魚。本身想嗌既磅蟹湯底無得售，可能係季節限定。醬油拉麵 - 味道較濃鹽味拉麵 - 味道清淡相同之處都係有少許黑松露味同鹹香味，但食完唔口渴，真係無味精。墨魚 - 酸酸地幾開胃兩人埋單: $359 人均消費$180 唔算好飽。價錢偏貴，整體評分中上。

好少食到一間超市即食拉麵級別嘅拉麵，湯底完全係冇豬骨味，只係味精加好多水，麵嘅咬口更加係差到個極點，兩塊紙咁簿嘅豬肉完全冇味，唔明點樣攞到米子蓮。。。超市比較好食嘅拉麵只係十幾蚊一包，平十陪！

兩個人食咗成$400幾蚊唔值咁嘅價 不過味道好因人而異但係話哂都貴價拉麵又米芝連餐廳 所有侍應都掛住玩手機 連煮麵個個都係 一有order 又用返岩岩玩手機隻手無洗手又無手套下徒手攞面落去煮見到都唔開胃🤢最差係埋單 個男經理 無笑容又無語氣一路幫你埋單 條脷又不斷喺個口入面撩牙頂埋完單多謝都無句 粒聲唔出走又唔講bye bye以為自己去左茶記無下次👋🏻

在本次用餐体验中，遗憾的是，我们对所品尝的贝汁酱油拉面和豚骨拉面汤感到极为失望。这两款菜品的咸味过重，丝毫未能感受到贝汁的独特香甜滋味。而在与服务员反馈汤的过咸问题后，得到的回应却是端来了半杯白开水，这无疑进一步加深了我们对用餐体验的不满。除了食物的问题外，服务态度也未能让人满意。因此，我们不得不认为这次的用餐是一次令人难以忘怀的负面经历。希望店家能够重视顾客的反馈，改进菜品的味道，最重要的是提升服务态度。

東京過江龍拉麵店日本東京米芝蓮一星今天就試了它的「貝汁鹽味拉麵」看上去湯底十分清徹但飲落鮮甜至極因為用了鮮蜆貝煮湯底，加混入豚骨和清魚湯不愧是奪獎之作而且拉麵口感煙韌非常！絕對對得住價錢

門口沒有職員接待行入店內，職員喺度好開心傾緊計，完全吾知道有客人入左黎，第一印象已經吾好(用餐期間，職員全程自己講笑，雖然人客不多，但能否專業一點)未黎前對食物有d期待，但食完就覺得一般話哂都係一間日本餐廳，服務真的令人有點失望

拉麵黎講，湯底係靈魂，金色不如帰絕對係一間冇靈魂既拉麵店。-1️⃣（鹽）貝汁鹽味拉麵($128)湯底係大蜆混合豚骨湯、清魚湯&海鹽而成。由於夾雜住太多唔同嘅味道，食落好辛苦。白松露油亦係畫蛇添足，成個湯底超級無敵咸，根本食唔到松露味。叉燒普普通通，肉質唔夠鬆軟。麵底就冇咩咬口，食落好淋，唔似拉麵🍜煮到好似陽春麵咁😶‍🌫️-2️⃣極旨螃蟹套餐（$198）螃蟹湯拉麵湯底有蟹湯、雞湯、奶油、蕃茄、同蟹肉就甘睇落好似好美好。但擺落囗只有鹹味，湯MIX到好混沌，食唔到鮮味QAQ。麵底同樣冇咩咬口。黃金蟹肉餃子成餐飯餃子最好食。餃子煎得好靚既，都食到蟹肉&豚肉，味道上都唔錯，滿滿鮮味。

聽講呢間拉麵係1星米芝蓮，專登去試試，果然冇失望🥢螃蟹湯拉麵 + 黃金蟹肉餃子 $198呢個係每日限定款嘅拉麵，雖然唔算大碗，但湯底同特製嘅蟹肉醬好夾，濃濃嘅蟹香味，加上面底軟硬適中，食曬麵後係會忍唔住飲完碗湯餃子嘅蟹肉味道都超級濃，好鮮甜，一定要試試👍🥢貝汁醬油拉麵 $128醬油味好濃郁，好正中，鐘意醬油味嘅唔可以錯過 🥢唐楊博多味鳥 $88外脆內軟，肉汁完全俾鎖住，超鮮嫩，好出色👍🥢黑糖薑紅棗牛蒡茶（熱） $35表面睇係一杯普通茶包熱飲，但d料好豐富，意外地好飲，推薦~👍✨總體而言：環境舒服，無論拉麵🍜小食，飲品都有驚喜，米芝蓮實至名歸

2022.11.5因為幾日前打風，本來預定今日既工作係打風日已經完成，今日就決定出黎行下，咁啱係尖東見到哩間店既名約特別，所以今次就決定試哩間店我點左個貝汁醬油拉麵，麵既配菜有梅頭叉燒及五花腩叉燒各一，1小匙牛肝菌粉油，1小匙黑松露菌醬，1小匙青蔥及京蔥。🍲湯底方面，餐牌寫住有三重湯（魚，豚，蜆）但我覺得蜆湯既鮮甜比較出啲，第一啖有好香既黑松露既香油味，唔油膩，而且冇個陣氣油味😂第二啖蜆既清甜，後勁有淡淡醬油味，飲到一半左右，醬油味變濃，蜆湯既鮮甜更突出，做得最好的是個香油牛肝菌油，香味突出而不膩，飲到最後都冇氣油味😂👍👍🍜麵是細麵，麵身見到小麥，但麥味唔夠出，食落麵係滑身，但冇乜咬口，有啲似干麵整出黎😯🍥配菜有叉燒兩塊，分別係用梅頭及五花腩制成，食落彈牙，夠肉味而冇肉腥。我比較喜歡梅頭既叉燒，肥瘦適中，唔柴唔韌唔膩👍👍💰💰價錢方面，嗯💧……始終係有黑松露及牛肝菌等既高級食材，作為一般庶民既我黎講真係唔太識食啦，係其他地方試過一次，本來我就唔鐘意黑松露及牛肝菌好似氣油既怪味，不過哩間店將哩兩種食材處理得幾好，加埋入湯底都平衝到個味，不過！我自己係覺得貴💸💸😶正係一碗麵加埋一就已經$14