金和潮菜

營業中

休息中

這家食店是位於油麻地站附近，交通方便。食店的內部裝修新，環境清潔，店員有笑容。金銀蛋浸豆苗，份量多。豆苗鮮嫩，味道清甜，口感爽而不韌。配料豐富，主要是包括皮蛋、咸蛋、芹菜和薑等，湯汁味道咸味適中。古法蒸龍躉頭腩/魚片，龍躉皮爽口，龍躉肉厚結實，鮮味十足，配料是主要包括紅棗、雲耳、杞子、豬肉和葱等，味道層次豐富。金銀蒜蒸開邊蝦飯，蝦肉彈牙，味道鮮甜，蒸飯一般是採用白飯的，這家食店很特別，是採用炒飯，雖然炒飯會較白飯硬身，但是經過蒸煮後，反而軟硬適中，炒飯吸收了蝦味和蒜味，很滋味。

是晚約了友人外出用膳，試了一間開業不久的潮菜館「金和潮菜」。餐廳內部裝潢簡約光猛，餐桌擺位都算寬躺。來到潮菜店，怎能不試試一眾打冷名物。一碟例牌滷水鵝片 ($148) 份量都算多，鵝片肉嫩上味，尤其帶少許皮的鵝片吃起來更為甘香肥美，雖然邪惡，但少吃多滋味！鵝肝 (半份) ($112) 同屬打冷菜，但因製作相對繁瑣，不是每間潮食店皆有出品。不同於西式煎鵝肝，吃的是濃香味道，潮式鵝肝講求彈嫩口感。這份鵝肝件件厚切奉上，彈嫩口感實屬不錯，吃前宜多蘸點鹵水汁或醬汁上味更佳。另外，不論鵝片及鵝肝底層皆墊上滷水豆腐，口感挺滑，配菜伴碟見誠意。除了潮洲打冷菜餚，餐廳亦有為數不少的小菜小炒供選擇。椒鹽鱔球 ($148) 以薄切去骨鱔片炸製，酥脆感令人滿意，不算膩口，適合伴飯佐酒。因椒鹽炸煮烹調方法相對重味，倘若能用上更厚的鱔片相信魚肉味道會更加突出平衡。醬汁惹味牛肋骨 ($168) 不屬餐牌上的菜式，是小編在點菜期間揀選紅酒燴牛肋骨時店員的反建議。她說這道菜屬餐廳的新菜式，相比紅酒燴牛肋骨更為特別。牛肋骨肉片帶少許脂質及軟骨，咬下富嚼勁。配上的醬汁帶微辣，確實惹味，與香濃牛肋肉味道很夾。這道菜同樣合適

今日同屋企人話想識鹵水鵝 所以搵咗間潮州嘢 除咗有鹵水 佢仲有打冷 小菜 炒粉麵等等鹵水鵝片鹵水汁個膽應該都係鹵咗好耐 因為食得出啲肉好入味 唔會死鹹 食到香料味道 鵝片亦切得厚薄適中 食落仲有汁水 仲有鹵水豆腐墊底金銀蒜蒸開邊蝦籠仔飯 面頭大概有十邊開邊蝦 啲蝦都算新鮮 食落口係彈牙同甜嘅 籠仔飯嘅飯係炒咗底嘅飯 始終係蒸飯 所以食落有啲濕 但味道都唔錯 如果可以轉做糯米飯做底就更啱我口味喇金沙鮮魷我自己包都好鍾意食鹹蛋黃系列嘅嘢食 呢度嘅黃金鮮魷新鮮炸起外皮脆卜卜 之後佈滿咗炒香咗嘅鹹蛋黃碎 夠曬鹹蛋黃味 可以攞嚟撈飯除咗以上既餸之外 店員話仲有啲即係海鮮係餐牌上冇嘅 佢哋會即日有新鮮海鮮 而當日就有象拔蚌仔蟶子花甲等等 不過當日就唔想食海鮮所以冇試

油麻地都幾多創新潮州菜，經過見到金和潮菜 高朋滿座，八卦望一下餐牌，潮州菜式多又唔貴，仲要免加一，於是坐低試吓。金和潮菜  潮州滷水都幾有人氣，招牌滷水鵝好快售罄。天氣凍凍地，決定食吓其他鑊氣小炒同埋煲仔菜。金銀蒜蒸開邊蝦飯新鮮的開邊蝦為主打，搭配金銀蒜的香氣，蒸製籠仔飯。蝦肉鮮嫩，蒸汽將其鮮味鎖住，與香蒜的味道相互融合，一口接一口。底部的炒底米飯吸收了蝦的鮮汁，味道更加豐富，十分適合喜愛海鮮的食客。沙嗲金菇肥牛煲熱辣辣煲仔菜將肥牛與金菇結合，沙嗲醬帶來濃郁的香氣，煲仔在熱氣的包圍下，滋味更加醇厚。金菇的爽脆與肥牛的嫩滑相得益彰，沙嗲醬的微辣增添了一層風味，充滿驚喜。鮮菠蘿拔絲咕嚕肉精緻的擺盤，咕嚕肉選用新鮮的菠蘿，炸至金黃的咕嚕肉搭配，外脆內嫩。拔絲糖漿包裹着肉和菠蘿，吃起來香甜可口。酸甜的菠蘿與肉的鹹香讓人無法抗拒。

今日同朋友到了油麻地金和潮菜，餐廳環境舒適光猛，有兩部大電視，好啱同朋友吹水。🥢雜拼加鵝片豐富多樣，裡面有鵝腸、紅腸、墨魚、豆腐同豬腩肉。鵝片好軟嫩，鵝腸的脆嫩和紅腸的香味令人食指大動，豆腐吸收咗所有的醬汁，味道特別入味，滿足！🥢招牌欖角骨酸酸甜甜的味道令人印象深刻，外脆內軟，咬下去的瞬間，滿滿的肉汁流出，正！🥢櫻花蝦海皇炒飯炒飯色香味俱全，裡面有鮮蝦和帶子，米飯粒粒分明，炒得剛好，櫻花蝦的鮮味讓整道炒飯更加出色。

今晚約了朋友行商埸看精品，出到去吃晚餐時間，我們就看附近餐廳，見到這間吃潮菜的，大家久冇吃，就入了去，入到去環境純白裝修，充滿柔和感，坐下看了一會餐牌叫了小吃  酸菜脯同花生，爽脆香口，醒胃開餐品海鮮雜菜煲  大鍋，鍋入面比平時吃的滿鮮菜同菇類，每片都有新鮮鮮菜味，菇類都有好鮮香菇味，也配了粉絲，粉絲身幼滑嫩口，海鮮有魷魚，濃魷魚鮮香味，爽身彈滑，湯底鮮甜，想吃清清食物之選超值孖寶  韮菜豬紅/潮式半煎煮班頭腩特别鮮香豬紅味同韮菜香味，豬紅身厚彈煙滑，幼條韮菜，好鮮香菜味每件班頭腩厚肉，煎過魚身比較脆皮，更鮮魚鮮香味，好軟霖爽滑，另一番口感川味萵筍  細細條菜身，炒得好香口，一吃脆卜卜，本有菜鮮味再加點微微辣，有獨特味道感

今日去咗砵蘭街搵好嘢食 嗰度食肆林立 見到呢間潮州菜新裝修我估計係新開嘅 入咗去試一試 餐廳新裝修 光猛又乾淨 有兩部大電視 可以電視撈飯呢度有幾個超值孖寶 我哋揀咗其中一個超值孖寶5 $196韭菜豬紅 呢個整得唔錯又入味 豬紅處理得好所以冇血腥味 而係有啲鹹鹹辣辣都幾惹味潮式半煎煮班頭腩 裏面都有幾多塊斑頭腩 口感實淨啖啖肉 本身以為佢係煎香乾身上 點知原來潮式煮法係湯上 裏面再有啲芹菜木耳等等鹵水鵝片 $148份量都算多 鵝皮爽脆彈牙 鵝肉細嫩多汁 鵝片冇骨啖啖肉 個底仲有啲鹵水豆腐同埋鹵水花生 豆腐滑得嚟好入味蜜椒脆皮金薯牛仔粒 $148呢個味道真係幾唔錯 個蜜椒汁甜甜辣辣 牛仔粒有咬口之餘一啲都唔韌 而且好夠味 最正係個薯仔粒真係同餐牌個名一樣係脆皮嘅 炸香咗外皮脆卜卜包裹埋蜜椒汁食到一口接一口 鍾意食香口嘢嘅人一定要試

餐廳位於油麻地，鄰近地鐵站，方便快捷。餐廳主打的就是潮州美食。潮式鵝片，口感一流，入口鮮嫩，淡淡肉的滋味，最喜愛就是這樣。潮式凍龍蝦，潮州人做海鮮就是有自己的一套，凍龍蝦保持鮮鮮嫩，鮮味十足，不會浪費任何食材。黑松露蝦球炒蛋，炒蛋鮮嫩，大蝦爽口彈牙，配搭黑松露又有另一番滋味。潮式蠔烙，絕對是潮州菜式的一道經典，外皮帶點香脆，內裏蠔的份量滿滿，口感一流配搭丁點魚露，份外滋味。豉汁蒸白鱔飯，新鮮即叫即做，新鮮熱辣送到枱上，豉汁配鱔，絕對是美味之選，豉汁留在飯裏，更添風味。

這間位於油麻地的【金和潮菜】，主打潮州菜，有多款滷味、廣東小炒、小菜等。另外還有特價雙拼小菜，份量十足。有潮州凍蟹及大眼雞等。椒鹽雞軟骨雞軟骨炸至金黃香脆，送酒一流。滷水墨魚、大腸及豬頭肉滷水三拼份量十足，墨魚新鮮爽彈；大腸洗得乾淨無異味，而且滷得入味；豬頭肉爽口膠骨豐富。薑蔥魚腩煲魚腩煲新鮮熱辣，砂鍋原煲上枱，魚腩嫩滑惹味，有陣陣薑葱香味。潮式蠔仔肉碎泡飯蠔仔脹卜卜，而且份量十足，每啖都有蠔仔肉，完全無腥味，泡飯鮮味無比。

上星期好想食潮州菜，朋友提議去油麻地一間新不久的潮菜館試下，這菜館就在鐵路站附近，幾方便，店面好新淨。西蘭花炒鱔球，好夠鑊氣，鱔球爽口彈牙，而且都算多，味道調得幾好，西蘭花又新鮮又爽口。雪山蝦球，個名幾特別，就試試看，個樣好靚仔，見到都流口水，蝦球大隻，新鮮爽脆，下面墊底是蒸蛋白，超滑嫩，想不到兩者相當搭，有驚喜。潮式三拼，這道菜當然少不了，墨魚是必點的，爽口好味，豬腸肉厚軟滑，夠入味，鵝腎爽得來不會硬，整體都好味。籠仔豉汁蒸白鱔，好大籠，白鱔件件都好大塊，很新鮮，十分彈牙，配上豉汁超惹味，而且可選炒飯底，不用加錢。啫啫滑雞煲，熱辣辣香噴噴，有舊時廟街風味，不但雞肉嫩，豬潤都好滑口，而且份量都足。韭菜豬紅，食潮州菜又怎少得，豬紅軟滑，煮得夠入味，韭菜鮮嫩爽口，一陣就給我們吃光。

今日約朋友去旺角逛街，晚上朋友想去食潮州菜，近油麻地港鐵站附近有間新開的潮菜館，我們就去試試。潮式三拼，我們選了墨魚、豬腸、鵝腎，這道菜是食潮菜必點。墨魚好爽口，豬腸超好味，一點都沒有那種洗不乾淨的怪味，鵝腎軟硬度適中，夠入味。韭菜豬紅，也是我喜愛的潮食，豬紅軟滑，一點都不腥，夠惹味，韭菜爽口，整體食味不錯。雪山蝦球，賣相吸引，有驚喜，蝦球爽口彈牙，幾大隻，很有口感，蝦球下面是蒸蛋白，蒸得十分嫩滑，拌飯食一流。籠仔豉汁蒸白鱔食，可選炒飯底，無須加錢，比想像中大，份量十足，抵食。白鱔好新鮮，夠彈牙，加上豉汁，好惹味。啫啫滑雞煲，當侍應一打開鍋蓋，香氣四溢，仍聽到啫啫聲，熱辣辣，香噴噴，雞肉香濃鮮嫩，好正。

今日約左朋友放工後係附近搵食，行過見到依間新開潮州餐館，於是一齊入去試新野。一入去裝修新淨企理，每枱都有紙巾供應，招呼嘅哥哥笑面迎人，落單斯文有禮，未叫野食已經加左唔少分。去打冷店食滷水當然要配返支冰凍啤酒啦，首先叫左一碟鹵水鵝片。鵝片肉質嫩滑，鵝片下面的豆腐才是精髓，吸收了所有滷汁味道而且非常滑嫩。之後叫左啫啫滑雞煲，雞件大大舊之餘，煲入面配料十足，除左有乾蔥、冬菇之外，竟然仲有豬潤，醬汁不鹹不油膩，食到最後都唔會好咸，配料豐富而且惹味。最後叫左個籠仔豉汁蒸白鱔飯，一打開籠蓋已經香氣撲鼻，最驚喜嘅就係白飯炒底，飯粒分明，配埋豉汁嘅味道，我地每人兩，三碗極速就已經清籠，真係非常出色，平民良心食店，一定會再幫襯。

滷水雙拼：墨魚拼大腸呢碟滷水雙拼真係冇得輸！墨魚同大腸嘅配搭夠晒經典，滷水香味濃郁，色水深沉，一睇就知落足心機熬製。 墨魚：口感爽脆彈牙，完全吸收晒滷水嘅精華，鮮味十足，帶有淡淡嘅海鮮甜味，唔會過鹹。 -大腸：處理得乾淨俐落，冇半點異味，滷得軟腍得嚟又帶點嚼勁，內裡飽滿多汁，滷水味滲透晒入去。 胡椒鹹菜豬肚湯呢碗湯真係暖胃又開胃！胡椒嘅辛香撲鼻而來，鹹菜嘅酸爽同豬肚嘅鮮味完美融合，湯頭濃郁得嚟又唔油膩。 豬肚燉得軟腍入味，吸收晒湯汁嘅精華，口感滑溜，味道鮮美。胡椒辛香濃郁，但唔會過嗆，反而令成碗湯更加惹味，特別係喺凍冰冰嘅天氣飲，真係暖到入心！ 呢碗湯唔單止暖身，仲可以開胃，絕對係配飯嘅絕佳選擇！蜜椒脆皮金薯牛仔粒牛仔粒肉質嫩滑多汁，外層煎得微微焦香，內裡保持住牛肉嘅鮮味，蜜椒醬嘅甜辣味道同牛肉完美融合。 脆皮金薯外皮酥脆，內裡綿密，帶有一絲甜味，同牛仔粒嘅鹹香形成對比，蜜椒醬甜中帶辣，味道濃郁得嚟又唔會搶咗食材嘅風頭，反而提升咗整體嘅味道層次。

入到舖頭第一個感覺好光猛！仲有兩部大電視👍！鵝片嘅滷水汁唔會太鹹，食落啖啖肉，好充實！墊底嘅豆腐，十分滑溜，沾滷水汁一齊食仲正👍！菠蘿拔絲咕嚕肉好大碟，尤其是菠蘿超多，另外咕嚕肉豬頸肉，完全冇骨 ，再配合埋酸甜適中嘅汁，啖啖肉，好好送飯！尖椒牛肉好大碟，又夠鑊氣！味道唔會太鹹👍！牛肉片份量唔少！尖椒唔會好辣👌！

今晚在砵蘭街「金和潮菜」吃晚飯，新店鋪以新派潮菜、美酒與傳統潮菜饗客，潮菜館裝潢樸實無華，環境光亮整潔，侍應服務有禮。豉汁蒸白鱔飯 炒飯底~白鳝肉質鲜味嫩滑，炒飯的份量頗多，滿滿蛋香的炒飯，吸收豉汁和白鱔鮮甜肉汁，啖啖都很滋味！ 金沙鮮魷~鹹香的鹹蛋黃沙沙包裹著新鮮爽脆的魷魚肉，吃得滿口芳香。肉絲炒麵~酥香脆口的炒麵，另配肉絲獻汁，味道好，不一般的上枱擺設！經典懷舊樽裝可口可樂~咁多年來都很喜歡。總結：食材新鮮取勝，服務以客為先，取價公道。