金和潮菜

營業中

休息中

上星期好想食潮州菜，朋友提議去油麻地一間新不久的潮菜館試下，這菜館就在鐵路站附近，幾方便，店面好新淨。西蘭花炒鱔球，好夠鑊氣，鱔球爽口彈牙，而且都算多，味道調得幾好，西蘭花又新鮮又爽口。雪山蝦球，個名幾特別，就試試看，個樣好靚仔，見到都流口水，蝦球大隻，新鮮爽脆，下面墊底是蒸蛋白，超滑嫩，想不到兩者相當搭，有驚喜。潮式三拼，這道菜當然少不了，墨魚是必點的，爽口好味，豬腸肉厚軟滑，夠入味，鵝腎爽得來不會硬，整體都好味。籠仔豉汁蒸白鱔，好大籠，白鱔件件都好大塊，很新鮮，十分彈牙，配上豉汁超惹味，而且可選炒飯底，不用加錢。啫啫滑雞煲，熱辣辣香噴噴，有舊時廟街風味，不但雞肉嫩，豬潤都好滑口，而且份量都足。韭菜豬紅，食潮州菜又怎少得，豬紅軟滑，煮得夠入味，韭菜鮮嫩爽口，一陣就給我們吃光。