起鍋 (已結業)

好耐冇見出嚟食番餐, 打邊爐慢慢傾就最啱！朋友帶路去 起鍋, 旺區樓上舖, 地方寬敞坐得舒服！椰子花膠螺片雞湯用鮮雞淆製湯底, 有椰子清香, 加埋花膠、螺片, 滋陰養顏。滾起即刻飲番碗, 啖啖骨膠原同鮮雞精華！牛極拼極上牛肉拼盤擺盤已經好吸睛, 有牛頸脊、吊龍、池板、腩頭、牛腩心, 各種不同部位！我就至愛牛頸脊, 貪佢鮮嫩有嚼口, 牛味濃郁。第一次食牛腩心, 口感好爽滑！梅菜豬肉手打丸豬肉半肥瘦比例啱啱好, 加入梅菜做肉丸嚟打邊爐, 令人想起梅菜扣肉呢個至尊配搭！九層塔蝦丸九層塔有淡淡薄荷清香, 加入蝦膠做丸, 感覺好清新, 特別爽口彈牙有鮮味！水雲面用藻類製作, 低卡健康, 食落爽滑煙韌!呢度仲有特色飲品, 朋友叫咗個Let's Pop, 有個大氣泡係酒杯上面, 一打開煙霧瀰漫, 打卡啱曬！

好鍾意打邊爐，今次就住港島的朋友，去左灣仔「起鍋」打邊爐，環境有特色，地方不算大，但坐得舒服，食物有質素，新鮮又美味。椰子花膠螺片雞湯無添加味精，湯底非常清甜，半隻雞好入味，肉質又滑又嫩，原條花膠幾大條，煙韌無腥味。牛極盤 高質牛拼盤，包括吊龍、牛腩心、腩頭、池板及牛頸脊，全部色澤鮮艷，肉質鮮嫩，一次過吃不同部位，口感各有分別，但非常美味。金箔黑松露滑好重黑松露味，加上高級的金箔，多重口感，配上又滑又彈牙墨魚滑，非常夾又特別。水雲麵是由水雲(長壽藻) 及小麥搓揉製成， 營養價值高， 麵條芳香滑口，令人吃不停。另外亦叫了香葉肉碎餃、 九層塔蝦丸、 梅菜豬肉手打丸、 冬蔭功雜菌餃，特色又美味；小食冬陰功腐皮卷，非常香脆惹味； 絕世混醬，有20多款選擇，有濃味淡味配搭，其中有些是東南亞風味，金不換、檸檬草、 香茅、南薑等，有別於平時的醬料。叫左幾杯Cocktail，掛住您、益力多及冬瓜紅棗，都幾特別，味道不錯，冬瓜紅棗用茶杯盛載，很有特色。

💕😍好友共聚，最岩圍埋一齊烚下烚下。🥘😁😁灣仔起鍋環境布置有特色，充滿香港本土元素，有親切感 。好喜歡呢度既服務，每位店員。😘朋友當中有孕媽媽，所以叫了🥥椰子花膠螺片雞湯，養眼補身，打邊爐之前必要飲一碗❤️我就需要酒精😂， 微醺感覺好正，呢度cocktail🍹 唔淨係顏值高，仲好好飲，味道得意😁好似我杯😍💗冬瓜紅棗cocktail， 味道有啲似台灣冬瓜茶，但係酒精味道非常突出，而且打卡able。📸🐂牛極盤令我印象難忘，超大盤， 試勻多個特色部位，最鍾意腩頭同牛腩心❤️，油香豐富，入口嫩滑，牛味濃。✨金箔黑松露滑金箔同黑松露好矜貴，黑松露味好出。😍呢度有唔少泰式風味嘅食品，好有創意。💜💗香葉肉碎餃 、冬陰功雜菌餃 、九層塔虾丸及冬陰功腐皮卷 ，都好有泰feel。最後食下蔬菜🥬配個以海藻製成既水雲麵，健康又飽肚。😁

朋友之前試過個花膠雞湯唔錯，之後介紹我地四個人再去挑戰下個蟹肉冬瓜盅湯底，係咪好吸引呢，上檯個時個個哇哇聲😆 都唔算淨係for打卡既，食落都OK既，冬瓜湯加少少蟹肉既鮮味咁啦☝🏻略嫌呢度份量偏細上菜比較慢，但係呢度有騸牯牛（不過手快有手慢冇）餃子都非常有特色，仲有響鈴午餐肉（即係包左舊午餐肉喺響鈴入邊）野食方面係有比少少心機既！但係當日去比較嘈，應該自己個竇招呼朋友，嘈既level應該同clubbing/唱K差唔多😅 呢度飲啤酒係一埕埕咁嗌既，打卡就好但係唔知係咪個樽口太細好難飲啲啤酒refill入去，連啤酒都上得好慢😅 不過bartender姐姐個背影咁靚就寬恕佢一次啦！

朋友餐聚約左間灣仔打邊爐🍲 估唔到仲有機會晚上係灣仔呢區徘徊🤣🤣🤣店子小小但都有幾多熟客仔，今晚仲有個位置比人包左場仔，睇黎質素都有咁上下坐低朋友叫左野食就出去混醬，混醬區都幾多配料，最欣賞呢度竟然有新鮮既檸檬草，真係食咁多次打邊爐第一次見，加左落醬料令到多左一份清新嘅檸檬草香味，如果大家嚟呢度一定要試吓加落去醬油👍🏻推椰子🥥花膠響螺雞湯 $328朋友突專叫比我既湯底，一黎養顏二黎養身，岩晒我宜家呢個時候採陰😂職員幫我地張花膠剪細，冇影到一開波有幾大條，個花膠都幾大隻嫁！湯滾左可以先試下湯底，清而不淡而且係好香雞湯既味道，椰子味唔算重反而雞同花膠味濃郁，打邊鍋之前都已經比我地飲晒啲湯天要再續湯🤣🤣🤣👍🏻不知不覺上晒啲配料啦！唔覺唔覺叫左超多野食，但好有氣勢😌不自覺要影返張靚相🤣冬陰功腐皮卷 $128打邊爐之外仲叫左份小食，香脆可口既外層放滿墨魚滑，食落有啖啖冬陰功香但唔會過分重口味牛極併盤 $888打邊爐又回少得食牛，仲要朋友係牛魔王🤣所以叫左併盤職員仲好溫馨提示我地由吊龍開始順時鐘食，因為口感同食味每款都不一，最後先食牛舌，因為宜家食唔到咁多肉，不過幾個朋友都豎起手指公話每款都好高質

火鍋吃過日式、中式, 但東南亞風味的也是首次, 在食材內找到九層塔、冬蔭功等, 食材新鮮有創意, 喜歡吃火鍋沾醬料的話, 這裏一定有驚喜. 20款醬料, 任你混醬! 檸檬葉、魚露、南薑等極具東南亞風味~點餐後, 來一杯冬瓜紅棗martini , 這配搭很有趣, 是東西合璧, 酒味不會太濃, 餐前酒也合適.  我們點了椰子花膠螺片雞湯$328, 不加味精, 原汁原味, 花膠超大條, 而且軟稔度剛剛好. 超讚的鍋內雞件仍然嫩滑.  放入其他食材前, 一定要好好品嚐這湯的香甜.  一定要推介響鈴午餐肉$128 , 以脆腐皮包著午餐肉, 可以淨吃或放湯, 一向甚少吃餐肉, 但我也吃了三件, 認真吸引.炸魚腐$88也可淨吃, 但我認為放湯暖熱些較好吃.丸類, 我們點了幾有特色的冬蔭功墨魚丸、九層塔蝦丸雙拼 $128. 手打丸, 吃得出的彈牙, 墨魚丸超級美味!真的很喜歡香料的東東, 所以必點自家製香葉肉碎餃、冬蔭功雜菌餃雙拼$88.  餃夠皮薄餡滿, 很滋味~西班牙黑毛豬$158, 由於薄切, 滾太久必定韌兼浪費, 所以灼得剛剛好就要吃啦~ 軟滑味濃.同樣, 不要灼太久的是日本地雞$168,

好友推介依間特色餐廳聚舊，當然要奉陪到底。一入餐廳，好友已經拎個Gwailo酒罈和裝酒嘅碗係度打卡。平時吃火鍋通常係加一D醬汁、蒜蓉、辣椒等，而餐廳悉心鑽研左兩種絕世混醬，一款會較濃味，當中加左南薑、金不換、香茅十多種配料等，另一款加9種配料，醬汁會較為淡味。湯底揀左辣酒煮花螺及卜卜蜆，為左食得盡興當然要叫個牛極拼盤，每日都會用上新鮮嘅騸牯牛，裡面有牛腩心、扒底尖、腩頭等不同，件件新鮮，肉質嫰滑。餐廳除左製作絕世混醬外，亦係火鍋配料上加入好多創意，例如有香葉肉碎餃、九層塔蝦丸和梅菜豬肉手打丸。而我最鍾意係冬陰功腐皮卷和響鈴午餐肉，入口外脆內嫰。充滿動感嘅Let's POP Cocktails，要打卡就要快手，爆左就無意義，都幾易入口，完全唔覺自己飲緊酒。

同朋友好耐無見，就黎呢到相聚下，打邊爐真係無分季節裝修以至擺設都別具心思，適合打卡拍照值得一提佢哋所提供嘅醬料，除了基本辣椒，蒜頭，蔥花，芫茜等更有外面少見的香茅、檸檬葉、金不換等等，任君選擇 湯底固然係打邊爐嘅靈魂，要左辣酒煮花螺湯同蜆煲飲落清甜自然，海鮮亦好新鮮餐前小食，叫左響鈴午餐肉，九層塔腐皮卷即叫即炸，脆口又好食，用黎配啤酒一流打邊爐最緊要有靚牛肉牛極拼中包括有吊龍、池板、腩頭、挽手、腩心、牛頸脊同牛舌可以一次過嘗盡不同部位選用本地新鮮經閹割過騸牯牛，脂肪比例會更均勻，肉味更為香郁濃厚個人最愛池板，脂肪比較多油脂感較重，而且口感不錯另外有不少自家制手工餃子同埋丸類叫左幾款試下，有香茅肉碎餃、冬陰功雜菌餃鮮製嘅餃子片又薄又滑，食材用料不錯，香葉肉碎餃非常特別，香料味突出喜歡吃餃子的值得一試九層塔蝦丸，口感很彈牙，泰式風味好特別食咗咁多肉之後食返啲蔬菜，同上本地農場時令有機蔬菜特別香甜同爽脆麵類係較少見日式水雲麵，有嚼勁，口感一流連cocktail都係精緻充滿仙氣， Let's POP口感清新杯上吹了一個波波，好香，視覺享受上完勝

前排有人見完我寫第二部，就問我打邊爐呢排有乜好介紹，話我未找數，咁寫埋呢間先。見到幾個朋友之前食過話好食就已經bookmark左，前flying Pan個舖頭，真係好有回憶，轉眼間就已經變咗一間火鍋店，淨係個門口已經好有打卡feel。呢度出名100%食日日有新鮮貨嘅騸牯牛，而且好多丸類同餃類都非常特別，不過最出名嘅係佢哋有一個絕世混醬。佢嘅混醬同平時你見到唔同，有好多好似檸檬葉，香茅，金不換等等嘅香料，佢仲有條formula俾你，一個淡味一個濃味，任君選擇，一定要試，我自己就當然係熱愛濃味朋友。講吓鍋底，佢哋當然有個好出名嘅成塊花膠嘅雞煲，但係仲有一一堆你意想不到嘅鍋底，例如沙巴龍躉酸菜魚煲、苦瓜排骨煲、龍蝦煲、胡椒蘿蔔牛蹄筋煲（呢個我勁想食，可惜唔夠人食) 呢幾個都真係好吸引，但當日四個人，主力海鮮湯底為主， 要左辣酒煮花螺湯同蜆煲，要讚嘅辣酒煮花螺湯，温和有致，唔會好辣唔駛驚。如果你點辣酒煮花螺湯，一定要襯個水雲麵，夾到不行，記得最好請斷食，因為個湯之後就會有少少啖，水雲麵有辣酒嘅香，好好食又夠彈牙。響鈴午餐肉同冬陰功腐皮卷都係人人必點前菜，我自己就鐘意冬陰功腐皮卷多啲，響鈴午餐肉

要數香港人嘅吃食最愛，打邊爐真係頭三甲，一年四季、不分節奏，想打就打。友人介紹的這家火煱店位處灣仔，開業不久，格調古樸，甚多懷舊品，打咭位也不少；這些七彩燈籠令我想起幾年前在台南渡過的農曆新年，那兒便有很多相類似的掛於街巷上，非常有氣氛。這裡的部分食材更是由產地直送，最特別的是逢星期六晩有DJ 打碟，惜當日是平日，末能感受那熾熱的氣氛。店內的魚缸放了多款新鮮海產，你又喜歡吃什麼呢？醬料有廿多款，有辣有唔辣，任君選擇，某些更別具東南亞風情。人未到齊，先點湯底及小吃，一於食住等。響鈴午餐肉～以腐皮包裹已煎香了的午餐肉再炸成香脆又「邪惡」嘅小食，非常美味，忍不住連吃了好幾件。🤤炸魚腐～外層微脆，中間軟滑可口，淨食或放湯俱不錯。這𥚃主打養生滋補火鍋，提供多款秘製湯底，有些更是坊間少見的，例如：辣酒煮花螺湯和原條沙巴酸菜魚湯；而我們則選了滋補嘅「椰子花膠螺片雞湯」。椰子花膠螺片雞湯～據說大廚會先以老雞燉成湯底，將老雞撈起後，再放入鮮嫩的走地雞，因此雞肉仍保持香滑，所以記得要盡快食；不要煮過龍，湯底更加入了新鮮的椰清水，令味道更加香甜；大大片的花膠，目測大概有一呎長，口感既爽又彈滑。湯底以椰清水、

讚1 食物整體有水準 湯底夠火喉 夠濃 配料係值得個價 魚腐好足料 腍滑入味 丸類好夠肉味 冬蔭功餃都好香 整體係樣樣都幾好2 蘸醬好多嘢揀 好少見香茅 魚露呢類配料彈1 價錢係貴既 接近四五舊水一人2 環境器材都唔太似打邊爐 環境係幾逼 似咖啡店 爐具太深 夾嘢食其實對矮人係要企起身

講過千百遍，打邊邊是無分季節。三十幾度氣溫，酷熱天氣警告，又如何?搞埋少少手尾，遲左啲到，大家已經揀好鍋底，生料亦陸續送上，嗱嗱臨影幾張相，即刻開餐。湯底係椰子花膠螺片雞湯，色澤吸引，又雞又花膠，肯定養顏，打邊鍋前先喝一小碗湯，順喉舒服。等湯底滾起需要時間，先吃點炸魚腐，鬆軟得來味道濃郁，不錯，但其實我個人覺得，浸一浸湯會更加美味。另一款可放湯可不放湯的，是響玲午餐肉。以腐皮包裹著午餐肉的火鍋配料，我真是第一次見識。雖然話可以就咁食，不過可以想像，輕輕的在鍋內拖一拖，口感層次與溫度，都會提升很多。即使席上有朋友不嗜牛，我都唔理佢三七廿一，整碟牛雙拼。平時我的首選必定是牛頸脊，然而今次的吊龍，不論質感與及肉香，均比牛頸脊更勝一籌。當然，都叫左份豚肉俾唔食牛既朋友。西班牙黑毛豬，超薄切，所以輕輕拖幾下就可以放入口，肉香濃郁的。雞件是來自日本九州，雞有雞味，係信心保証。丸子肯定係手打，而且味道獨特，分別有九層塔蝦丸，以及冬蔭公墨魚丸。兩者之中，墨魚丸味道濃郁，再多一份冬蔭公之香氣，較合我心水。餃子也不是來貨，所以味道又係有特色。香葉肉碎餃幾有清香氣息，不過一向愛惹味東西既我，又係對冬蔭公雜菌

打邊爐紅足幾十年在香港簡直是一個傳奇，但大家也吃了多年的火鍋究竟還能拼出什麼火花才能使大家去幫襯呢！而我最近跟朋友去試了這一間位於灣仔的起鍋 LETS POT以東南亞口味火鍋作主題，喜歡吃東南亞美食的我當然要來朝聖。甫踏出升降機便見到充滿越南風情的七彩燈籠，還有懷舊鐵閘及不少懷舊物品及舊酒作裝飾盡是打卡靚位。餐廳佔地2000尺除了用膳餐桌以外還有酒吧區！聽聞逢星期六及特別日子更會有DJ駐場，可惜我們吃的當天是平日否則氣氛必定更加高漲。特設大型魚缸擺放多款海鮮，喜歡嚐鮮的朋友來這兒必定吃到心頭好。店家提供20多款不同醬料可供選擇，同時推介兩款由老闆娘精心設計的絕世混醬，兩款也充斥東南亞的風味記得試一試呀。而酒吧方面用上中式材料來調教了多款Cocktail，好友選上的是冬瓜紅棗Martini真的很有特色。點好湯底後我們就點上兩款小食來等候，先上檯的這個是炸魚腐＄88即叫即炸熱騰騰的上檯， 吃下口感鬆軟味道挺濃郁我覺得這魚腐放湯吃會更加美味。然後這一客是響鈴午餐肉＄128是我最喜歡吃的午餐肉，這個還用腐皮包裹炸香吃下口感鬆脆，這份吸引力真的難以抗拒但是我很乖只吃了一件而已！不久後我們點的椰子