譽 鐵板燒

營業中

休息中

最近看到有人在介紹這間餐廳，想不到現在元朗也可以吃到高級的鐵板燒，所以就借新開的時候趕緊試一下這間餐廳的手藝怎樣了！「和」二人前套餐（１６８０元／２位）沙律今天的是巴馬火腿包蘆荀和車厘茄配青檸柚子油醋汁，吃起來火腿柔軟鹹香，蘆荀嫩滑，而醬汁很好地中和火腿的鹹味！前菜這個是汁煮日本花螺配紫薯鵝肝蓉，旁邊的是香草麵包碎。花螺煮得非常入味，螺肉彈牙，而紫薯鵝肝蓉吃起來十分綿滑，濃香！北海道帆立貝北海道帆立貝煎得十分嫩滑，外面帶點焦香，用上黑胡椒和牛油簡單調味，最後配上自家製三文魚魚子漬和松葉蟹肉，醬汁就是海膽忌廉汁，配合醬汁一起，吃起來濃厚鹹香，但又鮮甜，而魚子提供了鮮味！鹽焗南非鮑魚這個鹽焗很特別，特別加了一塊昆布去一起焗的！而鮑魚也非常新鮮，還是活的，也挺大隻的！最後鮑魚吃起來海水味較重，直接吃會爽滑帶點回甜，也可以配上鮑魚肝醬，就會吃起來更濃香，而且這醬有點像蟹膏的感覺！深海紅寶石—喜之次喜之次先煎香魚皮，再用火槍燒焦魚皮，再慢慢煎熟，，吃起時間配上龍珠果和明太子汁來吃。魚吃起來油脂十分豐富，會有種爆汁的感覺，再配上帶點微酸的醬汁，很好地中和了魚的油膩感！而龍珠果質感似番茄，但吃起來像

用食物感受鮮甜美位於朗屏一間新開的鐵板燒，首嚐相當高質，食材新鮮，兩小時以食物體驗美味，今頓午餐成為七月一個美好的結尾☺️我們吃「菊」二人前套餐，$980兩位，照片由前菜到甜品順序擺列，就讓我帶大家用照片「飽嚐一下」。這間日本菜值得推介！！人均：$539.前菜-香橙柚子汁風乾火腿蘆筍捲上菜前店員或廚師都會簡介食物特色，好細心。前菜柚子汁令人開胃，食完火腿蘆筍之後一口香橙解膩！.季節燒魚燒鰻魚配明太子醬，香而鮮，外皮脆，彈牙的口感，明太子醬出色，加上鰻魚中和膩度，好食。為我們烹調的師傅年紀看上來很年輕，但相當有功架，除了食物優秀之外，視覺都很享受。.南非鮑魚每道菜擺盤優美，每款碟款式各有不同，充滿儀式感。飽魚用上昆布和鹽來焗，店員提議先食原味後沾上飽魚醬，原味好鮮甜，爽彈口感，沾上飽魚醬帶出鹹鮮味，各有千秋。.特上大蝦手臂長的尺寸，利用蝦膏炒蝦，蝦肉彈牙，味道較濃味，份量兩人食剛好。.中間廚師會弄一份焦糖多士，而每塊都有店名！廚房不知道是否擔心客人不夠飽呢？多士好香脆，友人食完一小塊已經KO，我包底✌🏻.鵝肝配多士微微燒香，先食一口原味鵝肝，鵝肝油脂豐富，配料是焦糖蜜桃和甜醋，食完鵝肝再食

鐵板燒不但可以讓客人享受到即席泡製的美食，還可以讓我們近距離欣賞到師傅在純熟的技巧下製作出一道道的美食。聽著兩把鑊鏟互動時發出鏗鏘的聲音，看著食材在火熱的鐵板上躍動，誘人的香氣不斷撲鼻，整個過程無論在視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺都是一大享受。譽 鐵板燒位於元朗，從朗屏站步行大概五分鐘就可以到達，餐廳簡約和風的設計，感覺舒適淡雅。午市有兩款套餐，分別是「櫻」一人前套餐（$360/位)，「菊」二人前套餐 （$980/2位）。「菊」二人前套餐（HK$980/2位）午市的二人套餐包括前菜、季節燒魚、南非鮑魚、特上大蝦、鵝肝、特定牛肉/黑豚、麵豉湯、炒飯和甜品。前菜 - 是巴馬火腿包著車厘茄，再配新鮮藍莓和油醋醬汁。季節燒魚 - 今日的時令季節燒魚是燒鱔，白鱔先放在鐵板煎至金黃香脆，最後以火槍輕炙魚肉，令表面散發焦香，配以明太子醬汁，令味道提升。南非鮑魚 - 鮑魚放在預熱的海鹽上，然後再用昆布蓋上，鮑魚在熱炙鐵板上還在不停郁動。鮑魚肉質鮮嫩之外，佐以鮑魚肝醬更能突顯其鮮味。特上大蝦 - 大虎蝦的長度與一隻筷子相約，師傅把蝦頭的蝦膏取出，混和在爽彈的蝦肉，味道豐膩，可配合爽脆的雞冠草同吃。鵝肝 -

今次慶祝生日揀咗呢間位於元朗近朗屏地鐵站嘅鐵板燒一試。原來而家已經下下都要出去港島，係元朗都已經可以食到高質鐵板燒啦。而且仲幾高質tim餐廳服務態度都唔錯，餐廳嘅staff會耐心講解當晚廚師準備嘅食材、烹調方式、廚師嘅心思、建議食用嘅先後次序同埋點去配搭。廚師仲會同食客chit chat 一下，有突然有點高級版嘅深宵食堂日劇feel見到新鮮嘅食材介紹，係手臂咁大隻蝦呀我已經留曬口水前菜有：Ham 配蘆筍同埋蟹肉蟹膏，都幾rereshering主菜highlight：（1)燒魚上面的魚魚經油炸後香脆可口，魚肉亦鮮嫩(2)帆立貝口感肥美，令人驚喜嘅係廚師醃製嘅魚子味道完全不會有魚腥平時唔食魚子嘅朋友都可以食到（3)燒大虎蝦配合廚師用蝦膏整嘅醬，食落十分濃郁好似食緊龍蝦咁

今天與好友一齊黎幫襯元朗鐵板燒小店，叫咗份午市套餐，套餐內容十分豐富。首先來一份風乾火腿配露筍沙津，味道超夾，十分開胃。之後是燒鰻魚配明太子汁，燒鰻魚切成數小片，配合明太子汁，能有效對鰻魚鮮味提昇了不少。之後看到師傅拿出新鮮的大虎蝦和仍然在動的活鮑魚，馬上食指大動，先把鹽舖在鐵板，再放上鮑魚，再在上面鋪上昆布焗，即使是沒有其它特別調味料，每一口的鮑魚也滲透著一點點淡水海水鮮味。之後的煎虎蝦，師傅特意用蝦頭的肉調成醬汁和虎蝦一起食，令蝦的鮮味又進入另一層次。鵝肝配合焦糖水蜜挑，吃起也不會太油膩的感覺，十分好味。最後以炒飯、麵豉湯及雪糕作為終結。食鐵板燒最好的地方就是可以一邊食一邊欣賞師傅的手藝，師傅在烹調過程中也有對食物作出介紹，所有店員的服務態度也十分理想，食物也新鮮美味，性能比算是較高。如果在旺區，以這樣質素，應該不只這價錢，所以這店絕對值得一試。

元朗新開鐵板燒，朋友帶路才留意到，因為門面是全黑的，路過的話真的未必留意到。入內圍著師傅鐵板只有十個座位，所以預訂是必須的跟友人各點了*櫻*一人前套餐，每樣擺盤也美美的，拍照留念才吃🔛沙律: Parmaham 包蘆筍及車厘茄，青檸柚子油醋入口酸酸甜甜，作為開胃菜非常適合🔛季節燒魚: 白甘鯛用油炸起，師傅提醒可連魚鱗同吃，配上明太子汁沒有骨的魚肉可以大口大口吃，軟滑魚肉加上脆卜卜的魚鱗，感覺非常特別🔛北海道帆立貝中間是松葉蟹肉及蟹膏，加上自家醃製過的三文魚子，底層海膽忌廉汁師傅說整份伴著吃，入口的感覺，竟是甜的啊!! 這個組合十分特別，停不了口呢🔛鵝肝用牛油煮的，香味四溢，多士在旁烤著，細心看還印上店名鵝肝多士上碟配藍莓醬，非常非常好吃，口腔內充滿鵝肝的味道，幸好附有焦糖水蜜桃，吃完鵝肝後可清新一下口腔🔛牛油砂糖多士這邪惡的組合怎能忍口，而且菜單上沒有的，師傅也笑說:每次客人也會邊說邪惡邊大口吃著🔛日本黑豚如客人不吃牛，師傅便會轉食材。在旁稍為醃製黑豚，先把薑葱炒香，然後便用炒熟的黑豚包著，入口薑葱及豚肉的味道同時散發出來，配合得天衣無縫，記得要同吃炒昆布🔛封門牛這款是特定牛肉，師傅會先

元朗區呢間日式鐵板燒小店，食物唔錯，價錢唔貴，性價比高。我哋揀咗午市一人餐2份，$360/位。▶️沙律Parma ham 配西柚，Parma ham幾咸香，西柚甜夠fresh!▶️北海道帆立貝 帆立貝夠大隻，肉質唔錯，配上海膽汁帶出鮮甜味。面上仲有三文魚籽及蟹肉，超夾！▶️季節燒魚是日係銀鱈魚🐟魚皮好脆好香口，魚點明太子醬，魚肉夠新鮮▶️鵝肝 超yummy! 鵝肝面煎到脆脆，鵝肝油好香！配有藍莓醬🫐 另外仲有焦糖桃 🍑，邊邊焦糖燒到脆脆，桃又甜又juicy🤤▶️特定牛肉/黑豚我哋每樣叫咗一份。黑豚有三塊，每塊入面包住蔥，好飽滿，食落好香！牛煎得剛好，多Juicy 有牛香！兩款都配有鹽🧂昆布，好特別！▶️麵豉湯夠熱夠濃，味道唔錯▶️炒飯夠金黃，有煙肉、蛋、蔥花，夠香！▶️牛油糖多士甜甜地，夠香脆▶️雪糕🍦分別揀咗芝麻味及綠茶味呢餐真係大滿足！

水邊圍新開日式鐵板燒食材新鮮 定價合理 出品有誠意唔係hea做師傅用心煮 亦願意聆聽意見 佢話間唔中會轉下啲前菜、配菜、湯等等 咁如果有啲客人會經常黎食嘅話都唔會話次次食嘅野都一樣 好有心機☺️如果有某啲野唔食師傅都會幫你盡量安排轉其他食材 或者都可以提早預訂omakase 都幾吸引～另外仲有砂糖多士，炒飯同甜品無影 份量好足夠如果男士真係唔夠食仲可以叫師傅炒大碗啲碗炒飯～位置方便 隔離有停車場 用心經營嘅小店值得支持 物超所值

上星期生日, 女友要求同我呢間<<譽>>因為較早前見到同事分享，推薦廚師發板。。。因為我本身好中意食海鮮,所以我地要求一樣菜式。。訂位嘅時候, 好細心咁問, 有冇對咩食材有敏感。。或者有冇特別鍾意食啲咩？？？因為我都中意食生蠔,所以另加咗生蠔。。佢地嘅醬汁,都係自己調配,好特別。。又唔會遮咗海鮮嘅鮮味😋😋😋成餐有12樣菜,食到我地捧住個肚走😁重點每上一道菜, 都有一位小鮮肉廚師,介紹返。。。滿分5粒星🌟—————————————-環境：🌟🌟🌟味道：🌟🌟🌟🌟服務：🌟🌟🌟CP值：🌟🌟🌟

今日慶祝食餐好既🥰譽二人前套餐 $1680/2人沙律🥗： 火腿包住蘆筍同蕃茄，咸得來又唔會掩蓋左蔬菜既味道，仲有甜甜地既柚子sauce 係下面。前菜：松葉蟹既蟹肉同蟹膏，賣相好精緻，味道好鮮甜，完全咬唔到碎既蟹殼👍🏻👍🏻伊勢活海老🦞：非常香既一碟菜，用牛油係鐵板上面燒啲龍蝦肉，整到金黃色同小小煙燻既感覺🤩🤩。肉質唔會好韌，面頭仲有鮮味十足既蝦膏，同埋海帶做伴菜。南非鮑魚：廚師用左鹽焗既方法去整，用簡單既方法去保留鮑魚既原味，廚師仲準備左鮑魚膽醬，想食濃味小小既就可以點醬來食😋😋季節燒魚：季節燒魚係白金鯛再配龍蝦酸汁，魚肉好滑而廚師將魚皮同魚鱗都燒到好脆，形成強烈對比😍北海道帆立貝：鐵板燒帆立貝！同平時打邊爐食或者當刺身咁食都好唔同， 燒完更加香，口感更加好，又唔會冇左鮮味！👏🏻而個汁都好特別，係海膽忌廉汁👍🏻👍🏻，酸酸甜甜好夾燒左既帆立貝😆鵝肝多士💛太好食啦！一咬落去啲油出晒嚟🤩充滿咗成個口🤭如果太油膩可以連埋多士一齊食，就好似牛油同多士一樣咁夾😙隔離仲有一舊日本水蜜桃，店員介紹我哋可以同鵝肝一齊食，油膩感消失～💛 美國封門柳 ，好香口！配wasabi，特別😆仲有日本鹽昆布，一齊食就好

鐵板燒「菊」二人前（午市）沙律🥗Ham捲埋蘆筍最重要係個醬汁青檸柚子醋汁，好開胃好好味👍🏻季節燒魚有白甘鯛魚，炸到個魚皮脆卜卜魚身仲係好滑啖啖肉好正👍🏻南非鮑魚用左鹽焗烹調食落仲係好彈牙加埋個鮑魚干醬好似蟹膏味真係好好好味👍🏻特上大蝦🍤超多蝦膏只係加左小小鹽已經好正👍🏻鵝肝稍為燒燒佢油分出左黎配埋多士仲有焦糖水蜜桃呢個配搭真係冇得輸👍🏻特定牛肉封門柳肉質好滑加埋少少芥末就啱啱好👍🏻炒飯用左煙肉同蛋大量蔥粒粒飯分明好香👍🏻麵豉湯👍🏻最後甜品柚子雪糕抹茶雪糕，真真真係值得推介好有水準因為食材好新鮮。

元朗新開嘅鐵板燒，裝修日式而且有席前嘅座位觀賞師傅對食材的處理感覺真係好似去咗日本咁😌巴馬火腿車厘茄配蘆筍🍅配上酸酸地嘅青檸柚子汁，作為開胃菜金鯛配海膽汁🐟金鯛經過師傅嘅煎焗，魚鱗脆口，口感豐富而且能出魚嘅鮮甜鹽焗鮑魚鮑魚鮮甜，配上特製嘅醬汁無需任何特別嘅修飾，味道已經好完美封門柳🥩師傅會先遞上未處理嘅食材俾我哋欣賞一下我哋最後揀咗三成熟， 唔會有太多脂肪 肉味豐富，食落口齒頰留香🙈帆立貝配明太子汁與韓國馬糞海膽呢道菜係我最喜歡嘅，因為帆立貝鮮甜之外配上明太子醬汁，味道十分夾，另外馬糞海膽很鮮甜，不會有苦澀味為呢道菜帶嚟畫龍點睛嘅效果甜多士配 青檸果凍甜甜嘅多士配上酸甜嘅青檸果凍，過一過口癮鐵板燒炒飯用煙肉，雞蛋🥚洋蔥，炒出粒粒分明嘅黃金炒飯，非常香口而且職員會送來一碗熱辣辣的麵豉湯 好夾呀抹茶雪糕🍧濃濃嘅抹茶味，為成餐飯作圓滿嘅句號！總括而言，這餐的確一個好好嘅用餐體驗。除咗可以品嚐到師傅嘅手藝外，仲係一場視覺嘅享受😎

早排係食在元朗有人介紹,話呢間鐵板燒新開，質數唔錯，所以就諗住Book位試下，不過咁岩呢個星期晚市都full左booking ，咁我唯有試下晏晝set因為以往一直都有食開鐵板燒，所以本人對鐵板燒要求極高，開頭入到去，都有少少失望同好愕然，因為原來師傅年紀好細，大概2X,根據我過往嘅經驗真係好少，年紀細嘅鐵板燒師傅會係煮得好出色，但言談之間，知道師傅雖然年紀輕輕，但已經有近10年鐵板燒經驗。所以就抱住疑問去試下。品質真係完全超乎我嘅期待。師傅用心烹調每一道菜式，由頭盤開始去講解 怎樣烹調，處理，再問客人 有無咩特別唔食？ 擺盤亦都相當細緻用心，估唔到係一個年紀輕輕嘅師傅嘅手藝。 特別推介佢地嘅鵝肝，入口即溶，再加上師傅配搭水蜜桃🍑作配料，令到鵝肝不會太油膩，值得推介。不過都有改善嘅地方，海鮮湯稍為味道不夠，可能因為本人飲開嘅海鮮湯都比較濃郁，除此之外每道菜式都👍🏻👍🏻，十分有驚喜

好耐之前一次機緣巧合下去元朗食鐵板燒，認識到李師傅，再次去既時候發覺師傅已經無做。今次知道李師傅新開鐵板燒餐廳，即刻去幫襯下試下。店鋪環境以簡約風為主，不過剛入坐時冷氣好凍，到師傅開始煮食時溫度先岩岩好。估計係因為師傳煮食時溫度上升，所以店鋪長期都開大冷氣。溫室蕃茄野菜配風乾火腿蕃茄好甜，配搭風乾火腿一啖過味道非常夾！新開業預約贈送的刺身兩盛，刻意用火槍燒過既吞拿魚，味道唔錯，新鮮海膽醬配松葉蟹肉，超級驚喜！配海膽醬令到蟹肉既鮮味升華十倍！必試！師傅以鹽鋪底，再放上新鮮仲識郁既南非鮑魚再以昆布放面然後加蓋焗原隻上碟配以剛切出既鮑魚膽做醬，用刀叉食鮑魚既感覺比起切好既感覺正好多！就返自己想厚切超彈牙！師傅刻意將魚皮切出，同魚肉分開煎，魚皮煎到脆卜卜，魚肉剛剛好唔會老，滑！師傅處理龍蝦既手勢非常純熟，三兩下手勢就取出龍蝦肉同龍蝦膏，以龍蝦膏做醬汁淋上龍蝦肉，味道非常好，新鮮龍蝦就係唔同啲！同行友人成班餓鬼上身，話要額外加兩份大蝦試一試，大蝦既處理方法同龍蝦相約，但係食落去既感覺大蝦更彈牙，鮮味就都係龍蝦正啲。值得一試！封門柳真係一個好好食既部位，牛味重，香！又唔會鞋！平時食和牛既油膩感太勁