謙記火鍋

營業中

休息中

之前和朋友來到一處樓上火鍋店，這間可算是該區的老牌名店，在灣仔區已屹立20年之久，還記得以前當人人還在惠顧無甚質素的普通火鍋時，這小店已以提供新鮮優質食材聞名而突圍而出，長期都客如輪轉。多年後的今天來到，發覺質素依舊出色，也增加了不少特色火鍋食材如西洋菜餃、水晶叉燒包和奶皇水晶包等。值得一讚的是，店家一直都堅持自家打製丸子，由肉香爽口的手打鮮牛丸，到滿有墨魚香的彈牙手打墨魚丸，皆十分出色，而筆者最欣賞是這裏的手打蝦丸，除了蝦膠，裏面還加入了粒粒的鮮蝦肉，鮮甜爽彈之餘還帶嚼勁，用料十足，口感豐富，外邊少見。在手打丸子之外，這裏的手切肥牛亦同樣超班，特選牛頸脊牛味濃郁，手切牛肋骨肉雪花分佈均勻，入口鬆軟滿有脂香，兩者雖各有捧場客，但都是同樣的令人愛不釋口。除了以上的超正食材外，其實其他配料也不遑多讓，黑豚豬腩肉油香鬆化，水晶叉燒包和西洋菜餃外皮軟糯餡料鮮美，加上定價也只是$50-$70左右，以質論價十分合理，甚至可算是抵食。`最後特別一提是此店除了火鍋外，亦有供應海鮮刺身和幾款精美可口的佐酒小食，全都十分到位，加上店員招呼熱情專業，地方又闊落舒適，難怪能在銅鑼灣、灣仔這競爭激烈的地區長年屹

湯底揀左清湯牛坑腩 味道鮮甜 牛腩食極都有!!配料方面非常推介牛肉類同手打丸🙆🏽‍♀️牛頸脊有咬口 牛味濃!! 牛肋骨肉質最軟腍 牛𦟌夠爽口❤️手打牛丸彈牙多汁 豬肉丸混入冬菇 味道似肉餅😋個水晶奶黃包幾特別!!! 水晶皮好煙韌 奶黃餡好香滑☺️小食推介炸蝦餅🍤食得出係用鮮蝦膠打既 夠爽口彈牙又有好多蝦肉🤘🏻 飲品叫左青檸薑梳打🍸味道少甜偏酸 重青檸味 消滯一流🙆🏽‍♀️見我地叫左兩jar 就知係正嘢啦😍

這天是姑媽生日，去了近鵝頸橋的謙記火鍋打邊爐，這間火鍋店好大，有兩層！店員的招呼非常好！這裡有很多特色的火鍋食材！我們先點飲品和小食！點了一酌青檸薑梳打，味道偏酸的，很香青檸味，吃火鍋會很易吃得撐，這個飲品消滯一流！原來千里香豆腐就是臭豆腐，小粒的豆腐，沒有街邊的臭豆腐濃味，很香口鬆脆！我們選了清湯坑腩煲，沒有味精的湯底，清甜沒有渣的蘿蔔，好多件爽口的牛坑腩！水晶叉燒包和奶黃水晶包這兩款包的餡都已經熟了，所以店員提醒我們只要在水滾放下一會兒就可以吃，水晶皮很煙韌，特別喜歡奶黃水晶包，奶黃餡甜甜的，又香又滑！可以當甜點！魚皮餃和水晶西洋菜餃也是水晶皮，裡面是西洋菜，感覺更健康！凍豆腐這裏的凍豆腐是自家製的，結實不鬆散！蝦滑還可以見到蝦肉，真材實料，蝦肉新鮮，爽口彈牙！魚蛋魚肉新鮮，非常彈牙！手打牛丸豬肉丸這裏的牛丸和豬肉丸都是手打的，牛肉丸很多汁，豬肉丸裏面有冬菇！牛𦟌、牛頸脊和牛肋骨肉這裏的牛肉類都很推介，牛肉鮮嫩，牛𦟌要煮到全熟，口感會比較爽口！牛頸脊的脂肪分佈平均，口感介乎牛𦟌和牛肋骨肉中間，有點咬口！牛味相對較濃！牛肋骨肉的脂肪會多一點，肉質也最軟稔！入口有溶化的感覺！皇帝菜這裏

閏蜜的生日飯，由12月約到2月 真係有夠忙的 終於約到啦，天寒地凍，最啱就打住邊爐黎傾計啦~ 揀左介乎銅鑼灣同灣仔交界的謙記打邊爐 謙記其實開左好耐，由2003年第一間鋪到依家發展到有3層 今日去左2樓，裝修較新淨，環境感覺幾高級 九宮格的醬料好靚，任加任添~ 特別的有白醋，待應話，連陳醋都有，可以問佢攞 麻油超香~ 呢度主打靚料，所以全部散叫 食物方面由貴價海鮮到平價丸都有 呢度既湯底都係其中一個賣點 有好多特別的湯底，水魚窩/坑腩窩/鯊魚翅骨窩等等 而我地就揀左椰子雞鍋 呢個椰子雞鍋不得了 首先，有成半隻雞，而且仲有步驟架 等水滾，落雞，滾到雞剛熟，即起，食落超嫩滑 飲左個頭啖湯先，湯頭超級鮮甜 之後，就可以加入椰青水落鍋一齊滾黎做邊爐湯底 呢個湯底，望落雖然好清，但味道好夠 用黎打邊爐，夠味唔使沾醬油，仲食到食材的原味 我整左碗醬料都無用武之地添~@@ 待應推介我地呢2個前菜 見佢咁有誠意，即管試試 鮮蝦刺身，蝦肉勁有膠質 個醬辣得黎又好清新，食到濃濃的香草味，比好多泰式生蝦醬還要好 蝦餅都超爽超彈牙，中間仲食到一舊舊蝦肉架 食得出係鮮蝦膠打，而且唔會成舊粉頭 如果上

難忘椰子雞湯底@ 謙記火鍋 終於有機會試到椰子雞湯底，味道清新感覺滋補，而重點是在於那湯底，清甜而且能令所有食材增添鮮味，難得是在銅鑼灣區的有名老火鍋店食，埋單每位$300多一點，真的令人難忘 朋友經常推介用椰青打邊爐非常滋補，有益氣養顏，健脾補虛等作用，但印象中的椰子雞煲都是用椰子肉煲成奶白色，不是他所說的椰青水火鍋。趁住近日天氣凍，他帶我們到謙記火鍋食火鍋 平日晚上7點，火鍋店已接近8成滿座，來食飯還是先訂位比較安心! 食物都是散點形式，價錢令我感到意外，雖然說不上非常便宜，但這個格局，在銅鑼灣地區絕對不貴 湯底也有好多款式 精緻的醬料架~不過都用不上，湯底本身已經非常夠味，食材夠新鮮就是能夠食出原味嗎! 餐前小食~ 辣辣的頗醒胃的 店員推介必點的炸蝦墨魚餅$78 份量很大，炸成美麗的金黃色，食起來很香口，外脆內軟，炸蝦墨魚餅口感Q彈，帶點咸香，伴住一碟秘製醬汁，個人口味來說食原味已經好美味了 不一會，期待已久的椰子雞湯底$158到了!~ 新鮮的椰青水用一個瓶子上桌，雞是完整的半只，$158這個價位真的令人驚喜 一會兒後店員為我們煮雞和湯底 一煮開就可以食了!椰

公司gathering揀左黎謙記打邊爐，佢位於一蘭拉麵/橋底辣蟹附近大廈既3樓，唔算難搵。但係唔知點解間舖頭好受遊客歡迎，基本上Dinner時間最好book檯，如果多人既話更加要，唔係冇位。裝修採取大眾風格，服務態度ok，唔會因為多人而忽略service，醬料可以自行根據個人口味調配。我地Order左招牌沙茶湯底同麻辣湯底，雖然麻辣湯底唔係好似重慶火鍋咁咁多辣椒或者紅油，但係味道都幾辣架！沙茶湯底就有少少清淡啦，雖然好香花生香味，但係香而溫醇順口，有一dd甜。牛骨髓我第一次試，原來冇乜味，但都係食佢口感，嫩嫩地又帶嚼頭，好得意。雪花肥牛紅白相間，滿佈狀似大理石花紋，滾燙完之後係呈粉嫩粉嫩既顏色，唔係灰灰黑黑咁，極度新鮮。而口感非常爽口，肥而不膩。手打蝦滑，灰灰的接近蝦肉既顏色代表完全冇乜點加粉，煮熟後既口感細膩、爽脆、Q滑，特別地鮮美無比。四寶丸有豬肉丸、牛肉丸、蝦丸同墨丸，食得出好足料，入口時有一粒粒既凹凸不平的嚼感，非常彈牙。而炸魚皮鬆脆可口，入口片片香脆卟卟聲，就咁齋食都冇乜油渣味。再輕輕浸入鍋，魚皮吸滿湯汁，軟中帶脆。黑百葉則爽味可口，完全冇漂白劑等化學野既刺鼻味道，而且百葉有

最中意就係打邊爐 一年四季都要打!上年朋友介紹左謙記俾我一試就愛上 今日做完野一行四人又尼到謙記 一坐低侍應已經即刻攞左啲醬料俾我地混醬 哩度有我最like既芫茜 有好多打邊爐既地方都冇提供 有好多款湯底揀 我地今次揀左醉雞鍋(跟半隻雞) 哩度既湯底真係整得有誠意 食到有藥材味同酒味 好足料 絕對唔係所有湯底都好似清湯一樣 個侍應都好好教埋我地點整隻雞先好食 個侍應係有啲多口不過有互動都好既最緊要食得開心寫完紙啲野唔洗十分鐘已經擺滿哂成張枱 安格斯牛柳粒-必食 唔洗全熟 好有咬口 本地手切肥牛-我地係想叫牛頸脊 叫錯左 不過都唔錯 肥瘦適中 都幾有牛味手打墨魚滑-必食 彈牙 暫時食過最好味既墨魚滑水晶奶黃包-必食 成日覺得甜野同咸既湯底點會夾 但哩個一試難忘 個皮唔會林back back 奶黃甜度適中 停唔到口鵝腸-好肥美 好爽口 鵝腸真係要有脂肪痴住先好食仲有好多其他野唔記得影相 淨係掛住食🙈😂最尾仲有甜品送哩度價錢係比較貴不過物有所值既

Ive been here numerous times and I can safely say it has the freshest ingredients and best service in town. HIGHLY RECOMMEND IT TO HOTPOT LOVERSThe sichuan soup base is to die for and the beef selection is some of the best that I have experienced.

It was not my original choice to come here but the restaurant I wanted to go was full and came here after seeing the comments on OpenRice. Food: fish is fresh. Beef is tasty not too fat. Fish balls are all very good. Special mention- crystal BBQ pork bun! Must try! Service: old school and attentive! I didn't like the sugar cane juice that I ordered and they immediately changed to my other choice. Unexpectedly good service from old school restaurant! Environment: 1st floor 2tvs minimal decor. The

湯底選擇多，今次叫咗皮蛋芫茜同埋蕃茄湯底。食物到房時間不是太耐 房間好隔音叫咗個大嘅象拔蚌 $12xx 呢個牛味重 比較硬身～呢個牛頸脊 比較易咬 脂肪味強 我鐘意呢個水晶叉燒包我哋叫咗5碟！好好食呀呢個雜菜拼盤 一個夠食 因為都多！嚟過食2次 2次都系菜上發現到毛毛蟲 所以大家小心。仲有鱔 都好好食 佢切成長條 又唔驚有骨附近有酒鋪 我哋買上去抵飲d

It has been long time since my last visit to hot pot restaurant. The tomato soup base here is very rich and tasty. Basically not necessary for dipping sauces but the restaurant still provides a wide range of sauces. Beef was excellent and of high quality. A must try for beef lover.

First time to local hot pot and was very impressed. The soup itself was nice (tomato with beef brisket) and the items on menu equally complemented the soup.

謙記我另一間好鍾意既光鍋店好鍾意佢地既蕃茄湯底今日輪到一班定姐同我食生日飯鍾意打邊爐既我地 今次家姐們都係簡左打邊爐由於唔就腳關係 我地好耐都無黎喇而呢間野, 以前如果唔訂位都唔洗指意WALK IN有得食唔知係咪星期一關係... 去到唔係好多人場內只有十圍左右既客人等到齊人,又係比家姐們發板佢地ORDER左大家都好鍾意既豬軟骨蕃茄鍋蕃茄鍋湯或蕃茄味濃郁唔係落左味精而豬軟骨黎既時候唔係話好'林'煲到最後再吸哂湯或精華以及煲到好'林'正!!份量唔小, 食到最後都剩好多而湯底到最後亦吸哂所有食物精華超濃超入味可惜我地太飽 叫唔到烏冬哂左個湯底打邊爐配料而非常新鮮醉雞肉質嫩滑黑毛豬...豬味重而烚耐左亦唔會'鞋'口蝦滑新鮮彈牙 無咩粉貴妃妦鮮甜爽口炸魚皮亦炸得脆口我宜家先知原來有一渣渣既青檸梳打味道亦調教得岩岩好提外話仲有免費WIFI~~方便客人捉小精靈

舅父同表姐係深圳過來探我地，老豆做主去謙記幫佢地洗塵，真係得我心❤吖好耐就想再來謙記食嘅喇，嗰度服務好，d嘢夠分量，食材新鮮，氣氛好，值得食！沙茶鍋好香，同牛肉絕配，牛腩清湯係長輩鐘意嘅，話清淡d食得出食材原味，嗰度牛肉都好新鮮好好味，雪花肥牛係湯底裡邊滾一下，粉嫩嫩滑溜溜吖！肥瘦適中，唔會肥唔怕喍，正！牛肉粒鮮甜，口感實淨！四喜丸子，其實就是牛，豬，墨魚蛋等，夠勁，夠彈，夠料！蝦滑好鮮甜，裡邊隻隻鮮蝦嘅裡邊，舅父話佢係上面食嘅蝦滑都係粉來＋，根本冇咁真材實料。仲有好多好食嘅，魚皮香口，帶子嫩滑，蔗汁清甜，爽！

自從上一次食完之後，我的內心裡面就一直有一個想法，就係想要找一些新鮮的口感的火鍋，不過都係比較難找到吧，畢竟打邊爐的都大同小異。謙記的火鍋湯底味道都濃鬱十分，我仲專門飲咗小小試一下，認真味道鮮，而且白鱔、腐竹、肥牛這些食材放下去之後滾一滾就可以食的，可能系因為食材好新鮮的緣故吧，所以其實撈起來之後根本不用加太多的醬料就覺得味道好鮮美，果然要好食都系對食材的要求很高的。肥牛是我覺得系裡面口感最好的，無肥牛算咩打邊爐。價錢也不貴，而且這裡的辣椒之類的配料系我見過咁多裡面好齊全的，而且真係辣吖，眼淚鼻水一起流吖。