謙記火鍋

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🔶🔷🔶罕有湯底打邊爐 魚唇雞鍋🔷🔶🔷⬇️睇內文食評同地址啦⬇️。‼️Follow me @pig_g_pig 睇多d食玩買資訊‼️👍🏻 有你地嘅Like & Share 係我繼續出Post嘅動力喔。呢排打好多邊，多到5日裡面打左3次 🤣 3次入面我最喜歡係呢間。由於我比較鍾意飲湯，所以呢度個魚唇雞鍋我係十分之欣賞，無味精就基本，雞湯底好味到我飲左3碗。精選牛肉拼盤（$388）打邊爐最緊要就係有牛，牛肉拼盤有幾款牛，靚雪花有牛味，另外仲有幾片牛舌。梅菜豚肉丸（$88）另外要介紹必點嘅係梅菜豚肉丸，比較特別，其實地方都比較少食到。鮮枝竹（$38）龍口粉絲（$32）油麥菜（$36）。今次特別order左粉絲，貪佢夠吸汁，唔好浪費左個咁好味嘅湯底。水晶叉燒包拼奶黃水晶包（$78）呢款又係比較特別，可以當甜品食，外層係Q彈水晶皮，入面真係叉燒包入面d餡，呢個配搭食落好新奇。最後仲有紅豆糕送架～ 。@himkeehotpot 。📍謙記火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓

今日同朋友去咗灣仔嘅謙記火鍋打邊爐❤️ 呢間老字號火鍋店，雖然歷史悠久，但係菜式與時並進，選擇都幾多！餐廳地點方便，坐得幾舒服，啱晒同朋友 chill 住傾偈😍📍椰子雞鍋最正嘅係個椰子雞鍋，店員即場喺你面前將椰子肉、椰子水同雞件倒入鍋，夠晒新鮮🥥雞肉嫩滑，湯底清甜充滿椰子嘅香味，飲落好滋潤，飲多幾碗湯都唔怕膩😍📍特級金錢展金錢展牛味濃郁，口感彈牙，淥一淥就食得，非常新鮮😋📍黃金臭豆腐估唔到喺火鍋店都可以食到咁出色嘅臭豆腐！炸得金黃香脆，外脆內軟，點埋秘製醬汁，臭得嚟又好惹味🤤食落好似返到童年咁，充滿回憶嘅味道！📍手打鮮蝦滑 & 手打牛丸蝦滑彈牙爽口，仲可以見到一粒粒嘅蝦肉，真材實料，充滿蝦嘅鮮味🦐至於手打牛丸，鬆軟juicy，牛味香濃👍🏻📍豆腐紙 & 鮮准山豆腐紙吸湯一流，入口軟滑😋鮮准山爽脆清甜，可以平衡返油膩感，健康之選💪🏻📍青檸梳打值得一讚嘅係，特飲青檸梳打可以叫走甜❤️啱晒唔鐘意太甜嘅朋友！飲返杯青檸梳打，清新解膩，完美 ending 🍹

呢日同朋友去銅鑼灣食飯，鍾意食肉肉嘅人又去出動去打邊爐🤭今次揀嘅係一間上樓嘅打邊爐，位置唔難搵，喺鵝頸頸附近～好幾款湯底都幾吸引～糾結咗一輪，叫咗#魚唇雞鍋 $268可以又飲湯，又有半隻雞食～店員話魚唇即係 #魚翅唇 ，有啲似花膠，要淥一陣先有得食，質感都有啲似，但相對上口感更有咬口～個湯鮮甜，飲咗好幾碗！隻雞嫩滑，就算滾耐咗食一啲都唔鞋口#特選鮮肥牛 (牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽) $398呢個拼盤勁開心，三樣都係我鍾意嘅嘢食，一次過滿足我三個願望❤️#牛胸爽 已經係我打邊爐必點嘅嘢食！嗰種口感同味道，正～#牛頸脊 同 #肉眼邊 油脂分布都好靚，肉眼邊肉味會較濃多少少，兩個都好食🤤同朋友都想食丸😂 最尾叫咗4碟！！🤭#手打牛丸 $88 - 彈牙，一食落已經食到好香嘅陳皮味#手打蝦丸 $88 - 肉眼見到好多隻蝦！超足料！#手打芝士墨魚丸 $88 - 勁芝心，爆晒漿！又彈牙！#梅菜豚肉丸 $88 - 每次打邊爐見到都會叫，最鍾意食落食到梅菜😂另外仲叫咗呢啲～檸檬薏米水 $78鱔片 $138煎午餐肉 $56皇帝菜 $50店員送咗碟 #水晶叉燒包 + #水晶奶皇包 ☺️好耐無食呢個，擺入去烚到

路經謝斐道, 見到由地舖搬咗上樓, 啊!記得多年前, 大大佬請食飯, 好味又食得開心~ 一直印象好好, 所以, 就黎食個晚飯, 好好懷緬一番~ 一坐低, 潤潤喉先 - 自製酸梅湯 $68醬料小食 $48食住黎混個醬先~ 椰子雞鍋 $258滾起落雞, 雞熟後 梗要飲啖湯頭啦~ 湯底清甜好味, 雞件嫩滑~特選鮮肥牛 $398下而上: 肉眼邊 . 牛胸爽 . 牛頸脊 我哋都最鍾意食 牛頸脊 牛頸脊 軟腍肉味濃不知不覺 就會一塊接一塊食完~ 水晶叉燒飽 拼 水晶奶黃飽 $78蝦餃皮 穩穩包住叉燒包餡, 個皮一轉透明就食得㗎啦~ 卜~ 輕輕咬開外皮, 煙靭外皮 湧出香濃濃滑捋捋奶黃~連唔鍾意食甜嘢嘅佢都讚呀!終於同佢分享到我當年嘅驚嘆了~ 四寶丸 $88韭菜餃 $73稻庭鳥冬 $62佢欣賞佢哋嘅貼心, 預先處理過嘅稻庭烏冬, 配合清甜嘅湯底, 好容易就煮得好味~ 姐姐們都超親切, 全晚默默地關顧我哋嘅需要, 恰到好處, 被照顧好 又無壓力 食得好自在~ (就好似, 當我諗緊啲烏冬點攤凍比佢食嘅時候, 姐姐微笑放低一個碗俾我, 好細心!)

呢間火鍋店可以話係灣仔既老字號，前排電視有宣傳，比佢既手打牛丸同水晶叉燒包吸引左😹餐廳仲要有兩層，呢日見倒都有吾少係回頭客，佢地都讚餐廳野食好又高質，如果多人夠消費額仲可以有獨立房，地方闊落，坐得好舒服.👁‍🗨 湯底 - 松茸野菌雞鍋(7.5/10)💲268.➰松茸野菌味超濃郁，愈食愈濃味，湯底入面有滿滿既野菌同埋半隻好嫩滑既雞，不過建議食到咁上下，加湯底時最好叫職員加水，吾好加番一樣既湯底會比較好，咁樣湯底可以淡味番啲.👁‍🗨 松葉蟹鉗(7.5/10)💲 138.➰蟹鉗都大隻，食落新鮮冇雪藏味，肉都算多，好少打邊爐會有蟹鉗出現😎.👁‍🗨澳洲雪白帶子(7.5/10）💲148.➰又係新鮮既帶子，帶點彈牙，有帶子既鮮甜味.👁‍🗨手打牛丸 (7.5/10）💲88.➰每一粒都係手打既，牛肉味突出，吾係平時加工既牛丸，好天然既味道😂咬落都幾爽口彈牙.👁‍🗨水晶叉燒包 (8/10）💲73.➰好推介呢個水晶叉燒包，又係打邊爐未見過既野😂放落爐煮一陣就已經食得，水晶皮包住大量叉燒包既餡，咸咸甜甜有啲胡椒味，好過癮🤫食兩粒係吾會夠喉😂.👁‍🗨鴛鴦牛柏葉 (7/10）💲108.➰黑白牛柏葉，份量好多，全部

同朋友去咗灣仔呢間樓上火鍋店「謙記」，開咗20年都keep住水準~ 服務又好~ 食物用料全部都係靚貨~ 啱晒有要求嘅朋友~🍲古法沙爹鍋：湯底好濃郁，花生香好出。比九龍城果間更加好味。唔會太鹹，越滾越香~🥩精選牛肉拼盤：有齊本地手切牛、安格斯牛小排，牛柳粒，牛舌。肉質幾嫩，牛味夠，真係零舍唔同🐖厚切黃沙豬潤：真係厚切勁大塊！灼完勁爽口得嚟冇腥味👍🏻🥟火鍋水晶叉燒包：熟咗個包皮會變透明，入面真係好似食緊叉燒包咁～ 好得意🍢自炸響鈴：脆卜卜，吸湯好夾🥬油麥菜：新鮮爽脆

朋友介紹去食呢間高質嘅火鍋，餐廳位置喺銅鑼灣附近，交通相當方便，而且用嘅食材都相當新鮮同高級，好快7:00就已經滿晒😜魚唇雞鍋（雞半隻）雞肉鮮嫩多汁，魚唇的口感滑嫩，湯底鮮美精選牛肉拼盤：一次過可以試牛不同部位，當中包括牛頸脊，生脷片，新鲜牛坑瓜粒，手切牛肋肉，牛肉紋路好靚，相當高質😌四寶丸：當中包括手打牛丸,梅菜豚肉丸,手打芝士墨魚丸，手打蝦丸，各有特色手打鮮蝦滑手打鮮蝦滑鮮蝦味道濃郁，口感彈牙野生竹笙份量都好多，一定要叫，竹笙感曬湯嘅精華😌黃金臭豆腐必叫之選，臭豆腐外酥內嫩，金黃酥脆，搭配特製醬料，讓人愛不釋口檸檬薏米水檸檬薏米水清爽可口，酸甜適中，能有效解膩。

有親戚係謙記火鍋熟客，十幾年前已經喺度食，咁多年屹立不倒，果然有料到。最喜歡佢既鮮牛肉 拼盤同魚唇雞鍋，質素有保證。拼盤有牛頸脊、牛胸爽同肉眼邊：牛頸脊油花細，涮幾秒嫩滑，牛味濃；牛胸爽肥瘦均，入口即化，鮮味出；肉眼邊軟嫩多汁，油香夠，三款各有特色。魚唇雞鍋用半只雞同魚唇，湯底鮮甜。魚唇軟腍要慢慢煲出膠質，湯煮濃咗；雞肉嫩，皮帶油香，暖胃一流手打蝦丸彈牙，蝦味出；娃娃菜爽脆入味；甜粟米甜香；鮮准山軟糯滋潤。牛肉同魚唇雞鍋正一，有埋包廂，難怪咁耐都受歡迎。—————- 𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Fish Lip Chicken Pot (Half Chicken)Premium Beef Platter (Neck Spine, Brisket, Rib-eye Edge)Handmade Shrimp BallsBaby CabbageSweet CornFresh Yam—————————————————𖠿𖥣 Him Kee Hotpot 〒 2-3/F, Workingfield Commercial Building, 408-412 Jaffe Road, Causeway Bay

店面隱藏在1樓，靠朋友介紹發掘#隱藏食店但卻接近滿座😍最好提早訂座！✳️ 魚唇雞鍋 半隻雞，好多肉，魚唇滑溜爽口好大個，湯底清甜可口，一啖接一啖停不了！😋✳️ 手打牛丸 👍🏻新鮮彈牙，牛肉味濃郁，濃烈的陳皮味，別有一番風味，配上火鍋湯底更添風味！💯✳️ #美國桶蠔 🦪 👍🏻👍🏻好巨型好肥美，鮮味十足，蘸上特製醬料更添美味！✳️ 日本黑豚腩肉 🥩 👍🏻👍🏻油花分佈均勻，肉質嫩滑，肉味濃出眾！✳️ 韭菜餃 👍🏻 餡料豐富，皮薄餡靚，好足料好香濃！🥟✳️ 水晶叉燒餃 (拼) 奶黃水晶餃好特別！創新口味！水晶餃皮晶瑩剔透，包著鮮甜叉燒餡、香濃滑順奶黃餡，賣相精緻，味道鹹甜交織！✨✳️ 招牌墨魚滑滑嫩可口，彈牙爽身 ✳️ 菜心苗 🥬-💰 300-500/位

前幾日我同朋友去咗呢間餐廳打邊爐，佢安排咗間包房俾我哋，入面有電視，可以一路打邊爐一路睇電視，正！而佢整體帶俾我感覺都幾好，首先食物質素唔錯，係個種即使唔沾醬都好好食，另外服務亦都好周到，所以大家想打邊爐都可以考慮下呢間( ˶ˊᵕˋ)੭♡✎ 螺肉青瓜 餐廳送嘅小食。青瓜爽脆可口，鮮甜無比，搭配彈牙嘅螺肉，口感豐富，唔會過鹹，好味～✎ 古法沙爹鍋湯底 沙爹味香濃四溢，帶有淡淡甜味，食落幾開胃嘅湯底。唔似坊間有啲沙爹湯口感咁油膩！✎ 手切鮮肥牛 嫩滑無比，油花分佈均勻，入口即化，牛肉嘅鮮香味喺口中迴盪，配上沙爹湯底，好惹味 ♡✎ 貴花蚌入口質感爽口滑溜，海水味勁濃！✎ 美國桶蠔 有四隻蠔，口感鮮味滑嫩，濃郁嘅海水味～( ˘ ³˘)♥ ✎ 手打芝士墨魚丸外皮厚實，亦彈性十足，完全冇偷工減料，手工果然係手工～✎ 青檸梳打 青檸味十足，酸酸地，又夠冰涼！

🍊 餐廳名稱：謙記火鍋 (銅鑼灣)🐝 味道：8/10環境：8/10整體分數：8/10💰人均：$300+———————————————————魚唇雞鍋💰268湯底非常足料，由雞件、魚唇、以及金華火腿熬製以成。最岩用黎打邊爐，食材都吸晒個湯嘅精華！特選鮮肥牛💰398有齊牛頸脊，肉眼邊&牛胸爽，可以試到唔同部位，份量亦都唔少㗎！梅菜豚肉丸💰88梅菜蒸肉餅嘅肉丸版，食落爽口彈牙！芫荽餃💰73芫荽控必備，餡料多到爆出嚟，咬落仲好Juicy！水晶叉燒包/奶黃水晶包💰39大推！好有驚喜！外皮煙韌，尤其係水晶包，鹹甜鹹甜嘅口感嘅特別。🗺️ 銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓🔍#FlavorforToday銅鑼灣🚆 銅鑼灣站E出口，步行約5分鐘

📍謙記火鍋 (銅鑼灣)超過20年歷史嘅港式火鍋店！用料靚，價錢公道。🔸蘿蔔牛筋坑腩鍋 $248超多料，尤其係牛腩。越煮越好味，而且蘿蔔同牛筋會吸晒個湯變到超甜。🔸美國雪花肥牛 $218勁大碟，份量啱3-4個人食。望落好多雪花，但入口唔覺肥膩。🔸四寶丸 $88大粒彈牙嘅手打丸～最鐘意爆餡嘅芝士墨魚丸。🔸手打鮮蝦滑 $88其他地方嘅蝦滑係一條，呢度係一盤！蝦肉比例超高，味道好鮮甜。🔸水晶叉燒包 拼 水晶奶黃包 $77煙煙韌韌嘅水晶皮，煮得耐都唔會穿。估唔到鹹湯配甜味丸會咁正！🔸原隻磯煮鮑魚x2 $58x2煮得好入味，但仲食鮑魚本身嘅甜味。彈牙唔韌，熱辣辣特別好味。

✨ 位於銅鑼灣近鵝頸橋「謙記」一間樓上火鍋店，聽聞非常優質，今日專程同朋友訂枱。店內2樓有大廳，3樓有房間，我哋揀3樓入房，私隱度十足。***** ***** ***** *****松茸惹菌雞鍋🍲鍋底材料豐富，頭啖湯非常鮮甜，菇味濃郁，菇迷絕對不要錯過。海鮮包括花膠筒、海中蝦、美國桶蠔、貴妃蚌🦐🐚🦪全部大大隻，仲好新鮮，價錢仲好合理添。簡單再叫咗鮮枝竹、凍豆腐、皇帝菜。最後想介紹一下，水晶叉燒包　奶黃水晶包🍮好特別嘅，外層晶凝通透，煙煙韌韌好正，奶黃微甜，作為飯後甜點好得。總結，可以形容是一家隱世食店，價錢公道，食材鮮甜；始終是樓上店需要口啤的，我會介紹朋友嚟食，讓多啲人認識。

這間位於銅鑼灣的樓上火鍋店，屹立已超過20年，多年來依然保持高水準，長期吸引回頭客。除了經典火鍋選擇配料，更引入多款創新特色火鍋配料，包括西洋菜餃、水晶叉燒包和奶皇水晶包，讓人耳目一新。招牌湯底—魚唇雞鍋更是誠意推介，湯底由嫩滑的雞肉、潤滑的魚唇及咸香的金華火腿慢火熬製，真材實料，不僅湯底清甜可口，更可以滋補養顏。無論是用來灼肉類或是蔬菜，都能吸收其美味精華。牛魔王當然不少得的美國雪花肥牛，擺盤吸引，件件切得工整平均，雪花紋理細緻，牛香濃郁。此外，餐廳堅持自家製作手打丸子，包括肉香爽口的鮮牛丸、爽彈可口的墨魚丸和蝦丸，款款都用料實在，口感豐富。還有必食的手打蝦滑，裡面滿是粒粒鮮蝦肉，鮮甜且彈牙，大愛！

講到香港老牌子嘅高質素火鍋店，位於銅鑼灣嘅謙記一定係其中表表者!我同朋友都好鍾意嚟呢度打邊爐，因為呢度嘅食材新鮮又夠高質素，而且湯底仲好好味添!👍我哋今日就叫咗個季節性火鍋底🍲松茸野菌雞鍋$268- 湯底真係夠晒足料，滿滿嘅松茸野菌同滑雞肉熬製而成，每啖湯都非常濃郁鮮味，營養價值高，我地每次喺打邊爐之前都會先飲番兩三碗!😃🧆手打蝦丸$88- 蝦丸入面釀製咗新鮮嘅蝦肉，爽口又彈牙!🧆手打芝士墨魚丸$88- 入邊有濃郁嘅芝士流出，每啖都滋味無窮!🧆水晶奶黃叉燒包雙拼$73- 呢度嘅水晶奶皇包係我最鍾意嘅食物，奶皇味香濃，但係又唔係好甜，水晶皮夠曬煙韌好好食。🥟鮮蝦雲吞拼水餃$73- 雲吞同水餃都餡料十足🥓紐西蘭羊肉片$168- 羊肉片片都係薄切，而且一啲都唔騷，肥瘦均勻!🍗松葉蟹鉗 $138- 蟹鉗好鮮味，但係因為上枱嘅時候已經熟咗，建議一落煲滾一陣就可以食啦!🥬油麥菜$36雖然謙記已經開業多年，但無論係食物質素、環境同服務態度都keep到好好嘅水準，真係要讚👍