謙記火鍋

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跟媽咪提早慶祝母親節💐，帶她去到位於銅鑼灣的「謙記火鍋」打邊爐🥘，火鍋店開業近20年，食物用料高質又新鮮🤗而且服務也很好👍🏻 今次媽咪負責拍板點食物😁 魚翅瓜蟲草花乳鴿鍋 $268這個湯底很特別🥘火鍋湯底內有魚翅瓜及乳鴿，在面頭鋪滿素翅及蟲草花😍，魚翅瓜煮熟後瓜肉分離呈一梳梳的幼條似粉絲、魚翅狀態，打邊爐前呷一口湯底，很清甜😊 特選牛頸脊 (小) $228牛頸脊位於牛頸與肩胛之間🐮，有油花平均，肉質爽滑有口感🥩，肉味濃郁。 桂花蚌 $168桂花蚌輕灼十秒，口感鮮嫩爽脆，口感韌而不爽🤩。 雲吞拼水餃 (小) $40雲吞好飽滿🥟，雲吞皮透薄，蝦肉質地緊實彈牙，味道鮮美。 水餃一樣飽滿，皮薄餡足，而且很juicy🥰 魚腐 $68魚腐外表像油豆腐，色澤金黃，嫰滑可口，放到湯鍋裡吸盡濃湯精華，味道甘香濃郁😊 冰菜 $40冰菜表面自帶晶瑩的「冰珠」🥬，入口清爽脆口，口感獨特。 冬瓜片 $32冬瓜味道鮮甜，索滿湯汁後，湯底味十足，非常清甜❤️ 醬料小食 $24/位

單點的火鍋店一般給人的感覺都比較貴，但這間還真的比想像中的性價比要高呢，用的食材也不錯，挺令人驚喜的。椰子雞鍋（２５８元）給的半隻雞份量挺足的，大大隻，而且肉挺厚的，連著椰子水一起加到湯鍋裡面煮大約１０分鐘就剛好了。吃起來肉質非常嫩滑彈牙，淡淡的椰子香和雞肉味。最後喝口椰子雞湯，味道清甜。特選鮮肥牛（３９８元）分別有大塊的牛頸脊，長條型的肉眼邊和白白的牛胸爽。前兩款都油花都很足，吃起來非常嫩滑多汁，牛頸脊肉味較濃，肉眼邊就比較有彈性。牛胸爽口感爽滑有油香。爽滑牛舌（１２８元）牛舌份量很足，性價比高，用的都是牛舌芯，吃起來特別滑嫩又有彈性，燙到粉嫩的狀態來吃就最好了。雲吞拼水餃（小）（４０元）可以叫小份就可以吃多幾款不同了。兩款都能吃出是新鮮包的，皮都非常滑嫩。前者濃濃的鮮蝦香，口感彈牙。後者加了更多豬肉和木耳，味道更豐富。餐前小吃連醬料（２４元）小吃就包括了醬料了，外面還有機會分開收你呢！而且小吃味道也不錯，挺開胃的。

🔶🔷🔶罕有湯底打邊爐 魚唇雞鍋🔷🔶🔷⬇️睇內文食評同地址啦⬇️。‼️Follow me @pig_g_pig 睇多d食玩買資訊‼️👍🏻 有你地嘅Like & Share 係我繼續出Post嘅動力喔。呢排打好多邊，多到5日裡面打左3次 🤣 3次入面我最喜歡係呢間。由於我比較鍾意飲湯，所以呢度個魚唇雞鍋我係十分之欣賞，無味精就基本，雞湯底好味到我飲左3碗。精選牛肉拼盤（$388）打邊爐最緊要就係有牛，牛肉拼盤有幾款牛，靚雪花有牛味，另外仲有幾片牛舌。梅菜豚肉丸（$88）另外要介紹必點嘅係梅菜豚肉丸，比較特別，其實地方都比較少食到。鮮枝竹（$38）龍口粉絲（$32）油麥菜（$36）。今次特別order左粉絲，貪佢夠吸汁，唔好浪費左個咁好味嘅湯底。水晶叉燒包拼奶黃水晶包（$78）呢款又係比較特別，可以當甜品食，外層係Q彈水晶皮，入面真係叉燒包入面d餡，呢個配搭食落好新奇。最後仲有紅豆糕送架～ 。@himkeehotpot 。📍謙記火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓

今日同朋友去咗灣仔嘅謙記火鍋打邊爐❤️ 呢間老字號火鍋店，雖然歷史悠久，但係菜式與時並進，選擇都幾多！餐廳地點方便，坐得幾舒服，啱晒同朋友 chill 住傾偈😍📍椰子雞鍋最正嘅係個椰子雞鍋，店員即場喺你面前將椰子肉、椰子水同雞件倒入鍋，夠晒新鮮🥥雞肉嫩滑，湯底清甜充滿椰子嘅香味，飲落好滋潤，飲多幾碗湯都唔怕膩😍📍特級金錢展金錢展牛味濃郁，口感彈牙，淥一淥就食得，非常新鮮😋📍黃金臭豆腐估唔到喺火鍋店都可以食到咁出色嘅臭豆腐！炸得金黃香脆，外脆內軟，點埋秘製醬汁，臭得嚟又好惹味🤤食落好似返到童年咁，充滿回憶嘅味道！📍手打鮮蝦滑 & 手打牛丸蝦滑彈牙爽口，仲可以見到一粒粒嘅蝦肉，真材實料，充滿蝦嘅鮮味🦐至於手打牛丸，鬆軟juicy，牛味香濃👍🏻📍豆腐紙 & 鮮准山豆腐紙吸湯一流，入口軟滑😋鮮准山爽脆清甜，可以平衡返油膩感，健康之選💪🏻📍青檸梳打值得一讚嘅係，特飲青檸梳打可以叫走甜❤️啱晒唔鐘意太甜嘅朋友！飲返杯青檸梳打，清新解膩，完美 ending 🍹

呢日同朋友去銅鑼灣食飯，鍾意食肉肉嘅人又去出動去打邊爐🤭今次揀嘅係一間上樓嘅打邊爐，位置唔難搵，喺鵝頸頸附近～好幾款湯底都幾吸引～糾結咗一輪，叫咗#魚唇雞鍋 $268可以又飲湯，又有半隻雞食～店員話魚唇即係 #魚翅唇 ，有啲似花膠，要淥一陣先有得食，質感都有啲似，但相對上口感更有咬口～個湯鮮甜，飲咗好幾碗！隻雞嫩滑，就算滾耐咗食一啲都唔鞋口#特選鮮肥牛 (牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽) $398呢個拼盤勁開心，三樣都係我鍾意嘅嘢食，一次過滿足我三個願望❤️#牛胸爽 已經係我打邊爐必點嘅嘢食！嗰種口感同味道，正～#牛頸脊 同 #肉眼邊 油脂分布都好靚，肉眼邊肉味會較濃多少少，兩個都好食🤤同朋友都想食丸😂 最尾叫咗4碟！！🤭#手打牛丸 $88 - 彈牙，一食落已經食到好香嘅陳皮味#手打蝦丸 $88 - 肉眼見到好多隻蝦！超足料！#手打芝士墨魚丸 $88 - 勁芝心，爆晒漿！又彈牙！#梅菜豚肉丸 $88 - 每次打邊爐見到都會叫，最鍾意食落食到梅菜😂另外仲叫咗呢啲～檸檬薏米水 $78鱔片 $138煎午餐肉 $56皇帝菜 $50店員送咗碟 #水晶叉燒包 + #水晶奶皇包 ☺️好耐無食呢個，擺入去烚到

唔理係咩季節，打邊爐🍲都係一個方便、好食😋、又啱一大堆人圍爐既選擇～ 今次試下銅鑼灣呢間，感覺都唔錯～ 有地道既慢火🔥熬製湯底🥣、新鮮食材同特色既香港風味，地方亦都幾大，亦可以包房，適合唔同場合黎食～(5 😍 係滿分，🤩係半分）魚唇雞煲 🦈👄🐥🍲 - $268 (好味指數：😍😍😍😍)比較少見用魚唇🦈👄黎做火鍋湯底🍲🥣，魚唇係鯊魚鰭🦈之間既部分，有幾豐富骨膠原豐富，煲到軟腍，亦令到個湯🥣黏啲，感覺幾補🤩 另外用左三黃雞🐥新鮮豬骨🐷🍖煲左6個鐘，夠曬鮮甜，亦有半隻嫩滑香口既雞件🐥可以食～精選牛肉拼盤 🐮 - $388 (好味指數：😍😍😍😍)牛頸脊 🐮：位於牛頸部同肩膊既交接處，活動比較多，脂肪平均，喺鮮紅柔嫩瘦肉入可以見到幾靚嘅油花，味道清甜，肉質軟滑易入口～牛脷片 🐮👅：雖然係薄切，但牛味🐮依然濃郁，幾索湯底🥣既味道，口感爽脆多汁都幾好～新鮮牛坑爪粒 🐮🟫：牛坑爪其實係牛肋條 🐮🍖，位於前胸，為肋骨間的牛柳，雖然有脂肪，但無坑腩咁肥，唔會油淋淋感，嫩滑juicy又唔會韌手切牛肋肉 🐮🍖：有幾香濃既肉味，軟嫩又有咬口，帶有淡淡既煙燻香氣同埋油脂既香甜美國桶蠔 🦪 - $168 (好味指數：

▫️椰子雞鍋($258)👉🏻湯底本身有紅蘿蔔同椰子條，當湯滾之後就可以加入椰子水同雞一齊煲🙆🏻‍♀️店員好細心咁幫手隔走湯面嘅油，湯底非常清甜，有淡淡的椰子香氣，飲完都唔會頸渴，雞肉非常嫩滑！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️精選牛肉拼盤🥩($388) 👉🏻拼盤有牛頸脊、牛脷片，新鮮牛坑爪粒同手切牛肋肉🤗我比較鍾意牛頸脊，雪花紋理平均，口感細嫩柔軟，同埋牛脷片，牛味濃郁，口感爽嫩🥰⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鮮肥鵝腸($128）👉🏻鵝腸質感厚實，食落爽脆煙韌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️紫准山 ($58）👉🏻平時成日都食白色嘅淮山，但第一次食紫淮山，個樣有啲似芋頭😳！食落亦都似係兩者嘅混合物，因為味道好似平時淮山咁甘香，而口感就好似芋頭咁濕潤軟糯，非常之突別！由於本身都好鍾意芋頭同淮山，所以超級有驚喜😍⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️油麥菜苗($38）▫️醬油費($24@）——————評分：8/10.平圴消費：~$500

位於銅鑼灣擁有逾20年歷史嘅港式火鍋老牌名店。環境舒適，晚飯時間早已座無虛席。謙記一向以新鮮食材聞名，佢哋嘅海鮮同牛肉質素高，仲有每日新鮮製作嘅點心作為火鍋配料，誠意十足。先嚟個小食，青瓜螺頭爽脆開胃，螺肉彈牙。今晚清清地，叫咗皮蛋芫茜鍋。湯底濃郁，皮蛋香同芫茜完美融合，超鮮甜。朋友第一時間叫左鱔片同肥牛。鱔片入口嫩滑，無腥味；上選鮮肥牛，牛肉油花分佈均勻，入口鬆軟有牛脂香。小份已經足夠我同朋友食個飽。手打鮮蝦滑，彈牙有嚼勁，蝦味濃郁，一食便知每日新鮮製作。鮮肥鵝腸，爽脆無腥味，最啱打邊爐。皇帝菜新鮮清甜，吸晒湯底精華，特別好味。自炸響玲，炸得鬆脆，輕輕放入湯底即變成外軟內脆。自家製食品，絕對體現出廚師嘅用心。自製酸梅湯，酸甜得宜，足料解膩。一酌已經足夠兩人分享。最後仲有廚房精心製作嘅甜品-迷你墨西哥包。外皮香脆，內餡軟糯，作為結尾甜品，真係令人心滿意足。

皮蛋芫荽鍋清香的湯底，不會蓋過食材的味道，清熱下火，打邊爐都不怕熱氣。落咗好多芫茜，越煮越有味，最後變湯，可以飲用。特級金錢展用牛肉砌咗一朵花，仲要係鮮紅色，可以打卡。金錢展係部位經常運動嘅地方，肌肉量高，脂肪含量小，肉質爽滑。招牌墨魚滑爽口有鮮味～食到小小的墨魚粒。脆鯇片拼骨腩今日好好彩食到，店員話要保證新鮮，不放過夜，所以唔係每日都有提供，要有客人訂，我地先有機會食到～肉質結實、清爽脆口，骨腩位置更厚肉，啖啖肉，口感更佳。什菜拼盤新鮮的雜菜，包羅萬有，西洋菜、娃娃菜等，真係全部都係菜，唔會有紅蘿蔔、粟米、南瓜呢啲～韭菜餃師傅自己包的，其他餐廳食唔到獨特秘方餡料飲品叫咗一jar檸檬薏米水，健康又有益，夏天飲最好不過。~最後送甜品

呢間火鍋店可以話係灣仔既老字號，前排電視有宣傳，比佢既手打牛丸同水晶叉燒包吸引左😹餐廳仲要有兩層，呢日見倒都有吾少係回頭客，佢地都讚餐廳野食好又高質，如果多人夠消費額仲可以有獨立房，地方闊落，坐得好舒服.👁‍🗨 湯底 - 松茸野菌雞鍋(7.5/10)💲268.➰松茸野菌味超濃郁，愈食愈濃味，湯底入面有滿滿既野菌同埋半隻好嫩滑既雞，不過建議食到咁上下，加湯底時最好叫職員加水，吾好加番一樣既湯底會比較好，咁樣湯底可以淡味番啲.👁‍🗨 松葉蟹鉗(7.5/10)💲 138.➰蟹鉗都大隻，食落新鮮冇雪藏味，肉都算多，好少打邊爐會有蟹鉗出現😎.👁‍🗨澳洲雪白帶子(7.5/10）💲148.➰又係新鮮既帶子，帶點彈牙，有帶子既鮮甜味.👁‍🗨手打牛丸 (7.5/10）💲88.➰每一粒都係手打既，牛肉味突出，吾係平時加工既牛丸，好天然既味道😂咬落都幾爽口彈牙.👁‍🗨水晶叉燒包 (8/10）💲73.➰好推介呢個水晶叉燒包，又係打邊爐未見過既野😂放落爐煮一陣就已經食得，水晶皮包住大量叉燒包既餡，咸咸甜甜有啲胡椒味，好過癮🤫食兩粒係吾會夠喉😂.👁‍🗨鴛鴦牛柏葉 (7/10）💲108.➰黑白牛柏葉，份量好多，全部

同朋友去咗灣仔呢間樓上火鍋店「謙記」，開咗20年都keep住水準~ 服務又好~ 食物用料全部都係靚貨~ 啱晒有要求嘅朋友~🍲古法沙爹鍋：湯底好濃郁，花生香好出。比九龍城果間更加好味。唔會太鹹，越滾越香~🥩精選牛肉拼盤：有齊本地手切牛、安格斯牛小排，牛柳粒，牛舌。肉質幾嫩，牛味夠，真係零舍唔同🐖厚切黃沙豬潤：真係厚切勁大塊！灼完勁爽口得嚟冇腥味👍🏻🥟火鍋水晶叉燒包：熟咗個包皮會變透明，入面真係好似食緊叉燒包咁～ 好得意🍢自炸響鈴：脆卜卜，吸湯好夾🥬油麥菜：新鮮爽脆

朋友介紹去食呢間高質嘅火鍋，餐廳位置喺銅鑼灣附近，交通相當方便，而且用嘅食材都相當新鮮同高級，好快7:00就已經滿晒😜魚唇雞鍋（雞半隻）雞肉鮮嫩多汁，魚唇的口感滑嫩，湯底鮮美精選牛肉拼盤：一次過可以試牛不同部位，當中包括牛頸脊，生脷片，新鲜牛坑瓜粒，手切牛肋肉，牛肉紋路好靚，相當高質😌四寶丸：當中包括手打牛丸,梅菜豚肉丸,手打芝士墨魚丸，手打蝦丸，各有特色手打鮮蝦滑手打鮮蝦滑鮮蝦味道濃郁，口感彈牙野生竹笙份量都好多，一定要叫，竹笙感曬湯嘅精華😌黃金臭豆腐必叫之選，臭豆腐外酥內嫩，金黃酥脆，搭配特製醬料，讓人愛不釋口檸檬薏米水檸檬薏米水清爽可口，酸甜適中，能有效解膩。

有親戚係謙記火鍋熟客，十幾年前已經喺度食，咁多年屹立不倒，果然有料到。最喜歡佢既鮮牛肉 拼盤同魚唇雞鍋，質素有保證。拼盤有牛頸脊、牛胸爽同肉眼邊：牛頸脊油花細，涮幾秒嫩滑，牛味濃；牛胸爽肥瘦均，入口即化，鮮味出；肉眼邊軟嫩多汁，油香夠，三款各有特色。魚唇雞鍋用半只雞同魚唇，湯底鮮甜。魚唇軟腍要慢慢煲出膠質，湯煮濃咗；雞肉嫩，皮帶油香，暖胃一流手打蝦丸彈牙，蝦味出；娃娃菜爽脆入味；甜粟米甜香；鮮准山軟糯滋潤。牛肉同魚唇雞鍋正一，有埋包廂，難怪咁耐都受歡迎。—————- 𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Fish Lip Chicken Pot (Half Chicken)Premium Beef Platter (Neck Spine, Brisket, Rib-eye Edge)Handmade Shrimp BallsBaby CabbageSweet CornFresh Yam—————————————————𖠿𖥣 Him Kee Hotpot 〒 2-3/F, Workingfield Commercial Building, 408-412 Jaffe Road, Causeway Bay

店面隱藏在1樓，靠朋友介紹發掘#隱藏食店但卻接近滿座😍最好提早訂座！✳️ 魚唇雞鍋 半隻雞，好多肉，魚唇滑溜爽口好大個，湯底清甜可口，一啖接一啖停不了！😋✳️ 手打牛丸 👍🏻新鮮彈牙，牛肉味濃郁，濃烈的陳皮味，別有一番風味，配上火鍋湯底更添風味！💯✳️ #美國桶蠔 🦪 👍🏻👍🏻好巨型好肥美，鮮味十足，蘸上特製醬料更添美味！✳️ 日本黑豚腩肉 🥩 👍🏻👍🏻油花分佈均勻，肉質嫩滑，肉味濃出眾！✳️ 韭菜餃 👍🏻 餡料豐富，皮薄餡靚，好足料好香濃！🥟✳️ 水晶叉燒餃 (拼) 奶黃水晶餃好特別！創新口味！水晶餃皮晶瑩剔透，包著鮮甜叉燒餡、香濃滑順奶黃餡，賣相精緻，味道鹹甜交織！✨✳️ 招牌墨魚滑滑嫩可口，彈牙爽身 ✳️ 菜心苗 🥬-💰 300-500/位

前幾日我同朋友去咗呢間餐廳打邊爐，佢安排咗間包房俾我哋，入面有電視，可以一路打邊爐一路睇電視，正！而佢整體帶俾我感覺都幾好，首先食物質素唔錯，係個種即使唔沾醬都好好食，另外服務亦都好周到，所以大家想打邊爐都可以考慮下呢間( ˶ˊᵕˋ)੭♡✎ 螺肉青瓜 餐廳送嘅小食。青瓜爽脆可口，鮮甜無比，搭配彈牙嘅螺肉，口感豐富，唔會過鹹，好味～✎ 古法沙爹鍋湯底 沙爹味香濃四溢，帶有淡淡甜味，食落幾開胃嘅湯底。唔似坊間有啲沙爹湯口感咁油膩！✎ 手切鮮肥牛 嫩滑無比，油花分佈均勻，入口即化，牛肉嘅鮮香味喺口中迴盪，配上沙爹湯底，好惹味 ♡✎ 貴花蚌入口質感爽口滑溜，海水味勁濃！✎ 美國桶蠔 有四隻蠔，口感鮮味滑嫩，濃郁嘅海水味～( ˘ ³˘)♥ ✎ 手打芝士墨魚丸外皮厚實，亦彈性十足，完全冇偷工減料，手工果然係手工～✎ 青檸梳打 青檸味十足，酸酸地，又夠冰涼！