謙記火鍋

今次我地去左銅鑼灣一間單點火鍋店食飯，上網見佢地個湯底幾正，所以就黎試下啦，餐廳每位醬料小食費$24，小食就係青瓜螺肉一份😄松茸野菌雞鍋（$298）呢個係店員介紹既季節限定鍋，個湯底材料好豐富，佢係勁多菇，雞都有唔少，裡面有松茸片，野生雞樅，牛肝菌等野菌，個湯底適合秋冬進補，養顏暖身🍄🍄‍🟫🐥自家炸響鈴（$75）佢好夠脆，放湯索曬d湯味好正😋 特選牛頸脊（小）（$228）特選牛頸脊細份適合2個人食，塊牛帶有適量筋膜同油花，比較薄切，牛肉嫩口同埋牛味濃🐮鮮蝦雲吞拼水餃（$75）一份鮮蝦雲吞拼水餃各有4粒，雲吞佢粒鮮蝦大大隻，仲有豬肉同香菇，咬落多汁，隻蝦又彈牙，水餃就係豬肉雲耳等配料，皮薄餡鮮🥟駌鴦牛柏葉（$108）可以一次過食曬黑白牛柏葉，黑牛柏葉一滾即熟，脆中帶韌，白牛柏葉就比較爽脆細膩👍🏻四寶丸（$88）四寶丸分別係牛丸，芝士墨魚丸，梅菜豚肉丸，鮮蝦丸，全部都係手打丸，牛丸牛味香濃，口感彈牙，芝士墨魚丸入面爆芝，有d芝士竹輪既感覺，要小心熱，佢煙韌微彈有嚼勁，梅菜豚肉丸比較特別，落左梅菜有d梅菜香味，甜甜地帶點鹹，鮮蝦丸都係好彈牙，鮮甜爆汁🍡呢間單點火鍋既食材都幾靚，同埋野食都有大份細份揀，兩個人去食都可以叫到多種類，個季節限定湯底都值得一試，真係爆多菇好足料👏🏻…查看更多

閨蜜喜愛火鍋，小妹生日也不放過機會，地點和菜式全由她揸主意。火鍋店屬小有名氣的店子，環境整潔，可是當天只有三數枱食客，市道之差，可見一斑。火鍋材料選擇頗多，特色的配料和小食也不少。一向喜歡臭豆腐，這裡的臭豆腐切成橡皮擦大小，外皮炸得金黃酥脆，臭豆腐的獨有風味沒有傳統臭豆腐的濃烈，淡淡然的香氣非常容易入口。店家有幾款招牌湯底，魚唇雞湯屬其中之一，據聞可先喝頭湯，然後加湯水方開始打邊爐，可是頭湯實在太鹹，肉味亦不濃厚，大失所望。上等火鍋料之選有特選鮮肥牛、鱔片及手打蝦丸。鮮肥牛的各個部份都很肥美，油花分佈均勻，把牛胸爽切成心形，更見用心，蝦丸混入蝦肉增加口感，而鱔片也十分新鮮爽彈，幾種配料可說是火鍋的標配。幾種配料以黑栢葉和桂花蚌最佳，口感好的同時沒有不好的腥臊味，豬皮和牛栢葉則是正常水準，符合預期。點了幾樣蔬菜，全部都新鮮也清洗得乾淨，竹笙色澤雪白，外型整齊，口感爽脆但帶微酸，比較像培植的加工成品。水晶飽作為火鍋料許多年前曾經嚐過，不知何因，此物慢慢地便在火鍋界消失。今日再嚐，舊日回憶頓時回歸，兩款水晶飽均十分香甜，有機會也定必再點選。吃火鍋很多時候會選擇冰凍的飲品，但大家都是懂得保重身體的人士，因此微酸帶甜的薏米水便十分適合。紅豆糕是店家贈送，雖屬免費食物，但質素絕對不輸相同的收費成品。…查看更多

[謙記火鍋🍲].原來呢間老牌港式火鍋店已經營超過2️⃣0️⃣年位於銅鑼灣 面積約4000平方呎有包房私密度高而且湯底全部都精選.🌟招牌魚唇雞鍋 🍲唔講唔知🧑‍🏫 魚唇含有大量膠原蛋白🥚 可以維持皮膚彈性，緊緻度➕水分💦加埋新鮮雞隻熬製🐥湯味濃郁鮮甜 呈現微微乳白色🥰🥰質地順滑 帶有膠原蛋白的黏稠感喝起來滋補養顏‼️強烈建議飲多兩碗先好開始淥嘢😌😌.🌟花膠筒要補就補到極致🤣🤣大大個花膠筒 大過我隻手掌🤲煮完柔軟Q彈 膠質🈵🈵食完嘴唇黏黏的🥰🥰皮膚即刻充滿彈性 Facial都慳返🤣🤣.🌟水晶奶黃包/ 水晶叉燒包唔係間間火鍋店都有‼️外皮Q彈透明奶黃不過甜 適合當甜品叉燒肉質嫩滑 甜鹹平衡 感覺好新奇有趣.🌟鮮肥牛火鍋必點 肉質爽滑 牛味濃郁入口鬆軟帶牛脂香.🌟手打牛丸非常彈牙 咬落去有汁噴出嚟有返咗潮州嘅感覺🤭🤭👍🏿👍🏿.🌟招牌墨魚滑手工打製 白雪雪滑捋捋😬口感爽脆彈牙 食到新鮮嘅墨魚味入口有嚼勁但不黏牙我鍾意加埋XO醬更加有層次.🌟雲吞拼水餃🥟皮薄餡靚雲吞鮮蝦香濃 🦐水餃豬肉木耳風味豐富吸埋湯底嘅鮮甜 正👍🏿.叫得老字號質素當然有保證快啲約埋朋友家人嚟飲靚湯打邊爐 🍲.📍銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓.…查看更多

銅鑼灣「謙記火鍋」開業20年依舊屹立不倒，而且好多時晚市都爆滿，而且甚多名人光顧，火鍋食材都是頂級絕不花巧，高質湯底、肉類、海鮮、手工餃子和手打丸子，全部都係誠意之作，其中招牌椰子雞鍋、特選肥牛拼盤、手打梅菜豚肉丸和被火鍋耽誤的黃金臭豆腐都係必食之選👍👍▪️椰子雞鍋 $ 258超人氣之選，湯底就是純椰子水加上椰子、紅蘿蔔，湯底就是清甜和清新，雞件滾起咗之後記得飲多兩碗湯，真係原汁原味嘅椰子雞湯，鮮雞雞味濃郁，而且肉質鮮嫩香滑，超讚▪️黃金臭豆腐 $ 108招牌美食不可不吃，神級之作黃金臭豆腐，一上枱聞到淡淡街頭臭豆腐的味道，炸得外酥內軟，沾上靈魂醬汁甜醬和香辣醬，一口一件，簡直係人間美味▪️特選鮮肥牛 $ 398 牛肉質素超高，拼盤分別有牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽，滾幾秒就可以食，肉質入口滿滿油花、充滿油香、口感鮮嫩，牛胸爽更加不得了，入口爽脆好香牛油味味道，推薦必點▪️手打牛丸（小） $ 46用新鮮牛肉加上陳皮打成，口感厚實彈牙充滿牛肉香，最喜歡淡淡陳皮味道更加鮮味▪️手打芝士墨魚丸（小） $ 46新鮮爽口彈牙，包住流心芝士，簡單好食▪️梅菜豚肉丸（小） $ 46口感好似食緊梅菜蒸肉餅，肉質食得出好新鮮，推介必食，坊間少有▪️菜心苗 $ 48｜冬瓜片 $ 32點整個湯底必須要配上蔬菜，菜心苗和冬瓜片吸收湯嘅清甜鮮味，更加好食▪️自製酸梅湯 $ 68足料實在，入口濃濃酸梅味道，而且不太甜，生津解渴最後每枱客人在奉上墨西哥酥皮包作為飯後甜品，熱辣辣超好食👍…查看更多

謙記火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓今日嚟到「謙記」打邊爐，有驚喜😄首先個松針野菌雞鍋夠晒足料，野菌香撲鼻，雞肉燜得軟嫩入味，湯底越滾越濃，好正😍美國雪花肥牛油花勁靚，涮幾秒就起，入口即溶，脂香滿滿；桂花蚌爽脆彈牙，帶住淡淡海水鮮，配埋沙茶醬正到暈🥰四寶丸都要讚，咬開見到滿滿肉餡，蝦丸同牛丸都夠彈，鮮味夠曬突出；另外鮮枝竹吸晒湯汁精華，軟糯入味；唐好菜夠嫩，解膩一流😋飲品點咗自製酸梅湯酸甜度啱啱好，凍冰冰飲落超解暑😁整體嚟講，呢度食材新鮮、份量夠，食得好滿足。呢間嘅火鍋我會歸類為高質嘅類型，下次想歎靚料鍋一定再嚟！…查看更多