謙記火鍋

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奶白湯色中沉浮的魚嘴與雞件便成了目光焦點。迫不及待舀一碗，那溫潤醇厚的鮮味瞬間包裹舌尖，魚鮮與雞脂的曼妙平衡，溫柔撫慰著味蕾，彷彿無聲的宣言：好湯，是無需喧嘩的底氣。待湯底飲至半酣，便是**紫淮山什菜拼盤**登場之時。清甜的紫淮山片、爽脆的各式時蔬，在濃湯中輕盈一涮，裹上精華卻不掩本色，是葷腥間絕妙的清泉。而**本地海蜆**與**原隻磯煮鮑魚**，則將海的慷慨饋贈帶至面前。海蜆開殼即見飽滿橙黃，入口鮮甜爆汁；磯煮鮑魚火候精準，溏心軟糯，濃郁醬香與湯底竟也意外和諧。席間點睛的**泡椒鳳爪**，酸辣脆爽，瞬間喚醒味蕾；最後以**稻庭烏冬**收尾，幼滑的麵身吸飽了集萬千精華於一身的魚嘴雞湯，每一口都是對湯底最深情的致敬。以店家**自製酸梅湯**作結，酸甜沁涼，完美平衡一餐豐盛。

適逢上週的母親節👩🏻老媽子特別喜歡打邊爐！就帶咗佢去呢間中高檔的火鍋店食母親節飯🍲呢間嘅用料確實對得起價錢都真係幾高質而且服務很好抵讚👍🏻-🍲胡椒粟米蘿蔔豬骨鍋 / $248呢一鍋湯底係超級足料！勁多蘿蔔粟米和豬骨。胡椒味湯底很濃郁！-🐮手切牛肋肉 / $328 （孖寶set配餃子價~)晚市不同時段都有以下優惠👍🏻其中呢set係19:30後有牛小排孖寶可以選擇！呢個set抵食‼️肉質鮮嫩，切工講究！見到啲雪花就知道碟牛肉係高質-🥟蝦乾豚餃 / *非常之鹹香惹味的餃子！-🍤百花煎蝦餅/ $108呢度嘅蝦餅極之出色！超級有驚喜！！外脆內嫩的蝦餅，口感極為豐富，咬下去的瞬間彈性十足，好想再encore一碟嘅程度！-🐷厚切黃沙豬潤 / $88每一片都是厚切的！份量都幾大碟- 🐮鴛鴦牛柏葉 / $108是黑柏葉拼白柏葉，兩種柏葉口感不同～都很爽口-🥬油麥菜苗 / $38新鮮的蔬菜清脆可口，剛好可以最後解解膩-🍋檸檬薏米水 / $78清爽解渴，同時可以中和下火鍋的濃郁味道～-🧂醬芥小食 / $24（位）

▫️椰子雞鍋($258)👉🏻湯底本身有紅蘿蔔同椰子條，當湯滾之後就可以加入椰子水同雞一齊煲🙆🏻‍♀️店員好細心咁幫手隔走湯面嘅油，湯底非常清甜，有淡淡的椰子香氣，飲完都唔會頸渴，雞肉非常嫩滑！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️精選牛肉拼盤🥩($388) 👉🏻拼盤有牛頸脊、牛脷片，新鮮牛坑爪粒同手切牛肋肉🤗我比較鍾意牛頸脊，雪花紋理平均，口感細嫩柔軟，同埋牛脷片，牛味濃郁，口感爽嫩🥰⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鮮肥鵝腸($128）👉🏻鵝腸質感厚實，食落爽脆煙韌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️紫准山 ($58）👉🏻平時成日都食白色嘅淮山，但第一次食紫淮山，個樣有啲似芋頭😳！食落亦都似係兩者嘅混合物，因為味道好似平時淮山咁甘香，而口感就好似芋頭咁濕潤軟糯，非常之突別！由於本身都好鍾意芋頭同淮山，所以超級有驚喜😍⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️油麥菜苗($38）▫️醬油費($24@）——————評分：8/10.平圴消費：~$500

位於銅鑼灣擁有逾20年歷史嘅港式火鍋老牌名店。環境舒適，晚飯時間早已座無虛席。謙記一向以新鮮食材聞名，佢哋嘅海鮮同牛肉質素高，仲有每日新鮮製作嘅點心作為火鍋配料，誠意十足。先嚟個小食，青瓜螺頭爽脆開胃，螺肉彈牙。今晚清清地，叫咗皮蛋芫茜鍋。湯底濃郁，皮蛋香同芫茜完美融合，超鮮甜。朋友第一時間叫左鱔片同肥牛。鱔片入口嫩滑，無腥味；上選鮮肥牛，牛肉油花分佈均勻，入口鬆軟有牛脂香。小份已經足夠我同朋友食個飽。手打鮮蝦滑，彈牙有嚼勁，蝦味濃郁，一食便知每日新鮮製作。鮮肥鵝腸，爽脆無腥味，最啱打邊爐。皇帝菜新鮮清甜，吸晒湯底精華，特別好味。自炸響玲，炸得鬆脆，輕輕放入湯底即變成外軟內脆。自家製食品，絕對體現出廚師嘅用心。自製酸梅湯，酸甜得宜，足料解膩。一酌已經足夠兩人分享。最後仲有廚房精心製作嘅甜品-迷你墨西哥包。外皮香脆，內餡軟糯，作為結尾甜品，真係令人心滿意足。

皮蛋芫荽鍋清香的湯底，不會蓋過食材的味道，清熱下火，打邊爐都不怕熱氣。落咗好多芫茜，越煮越有味，最後變湯，可以飲用。特級金錢展用牛肉砌咗一朵花，仲要係鮮紅色，可以打卡。金錢展係部位經常運動嘅地方，肌肉量高，脂肪含量小，肉質爽滑。招牌墨魚滑爽口有鮮味～食到小小的墨魚粒。脆鯇片拼骨腩今日好好彩食到，店員話要保證新鮮，不放過夜，所以唔係每日都有提供，要有客人訂，我地先有機會食到～肉質結實、清爽脆口，骨腩位置更厚肉，啖啖肉，口感更佳。什菜拼盤新鮮的雜菜，包羅萬有，西洋菜、娃娃菜等，真係全部都係菜，唔會有紅蘿蔔、粟米、南瓜呢啲～韭菜餃師傅自己包的，其他餐廳食唔到獨特秘方餡料飲品叫咗一jar檸檬薏米水，健康又有益，夏天飲最好不過。~最後送甜品

呢間火鍋店可以話係灣仔既老字號，前排電視有宣傳，比佢既手打牛丸同水晶叉燒包吸引左😹餐廳仲要有兩層，呢日見倒都有吾少係回頭客，佢地都讚餐廳野食好又高質，如果多人夠消費額仲可以有獨立房，地方闊落，坐得好舒服.👁‍🗨 湯底 - 松茸野菌雞鍋(7.5/10)💲268.➰松茸野菌味超濃郁，愈食愈濃味，湯底入面有滿滿既野菌同埋半隻好嫩滑既雞，不過建議食到咁上下，加湯底時最好叫職員加水，吾好加番一樣既湯底會比較好，咁樣湯底可以淡味番啲.👁‍🗨 松葉蟹鉗(7.5/10)💲 138.➰蟹鉗都大隻，食落新鮮冇雪藏味，肉都算多，好少打邊爐會有蟹鉗出現😎.👁‍🗨澳洲雪白帶子(7.5/10）💲148.➰又係新鮮既帶子，帶點彈牙，有帶子既鮮甜味.👁‍🗨手打牛丸 (7.5/10）💲88.➰每一粒都係手打既，牛肉味突出，吾係平時加工既牛丸，好天然既味道😂咬落都幾爽口彈牙.👁‍🗨水晶叉燒包 (8/10）💲73.➰好推介呢個水晶叉燒包，又係打邊爐未見過既野😂放落爐煮一陣就已經食得，水晶皮包住大量叉燒包既餡，咸咸甜甜有啲胡椒味，好過癮🤫食兩粒係吾會夠喉😂.👁‍🗨鴛鴦牛柏葉 (7/10）💲108.➰黑白牛柏葉，份量好多，全部

同朋友去咗灣仔呢間樓上火鍋店「謙記」，開咗20年都keep住水準~ 服務又好~ 食物用料全部都係靚貨~ 啱晒有要求嘅朋友~🍲古法沙爹鍋：湯底好濃郁，花生香好出。比九龍城果間更加好味。唔會太鹹，越滾越香~🥩精選牛肉拼盤：有齊本地手切牛、安格斯牛小排，牛柳粒，牛舌。肉質幾嫩，牛味夠，真係零舍唔同🐖厚切黃沙豬潤：真係厚切勁大塊！灼完勁爽口得嚟冇腥味👍🏻🥟火鍋水晶叉燒包：熟咗個包皮會變透明，入面真係好似食緊叉燒包咁～ 好得意🍢自炸響鈴：脆卜卜，吸湯好夾🥬油麥菜：新鮮爽脆

今日同朋友去咗灣仔嘅謙記火鍋打邊爐❤️ 呢間老字號火鍋店，雖然歷史悠久，但係菜式與時並進，選擇都幾多！餐廳地點方便，坐得幾舒服，啱晒同朋友 chill 住傾偈😍📍椰子雞鍋最正嘅係個椰子雞鍋，店員即場喺你面前將椰子肉、椰子水同雞件倒入鍋，夠晒新鮮🥥雞肉嫩滑，湯底清甜充滿椰子嘅香味，飲落好滋潤，飲多幾碗湯都唔怕膩😍📍特級金錢展金錢展牛味濃郁，口感彈牙，淥一淥就食得，非常新鮮😋📍黃金臭豆腐估唔到喺火鍋店都可以食到咁出色嘅臭豆腐！炸得金黃香脆，外脆內軟，點埋秘製醬汁，臭得嚟又好惹味🤤食落好似返到童年咁，充滿回憶嘅味道！📍手打鮮蝦滑 & 手打牛丸蝦滑彈牙爽口，仲可以見到一粒粒嘅蝦肉，真材實料，充滿蝦嘅鮮味🦐至於手打牛丸，鬆軟juicy，牛味香濃👍🏻📍豆腐紙 & 鮮准山豆腐紙吸湯一流，入口軟滑😋鮮准山爽脆清甜，可以平衡返油膩感，健康之選💪🏻📍青檸梳打值得一讚嘅係，特飲青檸梳打可以叫走甜❤️啱晒唔鐘意太甜嘅朋友！飲返杯青檸梳打，清新解膩，完美 ending 🍹

朋友介紹去食呢間高質嘅火鍋，餐廳位置喺銅鑼灣附近，交通相當方便，而且用嘅食材都相當新鮮同高級，好快7:00就已經滿晒😜魚唇雞鍋（雞半隻）雞肉鮮嫩多汁，魚唇的口感滑嫩，湯底鮮美精選牛肉拼盤：一次過可以試牛不同部位，當中包括牛頸脊，生脷片，新鲜牛坑瓜粒，手切牛肋肉，牛肉紋路好靚，相當高質😌四寶丸：當中包括手打牛丸,梅菜豚肉丸,手打芝士墨魚丸，手打蝦丸，各有特色手打鮮蝦滑手打鮮蝦滑鮮蝦味道濃郁，口感彈牙野生竹笙份量都好多，一定要叫，竹笙感曬湯嘅精華😌黃金臭豆腐必叫之選，臭豆腐外酥內嫩，金黃酥脆，搭配特製醬料，讓人愛不釋口檸檬薏米水檸檬薏米水清爽可口，酸甜適中，能有效解膩。

有親戚係謙記火鍋熟客，十幾年前已經喺度食，咁多年屹立不倒，果然有料到。最喜歡佢既鮮牛肉 拼盤同魚唇雞鍋，質素有保證。拼盤有牛頸脊、牛胸爽同肉眼邊：牛頸脊油花細，涮幾秒嫩滑，牛味濃；牛胸爽肥瘦均，入口即化，鮮味出；肉眼邊軟嫩多汁，油香夠，三款各有特色。魚唇雞鍋用半只雞同魚唇，湯底鮮甜。魚唇軟腍要慢慢煲出膠質，湯煮濃咗；雞肉嫩，皮帶油香，暖胃一流手打蝦丸彈牙，蝦味出；娃娃菜爽脆入味；甜粟米甜香；鮮准山軟糯滋潤。牛肉同魚唇雞鍋正一，有埋包廂，難怪咁耐都受歡迎。—————- 𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Fish Lip Chicken Pot (Half Chicken)Premium Beef Platter (Neck Spine, Brisket, Rib-eye Edge)Handmade Shrimp BallsBaby CabbageSweet CornFresh Yam—————————————————𖠿𖥣 Him Kee Hotpot 〒 2-3/F, Workingfield Commercial Building, 408-412 Jaffe Road, Causeway Bay

店面隱藏在1樓，靠朋友介紹發掘#隱藏食店但卻接近滿座😍最好提早訂座！✳️ 魚唇雞鍋 半隻雞，好多肉，魚唇滑溜爽口好大個，湯底清甜可口，一啖接一啖停不了！😋✳️ 手打牛丸 👍🏻新鮮彈牙，牛肉味濃郁，濃烈的陳皮味，別有一番風味，配上火鍋湯底更添風味！💯✳️ #美國桶蠔 🦪 👍🏻👍🏻好巨型好肥美，鮮味十足，蘸上特製醬料更添美味！✳️ 日本黑豚腩肉 🥩 👍🏻👍🏻油花分佈均勻，肉質嫩滑，肉味濃出眾！✳️ 韭菜餃 👍🏻 餡料豐富，皮薄餡靚，好足料好香濃！🥟✳️ 水晶叉燒餃 (拼) 奶黃水晶餃好特別！創新口味！水晶餃皮晶瑩剔透，包著鮮甜叉燒餡、香濃滑順奶黃餡，賣相精緻，味道鹹甜交織！✨✳️ 招牌墨魚滑滑嫩可口，彈牙爽身 ✳️ 菜心苗 🥬-💰 300-500/位

前幾日我同朋友去咗呢間餐廳打邊爐，佢安排咗間包房俾我哋，入面有電視，可以一路打邊爐一路睇電視，正！而佢整體帶俾我感覺都幾好，首先食物質素唔錯，係個種即使唔沾醬都好好食，另外服務亦都好周到，所以大家想打邊爐都可以考慮下呢間( ˶ˊᵕˋ)੭♡✎ 螺肉青瓜 餐廳送嘅小食。青瓜爽脆可口，鮮甜無比，搭配彈牙嘅螺肉，口感豐富，唔會過鹹，好味～✎ 古法沙爹鍋湯底 沙爹味香濃四溢，帶有淡淡甜味，食落幾開胃嘅湯底。唔似坊間有啲沙爹湯口感咁油膩！✎ 手切鮮肥牛 嫩滑無比，油花分佈均勻，入口即化，牛肉嘅鮮香味喺口中迴盪，配上沙爹湯底，好惹味 ♡✎ 貴花蚌入口質感爽口滑溜，海水味勁濃！✎ 美國桶蠔 有四隻蠔，口感鮮味滑嫩，濃郁嘅海水味～( ˘ ³˘)♥ ✎ 手打芝士墨魚丸外皮厚實，亦彈性十足，完全冇偷工減料，手工果然係手工～✎ 青檸梳打 青檸味十足，酸酸地，又夠冰涼！

🍊 餐廳名稱：謙記火鍋 (銅鑼灣)🐝 味道：8/10環境：8/10整體分數：8/10💰人均：$300+———————————————————魚唇雞鍋💰268湯底非常足料，由雞件、魚唇、以及金華火腿熬製以成。最岩用黎打邊爐，食材都吸晒個湯嘅精華！特選鮮肥牛💰398有齊牛頸脊，肉眼邊&牛胸爽，可以試到唔同部位，份量亦都唔少㗎！梅菜豚肉丸💰88梅菜蒸肉餅嘅肉丸版，食落爽口彈牙！芫荽餃💰73芫荽控必備，餡料多到爆出嚟，咬落仲好Juicy！水晶叉燒包/奶黃水晶包💰39大推！好有驚喜！外皮煙韌，尤其係水晶包，鹹甜鹹甜嘅口感嘅特別。🗺️ 銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓🔍#FlavorforToday銅鑼灣🚆 銅鑼灣站E出口，步行約5分鐘

📍謙記火鍋 (銅鑼灣)超過20年歷史嘅港式火鍋店！用料靚，價錢公道。🔸蘿蔔牛筋坑腩鍋 $248超多料，尤其係牛腩。越煮越好味，而且蘿蔔同牛筋會吸晒個湯變到超甜。🔸美國雪花肥牛 $218勁大碟，份量啱3-4個人食。望落好多雪花，但入口唔覺肥膩。🔸四寶丸 $88大粒彈牙嘅手打丸～最鐘意爆餡嘅芝士墨魚丸。🔸手打鮮蝦滑 $88其他地方嘅蝦滑係一條，呢度係一盤！蝦肉比例超高，味道好鮮甜。🔸水晶叉燒包 拼 水晶奶黃包 $77煙煙韌韌嘅水晶皮，煮得耐都唔會穿。估唔到鹹湯配甜味丸會咁正！🔸原隻磯煮鮑魚x2 $58x2煮得好入味，但仲食鮑魚本身嘅甜味。彈牙唔韌，熱辣辣特別好味。

呢日同朋友去銅鑼灣食飯，鍾意食肉肉嘅人又去出動去打邊爐🤭今次揀嘅係一間上樓嘅打邊爐，位置唔難搵，喺鵝頸頸附近～好幾款湯底都幾吸引～糾結咗一輪，叫咗#魚唇雞鍋 $268可以又飲湯，又有半隻雞食～店員話魚唇即係 #魚翅唇 ，有啲似花膠，要淥一陣先有得食，質感都有啲似，但相對上口感更有咬口～個湯鮮甜，飲咗好幾碗！隻雞嫩滑，就算滾耐咗食一啲都唔鞋口#特選鮮肥牛 (牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽) $398呢個拼盤勁開心，三樣都係我鍾意嘅嘢食，一次過滿足我三個願望❤️#牛胸爽 已經係我打邊爐必點嘅嘢食！嗰種口感同味道，正～#牛頸脊 同 #肉眼邊 油脂分布都好靚，肉眼邊肉味會較濃多少少，兩個都好食🤤同朋友都想食丸😂 最尾叫咗4碟！！🤭#手打牛丸 $88 - 彈牙，一食落已經食到好香嘅陳皮味#手打蝦丸 $88 - 肉眼見到好多隻蝦！超足料！#手打芝士墨魚丸 $88 - 勁芝心，爆晒漿！又彈牙！#梅菜豚肉丸 $88 - 每次打邊爐見到都會叫，最鍾意食落食到梅菜😂另外仲叫咗呢啲～檸檬薏米水 $78鱔片 $138煎午餐肉 $56皇帝菜 $50店員送咗碟 #水晶叉燒包 + #水晶奶皇包 ☺️好耐無食呢個，擺入去烚到