蠔埕

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「蠔埕」位於尖沙咀，係間好高質嘅日式餐廳😎。今次和朋友分別叫咗鱈場蟹料理會席🦀和廚師發辦串燒嘅light meal set🔥，真係好滿足。黎緊1月30日(年初九)開始，餐廳係Kkday會有兔年優惠呢。❣️鱈場蟹料理會席 $1988🦀🐰Kkday 兔年優惠🐰限量100份 4折優惠 ➡️$796/位❗️🔹️季節前菜3款 - 水母刺身、海膽豆腐、薑汁雞腎🔹️時令日本生蠔🦪 隻生蠔超fresh🤩，加咗少少柚子jelly 係上面好開胃🔹️鱈場蟹肉茶碗蒸🦀啲蛋好滑，落咗勁多蟹肉和海膽，食落好鮮甜☺️🔹️海瞻鱈場蟹肉天婦羅🦀🔹️魚籽蟹肉明太子拖羅蓉鍋巴拖羅蓉超正，好香好綿滑🤤，配埋其他材料和鍋巴，口感好豐富🔹️炭燒鱈場蟹腳🦀鱈場蟹腳好高質，燒到好香口呀🔹️鍋物 - 鱈場蟹昆布味噌湯底 + 日本產特選黑毛和牛100g🐄+野菜盛合🥬呢個鍋物好正，黑毛和牛好正，入口即溶🔹️黑松露鱈場蟹肉雜炊🦀❣️Light Meal Set $480🐰Kkday 兔年優惠🐰8:30前 ➡️$380/位❗️8:30後 ➡️$480買一送一(平均$240/位❗️)(限量100份）🔹️季節前菜🔹️廚師發辦 - 精選酒肴🔹️廚師發辦 - 精選炭燒串燒8串🔥今次嘅串燒有

同朋友叫咗呢個套餐，$480 買一送一，真係食吓串燒飲杯酒好抵！$480套餐有：季節前菜廚師發板-精選酒肴廚師發板-精選炭燒串燒8款奉送Sapporo生啤1杯，如果唔飲酒嘅朋友可以轉其他飲品。季節前菜是日係煮物雞肉料理，雞肉腍身，而且有啲似關東煮嘅味道。精選酒肴係天婦羅炸蝦🍤及炸魷魚。兩樣都新鮮炸起，所以特別香脆。串燒8串分別有雞心、阿波羅雞串（雞肉、大蔥）、茄子🍆、翠肉瓜芝士、牛舌、雞皮、雞翼、菠蘿🍍。呢度嘅串燒非常出色，每一串都燒得好味😋雞心夠爽口唔會硬。雞串配上大蔥更加香，茄子燒得幾腍身容易入口。翠玉瓜仲有芝士，好香！牛舌爽口、雞皮好香脆。雞翼燒得夠香。最後燒菠蘿夠Juicy！呢個餐以為份量唔多，但係其實都好夠飽！

尖沙咀靠近佐敦地鐵站，喺九龍公園對面上樓有間較新開既日本菜。打開2樓lift門，有好多藍色白色大燈泡，用黑色襯托鮮艷嘅logo，入到餐廳大約10幾個座位，全部都沿着爐端燒嘅廚房。廚房非常乾淨，有兩位chef 主力做爐端燒。Menu以set為主，可以揀串燒餐，火鍋餐，日本長腳蟹餐。一個串燒餐有關東煮前菜，生蠔，茶碗蒸，炭燒貝殼，omakase 串燒6 款，燒飯團，水果，食完都好足夠飽。師傅燒串燒好夠功力，雞翼外脆內軟，皮咬落去已經卜一聲。牛脷串同雞腎串係必食，好有口感。另外個蟹餐，長腳蟹肉蒸蛋，好有蟹膏香味。海膽蟹肉紫菜卷係炸的，入口脆卜卜，好想 encore。

又到獎勵自己食好嘢既時候$1988 Shabu Shabu Set季節前菜有水母刺身，海膽豆腐同漬物3款，新鮮開胃冷盤。時令日本生蠔，肉質鮮美size 中規中矩。鱈場蟹肉茶碗蒸，蟹肉鮮甜蒸蛋綿滑，搭配鋪面既蟹膏，鮮中帶香好滋味。海膽鱈場蟹肉天婦羅有紫菜包裹，天婦羅蟹肉炸得酥脆，加上海膽鮮味點綴好解膩。魚子蟹肉明太子拖羅蓉鍋巴四種各有特色既鮮味層次分明，爽口魚子明太子、綿滑拖羅蓉加上香脆鍋巴，口感豐富。炭燒鱈場蟹腳今次真系蟹肉盛宴，備長炭燒完鎖住鮮味，原汁原味。鍋物鱈場蟹昆布味噌湯底+日本產特選黑毛和牛100G+野菜盛合，和牛肉質鮮嫩，牛味濃郁。黑松露鱈場蟹肉雜炊過過黑毛和牛既湯底，再加入黑松露，蟹肉同珍珠米炊熟，湯精華縮曬入米，好好吃！$480 串燒Set前菜漬物一小碟廚師發板-精選酒肴：七味魚翅廚師發板-精選炭燒串燒8款，有水準日本白桃 & 哈密瓜 有泡汽水

今日係尖沙咀行完街路過一試呢間隱世嘅日式板前料理，入面呢度坐位唔多，但個裝修都幾舒服，啲侍應服務都好好！我哋兩人叫各自叫咗兩個set，一個係1988嘅板前料理套餐再加一個480嘅Light meal炭燒串燒set!先講吓呢個炭燒串燒set，佢有份季節前菜係一份蘿蔔絲漬物，幾開胃，同爽口！之後有一個精選酒肴係呢個雞泡魚乾，佢呢個燒到好軟腍，食落一啲都唔鞋，好有魚味，非常出色！之後就到佢嘅串燒，咁係隨機廚師發板。我哋第一樣係呢個燒牛舌，牛舌佢都好厚切，燒到好入味，食落好有牛嘅奶香。另外雞頸肉好新鮮，燒得好嫩滑，一啲都唔鞋！個茄子醬汁都好出色，燒得好入味！另外仲有燒雞翼係燒到皮脆肉嫩，好香口。個豬腸都好有風味！ 最後仲有個燒菠蘿俾你解膩！咁至於另外個版前度呢套餐啦就更加豐富，前菜佢都有三樣，分別係呢一個水母刺身啦海膽豆腐粒同埋呢個漬物！另外仲有時令生蠔一隻，好甜口，入落真係感受到海水嘅沖擊！佢分別有用長蟹蟹嚟作多款料料，有呢個蟹肉茶蒸碗，啲蛋吸收曬啲蟹香，食落好鮮！另外個蟹肉拖羅蓉脆脆真係一絕，好鮮入口即溶！個蟹肉天婦羅啖啖肉，一啲都唔油好足料！最重要一定係呢個炭燒長腳蟹腳，好肥美鮮甜，真係

朋友介紹呢間新餐廳-蠔埕，係食廚師發板嘅爐端燒，第一次知爐端燒都有Omakase 門口嘅燈泡好特別，打卡就最啱喇，都幾靚架一入到餐廳，第一樣嘢吸引我眼球就係呢個貓貓筷子架。我發現每個人嘅筷子架都係唔同款，係用貓貓嘅唔同造型、唔同姿勢打造餐廳座位大約有20個，都係要預先預約前菜-蘿蔔絲：通常呢啲都好鹹，但係呢度嘅醃製蘿蔔絲，味道好鮮甜，醬汁唔會掩蓋蘿蔔本身嘅清甜燒冬菇、燒五花腩大蔥、燒雞肉：望落好似冇咩睇頭，但其實燒得幾好食喎，食物唔會笑得太乾，反而仲保存有食物嘅肉汁，無論係蔬菜定係肉類，咬落都爽口呢個燒粟米就值得推薦啦，超級好食呢個燒魚旗，有啲似燒雞泡魚乾，但咬落唔會好韌，反而有少少咬口，帶魚香味串燒最後有燒白鱔、燒雞翼：雞翼可以見到燒到好脆口，咬落卜卜聲👍🏻晚餐最後有個豚肉小火鍋：可以選擇味噌或者海帶湯底豬肉肥瘦均勻，肉質鮮嫩👍🏻

雖然約咗依間餐廳帶朋友嚟食，但其實我自己都係第一次嚟餐廳門外嘅裝飾有幾靚下，打個卡都唔成問題，分分鐘仲以為去咗唔知啲乜嘢博物館。店內嘅裝修乾淨企理，好日系，感覺都幾高級。座位好似以吧枱為主，圍住廚師，所以一路食可以一路睇到廚師宵夜食。位置唔算特別多，所以如果你識嘅人最好都book定位先😎menu 以omakase ge set 為主，唔同傾位嘅都有👍🏼整體來講食物嘅質素幾高，但係份量會偏向精緻少少。串燒類嘅食物火喉控制得幾好，唔會燒到乾曬，仍然好juicy,但又有燒烤特有嘅香氣。另外佢嘅生果（無論係單食嘅哈密瓜定菠蘿都好甜好香)。豚肉鍋嘅豚肉有兩款，一次過可以食到兩種味道同口感，再加上個鍋底唔會太濃，可以食到食材原原本本嘅味道，唔錯。

聖誕凍冰冰當然要食暖少少啦！燒烤同邊爐又點少得呢？魚與熊掌點揀好？兩樣都叫哂咪得囉！ 呢次同男友就去咗呢間位於山林道嘅日式居酒屋食餐好，分別叫咗一個串燒同一個鍋物嘅廚師發板，價錢相宜，份量豐富，提早食聖誕大餐！ 🧡Light Meal Set（$480/位）🔸季節前菜-味增汁煮牛舌牛舌軟腍，配上味增汁開胃又好食！ 🔸廚師發板-精選酒肴-七味魚翅魚肉香甜帶焦香，唔太乾，送酒一流！ 🔸廚師發板-精選炭燒串燒8款1.燒栗米 栗米配牛油又香又甜，經典配搭無得輸！ 2.煙燻日本豬腩陣陣煙燻味，厚身有咬口！ 3.燒牛舌調味剛好，夠爽口！ 4.燒冬菇香氣十足，唔會太乾！ 5.阿波尾雞翼表面香脆，肉質幼嫩多汁！ 6.味增豬腸油香滿滿，咬口一流！ 7.燒白鱔魚皮燒得香脆，魚味香濃，出色！ 8. 燒菠羅香甜多汁，表面焦香！ 🔸七寶扎幌生啤1杯食串燒當然要啤一啤咁先過癮，一啖串燒一啖啤酒就係爽！ 🧡Shabu Shabu Set（$580/位）🔸季節前菜-味增汁煮牛舌同燒烤set一樣！ 🔸日本時令生蠔鮮甜軟滑，想encore！ 🔸日本時令牡蠣天婦羅天婦羅配咗兩款特別嘅鹽，分別係柚子鹽同抹茶鹽！天婦羅個粉夠薄

2022年卡塔爾世界盃被譽為史上最貴的一場世足，當中不惜斥資超過3千億美元，打造各項巨額基礎建設。惟球賽門票、酒店住宿同時亦是歷屆最貴，加上各種入場限制，原定預計可吸引120萬人次的旅遊目標僅達六成三，估計四強賽事也未能帶動明顯增長。位於尖沙咀的「蠔埕」是一間主打傳統Shabu Shabu及以日本備長炭燒製串燒的日本菜餐廳，但不要被「傳統」、「備長炭」這種字眼誤導，以為一定很貴。最吸睛的「鱈場蟹料理會席 (火鍋)套餐」原價為$1988/ 位，現正進行「買一送一」推廣優惠，以低至五折 (即人均$994) 便能吃到！筆者當晚親眼目睹「爆場」，有些Walk-in客因此也未能入座，受歡迎程度可謂一目了然！環境：✨「蠔埕」位於The Nate的2樓，門面有種樸素低調的神秘感。✨餐廳室內設計以灰色為主調，用餐環境乾淨舒適，所有座位皆為吧檯高椅，可欣賞師傅在炭火前燒製食物，聽着滋滋作響和嗅着食物香氣，特別有食慾！服務：✨當天晚市非常旺場，職員態度積極友善，常面帶笑容，上菜速度快，用餐時間非常充足。筆者等人是日晚上享用「鱈場蟹料理會席 (火鍋)套餐」，每位$1988；以及「串燒Light Meal餐」

今日去左尖沙咀食串燒Omakase。一出電梯就見到掛左好多五顏六色既燈泡，好似去左party room咁，感覺好浪漫。餐廳以開放式廚房設計，大約有十幾個吧檯型座位，每個角度都能夠睇到師傅準備菜餚的過程，真係味覺加視覺既享受。我哋點左Light Meat Set。季節前菜~汁煮味噌牛舌：炆到好腍好入味 ，個醬汁好特別。精選酒肴~燒七味魚翅：口感有D似雞泡魚乾，燒得好香，好食到唔停得口。精選炭燒串燒共有8款：燒粟米：搽左牛油及鹽燒既粟米，很鮮甜。燒雞腎：爽口彈牙。燒雞肉大葱：夾埋京蔥一齊燒好惹味。燒冬菇：原汁原味。燒白鱔：魚皮燒得香脆，肥美肉厚。燒牛脷：好厚身，好有咬感。日本阿波尾燒雞翼：雞皮燒到脆卜卜， 雞肉鮮嫩多汁。燒菠蘿：有層焦糖喺面，廚師仲好貼心起晒肉，方便進食。木村飲料 - 信州蘋果汽水：日本直送飲品，食串燒必備。總括來說，食物質素高，廚師用心製作；店員上每一道菜都會作詳細介紹，服務殷勤。

位於尖沙咀彌敦道的「蠔埕」，係一間主打日本新鮮牡蠣廚師發板Shabu Shabu餐，全部都係空運新鮮日本生蠔🦪以及用日本紀州備長炭燒製的串燒，並提供預訂日本時令刺身服務餐廳全部都係bar枱座位，可以近距離欣賞廚師精心炮製美食餐牌上也有多款套餐可供選擇季節前菜三文魚鮫軟骨位，口感爽脆帶嚼勁，清新開胃廚師發辦 - 精選酒餚七味魚乾，燒至乾脆的，鹹香滋味，佐酒一流，別具風味燒粟米新鮮飽滿大粒的燒粟米，爽脆清甜無榨阿波尾雞腎選用日本阿波尾雞腎，口感爽脆，串燒充滿炭香和牛牛舌厚薄適中的燒和牛牛舌，入口富彈性，好肥美，含有豐富的脂肪，牛肉味濃芝士翠玉瓜新鮮爽脆的翠玉瓜，配上半溶芝士，簡單又美味阿波尾手羽先雞翼燒到皮脆肉嫩，好juicy，充滿雞油香，肉味香濃雞肉大蔥日本大蔥頗鮮嫩～雞肉已經去皮去肥，啖啖肉，鮮雞味濃燒白鱔魚皮脆卜卜的燒白鱔，魚肉爽嫩中帶有魚油香！燒菠蘿菠蘿燒熱後更加香甜，可以當係甜品

之前聽朋友介紹 山林道有間唔錯ge居酒屋 上星期放工自己走去試試 當獎勵自己咁努力工作 Omakase 坐上bar枱望住師傅煮 環境舒適 我點左呢個餐 水母刺身 海膽豆腐 螺 前菜 由右至左食 由淡味到濃味 水母真係第一次食 爽爽地 海膽豆腐好鮮甜 螺都好新鮮 天婦羅：蠔 蝦 青椒仔炸得岩岩好 最鍾意蠔 好鮮 炭燒海膽大蝦望住師傅好用心咁燒 燒得好香 加埋海膽黎燒 好正 仲要大大隻 100分 牛舌 雞翼牛舌好香好有口感 雞翼燒到好香脆 正呀 白鱔 雞腎 雞肉大葱個白鱔皮又脆白鱔肉彈牙 雞腎雞肉大葱都正 燒得岩岩好燒粟米燒粟米同樣出色 估都到粟米都可以燒到咁正生蠔生蠔is my favourite 好鮮甜 味噌湯咁左咁多串燒 飲個湯清一清暖一暖 燒飯糰 蒜粒woo 個飯糰好脆好正 加原粒蒜頭 好味 哈蜜瓜好美多汁 蘋果梳打Overall 呢個Omakase真係平靚正

我原與朋友約定一起嚟食日本料理。誰知她沾上了新冠肺炎，所以，只剩下的我一個人。一入去餐廳，便看到廚師企在中央位置，就好似明星一樣的廚師在中間廚房巧手烹調。叫了個套餐，侍應一嚟，就上前菜，前菜有水母刺身+豆腐+牛舌。有日本鮮蠔配橘子鼓油，好新鮮，好味。🌟🌟🌟🌟🌟跟著有天婦羅牡蠣。仲有黑豚肉180g盛合，也有蔬菜盛合。當煱裡湯吸收了豚肉及蔬菜精華，呢個時候，緊喺要食個烏東啦！烏東扁身，好滑，好煙韌。相當好食。💗💗💗💗💗最後，食埋個哈密瓜，就完成。用料相當新鮮，不錯的居酒屋👍

天氣轉凍就想食日式的Shabu Shabu，朋友仔推薦了多次終於來機會來食！點了個Shabu Shabu的套餐，配搭都幾豐富。木村飲品點了富士山柚子汁同白蜜桃疏打汽水。前菜先上，水母刺身爽口開胃；蟹膏豆腐蟹味鮮甜，豆腐嫩滑；味噌牛舌肉質軟㜛，好入味。日本時冷生蠔🦪有幾片花瓣點綴，淡淡海水味，好嫩。精選天婦羅有三款，分別是蝦🍤天婦羅，蠔天婦羅，同埋青椒子天婦羅。麵粉裹得薄薄一層，炸到好酥，蝦肉好甜，日本蠔好嫩，蘸少少抹茶鹽，讚👍SHABU SHABU暖笠笠，有一份日本產特選黑毛和牛，野菜盛合，稻庭烏東，撿佐昆布湯底。又加點佐一份豚肉。和牛雪花好靓，切得好薄身。豚肉粉嫩，肥瘦相间。昆布应该是炙烤过，汤底有阵特殊的烟熏味。将肉在汤底稍稍滚几秒，然后配上柚子酸汁同麻酱，肉味更加突出。野菜盛有两种蔬菜和两种菇，都可以煮耐滴再蘸麻酱，好好味😋

依間日本餐廳🍴細細間，一入到去就坐滿左好多人🫡超熱鬧，氣氛都好好👍🏽眼見師傅會同客人好熟絡咁，應該都草落一堆唔少既熟客.季節前菜前菜方面就係用咗雞腎，雪凍咗去食就好爽口.時令刺身盛有凡立貝、甜蝦同埋吞拿魚，刺身方面都好新鮮😊.日本時令生蠔生蠔超大隻，上面仲放上柚子啫喱，令到生蠔嘅鮮咪好突出.Shabu Shabu 湯底方面就可以揀昆布湯或者醬油湯底，今次揀咗昆布味，清清地帶出肉嘅鮮味.日本產黑豚盛合一盤仔都其實都唔少下睇得出啲肉嘅雪紋好靚☺️仲要肥瘦適中.野菜盛合有大白菜🥬旺菜同金菇，放落湯底度，索晒所有精華🤣.備長炭串燒師傅會問你會唔會食內臟，如果食嘅話佢哋就會安排😂但係我唔識嘅關係，所以師傅就安排咗第二啲☺️超細心，加晒分.燒粟米粟米超清甜，燒完之後更有特色.白鱔串燒完之後個皮好香脆可口👍🏽啖啖肉.燒雞翼雞翼燒到外皮好香脆，鎖住啲肉汁.燒牛舌牛舌唔會話燒到好老☺️牛舌都厚身，所以食起上嚟好有口感..時令生果食完之後會俾上日本蜜瓜，甜度十分高