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2023-03-09
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螢雪係新派Omakase店，佢結合fusion同fine dining嘅元素，打造出創新又獨新嘅Sushi Dining！ 有多款熟成、熟食嘅套餐及廚師發板，所以唔食生野嘅朋友都可以一嚐廚師發板啦！ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱🌟「 螢雪 Omakase 💲2080 」包前菜、16款食品、湯及甜品，好豐富。🌟「 和食Omakase 💲1500 」 ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱ 前菜三款：鮑魚 - 粉紅色鹽醃製，有咸香又十分稔嫩～鵝肝及底下有肉蓉 - 香滑多汁～白蘆筍 菜之花 - 清甜鮮嫩～🍣 象拔蚌刺身壽司好鮮嫩爽口，並用象拔蚌膽製成啫喱，一拼入口味道濃～🍣粟蟹壽司蟹肉鮮甜，有芥末提味～🍣粟蟹肉壽司蟹肉包住流心鵪鶉蛋、薄荷葉，入口鮮甜多汁又有蛋甜～🍣赤身醬油漬壽司嫩滑而甘甜～ 刺身：🐟金目鯛，魚皮燒過香口，魚肉嫩～配上白色嘅魚湯、橙色嘅烏魚子輕輕提味～🐙螢光魷魚海膽飯魷魚微咸肉稔，海膽飯好鮮濃～🐡紫海膽 色澤橙黃，味道濃郁，口感嫩滑，配淡雪鹽好提鮮～🐠赤睦魚紫菜卷紫菜好鮮脆，赤睦魚好有葉香，有炸過嘅魚鱗增脆感～🐠真鯛刺身 真鯛味道偏淡，油分
螢雪係新派Omakase店，佢結合fusion同fine dining嘅元素，打造出創新又獨新嘅Sushi Dining！ 有多款熟成、熟食嘅套餐及廚師發板
，所以唔食生野嘅朋友都可以一嚐廚師發板啦！
⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱
🌟「 螢雪 Omakase 💲2080 」包前菜、16款食品、湯及甜品，好豐富。
🌟「 和食Omakase 💲1500 」
⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱
前菜三款：鮑魚 - 粉紅色鹽醃製，有咸香又十分稔嫩～
鵝肝及底下有肉蓉 - 香滑多汁～
白蘆筍 菜之花 - 清甜鮮嫩～
🍣 象拔蚌刺身壽司好鮮嫩爽口，並用象拔蚌膽製成啫喱，一拼入口味道濃～
🍣粟蟹壽司
蟹肉鮮甜，有芥末提味～
🍣粟蟹肉壽司
蟹肉包住流心鵪鶉蛋、薄荷葉，入口鮮甜多汁又有蛋甜～
🍣赤身醬油漬壽司
嫩滑而甘甜～
刺身：
🐟金目鯛，
魚皮燒過香口，魚肉嫩～配上白色嘅魚湯、橙色嘅烏魚子輕輕提味～
🐙螢光魷魚海膽飯
魷魚微咸肉稔，海膽飯好鮮濃～
🐡紫海膽
色澤橙黃，味道濃郁，口感嫩滑，配淡雪鹽好提鮮～
🐠赤睦魚紫菜卷
紫菜好鮮脆，赤睦魚好有葉香，有炸過嘅魚鱗增脆感～
🐠真鯛刺身
真鯛味道偏淡，油分少，肉質韌度較高，配上昆布、明日葉令鮮味突出～
然後再食真鯛手卷～
🍣青柳貝
質感脆滑、味道甘甜～
🐟煙燻鰤魚
鰤魚肉嫩，有啖啖煙燻味，有蘆筍及提味嘅柚子檸檬汁～
🥩備長炭燒和牛
和牛脂肪多，燒完油潤有脂香，肉亦有入口溶化之感～肉味濃，輕蘸上芥末籽已夠提味～
🐟禾稈草燒鰹魚
鰹魚皮脆口，肉嫩香滑，配上洋蔥製成嘅泡泡，再有洋蔥肉及芥末提味～
🍣右口魚邊壽司
入口油潤～
🍣鯖魚腩手卷
肉厚鮮嫩，紫菜鮮脆～
🍲蒸餾魚湯頂部放有木魚昆布，而下層就有九懀魚湯，以蒸餾燉湯方法蒸餾到上層作混合～最後蒸餾出魚湯嘅精華，啖啖鮮甜魚味～
🍵烘焙過的綠茶連最後上茶都講究，欣賞！
🥞🍈香草糖漿 銅鑼燒菠蘿橙雪葩 哈蜜瓜
雪葩好清甜，配銅鑼燒原來好夾， 哈蜜瓜又多汁夠甜～減膩又好味～
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熟食餐：
🍣燒拖羅壽司 - 入口即溶，油脂豐富～
🦞香草燒龍蝦 - 肉彈牙入味，燒得好香。🐙螢光魷魚海膽飯 - （同上）
🍲魚湯野菜蒸雞卷 - 雞卷清甜，仲有粟米仔及菇～
🐟赤睦魚一夜干 - 灑上炸過嘅魚鱗增加脆感，而魚肉好有葉香，另外有香甜嘅金粟～
🦪鐵板燒蠔 配白酒蒜蓉汁- 蠔已開半，大隻肥美，燒蠔沾上白酒蒜蓉汁好入味～
🍨安康魚肝雪糕 - 咸味雪糕配炸沙甸魚苗有咸香又脆口，有創意～
🍣炭燒拖羅壽司 配日本蛋 - 入口即化嘅拖羅加上橙紅蛋黃，入口富蛋香又滑溜～🍣右口魚邊壽司 - （同上）
🍣熟餐 鰻魚手卷 - 紫菜新鮮，魚皮香脆又肉嫩～
🍣蟹麵 - 師傅會即蓆加調味：首先淋上蟹鼓油、然後淋上用蟹殼製成嘅蟹油，最後倒入蟹湯拌匀食～ 啖啖蟹甜！🍲蒸餾魚湯 - （同上）
🍵烘焙過的綠茶 - （同上）
🥞香草糖漿 銅鑼燒菠蘿橙雪葩 哈蜜瓜 - （同上）
餐廳講求細節及品質，完全感受到餐廳嘅認真同要求，十分欣賞，物有所值。
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