莆田 (港威商場)

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相約朋友飯聚，選擇位於海港城的莆田，貪它空間寬敞夠舒適。適逢莆田舉行海蠣節，$209可以點兩款海蠣小菜，沒理由不試吧!福建海蠣煎即是台灣的蚵仔煎。但少了蕃薯粉的黏稠感、多了雞蛋香。海蠣大粒飽滿，入口鮮甜海蠣煮泗粉海蠣與腩肉、香菇等熬煮的湯頭，濃郁鮮甜帶鹹香，配搭爽滑吸湯的蕃薯粉(泗粉)，忍不住食了2小碗!砂鍋黃花魚湯 $138(例)鮮甜奶白色魚湯! 內有原條香煎黃花魚，魚肉鮮嫩沒腥味，加上芋頭、豆腐提鮮，記得趁熱飲料黃金荷葉包 $38 (片)荷葉包炸到金黃鬆脆，還撒滿芝麻，夾上濃郁多汁的肉絲食用，滋味無窮。莆田地道燜豆腐 $88(例)鹵豆腐拌上海鮮(見到有小蝦米)、雞蛋等配料燜煮，鹹香鮮味，下飯一流!福州風味紅糟雞 $98(例)雞件份量頗足，紅色的紅糟雞有獨有的味道。帶點微甜酒香。

去完海港城購物，連忙過來吃一頓午飯～這家餐廳主打中菜八大菜系的閩菜講究家鄉好食材 推出了海蠣節～我向來非常喜歡吃海鮮 當然不能錯過鮮海蠣食材的最真實味道啦！✦ ⋆ • ☁️☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☁️ • ♡ 酒香竹筒蝦（位）$52餐廳用上當歸老酒去煨活蝦竹筒裡面蝦肉嫩彈湯底非常鮮甜～♡ 芋香鴨（例）$98酥炸芋泥夾著厚切的滷鴨肉酥糯鹹香！♡ 桂花陳皮燉雪梨 $48滿滿桂花香每一口都清甜滋潤～♡ 江口家郷海蠣湯 $209/2款福建莆田特色做法海蠣湯入口滑溜吃上一口暖得舒服！♡ 海蠣煮泗汾 $209/2款莆田的特色福建菜吃上一口湯鮮粉滑～♡ 莆田扁肉湯（位）$32這是一碗開胃的餐前湯～扁肉從皮到餡都是肉做的♡ 酥炸冰心榴蓮 $58冰心榴蓮的賣相超級精緻～榴蓮果肉做餡是一道新加坡特色甜品 ♡ 薄荷枇杷凍 $48薄荷枇杷凍是一道超級好吃的必點甜品枇杷熬汁成凍 酸甜爽口！♡ 建蓮雪耳湯（溫）$48餐廳用上福建建寧蓮子一抿即化～≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※莆田（尖沙咀海港城店）尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※

平時食得太多濃味重油鹽食物，莆田係較健康的選擇。尖沙咀店樓底好高好舒服，枱與枱之間有足夠距離，枱面夠大唔會撞嚟撞去。餐廳自設洗手間夠曬方便。餐牌超厚，圖文並茂，忍唔住點咗七個菜式😆🥟莆田扁肉湯外表似迷你餃子，實際上連餃皮都係用肉製成！唔怪得之食落有明顯肉香肉汁，加咗蝦米令味道更鮮。湯底用紫菜，帶醋味，酸酸地幾開胃。🐟跳跳魚撞豆腐跳跳魚其貌不揚，但用嚟煲湯超級香濃，奶白色鮮甜魚湯可以連飲幾碗！豆腐一食就知唔係普通貨色，有炭火香，好有農家氣息。🦆芋香鴨芋頭綿滑，鴨肉酥香，外皮炸得香口，咬一啖口感豐富，明顯吃到一絲絲的鴨肉，又帶有芋香，非常滿足。🐠鹹香黃花魚煎得香脆，味道不會死鹹，特意加了花椒令味道更香口，不知不覺就食曬🤣🎋家鄉燜筍乾筍不是爽脆的口感，較軟綿，完全沒有苦澀或酸味，而是有隱隱約約的甜香。🍲福建紅菇海鮮鹵麵號稱鎮店之寶！靈魂是野生紅菇，簡直像福建版藏紅花，用少少已會把整鍋麵染成迷人的粉紅色，加上其餘十多款配料，如豬肉、蜆等，濃郁而不油膩。🦪九層塔香燜海蠣海蠣節菜式之一，海蠣醮了炸漿炸得香脆，上面還淋了點甜甜的醬，再配上九層塔的濃香，又香又鮮，不錯。總括而言，若想吃家常鮮味菜色，推

見莆田最近做緊個海蠣節主題，可以用優惠價喺唔同特色嘅海蠣菜式入面揀兩款，除咗海蠣煎，亦有海蠣湯、海蠣寫泗粉、鹽漬海蠣等等。今次去新開嘅海港城分店就夠哂方便就腳。辣子鮮海蠣 $209/2道海蠣炸到金黃，外邊香酥脆口，入面就保持到鮮嫩。再加上辣椒去爆炒，又麻又辣，色、香、味俱全。九層塔香燜海蠣 $209/2道海蠣肉質水嫩，味道鮮甜爆汁。九層塔本身已經非常香，加埋惹味醬汁燜製，就更加好食。辣汁花蛤(例) $98花蛤夠新鮮，食落冇砂，炒嘅火候岩岩好，香辣惹味。個辣汁整得唔錯，夠辣夠過癮。蝦苗頭水紫菜 $58用咗每年 第一批採割嘅紫菜，非常矜貴。紫菜鮮味十足，加埋鹹香蝦苗乾，味道帶少少酸，夠晒開胃。鹹香黃花魚 $88黃花魚炸到脆身，連骨都可以全部食哂，味道鹹香得黎帶淡淡花椒香，食到停唔到口。鮑魚紅燒肉 $188用咗大大隻福建特產南日鮑魚，口感爽嫩彈牙。至於紅燒肉半肥瘦，充滿膠質，夠晒入味。。。莆田 (港威商場) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖。。

媽咪係大陸返來後都未同佢出去食過飯，早幾日見謙謙補習會好夜放，一於偷偷同媽咪去尖沙咀行街食飯。💕🔯 福建海蠣煎 ～ 呢個季節最啱食海蠣脹卜卜又鮮甜， 呢到的海蠣煎加了一點鯪魚肉和雞蛋去煎，口感特別好。🔯 海蠣煮泗粉 ～ 用了新鮮的海蠣和菇去煮泗粉，令成碗泗粉都鮮甜可口，食完一碗又一碗。🔯 椒鹽豬手 ～ 呢個豬肉必點， 一口咬落去外皮超酥脆，又有椒鹽香， 用手揸住食特別有風味。🔯 福州香味紅槽雞 ～ 雞肉吸收了南乳的汁味道唔錯雞肉亦鮮嫩。🔯 芋香鴨 ～ 太喜歡食香口野， 呢味芋香鴨絕對滿足到我，香滑的芋泥包住已入味的鴨去炸， 口感豐富有層次。🔯 桂花陳皮燉雪梨 ～ 桂花陳皮燉雪梨岩哂燥底的我，幫我止咳潤肺啱哂我，入口有桂花的清甜，雪梨又夠滋潤。🔯 建蓮雪耳湯 ～ 幫媽咪叫了呢個 ，等佢甜一甜潤一潤喉，健脾養生。

芋香鴨外皮好香酥，💗入邊可以食到綿軟嘅芋泥同鹹鮮嘅鴨肉，٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و口感好豐富。.脆皮蒜香雞，光睇名字就會知道係好食嘅一道菜，~(=^‥^)擁有中式炸雞的風味，表面鋪上滿滿蒜酥，蒜香撲鼻誘人🥰.莆田荔枝肉，每顆肉粒宛若新鮮嘅荔枝般飽滿有光澤。◕‿◕食落酸甜，肉汁滋潤而鮮美，色香味俱全。.黃金荷葉包， ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺烤到金黃色嘅荷葉包，表面更加灑滿了濃香芝麻，加上蔥香醬濃嘅肉絲，😍黃金滿屋帶來好意頭。

今晚到海港城購物，晚餐選擇了尖沙咀海港城港威商場的莆田.餐廳食特色的中菜，menu 頗多款式。家常豬蹄凍$68豬排凍切得細細粒，加了香醋，少少酸味，食落好醒胃，好有特色的小食。餐廳正推出海蠣節，主打海蠣煎及 辣子鮮海蠣……等 6種食法。海蠣煮泗粉 $129海蠣當中試了個海蠣煮泗粉，面上見到廚師洒了少少蔥花，令整個海蠣煮泗粉飄著少少蒽香，裡面除有海蠣及泗粉，還有冬菇，海蠣細細粒，但頗清甜，碟的底下還有一個小火爐暖著，現在天氣凍，菜都特別快凍，小火爐令菜暖暖的，餐廳設想周到，很窩心。泗粉煙韌軟滑，好有特色。廚師落的味道稍淡，但整個海蠣煮泗粉食落頗清甜。阿元香草雞$118阿元香草雞份量不多，入口滿滿的酒香，雞皮非常脆及爽口，愛酒人士必試。甫田荔枝肉$98蒲田荔枝肉，食落大約與咕嚕肉不相上下，不過幾粒荔枝肉就非常清甜爽口。鮮貝燴絲瓜$88鮮貝細細粒，份量不是很多，但卻很鮮甜軟滑。而絲瓜則很嫩及清甜，食落味道清新。

👅係海港城Shopping完，想揾間平靚正既餐廳都唔容易，發現莆田係呢度開左新分店，等左5分鐘就入座了。餐廳樓底好高，裝修有格調，坐位特別闊落舒適，菜式服務同樣令人滿意！👍🏻砂鍋黃花魚湯（$138）煎香過既黃花魚經猛火燉煮，奶白色既魚湯，鮮甜濃厚，一定要趁熱飲。豆腐吸引左湯既精華，入味嫩滑，加上香菜西芹香味，好飲到不得了！🥯黃金荷葉包（$76）荷葉包就似一個撳扁左既炸饅頭，再包上惹味肉絲，口感香脆又豐富！🥬芥蘭豆皮（$88）芥蘭青脆，雖然感覺係比較普通既菜，但豆皮鬆軟有口感，非常出色！🥢經典南煎肝（$98）經過煎同炸既豬肝，加上特製香料醬汁，入口質感如牛柳般軟嫩，非常特別！🐔福州風味紅糟雞（$98）福州傳統名菜之一，紅糟其實係糯米及紅酒釀製成黃酒後所沈澱既酒渣，所以顏色特別鮮紅。酒氣四溢，雞肉入口帶點南乳味，但味道比較清淡。🐷家常凍豬蹄（$68）一口一粒，入口即化，麻辣開胃！🍨薄荷琵琶凍（$48）桂花陳皮燉雪梨（$48）估唔到甜品咁出色，兩款各有特式，前者質感Q彈，香甜潤喉；後者清新微甜，雪梨墩得軟腍，入口即溶，飲完喉嚨即刻舒服晒！

甫田荔枝肉平時菠蘿咕嚕肉就食得多，嚟到呢度梗係食佢嘅招牌荔枝咕嚕肉，呢望著賣相色澤好似好好食 識落酸酸甜甜味道都好醒胃。肉質外脆內軟，每粒都被荔枝甜包圍住跳跳魚撞豆腐豆腐唔似平時我哋食既滑豆腐，佢嘅豆腐比較厚實重豆味，而且隱約有陣煙燻味。雖然條魚賣相好醜樣😂但煲出嚟嘅湯出奇好飲，味道非常鮮味，極力推介！辣子鮮海蠣利苑聞到已經覺得好香，有川菜嘅味道。啲蠔稍稍炸咗，外面嘅炸漿唔算厚，裏面加入仍然好嫩滑，配埋麻麻辣辣嘅辣椒乾，非常香口。鮑魚紅燒肉鮑魚紅燒肉入面一碟有三隻鮑魚，師傅用咗花刀嘅切法，令到啲醬汁入晒去，口感彈牙之餘亦都入味。紅燒肉就係用咗豬腩肉，每層肥瘦相間，就算連豬皮都煮到好柔軟，入口即溶，食嘅時候會喺下面點個蠟燭，令到碟餸唔會因為凍左而凝晒油～

莆田 - 乍聽之下以為係日本餐廳，經了解先知道係福建菜。莆田取名自福建沿海城市，因此菜式多以海鮮為主。芋香鴨（例）入口香酥，芋頭同鴨肉各有特色，唔會搶味，雖然係油炸，但唔會食到成口油。份量略少。興化炒米粉（中）味道有少少淡，撈左辣醬一起食。新奇既係餐廳提供泰式辣醬荔枝肉（大）-加左荔枝既咕咾肉。第一碟既豬肉唔夠熟，中間仲係粉紅色，職員幫我地換左一碟新。第二碟明顯見到廚師驚唔夠熟而炒乾左，醬汁唔夠粵式出色。大白菜燉軟豆腐（例）乳白湯底，有胡椒味，冬天飲夠暖身。友人飲完口渴，我就唔太feel到。白菜夠淋身入味。驚喜既係有蟶子。海犡煎（例）招牌菜式，但我覺得一般。海犡好似唔係好夠熟，口感一般。味道無記憶點。甜品 - 唔記得咩名福建版糖不甩？熱食唔錯，夠煙韌夠糯，凍左比較失色。

米芝蓮一星主打福建菜既「莆田」，有多間分店，每次經過都見到要排隊，好受歡迎，一直bookmark住，今日見到港威開咗新分店，同埋做緊「🦪莆田海蠣節」，又有優惠，愛蠔之人既我就決定一試🥰🫶🏻-🦪莆田海蠣節🧡海蠣優惠：六選二，$209/2道-🦪 福建海蠣煎 $209/2道(原價 $128)👅好味指數：7/10🌟莆田10醉之一海量咁多海蠣🤤！福建做法唔似潮州個種酥炸香脆，而是以蛋做煎餅底，唔會煎到最乾脆狀態，保留小小濕潤感，而中間鋪滿蠔仔同蔥既位置，加埋海蠣爆汁就會更濕潤。-🦪 九層塔香燜海蠣 $209/2道(原價 $119)👅好味指數：7.5/10同樣海蠣份量都係好多🤤！口感外脆內軟，用上九層塔同特調醬汁燜製，炆得好香濃😍-💕 莆田荔枝肉 例$98👅好味指數：8.5/10荔枝肉係一道福州傳統名菜，係閩菜代表作。用上豬瘦肉，肉質外脆內爽彈😳，酸甜味濃😚-💕 黄金荷葉包 $38/件 2件起👅好味指數：9/10荷葉包口感勁似炸饅頭😍，外脆內軟，面層沾滿芝麻更香口，自己再切開中間夾入洋蔥🧅同肉絲，洋蔥同肉絲炒得好香濃醬油味🥰，好惹味😍❤️-💕 金牌脆皮蒜香雞 半隻$148👅好味指數：7/10用上上等

第一次食午餐，七個人叫咗好多嘢食整體嚟講每樣嘢都好好食服務亦唔錯頭盤嘅紫菜同埋鹽香小黃魚有啲驚喜，紫菜酸酸甜甜好開胃，另外小黃魚亦都炸得好脆最好嘅我覺得係煎蠔餅雖然蛋唔係脆身，但係好多蠔，另外九層塔蠔仔亦都好惹味，非常推介本來想叫了滷水豆腐但係侍應提議食石鍋豆腐，有滑蛋煎底，豆腐亦都好嫩滑，不過主食就略嫌有啲普通，鎮店之寶嘅紅菇麵其實唔係咁出色，普普通通可以不叫，另外石鍋菜包飯亦唔算特別必須要提一提金沙時蔬係絕對可以一試，鹹蛋黃做咗一個好濃嘅醬汁，配埋豆苗非常之夾亦都好好食，其實仲叫咗一個馬來風光，即係馬拉盞炒通菜，馬拉盞好香，鍾意濃味食物嘅朋友應該會鍾意

等很久才上菜，和從前水準下降很多，麥皮蝦很少蝦，蒸黃魚不新鮮，海蠣煎好小一塊。除了絲瓜仙貝OK，其他真是很難吃。如果不是有海港城的coupon，一定不會來吃。又貴又難吃

好消息！繼美麗華廣場後 莆田登陸海港城啦換言之 @hkputien 在尖沙咀有2間分店 好方便新店裝修華麗💫充滿空間感 食材新鮮保持水準諗唔到吃甚麼 不妨在莆田10醉菜品推介中挑選·🦪福建海蠣煎莆田10醉之一 福建做法不像潮州炸蠔餅咁乾身但又不像台灣蚵仔煎般濕潤黏稠 介乎兩者之間食落蠔味及蛋香並存 再蘸秘製辣椒醬 酸辣醒胃·🍲莆田扁肉湯彈性十足的扁肉是福建著名小吃 與餛飩不同扁肉外皮以90%鮮豬肉製作 用木棒敲打一萬次僅用紫菜 醬油 白醋簡單調味 咸鮮帶酸 必試！·🍤金絲麥片蝦將大蝦炸至金黃酥脆 加少許咖喱葉 搭配麥片白糖 奶粉一同拌炒 最後拌入金黃酥脆的蛋絲濃郁奶香 蝦肉鮮甜爽口 香到連蝦殻都入味·🧆莆田荔枝肉同咕嚕肉最大分別在於 這道菜使用了荔枝醬汁吃起來先酸後甜 荔枝酸甜馥郁 而肉粒形同荔枝肉汁滋潤鮮美 配搭彩椒洋蔥 可謂色香味俱全！·🍜海蠣煮泗粉湯底用海蠣與乾香菇煸炒出香味熬煮 鮮味十足加入肉絲 葱花增加層次感 海蠣粒粒如珍珠飽滿配以蕃薯粉製的莆田泗粉 Q軟爽滑 吸湯能力強

💡好味之福建家鄉菜莆田🥢係一間好好味中菜廳，菜式精緻一定水準，餐廳裝修高貴，有格調，而且原來仲係米芝蓮一星餐廳，所以食物質素一定有保證🤗🍽福州紅糟雞其實係用南乳去炆，炆得好入味，肉質軟嫩又帶點南乳嘅咸香味。🍽酸菜大肥腸 🥘肥腸肥嘟嘟，好香好彈牙，酸菜嘅調味令人胃口大開，味道岩岩好，微辣，味道極佳😚🍽福建紅菇海鮮滷麵雖然點了例牌，但份量一點都唔少，適合2-3人吃，呢個係一碗麵有成14種材料。而且紅菇係好特別，野山黎，所以食落好香。麵質非常滑身，岩曬天氣凍食，很暖胃👍🏻🍽馬來風光叄巴醬醬炒時令菜，即係炒通菜。但用左叄巴醬去炒，用上辣椒醬🌶，醬香微辣，所以味道好惹味。🍽砂鍋黃花魚湯平時都有食開黃花魚，但黃花魚湯就第一次飲，黃花魚經過煎炸後再煲，估唔開咁鮮甜。莆田的烹飪方式和調味的簡單恰到，凸顯了黃花魚的鮮美，令到湯汁鮮甜不腥，忍唔住飲多幾碗。