花晨月夕

餐廳資料:花晨月夕菜式: 日本菜/壽司/刺身/廚師發辦地址: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓不同的朋友試過這間廚師發辦都非常盛讚它的高水準，今晚一於同老公來品嚐，果然絕對沒有失望！Omakase有三款套餐，名稱與餐廳名字十分匹配，分別是Omakase Flower, Sun and Moon，我點選了最豐富的Omakase Moon 😊*先付前菜有米通海老、松葉蟹水雲、日本銀杏、金粟子及枝豆，擺盤很精美🤗水雲就好像日本的髮菜一樣，搭配獨特調味後很開胃，松葉蟹肉則鮮嫩豐潤，口感絲滑！米通海老融合日本料理獨特風味，鮮脆多汁😋*刺身五款第一款很有創意，是間八魚刺身包著甜蝦他他，進食前用液態氮製造成一個大泡泡，非常可愛，我們都急不及待跟它打卡！第二款刺身是象拔蚌，非常新鮮爽口，口感彈牙！第三款鱈魚白子令人驚艷，它軟嫩細膩，入口即化，散發著淡淡的海洋香氣，口感豐潤，滋味濃郁！接着下來的是毛蟹海膽，口感滑膩，味道鮮甜，且不帶有任何腥味，令人回味無窮。最後廚師說秋刀魚是時令刺身，果然係跟一般的秋刀魚與別不同，我都是第一次吃這樣鮮美的秋刀魚刺身呢！*御料理吉列鮮帶子伴以調了味的紫菜原來是那麼好味的，

今天來到尖沙咀赫德道的‘’花神月夕‘’ 吃了一個Omakase Sun 套餐。前菜有枝豆，調了味的日本銀杏， 甜甜的金栗子，外脆內彈牙的米通海老，還有用金箔點綴的，微酸醒胃的松葉蟹水雲。刺身三款間八魚甜蝦他他：用間白魚刺身捲著甜蝦蓉，爽脆的魚刺身 滲出甜甜的蝦味。兵庫縣武士生蠔：味道鮮甜夾雜著海水味， 肉質很爽滑。煙燻鰹魚：口感豐富，嚼勁十足，並且帶有微妙的鹹味和煙燻的香氣。御料理紫菜蓉吉列鮮帶子：帶子很大隻， 火後控制得宜剛好半生熟，夾雜紫菜與魚卵的鹹味，滿口都是帶子味。壽司九貫真雕壽司：鮮美、甜味鮮帶子壽司：海洋香氣、鮮嫩、微甜海膽魷魚壽司：濃郁、獨特金目鯛壽司： 火炙後香氣特濃 ， 顏色鮮豔銀雪魚壽司：豐富油脂、甜味、滑順白蝦壽司：爽脆、鮮甜青魚棒壽司：濃郁、細嫩拖羅壽司：豐富、飽滿海膽壽司： 灑上金粉的海膽襯上白色一片片的岩鹽再以黑色的紫菜作底色，已是一幅美麗的圖畫， 味道濃郁、奶油質地蟹腳清湯：湯內有蝦丸，火箭菇及蟹腳， 蝦丸似自製蝦味濃，湯很清甜。最後以清甜的哈密瓜結束。

經常見到朋友食Omakase 都會黎呢度打卡📷因為呢度嘅菜色除咗用料高質 魚生好新鮮之外 視覺效果都好靚🎨特別係個泡泡🫧除左Table Side之外好推介佢特別有包廂😋啱晒追求私隱度嘅約會❤️ Omakase有唔同嘅價位今次試左頂級既Moon Omakase🌙絕對值回票價⭐️ 先付 🍱Omakase講究時令而三道前菜都有秋日既感覺🍂無花果果仁栗子同埋銀杏🌰都帶落葉的金黃色😚 清甜既口味有種果實收成的感覺而蟹肉配上水雲就比較開胃🦀️⭐️ 刺身 🐟五款刺身各有自己嘅特色💙 例如昆布森生蠔同海膽入口就比較Creamy🦪 池魚同沙甸魚就食到濃郁既海水味🌊 最吸睛既一道一定係鮫魚配上甜蝦🦐 鮮味濃郁而且上碟前配上乾冰點綴做成一個泡泡🩵煙霧瀰漫既感覺好有驚喜🌺⭐️ 御料理 🔥Omakase既熟食往往體現到師傅既功架💪🏻 炸帶子既火候好完美保留著鮮度🐚同秋葵既配搭好有層次⭐️ 壽司 🍣壽司同樣質素新鮮👍🏻一系列既白身魚例如真鯛 銀鱈魚 金線鯛同埋白蝦都自帶鮮甜🤍 拖羅油分香濃🤩 最有驚喜係最後既海膽 配上淡雪鹽🧂幼滑得黎充滿鹹鮮既味道用紫菜保住好滿足🥰⭐️ 吸物 🍲清湯配上真丈體現出蝦肉嘅清甜💚平衡一晚濃郁既鮮味

❤️‍🔥閒時總愛拉埋朋友周圍試 Omakase，今次食到一間新鮮美味既 Omakase，最特別既係佢地擺盤精美有如一幅幅藝術畫作一樣，視覺、味覺同時滿足了～💕👅 Omakase Sun ( $ 1380)🔹前菜- 銀杏花甜枝豆- 酒蒸飽魚以清酒蒸煮過既飽魚，鮮味彈牙帶陣陣酒香，就算本人唔太好酒，都會為 sake 既清香而折倒 💕- 無花果果仁甜美既無花果之上點上含有粒粒果仁碎既果仁醬，醬香果甜🔸 刺身- 間八魚 甜蝦他他 間八魚切片後薄薄透光，新鮮爽脆 - 海膽三文魚子杯三文魚籽粒粒分明飽滿，海膽味道較淡，同時將它們放入口，能感受到淡淡嘅海膽味，後有咬開三文魚籽後爆發既滿口豐膩之感，相繼而至既柚子汁十分鮮甜- 秋刀魚刺身時令菜式，爽滑濃味，滿口魚鮮之香 💕 超超級好味‼️🔹 壽司- 伊佐木：白身魚既一種，相對紅魚當然較為淡味，所以必定從佢食起，入口鹹鮮慢慢滲出，味道先清後濃 💕- 關池魚- 地甘目鯛- 紋革魷魚：爽滑結實既紋革魷魚之上以鮮甜既海膽點綴，一口盡得爽甜滋味 ❤️‍🔥- 深海池魚：肉質肥美結實，配上柚子醋醬味道更美味- 銀雪魚：透出燻香過既焦香，令人回味- 中拖：港人最愛之一，鮮艷

花晨月夕，如乘彩雲而登碧落......暫放下當前煩惱,獨自吃omakase. 用心感受美好食物,展開陽光美妙的新一道門.✓前菜(香脆魚仔乾,微烤粟子,堅果碎無花果,海藻上的蟹柳)品嚐多款食物,豐富可口.√魚生刺身. 兵庫日縣生蠔，柚子汁葱花,creamy口感,濃郁蠔味,非常鮮甜. 鱈魚白子，不腥，微魚香，入口溶化，比豆腐花更幼滑.. 合時的秋刀魚刺身，已沾過薑汁醬油, 好甜好爽. 貝類汁澳洲鮑魚，出場最吸晴,霧起雲湧，白氣球吹起，到破滅回原狀。如露如泡影。渡我輕視當前惱煩.好好享受早晚美景美食.✓壽司.北寄貝壽司，拍打後更好爽口.甜蝦蓉壽司,蝦肉鮮甜，盡現出來. 新鮮三文魚魚子壽司，醬汁處理後,吃前輕加柚子汁。西柚味,穿梭滿滿魚子香味,很配合.好味！. 鯖魚扒壽司,廚師手傳我手，一口吃,紫菜香煎魚香。好！. 北海道赤海胆壽司：手握着壽司,看着灑上海鹽，噴上夢幻黃金粉.以黃金夢境.赤海胆非常creamy,味道濃郁.好鮮美！✓蟹相麵鼓湯,清淡而可口.✓北海道蜜瓜,甜美多汁.甜的結局.食物因時取材,不時不食.離去前,感謝師傅們的專業講解和制作.

今日係紀念日慶祝，一於去食Omakase，呢間餐廳既menu 好清楚，按番餐廳既名稱 "花晨月夕" ，總共有三個set，就係Flower 🌸 $980, Sun🌞 $1380, Moon 🌕 $1580我就叫叫左Sun $1380, 👩🏻‍🦰就叫Moon 多兩款刺身同多一件壽司❤️🍱先付：係一個日本精美嘅擺盤，有唔同款式既食物，無花果配果仁醬、金栗子、支豆、銀杏，蟹肉水雲之後有🪼刺身三款，第一道菜係黎至松村既間八魚，加埋北海道馬糞海膽, 好新鮮既感覺第二道菜係🪸三文魚子海膽杯 ，只係個賣相已經好誘人。三文魚子同平時果D有D唔同，係自己醃製過甜甜地既第三道菜係🐚日本兵庫縣既生蠔，口感爽身，海水味適中，蠔味較重，味道鮮甜，落咗檸檬好味🍢御料理，係一個粒熱辣辣既炸新鮮帶子，炸帶子外酥內軟，仲有新鮮紫菜同漬物，係一個幾好既轉折位🍣寿司九貫，有真鯛、銀雪魚、北海道白象拔蚌、鹿兒島大白魚、 墨魚配海膽醬油連北海道海膽、帆立貝、白蝦仔、大拖羅、海膽🧡最精彩既就係夾在紫菜中一大堆北海道馬糞海膽... 實在太令人難忘..🧡🧡呢到個壽司全部都係有好大舊魚+ 好少既飯🌸balance 真係岩岩好, 食九舊係最

💙紀念日慶祝去左食Omakase，呢間餐廳總共有三個set - Flower 🌸 $980- Sun🌞 $1380- Moon 🌕 $1580我地叫左一個Sun & Moon 各一，分別就係多左兩款刺身同多一件壽司🦋先付：傳統日本精美嘅擺盤，無花果配果仁醬、燒過鹹鹹地既金栗子、支豆、銀杏，酸酸地既蟹肉水雲，食完好開胃😙🦋刺身五款第一道菜打響頭炮，一路睇住廚師細心地係一用玻璃碗擺放花花草草既裝飾，如同上咗一堂藝術堂🎨食材係黎至松村既間八魚，包住甜蝦肉，再加上魚子醬、紫蘇花、岩鹽 一啖食落口，多重口感🤓要加埋泡泡嘅視覺效果，令人印象深刻🛁第二道菜係三文魚子海膽杯 ，三文魚子自己醃製過，甜甜地，再加埋北海道馬糞海膽連柚子🌕第三道菜係日本兵庫縣既生蠔，貝柱同群邊位比較脆口，中間肉質好肥美。另外廚師已經落咗檸檬， 直接食用就已經好味🦪第四道菜係鰹魚，加咗煙燻、櫻花木燒，既smoky，亦有試過效果。師傅提醒第一件原味食，第二件加豉油Wasabi，第三件加埋啲蒜蓉，係一個昇華嘅法❤️第五道菜係白子😳人生第一次食😛口感幾搞笑，奶油般嘅口感，細滑豐腴，加蘿蔔同香蔥 酸味味，一啲腥味都無。聽講因含豐富蛋白質

視覺效果令人驚艷，每一道菜都被精心擺盤，展現出細膩的美感。所使用的食材非常新鮮，omakase份量十足，絕對能飽😼我在花晨月夕品嚐了許多精彩的菜餚。前菜部分有無花果搭配堅果醬和銀杏，技豆以及栗子。松葉蟹是最後一道前菜，從淡味到濃味的味道讓我留下了深刻的印象。象拔蚌刺身好新鮮毛蟹和海膽的結合好夾呀🫶🫶秋刀魚刺身搭配薑蔥豉油煙燻鯛魚和炸帶子配上三文魚籽和青椒天婦羅每一道菜都so surprise 伊左目 清甜彈牙拖羅入口即溶原來鯖魚壽司咁正超大件的海膽壽司🍣非常滿足 真係好鮮甜甜品部分品嚐到了來自日本北海道的赤肉蜜瓜🍈超甜又多汁還提供私人房間非常舒適社恐不用擔心對著師傅不知道說什麼

經朋友介紹，得知尖沙咀有間omakase很重視客人的感官享受，決定和朋友一探究竟。花晨月夕除了提供板前座位外，亦設有兩間日式廂房供客人選擇。我和朋友今晚便坐在板前，細心欣賞師傅的刀功和享受與他對美食的交流。晚市餐牌分別有Flower花$980、Sun晨$1380及Moon月$1580三款選擇。我和朋友今晚便選擇了Sun & Moon omakase 。⭐先付(即前菜)1)松葉蟹水雲，日本銀杏，金栗子，枝豆及無花果配果仁醬～松葉蟹具鮮味，金栗子夠甜，配搭令人開胃的無花果，成功開啟了我們這次美食及味蕾之旅。⭐刺身1)鮫鰈魚配魚子醬，甜蝦他他配柚子醋～這兩款刺身除了鮮味無窮外，師傅的精心擺設才是亮點。甜蝦他他配柚子醋就彷如一座盆景擺設般，進食前再以液態氮及食用肥皂泡製成一個大泡泡般包着盆景，打卡度超高，極盡視覺享受。鮫鰈魚配魚子醬亦擺放得像一幅美麗圖畫一樣。2)北海道昆布森真蠔～蠔頭肉大，夠creamy，蠔味濃郁。3)自家醃製的三文魚籽及北海道馬糞海膽加柚子皮~自家醃製的三文魚籽帶獨有甜味，配上柚子皮的北海道馬糞海膽亦味道創新。4)澳洲鮑魚～一隻手掌般大的鮑魚經慢煮八個鐘後，裙邊腍身，有軟糯

花晨月夕。以黑色格調為主的裝修，吧枱位可以欣賞師傅親手烹調美食，亦有私隱度高的包廂房間作聚會或慶祝。廚師發辦分三個套餐，我和朋友各自品嚐了Omkase Sun🌞及 Moon🌙先付：分別有松葉蟹水雲。銀杏金栗子枝豆。無花果配果仁醬，上碟擺盆精美，三款都是口感清新的時令食品，替之後的美食揭開序幕。刺身五款：鮫鰈魚配甜蝦魚子醬，師傅用咗可食用的液態氮去製成smoky ball,非常IGable! 食用時可沾少少柚子醋，酸酸甜甜帶出鮮味。北海道昆布森真蠔。肉質creamy，師傅加了檸檬汁，放落口一啲都唔腥！自家醃製三文魚子海膽杯。 海膽是來自北海道的馬糞，師傅灑了少許柚子皮碎，好甘香！澳洲慢煮鮑魚，手掌般大的鮑魚慢煮8小時，所以裙邊較腍身，不用點任何醬料也非常夠味！煙燻白濱聖浦港鏗魚 。亦是一個非常吸睛的美食，師傅特別將鰹魚放在美麗的碟子上，再用玻璃罩蓋住，用煙燻的方法焗一焗，香味濃郁。炸新鮮帶子配青椒仔。這個御料理亦是非常精緻，就像一件手工藝品。壽司十貫。包括真刁魚、 銀鱈魚配黑松露醬、北海道白象拔蚌、鹿兒島間白魚、時令秋刀魚加彩色芝麻香蔥、鮮帶子、北海道網走喜知次、中拖羅、大拖羅，而令我最

放工又想獎勵自己食好啲揀咗🌸花晨月夕🌙嘅 Omakase平時成日坐吧枱 今次揀咗私人房靜靜地享受下me time🌚 Omakase Moon Set 🌝先付🍶 酒煮鮑魚 連湯一齊飲無花果配果仁醬 好香 另外有日本杏仁、落花、枝豆賞心悅目嘅前菜🔸刺身五款🔸🔹鮫碟魚配魚子醬 加入乾冰整到泡泡效果🫧中間包住蝦肉 口感豐富 賣相好靚 配埋紫蘇花一齊食又有另一個口味 🔹昆布森珍蠔生蠔較重海水味 肉質超肥美creamy 很厚身 😋🔹馬糞海膽 毛蟹 魚子 配搭非常完美馬糞海膽味道濃郁 口感軟滑毛蟹蟹肉細嫩 味道鮮甜 加上魚子醬嘅鮮味🔹秋刀魚薑蔥豉油季節限定 肉質肥美 味道較濃 配薑蔥豉油可蓋過腥味 突出其鮮味🔹蘋果木煙燻鰤魚清爽嘅魚脂中帶有鮮甜味道煙燻過 魚皮有啲似烤雞胸肉御料理🔸吉列鮮帶子配魚子帶子非常厚身 炸得啱啱好 好滑✨✨壽司十貫✨✨✨小白蝦、帆立貝、間八魚🍤 很多隻小白蝦 黏埋一齊像蝦滑 蝦膠 味道很濃郁🐚 帆立貝好厚身 加上黑炭鹽用上千切切法 口感更豐富🐟間八魚腩位 肉質肥嫩 味道鮮甜✨黑鯥肉質鮮甜 油脂感重✨筋子 加上柚子皮連膜整串醃漬 口感香脆 味道鮮甜✨赤鯥 配薑油脂含量非常豐富

餐廳提供三款廚師發辦套餐，我哋二人揀咗$1380 Sun☀️ & $1580 Moon🌙Moon同Sun最大分別係多咗2款刺身同埋壽司拼盤更高級😋整體嘅食物水準頗高，刺身壽司都好出色，最鍾意燒過嘅鰤魚刺身，魚油味超濃厚！仲有食過最多海膽嘅壽司，足足有三層厚，超級鮮甜！😋😋呢度每款菜式設計非常打卡able📸，其中有一道間八魚甜蝦他他仲有個smoky bubble，勁吸晴👀 同埋要讚一讚呢度嘅服務，店員好細心好有禮貌，用餐體驗非常好👍🏻 ✦ 先付酒煮鮑魚｜日本銀杏｜無花果｜枝豆｜落地花生✦ 刺身五款象拔蚌配青檸汁｜間八魚海膽｜間八魚甜蝦他他｜北海道深海蠔｜秋刀魚刺身✦ 御料理炸帶子配新鮮紫菜漬｜北海道毛蟹配海膽｜高湯煮澳洲鮑魚 配鮑魚肝醬✦ 壽司帆立貝｜關池魚｜石門鯛｜真鯛｜間八魚｜銀鱈魚配黑松露醬｜赤身｜拖羅｜文甲魷魚｜筋子｜海膽配淡雪鹽｜帆立貝✦ 吸物蝦真醬清湯✦ 甜品赤肉蜜瓜

早排去完東京旅行之後就好耐無食過廚師發辦，今次就去左尖沙咀搵左間人氣廚師發辦餐廳滿足下餐廳裝修以水泥色為主調，有長長既吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，另外仲有包廂位置，私隱度夠曬高店內環境舒適，簡約清新，感覺舒服，菜式設計精緻又夠特色，可以享受衝擊視覺與味蕾的一餐食物方面:晚市 Omakase「日」套餐包括先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸い物及甜品（デザート）- 先付 -擺盤精緻有心思，有果仁醬無花果、日本杏仁、落花生、枝豆及酒煮鮑魚，鮑魚爽口，連湯一齊飲夠入味- 刺身三款 -鮫鰈魚 : 鮫鰈魚爽脆有咬口，再包住蝦肉及少少紫蘇花食，味道鮮甜帶點紫蘇味象拔蚌 : 象拔蚌味道鮮甜爽口，加上少少柚子皮，讓鮮味提升到另一個層次鰤魚 : 肉質緊實，油脂豐腴，清爽中帶有鮮甜味道- 御料理 -吉列鮮帶子配三文魚籽 : 外層薄薄既脆漿包住非常厚身既帶子，肉厚鮮嫩香滑，再加埋三文魚籽做點綴，好鐘意食既御料理- 壽司九貫 -伊左目、帆立貝、紋甲魷魚 : 伊左目味道清甜彈牙，帆立貝厚身，配上青柚皮調味，口感豐富，紋甲魷魚爽口彈牙，加埋赤海膽，鮮味十足金線鯛、黑鯥鯛、銀鱈魚、池魚 : 金線鯛鮮甜

🫶🏻🫶🏻🫶🏻去完日本後念念不忘當地食過既 omakase，於是朋友帶左我去呢到食omakase。慶幸book到間包廂，清淨舒適，點上一份最高級既omakase set，每碟食物都精美得驚人，單論擺盤已係藝術級別，至於味道甚至一絕，值得一讚 ♥️🧚🏻‍♀️ Omakase Moon🔹 先付- 酒蒸飽魚鮑魚飽滿、鮮美彈牙，蘿蔔及海帶完美吸收湯汁，盡顯Sake 既清甜- 無花果果仁果仁醬味道濃烈並有粒粒果仁碎，與甜甜既無花果係出乎意料既合襯 💕- 銀杏花生枝豆🔸 刺身五款- 間八魚 + 甜蝦他他 一上枱店員就為玻璃碗拉波波，極有意趣～間八魚滑稔清淡，捲住甜蝦他他，配搭魚子醬一齊食，完美呈現海鮮既鮮美❗️一絕 😛- 秋刀魚刺身時令菜式，爽滑濃味，滿口魚鮮之香 💕.- 象拔蚌鮮甜彈牙，餐廳加入既清檸汁令整道刺身更顯清新.- 北海道真蠔海水味剛好，味道不會太濃烈，質感 Creamy，餐廳早已為真蠔調出一股清爽味，正能食出生蠔鮮甜滋味- 北海道毛蟹，海膽魚子醬毛蟹肉微甜，將毛蟹肉、海膽、魚子醬放入🔹 御料理 - 炸鮮帶子 外脆內軟，帶子體型甜美有餘，味道不會被甜甜酸酸既魚籽沙律或味道既獨特魚子醬所覆蓋🔸

朋友👩🏻‍🦰曾經介紹過呢間日本🇯🇵壽司/刺身/料理店，話質素幾高🤩；呢日喺尖沙咀，想食美味高質日本🇯🇵料理🥢，咁就決定上去試吓🤣$888 Omakase，包括「刺身四品＋御料理＋壽司＋吸物」🤩先嚟前菜，有4種：- 白飯魚脆片：脆脆哋，白飯魚造成脆片，幾有趣😁- 甜豆：甜甜哋，好軟熟🤩- 漬牛蒡：不嬲鍾意食漬牛蒡，上邊仲加咗啲櫻花蝦🤩- 松葉蟹：有兩條松葉蟹腳肉，配埋少少酸味嘅海草，仲有幾粒滑脫脫嘅 山藥😋鰈魚 カレイ：又叫右口魚，上邊放咗啲甜蝦再加 竹炭鹽；廚師仲喺酸汁上邊噴咗個大波波，幾吸睛🤩；鰈魚味道較 subtle, 竹炭鹽都係 subtle，作為首個 sashimi 好適合 😋北海道昆布森真蠔：廚師介紹呢個生蠔我真係第一次聽😅，即刻上網睇一睇，原來 昆布森 係隸屬於釧路町昆布森地區，離開好出名嘅 生蠔產地 厚岸 不太遠，而釧路我去過多次，不過就依家先知道有 昆布森 呢個地方 同埋 昆布森真蠔😅；昆布森真蠔 有淡淡嘅海水味，裙邊地方較爽口，中間部份較 creamy，簡單講：好食😋三文魚籽海膽杯：用咗 根室馬糞海膽，北海道根室係日本🇯🇵其中一個出產高質海膽嘅地方😋，海膽 cream