花晨月夕

今晚同朋友食哩間最近幾紅嘅Omakase, 好多人都話性價比極高，等我試下係真唔係先！我點左中價嘅Omakase Sun ($1380), 有前菜，刺身三點，和食，壽司九件，湯同甜品，分量適中，啱啱好👍🏻 以下係今餐推介:🍴海膽三文魚籽杯 - 海膽極鮮甜，三文魚籽更不得了，一咬爆汁，好爽！👍🏻👍🏻🍴帆立貝壽司 - 好大粒，好甜有口感，無得輸👍🏻🍴金箔海膽卷 - 加左雪鹽同金箔嘅海膽，除左好食仲可以打卡，好睇又好食🤣🤣🍴甜蝦 - 好耐無食過咁鮮甜嘅蝦壽司，就咁食唔點豉油已經好好味，好想encore!👍🏻👍🏻👍🏻佢嘅和食同湯都好有誠意，好多海鮮煮成，個湯超鮮甜！甜品係日本哈蜜瓜，唔洗講又係高質。$1380嘅Omakase, 每道菜都好有誠意，一定會返食！

多得朋友介紹先搵到花晨月夕間咁正嘅Omakase！食物有水準仲要擺盤好靚啱晒我呢啲港女打卡用🤭呃唔少like喜歡佢呢度有幾個選擇比較細食嘅朋友都啱我地食左Omakase Sun有三款刺身、九貫壽司大滿足！先付好有新年氣氛有幾款小食開開胃口間八薄切頂上有馬糞海膽淡味魚肉同香濃海膽幾夾馬糞海膽杯呢個海膽杯我覺得重點應該係魚籽好鮮甜完全唔鹹！食多多都得煙燻鰹魚外皮帶煙燻香味中心呈半生熟狀態入口即化御料理好特別叫海之幸鹽麴煮平時好少接觸鹽麴只知道係健康食物海鮮經過鹽麴烹製好似寧舍鮮甜令我留下深刻印象壽司魚料新鮮舍利酸度合我心意尤其喜歡個銀鱈魚魚油豐富甘香❤️最尾黎多個海膽噴上金粉嘅海膽特別fancy最後飲埋松葉蟹湯同食赤肉蜜瓜就完美結束今晚嘅盛宴

前菜蜜黑豆，香甜軟糯富豆香白魚蛋彈牙伊達卷口感似結實既蛋糕 醬油小魚干，咸甜的昆布三文魚，軟淋既昆布包裹漬了的三文魚，濃郁海產味 漬蘿蔔，酸甜開胃水雲，一絲絲很滑，酸甜配上少少芥末的刺激刺身伊佐木薄片包裹甜蝦他他 ，表面放上鹹鮮的魚子醬，刺身先飛灑漫天金粉有tinderbell 的夢幻感，再黎用食用番梘造出泡泡，一場眼睛的盛宴日本昆布生蠔，味道偏淡，爽口回甘是比較喜歡的口感北海道毛蟹肉用了青檸調味，蟹膏回甘，配番北海道馬糞海膽，用紫菜包黎食，鮮鮮鮮甜。鰤魚，海藻鹽青檸調味，大型油甘魚既甘香用火炙逼晒出黎，超肥海之幸鹽麴煮用日本嘅鹽麴將青口、墨魚、帶子、蟹鉗，蜆煮至剛剛熟， 突出鮮甜壽司靜崗縣金目鯛，魚皮先火炙後掃上醬油，口感彈牙鮫鰈魚魚邊，右口魚的一種，又是用最愛的火炙，香香香，魚油香很濃郁北海道產的蚌，入口有檸檬的清香，貝類的爽口鮮甜黑鯥魚，魚味濃郁，肉質結實大拖羅，omakase default 的一味菜，但又次次都令人期待，咬兩啖後魚油爆發出黎，係口腔溶化。是日主角北海道赤海膽，以雪鹽調味，份量太大要分開兩大啖，入口即溶極鮮甜蟹鉗味噌湯，暖番個胃甜品開心果雪糕，滿滿的堅果香#廚師

新的一年就有新的目標，小編希望事事順利，然後中六合彩🤪，同時希望戀愛維持，所以特意約2024年第一餐約會就是Omakese！這間花晨月夕一直都以創新及味道出名，所以就約收工後一起去。@kuno_hk這間餐廳平日都蠻多客人，今次小編跟餐廳負責人要求一個比較安靜的位置，然後就被安排坐房間，完全可以同男友一起享受二人世界之餘🥰，亦可以透過日式拉門的門隙看到師傅準備食材的畫面。這次叫的是最貴的套餐 — Omakese Moon $1580 / 人因為這次是坐房間，所以食物介紹就會由服務員細心講解～先付精緻的盤子上有些個迷你小前菜，並放上水引繩結作裝飾，以示祝福幸運。黑豆蜜漬 — 3大顆黑豆上面有一塊小金箔，顯得高級。黑豆浸泡在蜜糖裡，變得香甜軟綿，粉粉的口感加上蜜糖清甜的味道，開場就覺得幸福了😂。小女魚乾、伊達卷、昆布三文魚卷及紅版白魚蛋 — 魚乾鹹香，口感偏煙韌且尾巴帶點脆脆；伊達卷就是甜口蛋香的蛋捲，口感綿密且有彈性，小編想要多一件🤤。昆布三文魚捲則是，鮮鹹柔軟的昆布包著濃郁多汁的三文魚鬆，口感層次蠻特別；紅版魚蛋魚味突出，口感彈牙。蘿蔔漬物 — 蘿蔔絲酸酸甜甜，爽脆爽脆，開胃小食。水雲醋

朋友移民到即梗係要食定多啲日餐預備將來要餓一排揀左間omakase傾下聚下但好多時omakase都係一字排開咁坐多於兩個人傾計就無咁方便難得花晨月夕有間廂房可以有私人空間坐得舒服傾計更輕鬆Omakase Moon前菜相當有新年氣氛！除左有贺年擺飾外仲有日本人賀年必食嘅蜜煮黑豆旁邊有依達卷、白魚蛋同昆布三文魚等小食第一道刺身相當驚艷！用間八薄切捲成美美嘅玫瑰花再綴以黑魚子中間釀左甜蝦他他侍者喺我地面前注入乾冰再用肥皂水畫出氣泡待氣泡爆滿仙氣四溢視覺效果一流👍白象拔蚌刺身非常鮮甜質感爽口彈牙黎自北海道嘅昆布森好厚肉蠔肉細嫩香味濃北海道海膽配毛蟹肉蟹膏用紫菜將全部材料捲起層次豐富紫菜香脆毛蟹肉鮮甜海膽綿滑鮮味十足！火炙鰤魚火炙後魚油更突出滿口甘香😋海之幸鹽麴煮海鮮豐富有蟹鉗、青口、魷魚、帆立貝、花甲用鹽麴調味嘅海鮮感覺特別鮮美唔會太鹹質感綿密然後就到十貫壽司入左廂房就無得逐件逐件食不過味道其實都無分別同樣鮮味！✨伊佐木✨真調✨蝶魚邊✨活北寄貝✨金目鯛✨拖羅✨醬油漬赤身✨銀鱈魚✨青魚棒✨北海道海膽最後用松葉蟹清湯暖暖胃清甜解膩甜品赤肉蜜瓜

呢間上樓嘅Omakase裝修簡潔，bar枱內足夠三住前師傅serve客人，客人可以清楚睇到廚師用心預備食物，師傅亦可以不時同客人交流第一道菜已經好精美，師傅選左銀杏，栗子，配上色彩繽紛嘅米通炸蝦同水雲，滿滿嘅秋意第二道菜更驚艷, 放喺玻璃碗裡面嘅魚生，完全成為左園林小擺設，靚到唔係好捨得食除左擺盆精美，每一道菜都用左最時令，最新鮮嘅食材，有生蠔、海膽同唔同嘅刺身壽司，食得出廚司嘅用心睇住師父喺面前燒白子，香味四溢，食指大動，明知好邪惡都忍唔住一口接一口咁食最後送上嘅生果依然用心擺盆，絕不馬虎

花晨月夕是一家在尖沙咀赫德道的餐廳，提供讓人驚艷的日本料理體驗！有幸品嚐了他們的Omakase Sun套餐，簡直是一場嘴巴控制不住嗨起來的美食派對！🎉💃首先，餐前先付菜就像是一道迷你的節日大餐，色彩繽紛的沙律和山藥蓉等小菜，還有那些看起來像藝術品的裝飾，瞬間感受到節慶的氛圍！🌈🎨接下來是刺身三款，真是讓人一口接一口回味不已！兵庫県黃金武士蠔、海膽三文魚籽蓉和北海道象拔蚌，每一款都是絕佳的選擇，鮮美的味道和令人驚艷的搭配，簡直就是一場舌尖上的盛宴！🍣😍然後是A4和牛葛粉絲，嫩滑的和牛搭配葛粉絲，口感豐富且豐盈，簡直就是一場舌尖上的巴哈馬。🥩🍜接著是壽司九貫，整餐的重頭戲！帆立貝、北寄貝、金目鯛、鯽魚、拖羅，還有淡鹽赤海膽手卷壽司，每一口都讓我驚豔不已！新鮮的食材，精心製作的壽司！🍣😋吸物的松葉蟹真丈湯，清爽又舒適，松葉蟹的鮮美和湯的濃郁完美結合，感覺彷彿置身於日本的溫泉旅館！🦀🍲最後，甜品的赤肉蜜瓜和士多啤梨，真是完美的結束！赤肉蜜瓜的甜蜜和士多啤梨的酸甜，彷彿在舌尖上跳舞！🍈🍓😄總之，花晨月夕的Omakase Sun套餐真是大呼過癮！不管是菜品的精湛製作還是服務的周到，都感受到他們對料

前排朋友生日，轉登book咗間日本廚師發辦餐廳慶祝；餐廳除咗有吧檯位，仲有得包廂。當晚餐廳吧檯位接近滿座，我同朋友就簡咗坐包廂位，私隱度比較高。餐廳只有三款套餐選擇，我就簡咗中價位嘅Omakase Sun☀️🍽️Omakase Sun🍱先付前菜嘅擺盤好有心思，每一件都好精緻，亦都有好多款式，分別有黑豆蜜漬、小女魚、伊達卷、昆布三文魚，紅板魚蛋、蘿蔔漬物、水雲。🍴刺身 三款🐟深海池魚 肉質纖細柔軟，入口魚油甘香細膩，配上柚子醬，口感清新，去腥解膩。🐟馬糞海膽 配三文魚籽 馬糞海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，而三文魚籽粒粒晶瑩剔透，因為係師傅自己醃整，所以味道會比出面食到嘅甜啲。🐟煙燻鰹魚 呢款刺身色香味俱全，做法非常費工；煙燻後嘅鰹魚表面烤熟，中間部份呈半熟狀態，層次分明，可以唔需要點鼓油食都得。🍴 寿司 九貫每款壽司各有特色，個人比較鐘意北寄貝同海膽壽司，北寄貝肉質厚實爽口，而海膽份量非常多，入口味道濃郁，配上好似雪花嘅淡雪鹽，口感酥脆，同時令壽司更加吸睛。🍣真鯛魚🍣深海池魚🍣甜蝦他他 配紫蘇花 🍣北寄貝 🍣黑鱸魚 🍣赤身🍣鰹魚🍣拖羅🍣北海道海膽 配淡雪鹽🥘御料理 - 海之幸鹽麴煮呢款熱食非常

聽人講食Omakase，必試「花晨月夕」，試過之後覺得所言非虛，平時食Omakase，都只著重擺盤、靚同儀式感，但「花晨月夕」就是一間有姿勢又有實際的Omakase餐廳，絕對值得一試！先付：先付餐點呈現多樣化的食材組合，以及精緻美觀的擺盤。黑頭蜜煮、小魚、三文魚昆布、白魚蛋、伊達卷、紅白漬物和水雲等，各自展現不同的風味和口感。黑頭蜜煮提供了豐富的蛋白質，三文魚昆布則結合了鮮美的三文魚和滑嫩的昆布，味道鮮美。白魚蛋和伊達卷展現了日本料理的精湛技藝，而紅白漬物和水雲則為整體提供了清爽的口感。刺身：刺身是日本料理中的經典菜餚，這裡的鰈魚刺身、鰈魚刺身蝦他他魚子醬、北海道生蠔、白象拔蚌刺身配柚子皮、北海道毛蟹蟹膏、馬糞海膽魚子醬和鰤魚刺身都帶來了新鮮的海鮮風味。鰈魚刺身的鮮嫩口感搭配蝦他他魚子醬的豐富口味，形成了一種獨特韻味。北海道生蠔的鮮甜和白象拔蚌的鮮嫩都是令人愉悅的，而鰤魚刺身的豐富油脂則帶來了濃郁的口感。熱食：海之幸鹽麴主菜提供了熱食選擇，鹽麴是一種傳統的日本調味料，能夠提升食材的鮮味。這道主菜包含海鮮、肉類或蔬菜等食材，提供了豐富的營養和口感。壽司：這裡的深海池魚、石垣鯛、帆立貝、北

【尖沙咀•花晨月夕】@kuno_hkππππππππππππππππππππππππππππππ尖沙咀私隱度極高日式omakase 料理餐廳前菜小女魚、蜜煮黑豆、紅白魚蛋、伊達卷、紅白甘酢、三文魚昆布卷1小女魚 - 這道菜以小巧玲瓏的女魚作為主角，很可能是經過輕巧地鹽燒或糖醋處理，保存了魚的鮮美並帶出了其細膩的口感。若是烹飪手法得當，它的清淡口味應該會與魚的自然鮮甜相得益彰。蜜煮黑豆 - 日式甜鹽黑豆是將黑豆煮至微妙的甜度，這不僅需要技巧，更考驗廚師的細膩觸感。煮至完美程度的黑豆，它的口感既不會太硬也不會過於軟爛，並帶有微微的蜜香，是日本新年桌上不可或缺的吉祥食品。紅白魚蛋 - 用色彩代表了喜慶，象徵著吉祥如意。這種精心製作的蒸魚蛋口感細膩，能在口中輕易化開。4伊達卷 - 伊達卷是日式糖賞烤蛋卷的一種，通常具有彈牙的口感和甜淡交織的滋味。它的甜味如果拿捏得宜，不會過於突兀，而是能與蛋的自然味道和諧共存。紅白甘酢 - 甘酢是一種甜醋汁，常搭配蔬菜如山藥或蘿蔔來食用，紅白色的搭配無疑是應節的象徵。這種醋味菜品如果處理得當，會帶來清新酸甜的滋味，可以中和前面幾道菜的油脂與甜味，讓味蕾得到清新

Came here for omakase and had a try on their Omakase Sun menu at $1380/person. We were first treated with some appetizers including black beans, fish cake, smoked duck breast etc. Overall the ingredients here were fresh and I got to try something that I’ve never had before. Food plating here was also very beautiful and igable.🥂Karei 松村鰈Beautifully decorated, this karei was added caviar and bamboo salt for a better balance in taste.🥂Uni Cup with Marinated Salmon RoeIt’s topped with yuzu skin, res

————————————————————————花晨月夕地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🟠 推薦食物 Recommended 🔹 Omakase Moon ($1580)：花晨月夕的招牌之一，內容豐富多樣，給人一個真正的日本🇯🇵料理體驗🔸🌙 先付部分以精緻的擺盤和節日氣息裝飾為亮點，沙律中的山藥蓉質地綿密，帶有淡淡的均衡香氣，增添了特殊口感🔹刺身部分是整個套餐的重頭戲，深海池魚是新鮮的海魚，肉質鮮嫩多汁，搭配上馬糞海膽和紫蘇花，讓味蕾在不同層次上得到滿足，並且能夠感受到料理師對細節的用心🍣 北海道象拔蚌口感韌勁十足，帶有微微的甜味，讓人愛不釋口，鱈魚白子蓉則濃郁滑嫩的刺身料理，帶有濃郁的魚肝風味，每一口都能夠感受到豐富的口感🔸壽司🍣部分包含了帆立貝、北寄貝、金目鯛、鯽魚🐟、拖羅鯖魚棒和淡鹽赤海膽等十個精心製作的壽司，每一個壽司都展現了高超的手藝和新鮮的食材。帆立貝壽司鮮嫩多汁，口感鮮美，北寄貝壽司帶有甜味和滑嫩的質地，令人回味無窮。金目鯛壽司色澤鮮豔，口感爽脆，帶有淡淡的甜味。鯽魚壽司鮮嫩多汁，肉質鮮美，入口即化。拖羅壽司則帶有獨特的風味和香氣，讓人驚艷。淡鹽赤海膽壽司則是一道豪

先付：呢個先付菜系一個好豐富嘅開胃小菜組合，有黑頭蜜煮、小魚、三文魚昆布、白魚蛋、伊達卷、紅白漬物同水雲。黑頭蜜煮帶嚟好多蛋白質，令人食得好滿足。小魚鮮香可口，可以增加食欲。三文魚昆布組合獨特，三文魚鮮嫩同昆布嘅口感完美融合。白魚蛋同伊達卷都展現咗日本料理嘅精湛技巧，每一口都好滑嫩美味。紅白漬物同水雲都帶嚟清新嘅口感，令整體菜式更加平衡。刺身：刺身係日本料理嘅經典菜式，呢度嘅鰈魚刺身、鰈魚刺身蝦他他魚子醬、北海道生蠔、白象拔蚌刺身配柚子皮、北海道毛蟹蟹膏、馬糞海膽魚子醬同鰤魚刺身都好新鮮美味。鰈魚刺身嘅鮮嫩口感同蝦他他魚子醬嘅豐富風味相輔相成，好好食。北海道生蠔鮮甜，白象拔蚌滑嫩，兩者一齊食更加美味。北海道毛蟹蟹膏同馬糞海膽魚子醬展現咗高級海鮮嘅風味，鰤魚刺身嘅油脂豐富，令味道更加濃郁。熱食：海之幸鹽麴主菜係一道熱食，鹽麴係一種傳統嘅日本調味料，可以提升食材嘅鮮味。呢道主菜可能包含多種食材，例如海鮮、肉類或者蔬菜，提供豐富嘅營養同口感。壽司：壽司係日本料理嘅代表，呢度嘅深海池魚、石垣鯛、帆立貝、北寄貝、小白蝦/甜蝦他他、金目鯛、拖羅、鯖魚同金箔北海道赤海膽配淡雪鹽都帶嚟唔同嘅風味同質感

🍱餐廳：花晨月夕 (尖沙咀)🍽️類別：日式料理廚師發辦💯推薦指數：10/10.≡※≡※≡※≡※≡※ 🌟兩位知名日料師傅🌟 ≡※≡※≡※≡※.餐廳由兩位經驗豐富的廚師林師傅和明治師傅共同合作開設。他們已在日式料理界打拼了十五年，並且各自在不同領域有著獨特的專長。.林師傅曾在米芝蓮評選的二星級高級日本餐廳以及多家頂級酒店工作，擅長製作日式燒物、碗物、煮物等後廚料理。而明治師傅則cchu在壽司、刺身等料理方面有著獨到的造詣。.兩位師傅對於每一道菜品的味道和質感都非常講究，他們精通日料的製作技巧，並能夠運用頂級稀有食材創造出賣相精緻，且符合香港人口味卻又不失正宗風味的刺身料理。.小編到訪期間，鄰座的大多數客人都是因為兩位師傅而慕名而來，可見他們的口碑非常不錯，十分值得一試！.≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑師傅推薦Omakase Moon套餐🍑 ≡※≡※≡※≡※.🥗前菜▪️賓煮黑豆▪️日本小女魚▪️紅白魚蛋▪️伊達卷▪️酒煮鴨胸▪️紅白目酢▪️水雲.🐟刺身▪️松葉蟹薄切卷魚邊 拌𠉵塩、魚子醬▪️北海道白象拔蚌 配岩塩、青檸汁、柚子皮▪️三文魚子海膽杯▪️將油漬鰤魚▪️海藻塩燒鰹魚最為吸引的是他們的Signature「打卡菜式」

📍尖沙咀 花晨月夕因為朋友生日，所以約左佢食Omakase。今日黎到既呢間日本料理係位於尖沙咀，地理位置超方便🤍🌐而且佢既裝潢好簡單低調，感覺好舒服🥰。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)وOmakase Moon Dinner Set $1580• 先付（黑豆、小魚、大根、玉子、水雲）前菜擺盤非常精緻，店員詳細講解俾我哋知食用次序，令到我哋可以品嚐每一道菜最原本嘅味道🩵。印象最深刻係水雲，味道係酸酸美味，而且口感有啲煙靭，感覺好特別🤪。• 刺身五款（伊佐木、鮮象拔蚌、鯛魚、北海道毛蟹+馬糞海膽）每一啖刺身都感受到師傅嘅用心。伊佐木入面加上蟹肉，配上黑魚子醬，層次非常豐富，鍾意有花香嘅客人仲可以自行加入花瓣🌸。象拔蚌口感非常爽口，因為我唔食生蠔，所以師傅特意準備咗呢度菜式🥰。魚刺身師傅切得好厚身，而且就非常新鮮。而毛蟹方面鮮味十足，加上海膽鮮甜，層次好豐富。• 御料理呢度熱食蟹鹽穀，白米配上鹽，感覺好似粥，但係加上海鮮嘅鮮味嘅時候，又有另外一種食法。呢道菜入邊有好多種唔同嘅海鮮，包括蟹肉、墨魚、帆立貝、蜆肉等等🩵。• 壽司十貫一共有十貫嘅壽司，每一嚿壽司都見到師傅好用心咁製作。壽司包括真鯛魚、金扇鯛、銀鱈魚配