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2024-01-20
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前排朋友生日，轉登book咗間日本廚師發辦餐廳慶祝；餐廳除咗有吧檯位，仲有得包廂。當晚餐廳吧檯位接近滿座，我同朋友就簡咗坐包廂位，私隱度比較高。餐廳只有三款套餐選擇，我就簡咗中價位嘅Omakase Sun☀️🍽️Omakase Sun🍱先付前菜嘅擺盤好有心思，每一件都好精緻，亦都有好多款式，分別有黑豆蜜漬、小女魚、伊達卷、昆布三文魚，紅板魚蛋、蘿蔔漬物、水雲。🍴刺身 三款🐟深海池魚 肉質纖細柔軟，入口魚油甘香細膩，配上柚子醬，口感清新，去腥解膩。🐟馬糞海膽 配三文魚籽 馬糞海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，而三文魚籽粒粒晶瑩剔透，因為係師傅自己醃整，所以味道會比出面食到嘅甜啲。🐟煙燻鰹魚 呢款刺身色香味俱全，做法非常費工；煙燻後嘅鰹魚表面烤熟，中間部份呈半熟狀態，層次分明，可以唔需要點鼓油食都得。🍴 寿司 九貫每款壽司各有特色，個人比較鐘意北寄貝同海膽壽司，北寄貝肉質厚實爽口，而海膽份量非常多，入口味道濃郁，配上好似雪花嘅淡雪鹽，口感酥脆，同時令壽司更加吸睛。🍣真鯛魚🍣深海池魚🍣甜蝦他他 配紫蘇花 🍣北寄貝 🍣黑鱸魚 🍣赤身🍣鰹魚🍣拖羅🍣北海道海膽 配淡雪鹽🥘御料理 - 海之幸鹽麴煮呢款熱食非常
🍽️Omakase Sun
🍱先付
前菜嘅擺盤好有心思，每一件都好精緻，亦都有好多款式，分別有黑豆蜜漬、小女魚、伊達卷、昆布三文魚，紅板魚蛋、蘿蔔漬物、水雲。
🍴刺身 三款
🐟深海池魚
肉質纖細柔軟，入口魚油甘香細膩，配上柚子醬，口感清新，去腥解膩。
🐟馬糞海膽 配三文魚籽
馬糞海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，而三文魚籽粒粒晶瑩剔透，因為係師傅自己醃整，所以味道會比出面食到嘅甜啲。
🐟煙燻鰹魚
呢款刺身色香味俱全，做法非常費工；煙燻後嘅鰹魚表面烤熟，中間部份呈半熟狀態，層次分明，可以唔需要點鼓油食都得。
🍴 寿司 九貫
每款壽司各有特色，個人比較鐘意北寄貝同海膽壽司，北寄貝肉質厚實爽口，而海膽份量非常多，入口味道濃郁，配上好似雪花嘅淡雪鹽，口感酥脆，同時令壽司更加吸睛。
🍣真鯛魚
🍣深海池魚
🍣甜蝦他他 配紫蘇花
🍣北寄貝
🍣黑鱸魚
🍣赤身
🍣鰹魚
🍣拖羅
🍣北海道海膽 配淡雪鹽
🥘御料理 - 海之幸鹽麴煮
呢款熱食非常獨特，感覺好似食緊海鮮粥，入面亦都有唔同款嘅海鮮做配料，例如：魷魚，帶子等；利用鹽麴代替鹽烹調粥，更能帶出海鮮嘅鮮味。
🍲 吸物 - 蟹清湯
蟹味濃郁的湯頭非常清甜鮮美，湯入面仲有兩隻大蟹鉗，非常適合冬天飲黎暖身。
🍈 甜品
甜品係日本蜜瓜配士多啤梨，建議先食士多啤梨，最後先食蜜瓜，蜜瓜嘅味道比士多啤梨清甜。
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