紅堂 (已結業)

踏入此店的第一感覺，以為到了夜場，昏暗的燈光，帶有紅、藍色調，頗有clubbing的氣氛。再細看之下，都是年輕人的顧客，很可能是一個熱點。除了大堂散坐外，旁邊近窗還有帶屏風的卡坐，有一定的隱私度。麻辣鍋湯底，加入成塊牛油后更有成都風味，3辣度較適合能吃辣人士，因為程度剛口。花膠湯濃郁，當湯喝也不錯。頸脊頭油脂度稍偏高，涮完入口軟滑。紫山藥少見，大大塊。炸午餐肉香口，吸收麻辣湯後更夜味。萵筍小花份量實在小得可憐。3人光顧，點餐如下：醬料 x3鴛鴦鍋 $268+$38 - 火腿花膠竹絲雞湯 - 和牛牛油重慶麻辣鍋 - 3辣Chuck Flip頸脊頭彈彈鵝腸秒殺牛舌墨魚松露丸紫菜響鈴炸午餐肉萵筍小花紫山藥超甜粟米皇帝菜Suntory Premium 380ml DraftCoke鮮蝦雲吞鴨血加一後，合共HK$1,834.8。

#打邊爐又一選擇朋友係超級火鍋控 中式台式日式 款款無拘 今晚佢帶我去呢間樓上火鍋店 艷紅色佈置好搶眼-🍲花膠雞湯 $268雞濃湯黃色亮澤 湯滾嗰時 忍唔住飲咗半碗 雖然雞肉湯料冇乜 湯底勝在夠鮮味😋-🥓美國特級雪花牛 $228打邊爐一定要有牛肉‼️ 雪花牛望落好似好多肥膏 放喺熱湯滾10秒8秒 去咗部份油脂 剩餘脂肪入口甘香有油水 牛肉味濃 蘸辣椒豉油食更加正-🫔紐西蘭羊肉卷 $118羊肉卷刨得非常薄身 肉地軟嫩 冇羊羶味 -🍖泡椒豬肉抄手 $58呢個價錢有五隻肥嘟嘟水餃 算係抵食 肉餡裏面有泡椒碎 不過食落唔辣 有啲失望 -🦪鮑魚 兩隻$108🍡蟹籽墨魚手打手掌 $88揀咗兩款海鮮嚟打邊爐 鮑魚新鮮 即使擺喺湯裏面滾耐咗 依然鮮甜有嚼勁 質感唔嚡口 墨魚滑有手掌大小嘅份量 入口軟嫩Q彈-🥖老油條 $48🥬唐生菜 $48🍜稻庭烏冬 $38朋友推薦食老油條 先擺喺鍋中滾三兩分鐘 入口軟腍濕潤 口感麻麻 稻庭烏冬滑嘟嘟-📍紅堂銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓

這間火鍋店裝修很特別，燈光非常幽暗，充滿神秘的感覺，附上的圍裙就有調皮的字眼 - “I’m too hot for you”。東北酸菜白肉鍋（$168）夠酸又足料，裡面超多白肉，白肉夠爽口，湯底咁豐富，值得一讚!👍👍秒殺牛舌（$98）雖然只是薄切， 好香牛肉味，好有「趙」口，記住不要淥太耐，否則就overcook，浪費這麼好味的牛舌。紫菜響鈴($68)紫菜同響鈴竟然咁Perfect match, 淥完後紫菜味依然很香。原味嫩牛肉（$88）好滑，就算淥耐咗，仍然嫩滑。黑松露蝦蛋餃($68)黑松露味道好濃，蝦肉又爽口，真的是皮薄餡靚。另外值得一讃是這裡店員服務態度很好！

今晚打邊爐,搵到呢間咁仙氣既火鍋店佢既食材主打新鮮靚料同自家製 連擺碟都非常講究一碟豬頸肉都用乾冰上菜充滿仙氣影相又靚,迎返市場需求非常識玩叫左雞湯底配幾款食材試下 配以仙氣豬頸肉 手包鮮蝦雲吞 日本烏冬 日本花菇 手打豬肉丸豬肉丸釀入菜絲同梅菜碎,食到清香既梅菜香氣又食到鮮肉既甜仙氣豬頸肉夠彈牙鮮味 最誇張就係佢乾冰上菜個一下鮮蝦雲吞 用上大蝦肉加肥豬肉咬開肉鮮多肉蝦肉甜爽烏冬當然夠煙韌又滑溜非常美味 湯底飲到尾都唔會口乾,用料靚又無添加化學品食得安心平均消費$255評分8/10Mala Hotpot RedHall

我同老公一向都愛打邊爐，咁啱行開銅鑼灣登龍街見到呢間川菜火鍋，於是決定一試。一入到去感覺神秘，天花燈以紅色為主，坐位寬闊，而且設有開方式房間。一坐下，職員即刻為我們送上調味料，佢哋細心之處係預備咗芝麻油、花椒油和辣椒油，加上自家醬油，真係一絕。湯底主要有四款，清油養生麻辣鍋、東北酸菜白肉鍋、和牛牛油麻辣麻甩沙爹鍋和火腿花膠魚肚老火雞湯鍋 ，湯底可選辣度。最後㨂左養生麻辣同酸菜白肉。養生麻辣好看藥材味，好好食。酸菜白肉更有驚喜，酸菜好好食，唔太酸，白肉比較厚切，食落完全唔覺得油膩，但又吃得出油脂香。叫左個店長推介，當日off menu的bb 牛肉，$398。店長話係2歲牛仔的肉。肥瘦均勻，吃落有牛脂看，而且有點咬口。強烈推介紫菜响鈐， $68。吸曬啲麻辣湯超好食。另一強烈推介，冰菜，$68。爽口鮮甜，必吃。蝦佬sushi , $88 3件。下面舊蝦滑內有少少芝士，上面整隻蝦扮成壽司咁，賣相特別。雖然淥完上下分開咗，我就夾返埋佢地一齊食。上面隻蝦彈牙，充滿鮮味；下面蝦滑淋淋地，有蝦味，令到整個食材吃落更有層次。龍躉片，$ 108。一碟有5-6片，啖啖肉，魚肉淥完都仲係滑的。好抵食。松露墨魚

今晚同你去食酸菜白肉鍋 真心好食,食過幾間呢間最好味一口酸白菜加五花肉再飲一口濃湯 成個人立即暖起來!餐廳環境好乾淨 用餐起來好舒服 服務非常好 態度友善 酸菜白肉鍋包括 自家醃酸白菜 五花腩片大量 呢度既酸菜鍋吃起來無其他幾間台式既湯鍋咁酸咁濃味 食起上黎有種清爽口感覺湯頭酸而不嗆口感溫和有食過應該明我講乜,醃白菜洗唔乾淨會有一陣發酵味,呢度完全無只有菜既清甜同脆口感湯色呈金黃色,清香鮮甜同白菜與腩肉慢慢越煮越濃香基本上食酸菜白肉鍋,大家都會建議追加肥腩肉 因為係最夾既配搭 所以食完鍋既肉片我地也加了肉片再煮平均消費$350評分8/10銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓

今晚吃辣既朋友帶我食紅堂，生日喎，笑左！私人廂位，餐廳可以打字上廂位banner，玩味一流！因為我唔可以食得好辣，所以湯底就唔辣，肉就辣！醬油碟每人$20。好鍾意食辣嘅朋友可以加七食辣碟！同埋枱面上都仲有啲辣油加！從紅油同埋花椒油，另外仲有貼心一次性嘅麻油似開汽水，護肝護胃！推薦一定加油！夠香多麻，好好食！食小辣既我都掂！東北酸菜白肉鍋 $168山東大白菜用醋鹽七日，配西班牙黑毛豬腩！豬肉味濃但唔臊！帶酒香！上到嚟嘅份量大銅鍋！豬肉有一浸玫瑰酒香，豬腩肉層次分明！無豬毛清潔一流！湯底飲落去酸清醒胃！川味嫩牛拼盤 $168原味牛、川辣牛同埋麻辣牛！原味牛原汁原味，好嫩林！點自己既油碟一流！我既油碟麻而小辣！放心落三十滴到麻，十滴辣！川辣牛好鮮艷個隻辣！麻辣牛係最辣，勁多乾辣椒！芝士牛肉棋子 $78煮耐d！勁大件！唔好以為芝士爆左出嚟就得，內心未熟哂嫁！好似食緊一個軟身嘅牛丸！紫菜響鈴 $68外層係呀豆皮響鈴，內面就有一整塊芝士夾住豆皮！大大件熱辣辣，份量十足！首先係喺白菜豬肉鍋嗰陣食一舊，酸為主辣為少。之後係食完川辣牛再食，辣度到中度！寬粉 $28佢附送一個夾，上面落面，下面一咁就係落碗

我同朋友都成日搵好食高質邊爐😝😝今次有幸有朋友推介搵到呢間川式火鍋，加上本身對四川食物好感興趣，即刻去試下佢先😊😊食完成個星期，我都好好好掛住紅堂精神準備嘅紫菜響鈴，職員介紹佢係為客人即炸架，所以仲有香脆口感，同平日超市買到嘅係唔同嘅😝加埋吸收曬香濃湯底，呢個時係好想講句oiyishi❤️❤️真係覺得好幸福至於湯底方面，因為朋友好鍾意食米線，所以揀左東北酸菜白肉鍋，唔好講笑，紅堂嘅湯底好足料，我地食極仲有白肉，係脂肪均勻嘅白肉，令人食極唔停😋打邊爐點少得食牛😎我地想食好少少，所以揀左美國牛肩胛肉，果然無令人失望，牛肉脂肪入口即溶，牛味散發係口腔，口感同香味都恰到好處😝

是日6:30入座，6:45點完餐，大概7:00才上鍋底。麻辣鍋比較快熟，但是酸菜白肉鍋很慢，幾乎沒什麼火。麻辣鍋我們選的是3分辣（滿分辣度是5）。朋友本是很能吃辣的人，3分已經是過分辣了，且辣度不香不麻，就是純辣。不能吃辣的朋友真的不建議選這個。另外價格偏貴，3個女生大概1000埋單。能選的菜色相對其他火鍋店來說，偏少。環境還可以，門挺有特色。但個人不大喜歡在環境如此暗的地方吃飯。最不喜歡的一點是這是2小時限時火鍋，還未到點就讓你埋單，到點準點趕客走。雖說是有其他客人在等，也理解這個做法，但態度始終讓人消費覺得不愉快。同時也沒見其他同一批客走，不知道是怎麼安排的。綜合來說，不會再去。

<<紅堂>>打邊爐係一年四季既朋友無論係開住冷氣嘆定天氣凍暖住嘆都一樣咁得香港人歡心❤️所以打邊爐既店舖開到成行成市一條街裏面可能有幾間存在雖然有咁多選擇但要搵到一間質素高，食物好，環境優既就要靠大家試多啲再比較下啦🙃今次呢一間性價比唔算高帶食物質素好好有好多款揀驚喜嘅係連油炸鬼都有😮仲有好多新奇款式😋至於價錢啦喎因為有老細萬歲嘅關係所以我哋都冇特別留意😆(13ppl/around $7xxx)有興趣既朋友可以上openrice睇返餐牌💁🏻‍♀️

第一次寫負評係要寫俾呢間野聽朋友推介黎呢到食，話好好味全晚啲野食係好味既，猶其係龍躉幾新鮮但最唔滿意係鋪頭既服務態度。我地次次舉手叫人都搵唔到人黎到搵到既時候又問完話陣間過黎之後又無回覆，樣樣野都要追幾次先得。到埋單個陣我地枱仲有幾樣野無黎，咁個經理就話幫我地追，追到差唔多10點啲野先到齊，我地一淥曬啲野落去，個經理即刻行埋黎話要趕人走閂鋪，我地話啱啱落唔想曬野，佢就企左係你張枱隔離望住你，又係到chur你走人，俾說話我地聽，係到問：你地唔驚嫁，10點喇喎我地公司俾人罰無所謂呀，但你地位位要5000蚊喎。個一刻我地燥左，你幫我追單追到最後一刻先到齊，等佢熟都要時間架，你要收鋪咪cut單囉，好過咁樣浪費曬d食物呢間鋪其實唔平，但我覺得俾唔到同樣質素既服務。所以結論係食一次係可以，但唔會有下一次。

一直同四川麻辣扯唔上任何關係，因為少少辣都食唔到🤦‍♀️但呢間火鍋店非常有氣氛同格調，所以上嚟試試佢😜我哋開咗兩個鍋，🔥火腿花膠魚肚老火雞湯(💰$268)同🔥紅堂和牛牛油麻辣鍋(💰$198)－不過嗜辣嘅朋友表示唔係好夠辣🥲佢大部分嘅菜式都好靚兼好食，絕對係食質素💖🔥秒殺牛舌(💰$98)－真係秒殺咗，非常鮮嫩，牛肉味濃郁，亦比想像中大碟！🔥蝦佬Sushi(💰$88)－創意嘅料理！上面係鮮蝦包住個芝心蝦滑，做成一舊蝦壽司嘅樣～🔥黑椒牛肉／蟹子墨魚手掌滑(💰$88)－又係外型做得好靚，啖啖肉好正👍🏻🔥紅堂shake shake炸酥肉(💰$68)－噱頭嘢，比食客玩吓，但麻麻地😵‍💫仲有其他擺盤靚靚嘅打邊爐料就唔特別講～雖然有少少漏單，但勝在服務態度好又有禮貌跟進👍🏻

好耐冇打邊爐喇😆呢間紅堂真係冇改錯名，一入到以紅色為主，中式傳統裝潢但又帶點型格，有幾間中式屏風相隔而成嘅'房仔'😗餐廳有埋圍裙提供，就算著白色衫都唔洗怕啦😆佢地嘅手工配料都幾吸引，不過得2個人食嗌唔到咁多☹️醬料方面除咗平時嘅大路嘢之前，仲有比較小見嘅特製花椒油同辣油🌶️呢到嘅湯底選擇唔算多，但每一款都好吸引，除咗辣嘅湯底，仲有啲唔辣嘅可以選擇，就算一班朋友打邊爐都唔怕啦🥰我就揀咗雙拼(以價錢較高為準)😚今次我就試咗花膠魚肚火腿雞湯底($268)加MIX紅堂和牛牛油麻辣鍋($198)😚麻辣鍋有一塊「手掌牛油👋🏻」，原來係用佢地自家煉紅油、和牛牛油、香料辣椒製成😛不過我覺得最驚喜係個花膠魚肚火腿雞湯，味道好濃郁，飲咗幾碗😍#涼拌萵筍絲 ($28)😋好味指數：(7/10)酸酸地咁好開胃😛#手切西班牙牛頸脊 ($268)😋好味指數：(8/10)放落去幾秒已經食得，牛味濃郁，而且入口幾嫩😳#蒜泥白肉水晶包 ($68)😋好味指數：(7/10)一嚟到個包好有仙氣🌬️水晶包嘅皮食落去幾煙韌，包住重口味嘅蒜泥白肉😍#彈彈鵝腸 ($88)#黃喉 ($58)😋好味指數：(7.5/10)2樣食落去都新鮮爽脆，又

呢間餐廳裝修行中國宮廷風🛑，環境「黑媽媽」超有氣氛😎！主打麻辣火鍋🍲 、手工餃、蒜泥白肉水晶包，但仲有唔辣嘅湯底，咩人都岩食！近排仲推出 #芫荽火鍋系列 ☘️，召喚 #芫荽黨 ：-「鴛鴦鍋($236)」：1️⃣ 「麻香芫荽鍋☘️🍲($198)」(🌶)好新奇‼️麻辣湯底好香，加上芫荽更加香，辣得好有層次😈～-2️⃣「東北酸菜白肉鍋🥬🐷($168)」必點😍❤️，酸酸地好開胃，唔辣，最鍾意食佢d酸菜同腩肉，用黎打邊爐一流🤣~👍🏻-3️⃣「鴨血🦆🩸($48)」推薦！好滑好香，加埋湯底夠哂味🤪~👍🏻-4️⃣「寬粉🍜($28)」超索湯，夠滑同煙韌🤤~ 👍🏻-5️⃣「手切西班牙牛脊肉🥩($268)」呢個少貴，食落正正常常🦥～-6️⃣「炸枝竹🥢($48)」都係夠索湯！~-7️⃣「雜菜拼盤🥗($98)」想食菜可叫呢個，有南瓜🎃、雜菇🍄、雜菜🥬等~-⚠️：醬料每位$20💁🏻‍♀️💁🏻‍♂️

食火鍋一年四季都啱食, 但係要令人吃後留有餘韻, 就唔係間間都做到 。紅堂係銅鑼灣黎講都算有特色，主打和種特色麻辣火鍋，特色湯底，加埋高質肉類，非任食任吃火窩可比。紅堂就在銅鑼灣時代廣場旁的登龍街，地點位置方便，而且餐廳內裡寬敞，interior design 都勁有特色，一個個廂房設計，坐得舒適。器皿用具亦有心思，精緻高級。一坐低店員已經送上調味料，最特別是每檯上也有的辣油與花椒油，點一點輕試一下，花椒辣勁已直上腦袋。超有誠意。火鍋湯底都好多選擇， 清油養生麻辣湯，東北酸菜白肉鍋，和牛牛油 麻辣麻甩沙嗲鍋， 火腿花膠魚肚老火雞湯，有辣有唔辣，應有盡有。另外亦都有不小高級食材，手切西班牙牛頸脊 當然唔少得， 安格斯肉眼， 美國特選雪花牛， 海鮮亦都有好多款選擇， 美國桶蠔北海道帶子片海蝦等等，價位適中。 餃子及各種手打丸亦都係必食之選， 麻辣和牛餃，泡椒蟹肉 抄手 ，黑松露蝦蛋餃 全部 都是精緻貨色。 甚至連shake shake.薯條都有，餐前食超一流。火腿花膠魚肚老火雞湯，一聽就知道係女士恩物，飲兩飲除咗可以暖肚之外， 份量多多的花膠同魚肚，對女士養生茲陰都好有療效。秒殺牛舌切得薄