紅堂 (已結業)

一向都好中意食麻辣火鍋，不過自己本身唔算受得好高辣度，所以由大陸開過黎嘅過江龍對我黎講都係得個辣字朋友揾到呢間餐廳似乎幾多好評，令我都非常期待~ 一出門口，我哋都以為自己去錯地方，但原來餐廳嘅入口真係好神秘，要推兩道門先到，環境仲要黑麻麻有d似clubbing! 所以大家上到嚟唔洗懷疑自己去錯地方食物結果令我喜出望外，麻辣湯底同酸菜白肉鍋，味道層次都非常豐富，白肉鍋更加係非常足料，食到我地lam lam脷，算係近來響香港食咁多麻辣火鍋之中我最中意嘅一間最欣賞嘅就係呢度有花椒油俾我地自己調整麻嘅程度，啱晒我呢啲熱愛麻味嘅人~ 脆卜卜嘅紫菜響鈴同薯粉，吸收哂惹味湯底簡直係十個正必試! 總括黎講呢間餐廳雖然唔平，不過絕對值得黎~

九宮格鍋係重慶麻辣鍋獨有嘅風味。🥰每格受熱溫度嘅不同，🥢將食材可用分別以燙、煮、酣三種方式涮煮。😘鍋底加入和牛牛油與多種上乘辛香料，經繁複工序細心熬製，🔥令人可以感受到和牛獨特的脂香與甘美。韭菜餃，🥟味道清香，皮薄餡料入味。爽脆毛肚，鴨血，🌶吸收麻辣風味，非常惹味。炸支竹，軟熟可口。🥩麻辣嫩牛肉（中辣），加上配料非常有特色，辣牛肉香辣。🌽超甜粟米，🥬皇帝菜，健康新鮮。#causewaybay

天氣涼爽，就好易聯想到去食火鍋🤭，今晚同老婆兩個去了銅鑼灣一間裝修以黑紅色為主題的火鍋店，入到店內已見到有其中一枱食客慶祝生日，因為店內全部都是生日的字眼🤭。這個火鍋店是麻辣為主，但今晚想試下滋潤的花膠雞湯底😋，又真係幾多花膠，食落感覺好養顏，又暖笠笠，仲有大大塊魚肚，好入味😋。點了伊比利霜豚梅肉烚吓烚吓，賣相幾靚，食落口不肥不膩，正👍🏻。再來個紫菜響鈴，焯5秒要起啦！索晒花膠湯但又有脆口感😋。有個一定要食就是紅堂shakeshake薯條，記得一定要落麻辣調味粉，咁就食到停唔到手😆。整體來講都好滿足，服務員也很有禮貌👍🏻。

自問一向好鍾意食九宮格麻辣火鍋，以前就返大陸食，香港都食過幾間，都係個辣差少少同唔夠香，尼個真心冇得輸🥰個湯底叫左大辣，完美🥴有個$188 三款牛肉都好好食 好有驚喜其他都幾好食，我勁少留言係Open Rice，但尼個真係好想分享。不過，如果唔算食得辣既，都係叫小辣或微辣比較穩陣😅

呢排天氣突然凍咗好多，最啱就係食麻辣火鍋暖笠笠…今晚去咗銅鑼灣登龍街嘅紅堂，一入去嘅裝修比人一種型格感覺，仲有高私隱度開放式包廂。食物方面好多種類，又開始有選擇困難症…紅堂和牛牛油麻辣鍋呢個係佢哋嘅鎮店之寶湯底，麻辣膽係餐廳用廿幾種香料自家製，九宮格上面有一嚿招牌手勢嘅和牛牛油，店員話開爐之後會自動融入湯底，增加香味，試咗啖湯頭，果然好滋味，濃郁香辣胡麻冰菜冰菜平時會拎黎打邊爐，做前菜好驚喜手切牛頸脊牛肉高質，脂肪分佈均勻，有濃濃嘅肉味，份量都好多霜降豚肉玫瑰花造型賣相一流，仙氣岩打卡自家製三寶丸墨魚松露丸，蔥香牛丸，梅菜豬肉丸，各有特色爽脆毛肚清洗乾淨，食落真係夠爽夠脆我平時嘅麻辣火鍋必備三寶：寬粉/鴨血/水蓮，呢度都有齊寬粉同埋麻辣湯底係Perfect Match，呢度仲有個特製器皿，一熟就成個拎起好方便，寬粉完全吸晒湯底精華；鴨血夠嫩滑，無腥味；水蓮就算新鮮總括嚟講，D食物都幾高質😋

上星期又去打邊爐喇 朋友介紹我去一間型格麻辣火鍋店 佈置以紅色黑色為主 主打麻辣火鍋 鴛鴦鍋＄168＋＄38清油麻辣鍋(少辣)想食辣又怕太辣 我地揀左麻辣少辣 very good 湯底配料有鴨血 豆腐等等 好好味 酸菜白肉另一個揀唔辣 好有驚喜 酸菜味道岩岩好 正 白肉都唔錯 伊比利霜降肉＄128唔只打卡靚 比我放上ig story影boomerang 呢個豬頸肉肉質好靚 一咬爆左d油出黎 但又唔太油膩 好滿足 原味牛＄88打邊爐又點少得牛呢 呢個牛好鮮好juicy 100分 金針菇串＄48呢個金針菇串 索晒麻辣火底 好好味 墨魚松露丸＄68肉質爽爽 又食得出松露味 唔錯 皇帝菜＄58打邊爐最愛皇帝菜 紫菜響鈴＄68同金針菇串效果一樣 索晒個湯底 勁正 可樂＄28 醬油 ＄20位 Overall 呢間火鍋店都好高質 職員好客有禮我地坐卡位好舒適 食物都好多選擇 湯底又正 有辣有唔辣 下次會再幫襯

天氣開始轉涼，勁想食火鍋打下邊爐，不過我哋又想食高質素少少嘅食物，又想試下一啲比較特別嘅湯底，所以朋友介紹我嚟呢間<紅堂>打邊爐，果然冇介紹錯~呢度嘅燈光佈置非常之迷幻，紅噹噹咁，非常有特色。每張枱同枱之間，都有通花嘅屏風間開，感覺相當有私隱度。呢度供應嘅食物種類亦都非常之多，亦有多款唔同嘅湯底供應。我地今晚唔想食辣，所以叫了酸菜白肉鍋底，湯底嘅材料非常之豐富，有好多嘅白肉同埋酸菜，入口味道帶有肉嘅鹹香，亦帶酸甜味道，感覺更有層次。<芝士牛肉棋子>估唔到呢一個牛肉棋子用上非常新鮮嘅豬肉來做，佢嘅餡料入面仲包含住爆出嚟嘅芝士醬汁，美味無窮。<蒜泥白肉水晶包>水晶包嘅外皮非常彈牙煙韌，入面嘅餡料做得非常出色，蒜泥白肉惹味非常，值得推薦。<三寶丸>包括有牛丸、墨魚丸、同梅菜豬肉丸，最值得推薦嘅就係梅菜豬肉丸，甜梅菜嘅味道，帶出豬肉嘅鮮味，令到豬肉丸更加分外出色。<麻辣和牛餃子>和牛餃子外面嘅皮非常之薄，入面嘅餡料非常之豐富，而且仲充滿非常香口嘅麻辣味道，惹味好食。<原味牛肉>牛肉非常新鮮，每一片都

呢間餐廳係走中式max型格路線😎，一入到去見到成間餐廳係紅黑色配搭 ，紅色長型天花燈加上墻邊霓虹燈， 黑色屏風間隔同枱櫈 ， 玩味十足😜。 近期餐廳推出咗二人tasting menu， 兩個人576蚊 ，另外加38蚊仲有啤酒汽水任飲，如果諗唔到食咩嗌呢個餐真係幾抵。 但今次第一次黎， 聽店員講呢度嘅丸類同埋餃子都係師傅自己整嘅 ， 而且仲有打邊爐串串🍡，出面比較少見到😲 ， 見有咁多推介菜式 ，所以都係揀咗單點食物🤓。 ❤ 紅堂和牛牛油麻辣鍋呢個麻辣鍋嘅特色係在於落咗好多好多嘅和牛牛油，一粒大過象棋嘅牛油加入麻辣鍋裏面，聞落都已經好香 ，所有配料入鍋淥一淥已經有超濃厚味道🥰。 ❤ 東北酸菜白肉鍋好足料嘅一個鍋，酸菜分量好多，而且酸度啱啱好 ，連湯底都好好飲，豬肉係肥瘦適中嘅腩肉，而且比較厚身，咬落幾有口感😋。 ❤ 美國牛肩胛肉一上枱係一碟卷得好靚嘅牛肩胛肉🌟，雪花紋路均勻 ，唔會太油膩，牛味比較突出🤗。 ❤  日本麻薯串呢個係用牛肉片包住嘅麻薯串，煮大概一分鐘左右 ，裏面嘅麻薯變得又熱又軟☺️，口感軟糯。 ❤ 自家製三色餃呢碟三色餃包括咗三種口味嘅餃子（麻辣和牛餃、黑松露蝦蛋餃、韭菜餃）

雖然呢排天氣唔係好凍，但係打邊爐一向都係港人至愛，就算唔凍都想打邊爐😂去銅鑼灣行完街就試下呢間紅堂。湯底方面，都好多選擇，有辣有唔辣，唔辣嘅湯底都唔會好普通。我地就揀左清油養生麻辣鍋同埋東北酸菜白肉鍋。呢兩個鍋底入面，都有好多材料可以食，唔係淨係得個湯，例如養生麻辣鍋入面就有鴨血，酸菜白肉鍋入面就有好多塊豬肉。非常抵食😍呢度嘅火鍋配料非常多，仲有好多未見過未食過嘅款式。例如麻辣和牛餃子、牛肉麻薯串、芝士小籠包等等，非常創新，緊係要試下啦。麻辣和牛餃味道非常濃郁惹味。牛肉麻薯串好好味呀，入面嘅麻薯軟林林，好特別🥰非常推介！另外仲有非常推介嘅龍躉片，份量非常充足，有好多塊，而且每塊都好大塊面且厚身。淥完之後，肉質非常嫩滑，好鮮甜！最後叫埋個冰粉，食完d濃味嘅野，食番個冰粉，真係非常清爽，好味呀☺️

想食傳統打邊爐,又想氣氛好D,呢間好中式既紅堂岩我心水。成間店好紅,紅得黎又有D型格咁。我地唔食SPICY野,就叫左個花膠雞湯底,花膠好足料,又養顏。只係個湯底已好正!我地叫左個海鮮拼盤,有特大聖子,好脆美,有洗到好乾淨既鮑魚,仲有海蝦同埋帶子,上檯時乾冰有效果,岩影相。打邊爐最緊要D料夠新鮮!好滿足!叫左個豬肉磚,裡面有流沙既野,好創新,味道都唔錯,而且價錢唔算貴。我見網上訂座特定時段仲有折,可以試下!

今日去銅鑼灣食麻辣火鍋，紅堂，位於銅鑼灣登龍街，鄰近地鐵站巴士站，十分方便。餐廳裝飾主題霓虹，夠哂前衛型格，同時可以表達麻辣火鍋紅紅辣辣既感覺。-鴛鴦鍋 (紅堂和牛牛油麻辣鍋 / 火腿花膠魚肚老火雞湯鍋)和牛牛油麻辣鍋夠香夠麻，唔算好辣，加左rock & roll形狀既和牛牛油，更加香口，食物配料唔使加醬汁都非常夠味。花膠魚肚老火雞湯真材實料，老火雞湯都飲左好幾碗，花膠份量都算多，湯底出色。-手切牛勁脊牛肉味濃，手切功夫好，適當大小厚薄，份量充足，牛肉夠新鮮。-麻辣和牛餃賣相擺盤都好靚，和牛餡料味道濃郁，配上小小嘅麻辣味，餃子十分飽滿多肉汁。-蒜泥白肉水晶包玩味十足，睇得又食得，外型非常有趣，水晶包經過中火煮熟之後，咬開就係蒜泥白肉嘅味道，餡料亦都非常飽滿，值得一試。-評分 : 7/10

今日去咗銅鑼灣紅堂打邊邊，估唔到幾有驚喜！一入去紅黑設計，帶有中國風，格調高雅！我哋兩個人被安排坐包廂位置！店舖主打麻辣湯底，當然要試吓，朋友想試東北酸菜白肉鍋，最後揀咗雙拼湯底，只需另加$38!另外叫左原味嫩牛肉、西班牙霜降肉（玫塊花肉）、金針菇串丶紫菜響鈴、墨魚松露丸和茼蒿菜！首先兩個湯底都好出色，麻辣湯底（小辣）內有豆腐鴨血，香濃撲鼻，對我哋來講，辣度剛剛好👍🏻酸菜白肉鍋裏有酸白菜、豬腩肉片，整個湯都有濃濃酸味，非常開胃！賣相最靚嘅係霜降肉～玫瑰花造型，配合乾冰煙霧效果，打卡一流😍😍肉汁鮮嫩，配合麻辣湯底，非常好味道😋原味嫩牛肉則顯得較一般！而我最推介嘅係紫菜響鈴，響鈴吃得多，配上紫菜卻是一絕，就算浸得耐咗，入口依然脆卜卜，而家諗起已經想即刻再吃🤭另外墨魚松露丸彈牙爽口，亦值得一試！雖然每樣份量都少少，但絕對高質，下次會再來！

吃麻辣，就要吃得痛快！麻辣火鍋係秋冬真係食極都唔會厭！今次就去左一間位於銅鑼灣，位置極為方便，以型格酒吧設計裝修的麻辣火鍋店🔸 紅堂和牛牛油麻辣鍋｜$198紅堂自家制嘅鎮店牛油麻辣鍋🥘 🌶️ 🌶️ 🌶️用上和牛油脂，更香且唔膩。另外麻辣膽係結合左大紅泡花淑+小茴香+青麻椒+白芷+橘皮等二十多種香料，經兩小時不同火候秘炒又而成。最後再加入濃鮮老雞高湯，有五種辣度可以自選🤘🏻九宫格賣相搶眼，湯頭味道濃郁而鮮辣香口，陣陣惹味撲鼻。🔸 原味嫩牛肉｜$88依份嫩牛肉好高CP，比想像中大份。牛肉非常嫩滑，新鮮彈牙，牛香濃郁。🔸 秒殺牛舌｜$108牛舌薄切，而同樣大份。口感爽口彈牙，但同時有韌勁，豐富牛味。，大家記住碌大約10秒就最佳，不宜碌太耐。🔸金沙豬肉棋子｜$78上枱時煙霧瀰漫，賣相特別，好打卡able。外層為厚身豬肉餅，一咬即有流心咸蛋黃澎湃湧出，咸蛋黃為豬肉另添一份鹹香。🔸 自製黑松露蝦蛋餃｜$68口感彈牙爽口，隱約散發黑松露香味。🔸 爽脆毛肚｜$88碌十秒就食得，爽口夠脆。🔸 紅桑子冰粉｜$38冰粉就是透明涼粉加糖漿，而他們這個冰粉上面重有一些紅桑子、花生碎、提子乾、山楂碎。吃完麻辣火鍋後，熱

見到呢間係OpenRice 都好高名氣，岩哂中意食麻辣火鍋既朋友。今次用OpenRice book 枱見到佢有二人餐抵食優惠。高質CP特色火鍋湯底有辣有唔辣。星期日至四提供二人以上套餐，選材高質亦非常飽肚。紅堂紅爆無敵二人餐送頭盤和小吃，高質配料包括日本A4和牛及另加啤酒汽水任飲180分鐘（另加$38/位）。仲可以以半價追加海鮮拼盤！1. 鍋底用左老火靚湯，火腿花膠魚肚老火雞湯鍋，飲落更濃郁，配埋自家吸湯好料—紫菜響鈴，一嚐爆湯滋味。2. 涼拌小物 - 醋香黑木耳! 消滯開胃3. 川味小吃-紅堂shake shake炸酥肉，推介要試，佢係特色小食，點炸起既五香豬酥肉，惹味無窮4. 肉肉拼盤: 肉質超新鮮，份量剛剛好-日本霜降A4和牛-西班牙伊比利豚梅肉-雞肉5. 配菜拼盤 -蒜泥白肉水晶包 （兩隻）-金沙豬肉棋子餅（兩隻）呢兩款好特別，水晶包食落食似粉果，煙韌度十足，爆餡既滿滿蒜泥 棋子餅其實係豬肉餅，入面包了咸蛋黃，驚喜之作？**以上套餐已包含吸湯好料：鴨血，凍豆腐， 支竹，雜菜拼盤，寬粉**奉送冰粉2碗

今日放工又約咗朋友喺銅鑼灣食飯，喺銅鑼灣返工，發覺銅鑼灣好多美食同餐廳，呢排凍凍地岩晒打邊爐，上網搵咗呢間打邊爐就黎試吓，餐廳門口唔太明顯入面環境唔錯，有別於一般嘅打邊爐餐廳咁光猛，燈光比較暗，似西式餐廳因為我唔食得辣嘅關係，所以湯底就揀咗火腿花膠雞湯，好滋補，但湯只有花膠，不過個湯幾濃香，另一邊湯底係酸菜白肉鍋，酸酸地略帶少甜，好開胃，而且有好多白肉霜降肉賣相一流，有乾冰，岩晒打卡，係半肥瘦豬肉，每塊都唔算好厚，淥一陣就熟，入口甘香，有少少似豬頸肉既質感原味牛，係厚切新鮮牛肉、嫩口唔韌涼拌土豆絲，味道好好，小小香辣，食完胃口大增芝士小籠包同芝士丸差唔多，一口芝士既size蒜泥白肉小晶包就比較辣，比較特別同惹味金菇肥牛串好滿足既一餐，另外服務唔錯，見我地少左湯，主動加湯，落單加水都好快黎