粵軒

營業中

休息中

等左三個月，終於食到傳說中既黯然銷魂飯。今日，仲要全場爆滿，walk in 既客人都唔比入。首先，無花果湯水，但無任何湯渣在內，個湯係和暖。第二樣就係蟹鉗，配上黑醋的菜再加上幾粒金色唔知咩既子。蟹鉗質地係厚實爽口配上酸味味的黑醋，好開胃😋上主菜啦，黯然銷魂飯，好香的䓤味，荷包蛋好動L動L，叉燒兩大舊，一d 都唔韌。看似好細碗的飯，我食到一半已經食唔到啦😩😩因爲飯中加左🐷油同一大舊的半肥叉燒，食到好飽肚。到左餐配的糖品桂花糕唔太甜，好適合唔多食甜品的人仕！仲有，晚飯會多個糖水有熱的紫米露和凍椰汁西米露選擇，兩款都係好重的椰子味，而西米露偏甜，紫米露就剛剛好👍👍呢餐飯，美中不足既地方係飯菜全部係和暖如果係熱騰騰咁就好好多！可以值得一試但試過就得啦！

Luk kwok Famed sorrow sweet old style Bbq porky 🐷 Wan Chai Was the memories of our family of course Today Luk kwok hotel Is rather another class of Cantonese dining The topOr Upper class expensive Ok good 😊 red wine 🍷 oz tails Delicious and hot Sauce excellent second excellent 🐷BBQ pork buns So happy 😊 the sweet meat Hottest bread Dear yet Really worthy unusual red bean soup with lotus seeds Served when we did not leave after 2and 1/2 hours tea lunch ancient fresh shrimps fan dumplings meaningfu

中伏的一餐，他們有二個餐牌，香港人一定要食冬至餐單，外國人可以點食平常菜式。點了招牌菜叉燒，食落似食擦子膠。其它菜式非常一般。服務也非常一般。對此歷史悠久的酒家非常失望。

話說個friend一直好想試呢個講到好巴閉,之後變成”傳説”(因期間限定)嘅黯然銷魂飯. 終於呢個飯喺10月30日以超強姿態回歸,點強? 就係以位位$278(未計茶芥丶加一)「黯然銷魂飯2.0」套餐呢個名號復出!! 今次一樣有限期(2017年10月30日至2018年1月24日),仲要逢星期一至三晚市先供應. 講到咁巴閉,我哋一行三人當然有期望. 侍應先送上炸蟹鉗,賣相好一般,無用麪包糠炸,我哋一致覺得食落似煎過嘅嘅龍蝦丸. 隔離啲沙律菜更不值一提. 之後係老火靚湯,嗯...賣相就似例湯. 個味幾濃吓,但連個侍應都唔太清楚係乜內容,飲得出有嚮螺同雞.飲完湯等咗一陣,主角終於出場!!! 嘩~ 一放底已經香氣撲鼻!! 揭開先知舊叉燒好大舊好厚身!! 同平時例牌份量差不多!! 煎蛋: 蛋黃汁顔色好靚好香,話晒係日本蛋. 煎法似印尼煎法,蛋白煎得好脆. - 9分叉燒: 燒得好香帶燶邊之餘,保持到又淋又多肉汁,啱晒我呢啲唔鍾意咬嘢嘅人.外面包住層厚厚嘅麥芽糖又無切片,每次咬完一啖,雙唇都會印滿麥芽糖,好似搽咗唇彩咁,一路食會一路lam個嘴,係好食到會追住食嘅叉燒! - 10分菜: 夠嫩. 由於叉

好好彩友人訂了位帶我食很出名的 「黯然叉燒飯」，只有星期一至三才有，聞說以排了一到二星期才有位。而到一月就完結，大家還有時間一試。注意叉燒飯本身跟餐，已經好足夠食，跟了個盪及 炸蟹鉗及甜點，這些都不錯。不過亮點還是個「黯然叉燒飯」, 一塊又大又多汁的叉燒，真係好大塊好好味，配上又係好大隻既太陽蛋，簡直係一流仲有個飯本身加上 蔥花笠及唔知係叉燒汁定係咩汁，餸上叉燒及蛋汁， 簡直係食唔停，係口裏有着喜悦感覺，同時亦好飽

又係一年一度的暗然銷魂飯時候。終於又可以回味一下有多麼的暗然。當蛋黃流入白飯，再加少少豉油。這一個組合是永遠對的。錯的機會率低至零。最重要的是白飯裏加了少少的洋蔥。這就是暗年的感覺。還有，她將雞蛋煎得非常香脆，食落口有一種可口的感覺。叉燒雖然大大嚿，吃落去有一點不方便。但就是因為這樣大嚿，令到肉質有特別的咬口。真的不可以和別人分享，要一人一碗，據為己有。

去過灣仔幾次都訂唔到粵軒，今次終於訂到枱。茶軒設在酒店內，環境光亮，地方寬敞，坐得舒服沒有壓迫感。兩個人叫了5個點心坐低開了茶，先來一個青瓜前菜青瓜完全滲入醋甜味， 爽脆醒胃，增加食慾。蝦餃皇脹卜卜，入口全部鮮蝦味，正香麻叉燒批， 做法別緻 ，上層是合桃酥皮， 入口鬆化，下層有熱熱叉燒粒， 非常好食。南非鮑魚燒賣 本以為是普通燒賣上面放鮑魚，原來是蝦膠瘦肉上面放兩個小鮑魚， 味道鮮甜，鮑魚爽口。魚湯菜肉餃，皮薄餡多， 餡料有菠菜 、鮮蝦、瘦肉， 魚湯味濃。時菜牛肉球， 球身較硬實， 如果可以鬆軟更為完美。餐後竟有甜品送， 可以揀凍椰汁西米露或紫米露，各叫了一碗。結帳每人百五蚊， 點心有此質素， 可以列入番食榜內。

Sorrowful rice 黯然銷魂飯 is a bowl of Cantonese barbecued pork, with an egg, on rice.inspired by Stephen Chow’s 周星馳 1996 movie, The God of Cookery 食神.This dish was launched a year ago hence this is version 2.0.To be honest, I haven't tried version 1.0 and it was my first time trying Sorrowful rice so I was really excited. It is available from 30/10/2017-24/01/18 on Mondays to Wednesdays for dinner which includes a crispy crab claw, soup and puerh and osmanthus dessert. The roast pork is served in

今天中午的假日必備節目，當然是與家人飲茶，想不到去那裡，就粵軒吧，記得幾年前來過吃晚飯，味道確不錯的。 店內富有懷舊色彩的裝修，實而不華。 迷你蛋撻仔($38) ，牛油撻皮香脆，蛋夠滑溜。 鮑魚雞粒酥($60)，鮑魚汁味道濃郁，餡料粒粒新鮮好味，加上脆脆的酥皮，好得！ 叉燒腸粉($48)，皮薄，餡料新鮮可口，為美味腸粉。 梅子蒸排骨($40)，這道菜是我家媽媽的能手小菜，來到這裡都不禁點了一客，肉質鮮嫩爽口，梅子味濃，但小妹覺得仍不及家中的那種味道。 蛋香馬拉糕($40)，外形有點像源記糖水的雞蛋糕，但這裡裡的不同是這個是熱呼呼的，質感軟綿，更能帶出蛋香。 蜜汁叉燒包($40)，包夠軟身，叉燒餡料多汁又足料。 粵軒蝦餃皇($48)，不愧是蝦餃皇，皮超超超～薄，蝦肉爽口多汁，正呀～！ 蟹籽蒸燒賣($46)，大大隻的蝦，絶對足料，加上爽口的豬肉，好味！ 鮑汁鱆魚雞粒飯($168)，飯炒得粒粒分明，每粒色澤均勻，鮑汁味濃，又一出色之作！ 上素蒸粉果($42)，皮有點厚，但餡料的味道夠，爽脆的蔬菜令人有清新的感覺。 想不到連午飯也有糖水送，椰汁西米露，有點水，味道ＯＫ啦。 紅豆沙，這個很足料

真的好想多謝一位朋友專程給我訂了枱去食這個暗然銷魂飯。成日睇食神都唔明白為什麼食完這個敢言銷魂飯會好味到曉飛流淚。原來是飯裏加了一點點洋蔥，然後返上加了一大個荷包蛋，叉燒和甜豉油。食之前最緊要就是要整難個荷包蛋，讓蛋黃慢慢深入飯裏，讓蛋黃包住每一粒飯。然後再加上那個叉燒和甜豉油，那種鹹鹹甜甜的味在口裏的感覺難以形容。我只是見到我每一位朋友都好努力地在埋頭苦幹地完成他們這會暗然銷魂飯。我也是第一次吃了這麼平靜的一餐飯。真的回味無窮。

星爺的電影是香港人的集體回憶。其中食神裡的黯然銷魂飯，更是被多番炒作，時有見報。這道最簡單、最地道，卻被捧到天上有，地下無的叉燒煎蛋飯，上至酒樓中菜，下至茶餐廳，都有出品，價錢由幾十元至過百元不等。最近看過一篇報導，一碗叉燒煎蛋飯，可值超過二百元。叉燒、煎蛋、菜心、洋蔥併在一起，原來價錢不菲。叉燒煎蛋飯，從小到大吃過不少。近來吃過的，有失望至極的皇府、煎蛋和豉油無得頂，但叉燒幾差的孖沙、炒蛋夠滑，叉燒夠腍的森記，始終找不到初戀的感覺。六國酒店粵軒，索價＄118的黯然銷魂飯，屢次成為城中熱話。用上純泰國青靈芝香米、新鮮脢頭、日本廣島的雞蛋、頤和園御品醬油，務求每樣食材都是最頂級。覺得它貴得有道理，願意花比茶餐廳貴好幾倍的價錢去吃一碗叉燒煎蛋飯？此時才發現，有錢也吃不到。只因每星期只有星期一有供應，而且每次只有10碗，預訂極速爆滿。3月時，友人竟然訂到兩碗，還是5月2日，星期一的放假天，十分驚喜。不過，一直想可能是抄作居多，沒抱太大期望，以免失望。等了足足兩個月，終於來到這天。準時7時來到粵軒，座位幾滿。店員送上醃青瓜，清新爽口，帶淡淡的芫茜香和酸甜，是個不俗的開胃菜。店員遞上餐牌，除了已

During Chinese New Year, my aunt was asking us which dim sum restaurant served the golden pudding year round, and we searched for it and found that Canton Room has it.  Between our schedules, we ended up having dim sum lunch at Canton Room a month later. Canton Room is located in Luk Kwok Hotel, which was quite famous back in the 80s.  Canton Room has kept its old school decor from the 80s/90s with the typical white table cloth and not very bright lighting.The dim sum menu has a pretty good vari

近年到六國酒店Le Menu品嘗自助餐多次，新年期間專程約友人到六國酒店粵軒飲茶。 先來涼菜，我們再多點一碟琥珀合桃，也很香脆可口。知道粵軒有多款懷舊菜式，先點金錢雞。金錢雞是一道傳統的菜餚，其實是沒有雞肉的，主要食材包括肥豬肉即冰肉、雞肝、瘦叉燒，切成圓形狀似金錢串在一起，塗上蜜糖來燒。肥豬肉要用糖和玫瑰露醃足1星期，讓糖令肥豬肉產生化學作用變成半透明。吃時一點也不油膩，雞肝的甘香跟叉燒的甜及冰肉的油香互相配合，產生多個層次。坊間有多個地方可品嚐此菜式，與得龍比較，它屬於輕盈版，加薄餅來吃更加減低油膩感。 跟著來的是錦鹵雲吞，坊間多以炸雲吞配甜酸汁代替。今天的是正宗的做法，甜酸汁內有蝦、魷魚、叉燒、洋蔥、菠蘿及彩椒，還是豪華版因加了帶子，好像還少了些什麼？對，是豬潤。雲吞包了一點豬肉，炸得通透香口，做得很好。 之後一連點了多款點心，本為山竹牛肉而來，今天竟然轉了做生財牛肉球，我吃不出什麼牛肉味道，希望只是過年改變了食材的關係，比較失望。百花魚肚球倒有很重魚肚鮮味，甚為喜歡。最後來個太極鴛鴦飯，也是傳統的做法，無論獻汁顏色、味道，就連蝦隻的大小，也跟兒時吃到的一樣，難得。 經理見我們吃

大年初一嘅開年飯，都會選擇來相熟的飯堂，除了食物及服務都有保證外，也是為了要派利是....我們一行15人，點了 "滿堂吉慶宴" 價值 $7680 的12人餐，也不用加餸，因為"粵軒"的portion是份量十足的。另一好處是這裡的枱面夠哂大，15位大人坐在一起也極闊落。老人家始終認為做節要整隻豬先似樣，粵軒的"鴻運乳豬全體"就正合長輩們心意。這豬烤得皮脆肉嫩，最抵讚是肉味夠濃。開年菜式又怎能缺少 "好市滿金元"？這味發財好事用料上乘，而且切到好像粒粒金元寶，大家也爭着吃這意頭菜式。"花開玉蝶飛" 那橙橙綠綠的顏色也十分應節，粵軒的貴花蚌大隻爽脆，沒半點腥味；蝦球也夠彈牙，吃完希望大家於猴年也能由年頭"哈哈大笑"至年尾！"敬業喜齊心" - 蠔皇原隻鮑魚體積都算大隻，每隻都漲卜卜，十足十一堆金元寶。鮑魚炆得夠腍，蠔皇汁亦夠鮮味，在此希望眾人事業有成，坐意興隆！"錦繡添華彩" 是荔蓉釀帶子，粵軒的荔蓉一向有水準，今晚亦不例外，芋頭味香濃。釀在荔蓉裡兩的帶子生熟度剛好，但我略嫌帶子的質地太腍，欠缺彈性。"宏圖大展翅" 內有大量翅及蟹肉，但獻湯有點太濃稠。"年年大盈餘" 蒸斑足有3斤，蒸得剛熟，實

冬至正日同J嫲嫲吃飯，來了飯堂"粵軒"。我們早於3個月之前訂位，選了吃$3,280元的8人餐。來"粵軒"吃飯不用趕頭趕命，因沒有兩輪制，我們7pm到達，7:15pm已可開飯，時間控制得好好。座位安排與平日無異，是吃得舒適的好地方。先上鴻運乳豬拼盤，份量十分大，一點也不像8人份量，似12人多一點。乳豬偏肥、叉燒及豬蹄都不錯。桂花蚌蝦仁非常新鮮，尤其是桂花蚌，夠爽口大隻，而且一點也不腥。竹笙海皇燴生翅好足料，可分到10碗。材料豐富，海鮮有大大隻帶子，不錯。玉環瑤柱甫就好一般，瑤柱不夠香。想不到8人餐都有兩條蒸魚，粵軒平日的蒸魚永無失手，但今晚的水準實在強差人意。魚肉好實，明顯蒸過了火。蒜香脆燒雞亦不及平日有水準，雞皮不脆，蝦片亦不夠新鮮熱辣。生炒糯米飯好吃，雖然糯米有點太腍，但炒得不油不膩，不錯。紅豆沙湯丸是非常應節的糖水，嫲嫲說做冬一定要吃湯圓，團團圓圓嘛！"粵軒"實在是非常適合和老人家來的餐廳，環境寬濶，伙記都是老伙記，服務比坊間較貼心。