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港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
28663806
開飯介紹
供應巧手粵菜、精美點心及小食
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獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
營業時間
今日營業
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (224)
位於灣仔嘅六國酒店開業已經92年，其中菜廳《粵軒》最近就推出極具意義的套餐，讓食客從中感受粵菜裡的歲月風情和獨特魅力🌟1933 • 流金歲月情懷套餐 每位$428 (兩位起)🥢蜜汁叉燒厚切叉燒，燶邊帶香脆，肉質嫩滑多汁，甜中帶香，拼埋爽口海蜇，味道層次豐富🥢煎大蝦碌蝦碌大大隻，啖啖蝦肉鮮甜彈牙，配上鮮茄醬汁，酸甜開胃，配菜有西蘭花和紅酒漬蕃茄🥢雙鳳朝陽 雞肉和鴿肉嘅配搭，再用豆瓣醬爆炒，辣中帶香，肉質嫩滑，味道濃郁帶少少辣勁，仲有爽口時蔬襯托，色香味俱全，超級開胃🥢上湯魚肚湯底味道清甜，加入金華火腿、瑤柱、冬菇和瘦肉等材料，令湯味更香醇豐富，魚肚軟滑細膩，飲落暖胃又滋補🥢蟹扒菜苗 鮮嫩菠菜苗，淋滿絲絲蟹肉，鮮甜味美，兩者完美融合🥢羅漢齋麵 麵條口感香脆，配上鮮嫩菇菌和竹笙等材料，加上醬汁香濃入味，簡簡單單已經好好味✨桂圓紅棗茶清甜滋潤，加入了桂圓和紅棗，茶色紅潤，喝一口都感到暖胃補氣，作為飯後糖水就非常完美
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這間高級中菜館位於灣仔的六國酒店內，今年已是酒店自1933年開業至今的92年，見證住香港的成長，推出兩款極具意義的套餐，回味昔日的老香江情懷。1933．流金歲月情懷套餐 - $$428/位(兩位起)蜜汁叉燒皇牌蜜汁叉燒外層焦香，內裡軟嫩多汁，有香甜的蜜汁，又有叉燒的肉香，肥瘦相間軟嫩多汁不乾柴，還有一條條清脆的海蜇平衡膩感。煎大蝦碌肥美碩大的鮮大蝦以酸甜的鮮茄醬煎封，爽滑彈牙容易去殼好鮮甜。上湯魚肚上湯以真材實料長時間熬製而成，清澈鮮美而不油膩，膠質豐富的魚肚軟糯有嚼勁，還有豬肉及冬菇等，滋補養生好健康。雙鳳朝陽皮薄肉嫩的鴿肉幼滑纖細，既有嫩滑的口感，也有結實的口感，而雞肉嫩滑多汁而不柴，還有爽脆的西蘭花。蟹扒菜苗清脆爽口的菠菜苗特別嫩，淋上順滑的芡汁，有絲絲細嫩多汁的蟹肉，輕怡又清新。羅漢齋麵酥脆香口的炸麵淋上濃郁的湯汁，用多種蔬菜及菇類等素料熬成特別鮮美，有多種爽滑的香菇，還有清爽的芥蘭。紫米露紫米香甜軟糯，一粒粒紫米煙煙韌韌好有口感。桂花糕晶凝通透有桂花花瓣及紅棗，香甜多汁好清爽。
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六月初喺面書見到「KKday」同灣仔「六國酒店」搞咗個快閃優惠，可以半價預購中菜廳「粵軒」限量推出嘅「佛跳牆風味菜」二人套餐（原價$2,398/二人；快閃價$1,198/二人），XO仔一吹雞即有為食貓回應，十五分鐘內更成功網購兼訂位。用餐當晚落著滂沱大雨，識路嘅長輩都喺酒店後門個停車場度落車，有瓦遮頭唔怕揼濕。位於一樓嘅酒店餐廳樓底高高，用餐大堂闊落通爽，光線充裕，餐桌與餐桌間有足夠嘅活動空間。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。值得一提嘅係場內嘅服務生雖則年紀唔輕，但卻極之落力，酒杯茶壺可保持常滿狀態好多餐廳都做唔到架！最令細佬感動嘅就係埋位一刻，經理哥哥話已知悉其中一人對花生敏感，同廚房夾咗晚餐不會含任何花生成份，不過為安全起見，原定嘅杏仁茶甜品就換咗做紅棗雪耳燉桃膠，細心周到得很！套餐除咗已包茶芥、小食及加一服務費，另外每人仲有智利白酒一杯。青瓜小食：六人用餐共有兩碟清新爽脆嘅青瓜小食。風味三寶（銷魂叉燒、金錢雞、黑醋木耳）：三式前菜賣相精巧，一人一份衛生又得體！拼盤中嘅黑醋木耳清爽醒胃；件金錢雞就較為失色，因為舊肥豬肉唔夠肥潤，雞肝偏嚡同乾，直令菜式唔得爽滑。最正係鎮店嘅叉燒，三片同樣肥瘦均勻，肉汁豐沛，鬆軟甜美，確真銷魂！粵軒佛跳牆：佛跳牆乃福建菜，傳統做法會用上鮑參翅肚、花菇、鮮雞、雲腿等高級食材燉出，酒店以六百蚊/位推出嘅套餐竟然有得食喎，好自然地會喺用料方面作出調整，不過粵式版本每盅都含一隻鮑魚、海參、花膠、瑤柱、雞肉等，只係明顯少咗酒店業唔再供應嘅魚翅，都好合理。平心而論，佛跳牆個湯底好清甜，原隻鮮鮑夠彈牙、海參好爽，啲料都唔差嘅。釀焗蟹蓋：套餐以「佛跳牆」起名，但掀起高潮嘅竟然係連隻碟都特別襯嘅釀焗蟹蓋，啲鐵腳仔先得意呀！金黃亮麗嘅蟹蓋脹卜卜，絕對稱得上樣靚身材正！芝香尤甚嘅外皮下嘅蟹肉鮮甜幼嫩，柔滑無比，而且份量勁足，淨係依味已經值回票價！紙包骨：小肥真係大鄉里，第一次食紙包骨，諗住張紙係食得嘅，好在哥哥及時制止先冇出事，唔怪得知會連埋把鉸剪上啦！用張紙包住黎炸嘅豬排咬落好爽身，肉汁夠且惹味香口，送酒佳品也。魚湯浸時蔬：大大條嘅菜心爽脆冇渣，個人覺得個魚湯底比之前盅佛跳牆濃甜得多。荔蓉香酥鴨：嘻嘻，寫食評先發現自己酒精影響下影嗰幅相冇對都焦，真係唔好意思，希望讀者們仲睇到個香酥鴨好夠乾身。功夫菜炸得夠酥化輕盈，個荔蓉鬆軟且唔溜，美中不足係啲鴨肉偏咗少少實同硬。迷你桶仔飯：桶仔飯清香不油膩，只係即使係迷你，單尾每人一桶真係未必人人食得到，好在食唔哂可以打包，建議環保人士自備定飯盒。紅棗雪耳燉桃膠：紅棗雪耳糖水滋潤甜美，桃膠Q彈軟糯，簡單可口。杞子桂花糕：透出杞子同桂花嘅糕點清甜冰涼，芳香淡雅，輕巧不膩口。六國酒店中餐廳「粵軒」環境高雅大方，服務生專業好客，快閃半價優惠之「佛跳牆風味菜」二人套餐用材優質，豐富抵食，絕對值得一試。
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很喜歡食六國酒店「粵軒」的粵菜，食材高質之餘更保留傳統風味，原來六國酒店由1933年開業已經92年，近期更推出《一九三三味道尋根》 昔日六國飯店的菜譜如今重現，讓大家再次品味到那獨特的六國滋味，仿佛回到了昔日的老香江。《1933･舊影時光珍味套餐》 每位 $888完全懷舊風味嘅套餐，而且大部份係手工菜，坊間粵菜廳少有，特別係柚皮製作繁複，經典懷舊粵菜「合浦環珠」更是從未聽過的菜式😋▪️鴻運乳豬件乳豬件豬皮超脆，而且肉質是肥瘦相間，配上熱辣辣的又軟熟的刈包，沾上乳豬醬非常滋味，加上爽口彈牙的海蜇，配搭得非常之好▪️蟹黃燕窩呢個簡直係回本之作，濃郁的蟹黃羹配上非常豐盛嘅燕窩，入口甘香之餘每一啖都係燕窩，養顏好味▪️合浦環珠原來係用豬油網包裹住鹹蛋黃、合桃、蝦及雞肉，內層口感豐富，外層金黃酥脆，餡料Juicy又彈牙，而且完全唔覺油膩，就咁食或者淋上喼汁一樣咁正▪️柚皮金山鮑製作繁複要經過多重工序才會令柚皮入味好食，「粵軒」師傅當然掌握得好好，鮑魚軟腍入味帶點溏心，柚皮炆得軟腍，吸收醬汁後非常滋味▪️雞茸露笋露笋鮮嫩爽口，雞茸芡汁充滿鮮香，和蘆筍非常搭配▪️汀州伊麵中式酒樓傳統的美味，伊麵口感嫩滑爽口、麵質彈牙香滑，配合韭黃、草菇，充滿蠔油的香氣味道剛好▪️紅棗桂圓糖水｜杞子桂花糕清潤滋陰糖水和糕點，非常足料而且做得唔太甜，熱愛中式甜點的我表示非常喜歡
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聽朋友說「六國酒店・粵軒」推出了懷舊粵菜的的套餐，一於帶媽咪來品嚐一下，尋回當年的味道。入座後，服務員細心介紹餐牌，服務貼心周到，食物水準也很高❣️《一九三三舊影時光珍味套餐》$888/位鴻運乳豬件外皮燒得酥脆的乳豬🐷，肉質嫩滑，油潤而不膩，肉汁四溢，夾著鬆軟及微甜的刈包一起吃，口感及味道都豐富。蟹黃燕窩蟹黃、蟹肉🦀和燕窩的份量很多🤩蟹黃味道濃郁，配搭清淡的燕窩，再加上蟹肉的鮮味和實肉的質感，誠意十足‼️合浦環珠用上豬網油包裹著鮮蝦、鹹蛋黃、蠔乾和合桃仁下鍋油炸，吃起來層次分明。柚皮金山鮑製作柚皮的工序繁複，要重複浸泡和榨壓去除澀味，再把它油炸至鬆化，再將柚皮以鯪魚、火腿及老雞的上湯燉煮入味，柚皮吸盡湯汁精華，吃下去柚皮🍊軟綿無渣，入口即融，吃得出廚師功架👍🏻鮑魚肉質腍滑🦪，咀嚼口感充實，鮑魚鮮味濃厚🤩雞茸露笋雞茸以雞肉造成的肉泥，加入雞湯拌勻，配搭露笋一起食，露笋鮮嫩清甜。汀州伊麵將麵浸軟後，用雞湯煨炆煮成，好美味🥰紅棗茶仲送了糖水紅棗茶，滋潤一下😋
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