竺扶大班燒味

營業中

休息中

係港島返工成日唔知食乜好？前排接左份job係會展個頭，咁岩食lunch又要諗食乜🍴，之後俾我揾到間食燒味既都唔錯咁🐱佢地係灣仔一間精心裝修過既燒味店。店內外以金黃色做主調💛 有別於一般茶記 ，係新式嘅燒味店D16. 燒鵝燻蹄上湯瀨粉 $58由細到大我都好喜歡食瀨粉(唔食瀨粉既，可以揀米粉/河粉，免費轉)，不過細個個時好厭啲粉太碎，成日都斷，但佢哩到既瀨粉唔會短chichi，包你食個時仲會見到一條條🍜燒鵝食落口舊舊都啖啖肉🥩食肉獸必叫🐶燻蹄都好肥美又爽口，點埋個酸酸甜甜既汁，好醒胃😝K3. 黯然銷魂鴛鴦飯 $68淨咁聽個名都覺得好正😇碗飯好大兜，入面好多餸，有2隻荷包蛋🍳半肥瘦叉燒🐷同埋燒雞🐔當中用左佢地自己秘制的鳳凰辣汁😉成碗飯都好足料，啲飯既軟硬適中🍚，包你食完一定飽，大食人士可以落單之前嗌加飯(免費)

同一個好鐘意食燒味飯既朋友仔咁啱係附近行完街，所以特登揀間有得食燒味既舖頭同佢試。暗然銷魂鴛鴦飯$68我自己就唔係好好燒味，但呢個飯真係改變左我既想法！個叉燒好食到我都愛上左😂雞扒皮脆肉滑，點埋個秘制鳳凰辣汁，將個雞升華咗🤩撈埋d汁，清哂成碗飯😋燒鵝五寶飯$88愛好燒味既朋友仔就叫左呢個飯，連佢都唔係好鐘意食飯，話澱粉質肥咼🤣都食晒成碗飯燒鵝好重油香味😋佢仲要話可能係全港最好食既燒味😂再睇一睇個餐單原來係藍帶廚神坐陣，難怪咁高質環境都坐得好舒服，舖頭仲要播mirror既歌。鏡粉朋友話好似同緊教主食緊飯🤣

在燒味關注組看到有不少人推介這間位於灣仔街市旁的茶餐廳，我已經一早bookmark，待今日剛好要行會展時，先行嚐嚐這間「竺扶大班燒味」。竺扶就在灣仔電車站通過街市的橫街當中，穿入去看到門面掛着大量油光閃閃的燒味就是，非常搶眼。來到出名的燒味店，最好的選擇就當然是要樣樣燒臘都要嚐一嚐，看看質素到底如何。見到竺扶的餐具都有非常多的配搭款式，所以我們就精選了自己最喜歡的燒味來一試。聽聞這裡的燒味都是日日新鮮出爐。⧗ 1. 黯然銷魂飯所謂的黯然銷魂飯，就是一種「叉燒煎蛋飯」，來到燒味店當然要試試這經典燒味特色菜。雞蛋煎至半生熟燶邊，整碟飯都選用半肥瘦叉燒。每一件都肥瘦適中，外層烤得焦香、咬起很軟嫩，入口溶化。還帶點黏性和咬勁，加上特製的大將燒肉汁，一口叉燒一口配有燒肉汁的白飯，是不平凡的好味道。⧗ 2. 古隻燒鵝+燒腩仔 （轉瀨粉）竺扶自設太空爐，每隻燒鵝都好新鮮，燒到皮脆肉嫩。燒鵝皮薄肥美啖肉、脂肪少，甘香回味。今次識食地轉瀨粉當然精明，鵝油浸透瀨粉的油香，簡直大滿足。燒肉的肥瘦比例適中，脂肪和瘦肉層層相間，鬆化、軟腍無渣入口即化！肉香突出更帶炭火味，不會油膩。重點的外皮很脆又鬆化，讚！⧗

我真係好鍾意食叉燒飯呢度嘅叉燒真係好高質好出色我喺金鐘公司行過嚟大概要20分鐘都在所不惜我已經喺呢度嘅常客記得第一次嚟係食暗然銷魂飯一啖食落口已經覺得驚為天人食神咁款啲叉燒又淋又香，正宗半肥瘦好好食記得第二次嚟食就好失望D 叉燒好乾好瘦好柴當時好唔開心因為專登行咗20分鐘，個腦諗住叉燒飯叉燒飯咁樣去，結果咁樣好失望所以我忍唔住同個員工講咗我話我可唔可以加錢俾你換返幾舊靚叉俾我點知佢冇收我錢直接俾咗成碟好靚嘅叉燒我佢話叉燒唔靚唔得嘅，佢話我應該出聲我話我俾返錢佢話唔使結果我就買多啲嘢斬料返屋企好欣賞佢哋嘅服務態度從此我就成為咗常客總之就係叫叉燒飯嘅時候一定要講明咗半肥瘦（雖然第一次唔使講都好靚）不過講明就一定冇事雖然間唔屎都會冇咁靚不過整體來講都係好高質好好食次次食完都好滿足服務來講燒味舖你都唔會expect有啲咩服務不過我覺得燒味舖來講佢哋算服務幾好但係之前請我食碟叉燒嗰個阿叔好似已經冇做😢

第一次慕名而來到灣仔食燒味😅點解咁巴閉因為佢係藍帶總廚主理平民價錢嘅頂级燒味😋😋嘩！去到門口已經勁多人呀😅排曬長龍等外賣嘅又有、入去鋪頭食嘅又有。。我住九龍區諗住入去食嘅😅不過實在太多人🤣😂等得太耐所以決定改變策略買外賣😉😉舖頭職員好好㗎 👍見到我睇外賣紙，即刻喺度問我想食咩飯，我知道呢度燒味好出名，燒鵝同埋叉燒仲更加出名，所以樣樣都想食佢就推介我地食， 燒鵝豉油雞飯同埋燒鵝叉燒撈米粉， 我見到佢啲乳鴿咁靚，忍唔住加多咗隻乳鴿㖭呀😋😍由香港區坐地鐵即刻返九龍區開餐，返到屋企啲飯仲係暖粒粒，即刻食啱啱好😋 嘩一打開盒燒鵝豉油雞飯好多醬汁呀，豉油雞上面仲有好多薑蔥👍燒鵝真係一流好好味❤你睇下皮光幾靚呀👍食落去啖啖肉汁滲出嚟呀，好耐冇食過咁好味嘅燒鵝囉 😍啲雞好軟淋淋好入味呀👍一盒飯可以分開兩大碗比小朋友一人一碗食得好開心喎 ❤細嗰個仲話要添飯㖭可惜冇曬 因為已經食曬喇🤣😅🤣 到我打開我哋嗰個燒鵝叉燒撈米粉，嘩！好大兜分兩層好窩心喎❤咁啲米粉呢係唔會黐到啲肉啦，啲肉呢係擺上層啲米粉係擺下層仲有個湯個湯，其實咁遠攞到返嚟，d米粉初頭有少少乾嘅，但係倒咗啲湯落去，即時變返軟林林呀😍仲勁好味添呀，

呢間餐廳由藍帶總廚主理🎖自設太空爐，每日新鮮出爐各款燒味🥢💗黯然銷魂鴛鴦叉飯 ($68)叉燒選用波蘭黑毛豬🇵🇱以山楂水鬆肉8個鐘，肉質更加柔軟鬆化🐖先用大火燒香表面，再用慢火烤鎖緊肉汁，過程中會上兩次麥芽糖同蜜糖，以大火燒至燶邊，肉味特別濃郁，醃得入味帶蜜香🍯無骨雞扒燒至外皮焦香，肉質嫩滑彈牙🐓蘸上秘制鳳凰辣汁，味道酸辣開胃，泰式風味十足🌶太陽煎雙蛋邊位焦脆，半熟流心蛋黃配上甜豉油，撈飯係絕配🍳💗鵝脾燒腩仔雙拼 ($132)燒鵝選用9個月大嘅佛山黑鬃鵝🦆先加入陳皮炒醬，再風乾8個鐘，用米酒擦面後再燒。鵝皮光滑香脆，肉質細嫩多汁，肥瘦適中，帶鵝油甘香。蘸上自家製酸梅醬，有助解膩🫒燒腩仔選用荷蘭豬仔🇳🇱鹽燒豬皮金黃鬆脆，肉質肥瘦相間，鹹香腍滑，油脂剛好🐷💗冬瓜薏米白豆煲豬骨湯 (+$6)老火靚湯標榜無加味精，味道都幾清甜，不過有d鹹。入面有少量湯渣，真材實料🍲

燒味飯應該係香港人既集體回憶😋細細個見到屋企人斬料加餸就好開心🤪依家好味又正宗既燒味店已經買少見少😔但最近俾我發現喱間燒味店🤩見OpenRice 有好多好評加上吊係店內既燒味都好吸引😝😝仲有藍帶廚師坐陣，點可以唔試試佢😜👨🏻‍🍳黯然銷魂鴛鴦飯 $68 （半肥瘦叉燒+冰燒鳳凰雞（無骨）+煎雙蛋）喱個配搭真係超級正！有齊曬朋友鐘意食既野😆叉燒肥瘦適中，完全唔會痴牙之餘口感仲一流🤤冰燒鳳凰雞就有少少鞋口🤏🏻但因為個皮係燒過既所以好香口😻而個飯溝左燒味既油份之後係粒粒分明👍🏻👍🏻🥢燒鵝，燒腩仔上湯瀨粉 $58好開心喱度有瀨粉食😭😭😭細細個最鍾意就係食瀨粉🤫🤫燒鵝油份好足😝😝而且啖啖肉👍🏻如果怕肥既建議食返叉燒🤟🏻燒腩仔個皮好脆而且唔會太肥🥳最緊要係唔會太咸！出面既燒味檔都會整到好咸🤭🥕老火靚湯 $6（跟餐）喱度每日都有唔同既靚湯飲😋我係星期六去就有青紅蘿蔔煲豬骨啖湯幾入味，而且冇好重既味精味🤓🥤凍羅漢果茶 $7（跟餐）羅漢果茶幾好飲😍羅漢味唔會太重好易入口😚

好久沒吃燒鵝了，燒鵝癮起，同事說公司附近有間挺不錯的可以試試，那剛好是星期五，就下班去大吃一餐了！雙拚飯（古井燒鵝＋化皮乳豬）（８８元）這個一次過吃了兩款我愛吃的燒味！燒味的份量挺不錯的，乳豬也給得挺多的，而且不會肥，皮下只有薄薄的一層肥油，吃起來豬皮酥脆，入口即化，滿口都是油香！而燒鵝就給了鵝胸的部位，但吃起來完全不會覺得老或又乾又柴，肉汁挺多的，鵝味香濃，特別是帶點脆鵝皮，吃起來更是油香十足，非常好吃！雙拚飯（古井燒鵝＋叉燒）（５８元）這個轉了為瀨粉，不用加錢挺不錯的！瀨粉煮得剛剛好，有點嚼勁，但又非常吸湯，而湯底挺香濃的，配合起來挺不錯！燒鵝就跟我一樣的就不說了，但叉燒也很不錯，這裡給的是半肥瘦叉燒，吃起來蜜汁味非常香濃，而且很入味，吃起來肉質柔軟又多汁，油香十足！玫瑰豉油皇乳鴿（４８元）這個也挺意外的，味道比想像中的更加好，乳鴿煮得剛剛好，肉汁非常多，但又非常入味，滿滿的玫瑰豉油，帶一點點的甜，我跟朋友又覺得有點像瑞士汁的感覺，最特別的是乳鴿皮，竟然能吃出爽滑的感覺！所以真的要試一下！

周街都係燒味店唔通周街嘅燒味店都好食咩🤣今次就真係比我搵到一間好食仲要有良心嘅燒味店介紹比大家💛🍴黯然銷魂鴛鴦飯($68)相信食神入面周星馳嘅黯然銷魂飯大家都好熟悉~餐廳除左本來有嘅叉燒之外仲配埋冰燒鳳凰雞🤤半肥瘦叉燒咬落油香較重蜜汁剛仲有燶邊好香口😋冰燒鳳凰雞燒到外皮香脆肉質嫩滑配埋鳳凰辣汁酸辣開胃❤️🍴乳豬五寶飯($98)疫情期間好多飲宴聚會都取消左令到我有啲掛住乳豬🤣乳豬五寶飯除左乳豬之外仲有油雞、叉燒、紅腸同鹹蛋~乳豬外皮香脆唔會好肥好膩肉質都唔會dry😚油雞keep到一貫肉質嫩滑豉油汁都入味~不過個人比較鍾意偏甜少少就會再正啲🤣呢碗嘅叉燒偏瘦啲但係肉質完全唔會「鞋口」都係好軟淋❤️🍴鵝汁菜芯($20)一般餐廳都係腩汁油菜我都係第一次試用鵝汁浸嘅菜芯🤤出奇地食落唔會好油但又有鵝油嘅香味~🍴粉葛赤小豆豬骨湯(+$6)餐廳每日嘅湯款都唔同我地去當日就係粉葛赤小豆豬骨湯~跟飯加湯都係$6好抵飲仲又足料😋

🍴老火靚湯 6 蚊🔥跟餐加6 蚊既老火湯 今日係蓮藕湯 瘦肉 個湯好入味 瘦肉都煲得幾淋🐖 而蓮藕都幾爽口 唔錯🍴淨汾蹄 78 蚊🐖本身係海哲燻蹄 但冇哂海哲 所以就甘淨燻蹄 食得出帶 有 d咸香同酒香味 個皮整得幾彈牙 肉質都幾滑 點 d白醋都好正 👍🏻👍🏻🍴黯然銷魂鴛鴦飯 68 蚊半肥瘦叉燒 冰燒鳳凰雞 煎雙蛋 🥚🐖🐤鳳凰雞應該係燒雞 雞皮幾香脆 帶 d甜香 雞肉幾彈牙入味 個燒肉就好夠香脆 皮 肥膏 腩肉層次分別 燒肉汁叫大將燒肉汁 香咸得黎帶 d 甜豉油🐖 所以就算燒肉唔洗點芥辣 都好夠味 要黎撈飯正 而雞就點另上既 鳳凰辣汁🌶️ 帶 d酸辣味 可以減低番雞肉既膩度 再加上煎隻太陽蛋 連埋蛋汁撈飯好食 ! 🥚 🍴燒鵝五寶飯 88 蚊🍚燒鵝 🐖叉燒 燒腩仔 🐷玫瑰紅腸 鹹蛋半隻 🥚五寶飯材料豐富又大碗 首先用咸蛋撈飯 叉燒厚切 帶 d蜜糖香 而且口感軟熟 燒腩仔分幾層 有層次感 外層最香脆 紅腸夠入味 🐷而燒鵝 皮夠香脆 好入味 🔥肉質都嫩滑 最正係呢 d甘香既燒味配埋熱辣辣既白飯 喺食前已聞到香味 👍🏻 所以由開頭至食完都好滋味#燒味 #燒臘 #紅腸 #燒腩 #燻蹄 #叉燒

燒味絕對係每個家庭加餸都必叫🤩咁多款我就最鍾意食叉燒，燒得燶邊又有蜜汁嘅甜味，仲要啖啖肉真係令人流哂口水🤤🤤雖然地點位置位於街市附近，但都算企理亦都係小小嘅一條食街，店鋪裝修以金黃色為主調，光猛得嚟感覺幾乾淨👍🏻▫️乳豬五寶飯 $98樣樣都有啲，啱哂心大心細嘅朋友仔💁🏻‍♀️乳豬五寶飯除咗有乳豬外，五寶仲有包括油雞、叉燒、玫瑰紅腸及鹹蛋，賣相吸引之餘份量都唔少‼️略嫌乳豬唔係好脆口，可能我哋都比較晏食，反而油雞及叉燒幾出色，滑嫩又啖啖肉😋😋加埋咸蛋嘅咸香撈飯一流💯▫️黯然銷魂鴛鴦飯 $68見menu寫住「全港首創」，又有齊我最鍾意嘅叉燒同煎蛋🍳，即刻好想試下✅原來佢哋嘅叉燒都幾講究，用上半肥瘦波蘭黑豚豬肉，脂肪豐叟，燒得焦香又帶蜜汁甜味🤤🤤驚喜嘅係冰燒鳳凰雞一樣咁惹味，配埋特製醬汁真係撈到幾碗飯🍚▫️鵝汁菜芯 $20平時唔鍾意食蔬菜🥬嘅朋友，應該同我一樣都會食到停唔到口，首先菜芯好嫩又爽脆，以香濃鵝汁煮，菜芯吸盡精華甜甜哋好好味😋

藍帶燒味😊好有驚喜😻依間小店主打燒味飯，今次叫左幾樣黎食😇估唔到樣樣都有驚喜👍🏽依到既地方一都唔噏耷有別於傳統既燒味店，就算係街市附近環境都好舒適😻.暗然銷魂鴛鴦飯 $68值得一讚既係個叉燒🐷燒得好靚，仲要係真正既半肥瘦🤫帶有少少濃邊🤩再配上冰燒鳳凰雞🐣雞全部都係嫩滑😊個皮帶有少少脆口‼️.燒腩仔汾蹄雙拼 $56燒腩仔真係好脆口🤩個皮未試過甘好食架😻本身都驚好dry,好彩有豉油係個飯底到😊啲飯整體黎講就細碗左少少🤏

心血來潮想食燒味，就與朋友去咗佢公司附近嘅燒味店食dinner😆🔸乳豬五寶飯（$98）呢度有燒鵝或乳豬五寶飯，鍾意食乳豬嘅我梗係揀後者啦！五寶飯除有乳豬外，仲有油雞、叉燒、玫瑰紅腸及鹹蛋，賣相不但吸引，份量都唔少！乳豬皮幾香脆，油雞髀食落啖啖肉😋配埋充滿油香嘅鹹蛋真係超好下飯👍🏻🔸黯然銷魂鴛鴦飯（$68）呢款個名夠搞鬼，而且標明「全港首創」，無理由唔試吓啫😆兩隻𠺘吓𠺘吓嘅荷包蛋好吸引😍半肥瘦叉燒以波蘭黑豚豬燒製，夠晒講究👍🏻食落唔會嚡熠熠，肉嫩又有油香，好味😋而冰燒鳳凰雞本來都唔錯，但配埋秘製鳳凰辣汁後，即時變得更加好味，原來個汁先係靈魂所在😋🔸老火靚湯（+$6）燒味店每星期會有7款老火湯供應，是日嘅老火湯係冬瓜薏米白豆煲豬骨湯！味道清甜，飲得出係真材實料，完全無加味精，飲完都唔會口渴👍🏻🔸鵝汁菜芯（$20）菜芯幾嫩口，鵝汁味香濃，食落甜甜地幾惹味😋重點係呢道菜式唔常見👍🏻另燒味店仲自設太空爐，定時出爐新鮮燒鵝，鍾意食鵝嘅唔好錯過！

🍽 竺扶大班燒味 (灣仔)灣仔三角街2-3號華欣閣地下3號舖適逢一年一度嘅書展，🐽又點可以錯過！難得嚟到灣仔梗係要捐窿捐罅搵美食啦！今次就搵到一間遠近馳名嘅餐廳-竺扶大班燒味💛試一試佢哋首創嘅黯然銷魂鴛鴦飯以及作為測量燒味店嘅指標-燒鵝瀨😋🐽作為一個食燒味長大嘅香港人，豬豬偵探一直尋覓一碟好食嘅燒味飯……一碟燒味飯最重要係咩？係燒味嘅火候、係飯嘅口感！可惜好多餐廳的燒味飯都良莠不齊，一係就燒味燒到乾「噌噌」，一係白飯煮到淋「擗擗」。好食嘅燒味挭係有啦，但係價錢就貴到飛起😅明明燒味飯最吸引嘅地方就係平易近人嘅價錢，以及食落去口腹皆滿足嘅味道。恰好呢間餐廳就做到一碟好嘅燒味飯🤩黯然銷魂鴛鴦飯 $68（🧡🧡🧡🤍）黯然銷魂鴛鴦飯係以坊間嘅黯然銷魂飯為藍本嘅加強版，除咗本身嘅叉燒、太陽蛋，呢度加入燒雞作配搭，無骨冰燒鳳凰雞配搭上佢自家製嘅鳳凰辣汁非常惹味😋呢碗飯分量十足，厚切叉燒足足有四件，採用咗波蘭黑豚肉，色澤亮麗肥瘦適中仲帶有焦香燶邊，肉質爽滑鬆軟，係一舊超高質嘅半肥瘦燶邊叉燒💯打孖上嘅太陽蛋煎得金黃香脆，透亮的蛋白、半熟流心蛋黃配搭上濃厚嘅甜豉油，用嚟拌白飯食簡直係絕配🤩古井燒鵝配上湯瀨粉

叉燒周街都有得食，但好食的叉燒就未必度度都食到。公司由上環新搬黎灣仔，就更係要搵下有咩飯堂食個lunch。有日心血來潮想食叉燒，就上openrice搵搵附近有冇得食，就睇到le間個名好難讀ge竺扶大班燒味，其實我就第二次食，但上次就外賣，本身打算等2點半叫下午茶，夠鐘行埋去落單，收銀姐姐仔竟然同我落正價，仲話冇得退….去食下午茶ge朋友仔自己注意下。但有個禁差ge經歷，點解我仲會去食？當然就係食物有料到la!上次拎走我就食叉油雞飯，叉燒正！夠淋，飯正！粒粒分明，唔係爛飯，汁唔會過多，蔥油咸度適中，係一個好食的燒味飯！今次可以早少少大概1230去到其實已經開始要排隊，等10分鐘左右就入得，門口哥哥仔繼續都係粗聲粗氣單單打打，我黎食野又唔係相睇就由你la，睇門口貼左張剪報有碟叉燒鵝汁撈粗，好吸引！就叫左黎試下叉燒：同上次差唔多，keep到水準實屬難得，又淋有咬口，有少少彩色就知佢新鮮，好叉燒黎講，繼龍邦同新桂香，佢係第三間我覺得好食而記得。鵝汁撈粗：安利豉油王撈粗就食得多，鵝汁撈就第一次食。佢掛汁味濃，重口味一定喜歡！食得出鵝味之餘仲有少少炭燒味，唔知佢點做到，都幾回味！佢仲有跟碗撈麵有的