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2021-08-12
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呢間餐廳由藍帶總廚主理🎖自設太空爐，每日新鮮出爐各款燒味🥢💗黯然銷魂鴛鴦叉飯 ($68)叉燒選用波蘭黑毛豬🇵🇱以山楂水鬆肉8個鐘，肉質更加柔軟鬆化🐖先用大火燒香表面，再用慢火烤鎖緊肉汁，過程中會上兩次麥芽糖同蜜糖，以大火燒至燶邊，肉味特別濃郁，醃得入味帶蜜香🍯無骨雞扒燒至外皮焦香，肉質嫩滑彈牙🐓蘸上秘制鳳凰辣汁，味道酸辣開胃，泰式風味十足🌶太陽煎雙蛋邊位焦脆，半熟流心蛋黃配上甜豉油，撈飯係絕配🍳💗鵝脾燒腩仔雙拼 ($132)燒鵝選用9個月大嘅佛山黑鬃鵝🦆先加入陳皮炒醬，再風乾8個鐘，用米酒擦面後再燒。鵝皮光滑香脆，肉質細嫩多汁，肥瘦適中，帶鵝油甘香。蘸上自家製酸梅醬，有助解膩🫒燒腩仔選用荷蘭豬仔🇳🇱鹽燒豬皮金黃鬆脆，肉質肥瘦相間，鹹香腍滑，油脂剛好🐷💗冬瓜薏米白豆煲豬骨湯 (+$6)老火靚湯標榜無加味精，味道都幾清甜，不過有d鹹。入面有少量湯渣，真材實料🍲
💗黯然銷魂鴛鴦叉飯 ($68)
叉燒選用波蘭黑毛豬🇵🇱以山楂水鬆肉8個鐘，肉質更加柔軟鬆化🐖先用大火燒香表面，再用慢火烤鎖緊肉汁，過程中會上兩次麥芽糖同蜜糖，以大火燒至燶邊，肉味特別濃郁，醃得入味帶蜜香🍯
無骨雞扒燒至外皮焦香，肉質嫩滑彈牙🐓蘸上秘制鳳凰辣汁，味道酸辣開胃，泰式風味十足🌶
太陽煎雙蛋邊位焦脆，半熟流心蛋黃配上甜豉油，撈飯係絕配🍳
黯然銷魂鴛鴦叉飯
$68
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💗鵝脾燒腩仔雙拼 ($132)
燒鵝選用9個月大嘅佛山黑鬃鵝🦆先加入陳皮炒醬，再風乾8個鐘，用米酒擦面後再燒。鵝皮光滑香脆，肉質細嫩多汁，肥瘦適中，帶鵝油甘香。蘸上自家製酸梅醬，有助解膩🫒
燒腩仔選用荷蘭豬仔🇳🇱鹽燒豬皮金黃鬆脆，肉質肥瘦相間，鹹香腍滑，油脂剛好🐷
鵝脾燒腩仔雙拼
$132
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💗冬瓜薏米白豆煲豬骨湯 (+$6)
老火靚湯標榜無加味精，味道都幾清甜，不過有d鹹。入面有少量湯渣，真材實料🍲
冬瓜薏米白豆煲豬骨湯
$6
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