秋田鐵板燒刺身專門店

營業中

休息中

垃圾到要寫人生第一個食評講有幾差…今日下午去食，order左「菊」套餐已經唔係多客，但個師傅勁趕頭趕命將幾個客所有啲海鮮一次過放哂落去一獲熟每次啲野食到一半佢就上下一round野食搞到食個陣已經凍哂所有野都hea到爆最後食左一半炒飯 都仲未食啲菜個陣個staff已經走埋黎問要雪糕定飲品🙄🙄🙄從來未試過食鐵板燒食半個鐘就走人味道方面，除左佢個鮑魚啲調味咸到pk之外，其他啲野都係冇味咁制😑今次係整差體驗，唔會再有下次

好耐之前食過哩間秋田鐵板燒，當時第一次嘗試鐵板燒，除左野食好味，又同時睇到師傅烹調，都幾過癮架。今日相約朋友在附近想食餐好，我就諗返秋田，希望可以食返當時的美味。事先講明，好多時佢只係接受訂位，記住要book位先呀。餐選擇唔多，我同朋友分別揀左櫻 （自選兩款海鮮）同楓（自選一款海鮮+一款牛）前菜田園沙律—一般，冇特別影低鮮三文魚籽蒸原殼蛋—蒸蛋蛋身夠滑，加左三文魚籽，立時衝擊味蕾，係好味的starter海鮮我地分別叫左原隻大虎蝦、脆蒜片青蔥美國牛肉薄燒卷、香煎頂級鵝肝同埋北海道鮮活帶子原隻大虎蝦—煎得有少少過左火，蝦身唔夠彈，味道可以脆蒜片青蔥美國牛肉薄燒卷—脆蒜片有少少蓋過牛肉本身的味道，可能放得太耐，唔夠脆身所以要咬多幾口，就會容易變成咁。調味都可以既香煎頂級鵝肝—鵝肝好味，夠肥，而朋友將一小舊鵝肝放入蒸蛋，反而係一個不錯的配搭北海道鮮活帶子—大粒厚身，經師傅煎香後淋上牛油蒜片，主菜中最好味之後重有幾樣野：秋田特式炒飯—哩樣係幾有驚喜，煙肉同櫻花蝦好夾，香口好味炒野菜—唔知會唔會都有人同我一樣，係好鍾意日式雜菜隻調味，簡單又好味！紅豆銅鑼燒—唔會太甜，正常味總結，整體食物味道都可以

為左Farewell 同事，大家決定去食餐好，所以搵左喺公司附近既呢間秋田鐵板燒。餐廳有四款set lunch，分為有楼/楓/菊/桃，價錢由$198-$350不等，任君選擇，而我今次就揀左---菊。望住廚師喺面前煮，未食都覺得興奮!廚師首先主理蒸蛋。前菜有沙律同蒸蛋，蒸蛋口感滑，蛋味濃。廚師主理緊南非新鮮鮑魚。鮑魚夠晒爽甜。同事點了"桃"，廚師主理龍蝦時為他表演了一手。來到主菜部分，我選了鵝肝及牛小排，鵝肝油脂好豐富，入口即溶，不過牛小排就有小小失色。主菜過後，廚師已經主理緊炒雜菜及櫻花蝦炒飯。炒雜菜有著濃濃的蒜蓉味及牛油香味。用珍珠米炒的飯，炒得粒粒分明，十分唔錯。最後廚師主理了一份銅鑼燒作結，午餐還跟了一份雪糕，十分豐富。不過銅鑼燒質感一般，可以做得更好。第一次食鐵板燒set lunch，可以睇到廚師親自處理食材，真係一個好好的體驗。

三文魚子黑魚子蛋殼蒸蛋前菜都幾精緻，份量2啖食晒。味道唔錯，三文魚子增鮮左蒸蛋。但近幾次食已經冇再落黑魚子。魚質都彈滑，保留魚的鮮味，份量都係唔多。蒜片薄燒牛牛肉包住蒜片煎，好香口，廚師會事前問每人要幾成熟。薄燒最好叫5成熟。份量都係少櫻花蝦炒飯炒到粒粒分明，有時廚師會畫公仔，呢個飯份量就一碗咁上下。鐵板豆沙餅幾可愛，但味道一般般，有時廚師會煎燶。整體來講，份量少，男同事次次都話食唔飽，女同事就話ok.材料唔算最高級，但都算新鮮。

話說一直都好想試下日式鐵板燒，今次終於趁自己生日🎂可以有藉口去試下啦😆今次就揀咗位於灣仔嘅秋田鐵板燒專門店，係尖沙咀都有分店，見好多人都會係度慶生，可以望住師傅用純熟嘅手勢烹調每道菜式，都幾治癒架😻😻呢度嘅鐵板燒有好多款套餐，價錢豐儉由人，今次就試咗鹿兒島四人前套餐，人均千二蚊左右，有好多款鮮活海鮮同和牛，飽到上心口🤰🏻🤣季節沙律、雞泡魚乾前菜有新鮮沙律同即席開鐵板燒得香口嘅雞泡魚乾魚籽鵝肝蒸蛋呢日鵝肝無貨就換成黑魚籽同普通魚籽，蛋汁裝喺蛋殼🥚上，放上鐵板蒸熟，食落特別滑溜，又有少許魚籽鮮味。鮮活龍蝦龍蝦🦞極之大隻而且見到好多膏🤩🤩見師傅先將龍蝦肉煎香，再攞啲膏出嚟煮個蝦膏醬汁，將龍蝦切粒，最後將醬汁同龍蝦肉炒勻。龍蝦肉好新鮮，口感彈牙爽口，醬汁食到唔少膏😗😗對我嚟講略鹹少少不過整體都幾好食。龍蝦清湯煮龍蝦時剩低嘅蝦頭、同蝦殼就會煮成湯，師傅會灑啲酒然後點火🔥火光熊熊嘅場面好震撼🙀湯頭幾清甜而且帶少許海鮮鮮味。原隻鮮活澳州黑邊大鮑魚鮑魚極之巨型😍嚟到時蠕動得好犀利，好生猛😏鮑魚用昆布同鹽焗，之後切粒，淋上昆布忌廉汁食，肉質腍滑保留少許爽彈，配忌廉汁呢個食法都幾唔錯😋😚香煎北海道帆立貝、

老闆請食飯簡左呢間，去到有好大個位圍住一齊坐，氣氛同環境都唔錯，傾計都方便d一開始先食蒸蛋(無影到相)龍蝦師傅一路同我地傾計一路燒，好有睇頭鮑魚好大隻，放喺鐵板上仲識得郁北海道帆立貝鹅肝多士，入口即溶厚切澳洲和牛 牛味好濃最後有炒飯 加咗煙肉櫻花 好滿足

大年初一去秋田食鐵板已變成我家習俗，感覺今年食材大縮水，不知是否疫情影響入貨質量，蒸蛋沒有了黑色魚籽，只得4至5粒橙魚籽，牛小排明顯縮水還有渣，伴碟蒜片不是即燒，但刺身食材仍尚算新鮮，職員態度友善

鐵板燒午餐🔥揀左 桃 ($350 pp)，都幾多嘢食，真係大滿足💯前菜方面係田園沙律同埋鮮三文魚子原殼蛋，賣相得意，蒸蛋好滑，三文魚子鮮甜👍🏻之後就開始鐵板燒部分，海鮮有鮑魚同埋龍蝦😍南非鮑魚好大隻，仲要超生猛🙈 龍蝦肉加埋蝦膏去炒，金黃色好吸睛，味道仲要更加有鮮味🦞 另外加左帶子，好大粒🥰 燒到7成熟咁好好食👍🏻肉就三揀一，有牛肉薄燒卷/ 牛小排/ 西班牙黑毛豬，我今次就要左牛小排🐮牛味濃，一口牛一d 都唔韌，加埋炒香左嘅蒜片一齊食仲好食😋食完龍蝦仲有龍蝦味增湯飲🤣 味道鮮甜👍🏻 最後就係炒飯同埋炒野菜，炒飯落左好多櫻花蝦 🦐甜品就有銅鑼燒同埋雪糕，雪糕可以揀抹茶/ 芝麻，兩款都唔會太甜，做飯後甜品一流💯

聖誕節鐵板燒午餐 🎄（原諒我寫得少）第一次係香港食鐵板燒✅聖誕節實在太忙，太多party，食完想快啲出，所以簡而精咁寫幾句，冇平時咁長氣🤪菊餐（$298/位）有新鮮蠕動嘅鮑魚，兩個人share，我揀咗鵝肝/帶子，牛小排，今餐有指定嘅燉蛋，炒雜菜，同炒飯。.鵝肝夠香，牛小排啱啱好七八成煮，唔鞋口。.鐵板燒以原味為主，好新鮮就唔會話落好多汁醬去煮，不過林尾炒雜菜時，師傅落多咗少少胡椒🤏🏻，唔小心朔左落喉嚨丁，咳咗嘅嘢。臨尾重有個叮噹豆沙餅同雪糕添鳴謝✴️叔叔嬸嬸請我食好野薦度（10👍🏻滿）：7.5👍🏻衞生（10⭐️滿）：8⭐️環境（10⭐️滿）：8⭐️賣相（10⭐️滿）：8⭐️味道（10⭐️滿）：7⭐️價錢（10⭐️滿）：7⭐️服務（10⭐️滿）：7⭐️地點（10⭐️滿）：8⭐️

📍Akita Teppanyaki Specialist Nothing too special about Akita Teppanyaki apart from the cartoon drawing fried rice. Seasoning was a bit underwhelming. Price: HK$1000 pp (dinner) Revisit: 6/10

一行六人因為朋友生日揀咗去食鐵板燒，今次已經係第二次嚟。。。今次揀左最普通嘅二人餐，因為我哋人多所以每款都可以試，一開始先來沙律，好快就有第一款魚子鵝肝蒸蛋，蛋比較細隻鵝肝亦都細粒所以口感一般，之後見佢開始處理龍蝦，鮑魚北海道帆立貝，眼見龍蝦鮑魚好新鮮，放喺鐵板上仍然識得郁，師傅配合唔同嘅醬汁，入口先甜，不過帆立貝時間耐左口感比較韌，好彩都好鮮甜。另外我哋揀咗厚切嘅澳洲和牛，眼見和牛紋理一般，師傅三兩下手勢已經整好，配合埋蒜片，牛味未係好濃，可能都係價錢問題期望不大，好快就到咗炒飯環節，加咗煙肉櫻花蝦蔥粒蛋，飯粒分明，都好好味，之後還有雜菜，甜品係雪糕同豆沙餅。整體來講，性價比一般，唯一要投訴嘅係抽氣十分之差，食到一半已經覺得好辛苦，油煙實在太大，希望可以有改善。

平日夜晚黎，唔多人。有book 位所以一定係試席前鐵板燒啦。D 料睇到都知新鮮，龍蝦仲識郁。😱龍蝦係兩食既，起肉燒，頭就煮麵豉湯。前菜有個茶碗蒸，味道唔錯。個牛可以簡厚燒或者薄燒，我就比較鍾意食厚，啖啖肉。主食可以簡鵝肝，西京燒銀雪魚，忛立貝。之後會有個炒飯，有心思既記得諗定整咩公仔，哄下另一半開心。❤️最後尾仲有個紅豆叮噹餅，唔太甜既甜品。師傅都幾好傾，唔覺唔覺都食左成2個幾鐘，完全無冷場，呢個真係要加分比師傅。👍🏻

在灣仔上堂，正好出城嚐一嚐和風。灣仔有無數的上班一族，午市時段總是人頭湧湧。即使街鋪小店樓上食肆開得滿堂紅，能提供實惠價錢或優質美食的舖頭依然其門如市。機會是留給有準備的人，要在云云的打工仔中爭得一席，麻煩預先訂位。這家位於合和QRE Plaza的和風店由友人搜括，第一次品嚐覺得甚有水準，於是便再來Encore。於合和上堂有一樣好，雖然點名嚴格，但導師們都喜歡提早放飯。這是一家便宜兩家著的做法，明知灣仔旺市人多，早一點吃午飯可避開人潮，容易找到座位，快來快去，毋須把時間浪費在排隊守候那完全不附合經濟效益的活動中。相反在灣仔學品酒則墨守成規，嚴格規定只能於中午一時到兩時用膳，家產官僚的癈柴制度溢於言表。原本十二時半放飯，導師再早上15分鐘超額完成，QRE Plaza不用打蛇餅輪候升降機，抵達「秋田」更尚未人滿。經過初嚐之失禮，小的這回學乖了，知道那塊整齊排列疑似黑色的墊枱紙其實就是一目了然的餐牌。翻開一看左邊生品，右方熟食。雖然那安格斯牛胸肋肉與原條燒鰻魚都甚為吸引，但在只有一道限額之下，小的最終還是忠於自家至愛之人氣季節刺身盛。上回友人點了個松葉蟹馬糞海膽三文魚籽火山丼，今次則點了海蝦

邊食邊睇到師傅烹調幾過癮🤪 一路亦都聞到鐵板燒嘅香氣👃通風做得好唔會有油煙味👏有任何食物嘅要求都可以自己同師傅講🌟套餐仲有送燒餅同埋雪糕都算唔錯整體食物質素同價錢都算抵食👍櫻 (自選兩款海鮮) ($188)楓 (自選一款海鮮+一款牛) ($198)另加一款海鮮 (+$68)🥗沙律不過不失 沙律菜款式多夠爽脆🦷胡麻醬略為多咗啲🤭食到底仲有好多剩粟米仔就偏硬 甜薯好食👍🥚蒸蛋味道偏淡 只係夠滑身 三文魚籽同魚子醬增加咗口感😝🔴北寄貝都算新鮮👏但調味就一般🟠帶子爽口彈牙 蒜味有啲蓋過鮮味 啲汁都比較稀💧面頭有微燶 整體都香口👃🐟銀雪魚好鮮甜 肉質爽靱😛不過就煎得有啲燶🥩牛小排牛味重🌟帶有適量脂肪可惜有筋🍚炒飯配料有煙肉櫻花蝦魚子好夾🙌調味就比較淡口啲飯就比較硬🦷🥬炒雜菜每啖都會食到蒜香🧄調味夠鹹香🧂蔬菜軟硬度恰當炒得爽脆🌮紅豆燒餅啲紅豆就略為淡 但同個燒餅嘅甜度中和都尚算可以嗰邊都有微微脆口👅燒餅嘅麵漿好食😋

又在灣仔吃午飯，這段時日小的幾乎已搜羅灣仔鄰近一帶之和風美食。是次便到合和中心對開QRE Plaza 8樓的「秋田」食好西去。由於小的之午膳時間非常緊迫，只能選擇速食，而這家店子分別有慢慢地鐵板燒與及午市定食，正好迎合大眾上班一族之匆忙。於繁忙時間2樓合和平台之升降機會不停站，幸好小的偷了幾分鐘，及時趕上最後的一班升降機。來到8樓，「秋田」店前黑壓壓的裝修，入門處一塊中長的布屏封幾乎把室內的景緻完全掩蓋。向侍應交侍訂檯資料，誰知被點到上一樓層去。以為在已迫得超重的升降機可以在8樓再入？別癡心妄想。幸好仍可爬樓梯。原來「秋田」其實佔據著QRE Plaza的好幾層，更分板燒刺身與火鍋浜燒。方型的桌子餐廳之座位靠近緊貼，不過在商言商則無可口非。在桌子等了一會，何解店員沒有提供餐牌？一問之下始發現席前那塊黑色以為屬墊檯紙的一片其實就是餐牌。翻開瀏閱，除了各式刺身丼，還有一些熟食。不問也知小的當然會選擇前者。朋友揀了客松葉蟹肉馬糞海膽三文魚籽火山丼，至於小的則點了個人氣季節刺身盛。時間緊迫，幸好餐廳之出菜也不太慢。朋友的丼飯先出場，刺身的份量似乎是滿滿的，鋪滿整個碗面。上面的粒粒三文魚籽晶瑩通透