牛極 (通菜街)

營業中

休息中

近來有很多新興的熱石燒餐廳出現，新興熱潮必定要來卡卡打啦～今次我來到旺角女人街裡面一間新開的熱石燒餐廳「牛極」，聽到呢個名就會覺得牛肉一定美味之極。餐廳裝修好有日系感覺，覺用一個木製的大門，進入店內門口就有一陪自己購賣機，自己揀心水食物，用自動操作，同係日本餐廳做法都一樣，好有日本feel。買到自己想吃的食物就可以入去揀座位，將購買的收據給職員，就可以去自助吧取白飯，沙律，湯，是任食任添的， 大胃王愛吃飯的人，一定會十分高興。白飯是珍珠米，加上紫菜絲一流，十分香口。沙律都好新鮮，配上柚子沙律醬令人相當開胃。今次我同朋友分別叫了「牛肩肉眼」及「牛助骨排」，職員會用送上熱辣辣的牛肉給你，牛肉下是用十級熱的石頭燒著，熱度極高。牛肩肉眼份量也不少，差不多有一個手掌咁大，肉的成熟度已有一成，其餘就由個人喜好去烹調，最好方法是每切開一小塊在熱石上烤，烤到你想吃的熟度。牛肩肉眼，肉質結實，彈牙爽口，有牛肉的香味，算很不錯。至於牛助骨排，比較腍身，肉質嫩滑，夠入味，而且惹味過牛肩肉眼，加埋黑椒及天然岩鹽，就更添滋味。

滿心歡喜打算食和牛！旺角不利泊車！我只好泊在橫街，冒着抄牌嘅危險⚠️打算食和牛！由於當時店員稱「叫到2字頭」，而我是39號票⋯打算走之際！有對情侶跟我說：「我是37號，但好多人都走左！不會等太耐」講完之後佢地就入左去！我心裡高興地等著，亦告知你地店員！可惜，一個又一個已過號的人回來是19號、11號、23號、27號、36號⋯十多人回來稱已過號，要求入坐！而你公司店員亦立即安排他們入坐！我問佢，「我沒有離開過是你的忠實客人可唔可以比我入先，因為我架車是冒着被抄牌的危險來的」佢只係話俾我知「人哋俾你先攞飛！號碼俾你前」我足足沒有離開過你店門口超過半小時，期間有20幾人進入！最後我傷心地離開⋯一次有緣無份的經驗。。。

今日行經女人街見到開左間新餐廳，大大隻字寫住$78有牛肩肉眼放題，完全中曬我呢啲牛魔王嘅下懷入到去門口見到部自動販賣機點餐，好有日本餐廳嘅感覺，內裡環境走平實路線，不過掛牆嘅裝飾幾靚雖然menu有好幾款唔同部位/肉類可以揀，但由於第一次食唔敢叫個太貴，一於揀個全場最平嘅牛肩肉眼set (180g $78)原來係半自助形式：湯、沙律、白飯任裝；牛扒就另外上湯係麵豉湯，正常味道；沙律算新鮮，個柚子汁幾開胃；另有紫菜絲配白飯，不過紫菜冇乜味牛扒上枱時只有一成熟，由客人自行於熱石上烹調，可以控製生熟程度牛扒非常厚身，面頭灑有少許炸蒜，好香口，肉味同肉質唔差，喺邊位有少少筋；由於塊牛扒本來就已經被放置於滾燙嘅熱石上，如果食得慢去到後面可能會稍為過熟

最近看到很多媒體都有這店的介紹睇到價錢合理，又幾特別可以自己煎，就到場試試當日5到多已有數人排在門外，原來是等待用那部買賣機自助買餐（暫時只收現金）好似買野飲機，即省員工的工作量，可以好好睇住店內環境，不錯的做法，但多人起來真係排左好長一條人龍。店內好整齊，雖然係配菜放題，但人客都好有規矩咁排，拎自己個份，唔會爭先恐後。當然時間仲早，就未有太多人，之後中途就滿坐環境雖少，但格局都舒服企理我們一共2人每人叫左一份牛一個肉眼180g一個和牛200g想一次試曬最高，最低價位既質素上枱的第一份是和牛很厚(下圖)肉質還好，但不是想像中的滿滿油花，略瘦自己決定成數，另有一翻風味之後一份肉眼就忘了影相，一直吃，怕影多幾張會變well done😂😂拿拿林食完，好似仲未夠飽之際，再岀去售賣機到買多份肉眼400g先個陣條龍岩岩開始，好好彩地等一陣就買到但當你入500元入去既時間驚喜就開始啦就係就一疊廿蚊跌翻岀黎找比你個下十足拆完利是既人日咁當你對隻個店員話：唔係真事啊？佢會好誠懇咁答你：真啊，日本機係咁個下你都咪話唔無奈，銀包爆炸之後我又翻翻埋原位，乜事都冇發生過咁等野食，比個驚喜男朋友，因為我又點左份4

第一次响旺角用OpenRice揾食！揾咗呢間叫牛極嘅店食牛扒！見到食評都叫ok咪同朋友走去試下！點知第一次就中伏！一入去諗住點和牛！點會估到下午三點入到去已話無晒和牛！所以叫咗個300g牛肋骨排!食完好失望🤦🏻‍♂️！骨排中間啲肉唔熟好難切開！但唔切開中間又好難熟！可能係本人揸刀技術唔夠啦！切得來塊板又凍左！換咗兩次板都玩唔掂！最終都係食唔晒放棄咗！牛味係有少少！不過肉質有啲韌！食完個口鞋晒！😥雖然個湯係任飲！但個味道重淡過罐頭羅宋湯！最重要係佢可以做到好有層次感，湯還湯水還水嘅口感！真係特別一句講晒！無下次

食完呢餐令我諗起以前細個，食鐵板餐係香港人集體回憶之一，炸炸聲同熱辣辣嘅感覺。日式感覺，自助售票同裝修都係傳統日本風，自己烹調嘅方法半DIY食法要落手落腳整。點左最少份量西冷。有自助裝飯同湯，好方便又唔怕唔飽。一成牛扒黎到我就即刻反下，但切開中間都仲係好紅架！完全可以自己控制生熟程度！勁推西冷，石板煎香嘅牛肉油味十分正！呢度好啱食肉獸，但就只係得牛肉熱石板食到最後都好熱！唔太建議小朋友食因爲熱石板始終會較危險。

身為稱職的肉食獸一直都想試石頭燒牛扒店，呢期好興呢類型的餐廳，開左好幾間差不多形式的餐廳，而今次黎到旺角的呢間分店，分店新開，門口仲寫試業中，入門口後有部點餐機，先點餐。***提示大家500元雖然係可以用的，不過只會找續20元紙幣，如果唔想食完好似成袋利是錢咁(另一個原因也方便職員)，記住袋定其他較細面額的紙幣！(拍照時間為1800，只有2枱客人，食飯時間是1915需要等待3分鐘，離開時間不確定，2000之後，大約15人在外面等著)價錢和種類，因為試業中，未知價格在短期內會否有變，通常這類餐廳都提供肉眼，西冷，牛柳3款，呢間有多2款可供選擇。我和朋友都選了日本和牛300g。入座前職員已提示因為較忙關係，點餐後等候時間會長少少，另外都有提及在扒未到前可先到自助區吃沙律飲湯先(個個位置有沙律，麵鼓湯，檸檬水，白飯，紫菜碎，醬料，由於長期有客人在該位置，所以就不拍照了。)以上食品，沙律比較受歡迎，會有加唔切的時候，但補上速度還算可以。沙律都幾新鮮，羅馬生菜+雞蛋+蕃茄仔+青瓜，十分唔錯！白飯比較黏，一般，不過有個飯係滿足d！麵鼓湯入面有好多豆腐蘿蔔，都唔錯，最緊要的係:佢夠晒熱！黎到呢道真係

最近旺角女人街開了一間牛極，主打火山石烤牛，廚師只會將牛肉烤至一成熟，然後就會放到已經預熱的火山石上端給客人，客人想吃多熟，完全自己話事。最驚喜是，套餐只是由$78起，前菜、餐湯、白飯都是任添任吃，這個價錢，這個質素，還能去哪裡找？牛極採用自助購票系統，想點甚麼，在售票機上點就可以了，不過現時只支持現金及微信支付。怕鐵板肉汁弄污衣服的，亦可以自助拿即棄圍裙使用。近門口處有個自助區，沙律、南瓜麵豉湯、白飯、醬料都放在這裡，任添任吃，大男人都保證吃得飽。客人點好食物後，師傅會為肉排調味，輕煎；底下的焗爐裡面都放滿了火山石，以300度高溫烤了一晚，之後肉排就會放到火山石上，端出去給客人。牛肩肉眼 (180g, $78)牛肋骨排 (200g, $98)日本和牛 (200g, $168)我們點了三款牛肉，連骨的牛肋骨特別香，日本和牛的油花尚可，而我最喜歡的，是最便宜的美國牛肩肉眼，肉味夠，完全沒筋，很好吃，性價比超高，下次回來一定要再吃。

今日lunch諗住去食牛肉咁岩旺角有一間牛極 就去食一入到去就見到一部機有哂所有牛比我揀咁我就揀左西冷200g本身好驚喜係香港竟然有仿效日本既做法先入錢去部機買野食不過可能我今日唔好彩入左500 找出黎既大既面額係港幣十蚊所以我有最少300個十蚊😂😂呢個時候店員亦好貼心問我需唔需要唱紙幣非常體貼好！買完野食 店員亦有提醒有飯 沙拉 湯供應醬汁有三款麵豉湯唔錯 幾好飲之後店員亦好快送上牛排店舖提供一成熟既牛排之後可以由自己決定要煎到幾成熟而且如果個石板唔夠熱亦可以叫店員換一塊熱既西冷好食 配飯都好食非常推薦大家去值得一提既係服務態度非常好由買野食去到走出餐廳店員一直熱心幫忙臨走前亦有問我覺得牛排如何亦歡迎我地下次再光臨超級好既服務

經過門外見到寫新張試業，侍應又有禮貌咁介紹餐廳，就決定試下佢。首先門外睇介紹，揀食咩牛肉部位同分量，再入門口售票機買飛，好似日本鋪頭咁。買飛交俾店員入座，等肉期間可以去拎沙律、麵豉湯同白飯，全部自助形式，無限添食。沙律菜都算新鮮爽脆，加左柚子醋汁十分開胃。麵豉湯豆腐好滑，不容錯失。白飯質感同米香都出乎預料地好，加啲紫菜係上面自製牛角飯牛肉上檯，我揀左牛肩肉眼$78，再遲啲多人就唔知仲有無禁抵。檯面有啲細，攞左飯/湯加埋個肉，一張檯擺唔晒。餐廳算貼心，有張紙擋一擋，唔怕一開波彈到周圍都係（雖然食緊時都好易彈到），怕整污糟件衫有口水堅拎，仲有籃可以擺袋。牛肉不太有牛肉味，但質感鬆軟，略有嚼頭，$78黎講真係好抵食。除左檯面礦物鹽外，出面可以拎麻醬、燒肉汁或者蒜蓉醬，任君選擇。可能地點有少許隱蔽，晚市都係得幾檯，希望做得住。

行過女人街有間新餐廳開左餐廳‘牛極’好明顯以食牛為主，Stone Grill Steak應該是石燒牛排，就咁望入去好有日本feel，有燈籠，有日本風既畫，睇落都裝得幾靚。望入去都見有幾多人食緊，咁就要試下啦食物有驚喜！牛味夠，唔會「鞋」，唔錯，自助區有湯，飯同沙律，配埋牛排一流！真係實食得飽，因為自助區係可以比我無限添加值得再試！最緊要價錢唔貴，$78有交易，性價比特高，應該好快就要排隊了，所以先食為快