焱丸水產 (已結業)

今日同女朋友來食午餐，女朋友最愛日本菜，剛好佢就快到日本旅行，有一段時間見唔到佢當然要帶佢黎食最愛的日本菜。蕃茄豆腐麻醬沙律。香口芝麻醬加上香甜蕃茄，每口清新最岩夏日食用。沙律菜爽甜，豆腐又有營養。野菜天婦羅。香口天婦羅炸粉唔厚，伴上蔬菜減低油膩感。三文魚什菇牛油燒。三文魚咸香嫩滑，加上中量菌類，牛油味濃香口，每口都好滋味。大蝦燒得香甜香嫩，炭香味濃滋味，大蝦肉質爽彈鮮甜！甜醬牛肉鍋！牛肉香嫩入口鬆化，甜醬湯底唔會太咸，加上烏冬非常飽肚。

知道銅鑼灣有間出色磯燒，唔使去日本都可以食到，仲有人幫我地燒唔使自己燒真是正。麻醬蕃茄豆腐沙律，將麻醬淋落沙律菜上，沙律菜淡淡麻醬味道，沙律菜爽口，豆腐嫩滑，蕃茄清甜。刺身5盛：三文魚，吞拿魚，油甘魚，帶子和海膽。帶子鮮甜滑溜，海膽新鮮又入口即溶，三文魚甘香，刺身全部新鮮。龍神？壽司，壽司仲有幾片刺身和蟹柳，壽司飯軟熟。松葉蟹膏帆立殼燒和三文魚籽帆立殼燒，店員全程幫我地燒唔使自己燒，火喉燒到剛剛好，松葉蟹膏帆立貝燒到好香，又有濃厚的蟹膏味道。大蝦鬼殼磯燒，蝦大過我的手掌🖐️，燒完爽口彈牙鮮甜，美味可口。柳葉魚燒到好香口。烏賊磯燒好新鮮，燒到好爽口彈牙。轟炸雞炸到好香口，雞肉嫩滑香口。

朋友知我中意食日本野，簡左呢間日本水產店店。實不相瞞，本人第1次食浜燒海鮮。店內外裝修都好日本風情，未食野見到個裝修都有些小興奮。朋友話必吃蟹味噌甲羅燒，佢係將鵪鶉蛋、蟹籽、蟹肉及蟹膏混埋一齊，之後放上網燒，嘩!好好食，D蟹膏好香，D蟹膏+蟹肉又有蟹籽係入面脆卜卜聲，層次豐富。我地仲叫左鮑魚同蜆同帶子，全部都燒得好好.吾會太熟。店員時間掌握得好好，我地只係坐係到等食傾計，好美味既一餐飯。

之前試過尖沙咀分店食lunch，今晚近近哋帶媽咪嚟試吓銅鑼灣分店。星期二嘅晚上6點，已經坐咗差不多40%，好多人仲已經燒緊食物，超級快手！呢度嘅裝修同尖沙咀差唔多，背後都係有個大魚缸，好有日本居酒屋嘅風味，播住輕快嘅日文快歌，唔講真係以為自己去咗日本蟹子蟹肉薯仔沙律 ($78)看似平平無奇嘅薯仔沙律入面加咗一絲絲嘅蟹肉及青瓜，配合一點點嘅蟹子，整體口感徘徊在似蓉又絲之間，非常開胃！原條伊佐木 ($328)係今日新鮮運到，分薄切同厚切，肉色白裡透紅，食落唔會太多魚油，魚味幾濃，入口有啲爽脆帶彈性甜蝦刺身 ($68)口感黏黏帶彈牙，味道甘甜壽司盛盒 ($268)有10件壽司加6件青瓜卷，全部都新鮮，開頭擔心海膽會腥，但食落都好香滑！白蛤磯燒 ($45)蜆肉大大粒，喺燒到開蓋後加入清酒及醬油磯燒，肉質鮮嫩，食落仲有啲啲海水味大蝦鬼殼磯燒 ($116)見到都哇一聲，每隻都大過手板！燒完有焦香，但又有鮮蝦嗰種濃郁味道，肉質好彈牙，仲好肉厚！蟹味噌甲羅燒 ($68)店員將鵪鶉蛋、蟹籽、蟹肉及蟹膏撈勻後就開始燒，瞬間已經燒好，食落有脆卜卜嘅蟹籽及清新嘅青瓜絲，好有層次，感覺上亦都冇咁膩三文魚雜菇牛油

打工仔都好期待星期五，我都唔例外，而且仲會整日都好鬆容，特別係夜晚個餐，點可以唔食好啲獎勵下自己。於是做下功課，著手搵咗近公司嘅日式料理店去放鬆下。成日經過，睇見門口Menu似乎係好主打燒海鮮嘅店家。是日六點多嘅時份，人流唔算好多，所以基本上唔洗等侍就入坐。睇Menu飲品時，侍應推薦咗兩杯飲品：白桃梳打、柚子啤酒，因為都幾罕見，於是都柯打咗。唔飲酒精嘅我自然係飲白桃梳打，口味有少少似心心糖味，但係清清甜甜，味道調配得宜，幾好飲。其後前菜沙律＞刺身壽司＞小食＞燒海鮮＞鍋物嘅次序陸續上菜。個人幾鐘意呢到嘅刺身，首次咁正式地食池魚、左口魚刺身，侍應細心地為我地介始食法。先用紫菜墊底，夾一片池魚再係上邊放少量池魚肉，夾些少薑及蔥粒，包埋一齊食，口感滿分。意外地池魚一啲都唔腥，而係池魚獨有嘅味道；特別係拌池魚肉稍調過味，更加增添咗幾分風味，推薦。而左口魚新鮮而且重魚味，另外配一個醬油供點蘸，有啲柚子醋味，但配搭起左口魚又幾夾。其間壽司盛合到，一共十一款壽司，包括海膽、帆立貝、三文魚腩、三文魚籽、油甘魚、鯛魚、劍魚、比目魚、熟蝦、吞拿魚同青瓜軍艦。由於款式都係每款各一，所以食壽司盛合好考驗情義。海

話說唔知幾耐之前，我同老去過尖沙咁一間日本餐廳，佢d海鮮、刺身、壽司勁好食。突然間腦海林佢依間餐廳，再去OpenRice 度search 下，原來銅鑼灣都有分店，所以今晚再黎encore😍先黎個三文魚牛油果，有紅菜頭、車厘茄、仲有我鐘意食既海草同昆布，配三文魚他他。用左柚子醋去調味，帶出食材既鮮味，而且昆布、海草好爽口😁三文魚好嫩、顏色係嫩粉紅，好新鮮，配牛油果，口感好滑。依個前菜一流👍🏻原條池魚池魚入口即溶，新鮮至極👍🏻旁邊既象拔蚌好甜，好爽口。加上一小碟用左薑汁、蔥粒調味既魚肉，用紫菜夾住食，非常滋味。配紅色既海草，好爽口焱丸號壽司海膽蟹子軍艦：海膽超新鮮，好重海水味，好滑、入口即溶😘海膽混著珍珠米，味道濃郁，唔使點鼓油吞拿魚蓉蝦肉軍艦：吞拿魚好香濃蟹柳軍艦：蟹柳超甜而且海膽、蟹子、吞拿魚蓉、蟹柳多到漏出黎，好多料呀😁牛油炒野菜好香牛油味，而且加左胡椒粉、蔥花調味，簡單既炒雜菜都好好味。雲丹海苔芋天婦蘿當中我第一次食既迷你海膽手卷天婦蘿，感覺好特別，而且炸完既珍珠米好錦、更加竹黏，口感好好。仲有小青椒，好濃郁青椒味，只可以講高質食材，只要簡單咁煮，已經好好味😘蠔鍋飯先將部份蠔打混份

食物很普通，但那些waiting staff 的態度及處理燒的海產非常不專業，可以說係玩緊，簡直是浪費食材。鮑魚及榮螺 overdone, 因服務員不用心及沒有控制時間，結果好似食膠一樣。煑的時候，鮑魚跌在枱面，服務員一句對不起也沒有，只將鲍魚拿起繼續燒，一些基本衛生也沒有。這是這幾個月來最失望的一餐。

約咗大學老師食飯～梗係搵間有傾計舒服又有好西食嘅好地方！呢間炎丸位置唔算太張揚～日式居酒屋嘅裝飾好靚～食飯同時食埋裝修～一級享受！一開波食啲沙律先! 醬汁係另上～方便個人調味！魚生新鮮無腥味，有啲青瓜增加口感！前菜仲有炸藕片～食落似薯片口感～霸氣上場嘅有原條伊佐木！除咗檸檬仲有碟小醬汁（味道帶有少少甜味～幾清新）薄切口感更爽！香港人！唔係厚切先好食㗎！壽司款式多～三個人每人都有得試吓～海膽味濃～唔會重腥味～帆立貝清甜，仍然係我嘅最愛～～款多嘅什錦天婦羅～連秋葵天婦羅都有平時唔敢食嘅我～今次都試咗！比平時淨係洽，易入口好多lol最近真係周圍都有甲羅燒～蟹肉、蟹膏、蟹籽樣樣齊！睇見都流口水！仲有帆立殻燒～呢款比較小見帆立貝配蟹膏／海膽／三文魚籽 三款都好好味～人多嘅記得嗌嚟試下～人多好辦事！食好西道理相同！多人自然嗌多啲～樣樣都試下先係上上之選！

日本水產店在香港並不多，焱丸就有兩間，一間係尖沙咀，另一間就是今天來的銅鑼灣店。銅鑼灣店位於銅鑼灣謝斐道，伊利沙伯大廈後面，一蘭拉麵旁邊。焱丸極具特色的日本店，如果沒有假期去日本走走，來焱丸一定會解相思之苦。先來一客麻醬番茄豆腐沙律，豆腐細滑，蕃茄新鮮，麻醬香滑，超開胃的沙律每台必點的蟹味嘈甲羅燒，店員在客人面前把所有材料撈勻後放在爐上燒熟。刺身拼盤：海膽、甜蝦、三文魚、帶子、象拔蚌通通都新鮮得冇得彈大蝦鬼殼磯燒，蝦肉新鮮彈牙，磯燒後的蝦肉味道更濃，鮮甜到不得了呀！

嚟過銅鑼灣店幾次，位處內街人在鵝頸橋底，依樹幾方便，最喜歡係依樹既氣氛和格局。今日可以準時收工，嚟到18:45，未算多人大廳主要係order檯，同有幾個面壁座位有兩間半開放式房，暫時也未試過坐五月既氣溫酷熱，坐底即刻要叫杯凍飲降溫兼食少少涼菜菠蘿燒酎$58淡淡菠蘿味，都幾容易入口，不過可以濃味多些梅酒(加冰) $48雖然加咗冰，但梅味依然香濃 !芝麻塩醬椰菜$30非一般嘅芝麻醬，原來唔係平常所見嘅淺啡色芝麻醬，係鹹鹹香香既黑芝麻醬，第一次食，雖然味道無平時芝麻醬咁濃，但依個比我有好清新既感覺 炸蓮藕片$35佐酒小吃，蓮藕勁薄，炸得好透三款刺身都係較淡身，但全都鮮甜美味新鮮限定（menu無依款，係飛機空運返嚟，睇黑板仔就會知道當日有咩正野 !）原條飛魚刺身$228，一望魚眼就知好新鮮厚切既飛魚刺身左口魚刺身$158象拔蚌刺身$158鐵火卷 $52刺身壽司食得七七八八，店員就開始傳上燒既海鮮大蝦鬼殻磯燒 （$58/隻）這兒既磯燒一向都有店員代勞，我們只需要欣賞和專心吃便可大蝦夠大隻，仲有膏，肉質夠彈牙，又啖啖肉柳葉魚（5本）哈哈，原來即係多春魚好考服務員嘅功力，燒時要好溫柔體貼，否則腸穿肚

啱啱睇完死侍2去搵食，行到謝斐道食街，見到有間店外放咗兩支旗嘅日式料理，望真啲係有啲似日本嘅連鎖燒水產喎，有啲懷念就入去試下啦。原來連格局同氣氛都好似，有唔少水產嘅大大魚缸，枱櫈寬敞坐得幾舒服，事不宜遲立即點嘢食。先嚟個冷盤 - 蟹子蟹肉薯仔沙津入口嘅第一個感覺夠凍! 然後薯仔好溶好溶咁滑入喉嚨，當細味亦會發現蟹肉絲香味，蟹子就唔駛講啦，其實所有味道都已經溶入薯溶裏，好味，重點份量唔少。炒雜菇為今晚呢餐增加纖維，即叫即炒，個人喜好加埋7味粉更過癮。輪到自選嘅刺身拼盤揀咗一條池魚、活海螺、甜蝦，池魚無腥味喎，點上薑溶豉油，感覺比起點wasabi即時提升咗鮮味，魚生大塊肉鮮甜肉滑，另外碗上嘅小肉塊亦滋味十足。甜蝦不過不失，係大隻飽滿。至於活海螺我就最中意，夠凍又夠爽脆，係確確實實嘅chok chok 聲，味道當然又係鮮甜啦，正斗。跟住係燒燒燒，係咁意揀咗大蝦同貴妃蚌，全程唔駛自己搞，係由店員負責燒嘅，見到燒嘅過程加咗啲醬油，一邊燒一邊聞到香噴噴，尤其是燒蝦果陣，蝦殼味同蝦膏味極突出，到食個陣肉質爽滑，夾埋應該頭先佢咗嘅醬油味，鮮味甚濃。仲有個小食，炸魷魚大盛，炸嘢嚟講都算出色，香酥脆全部都

謝斐道既某拉麵有幾出名? 應該大家都知吧! 原本心血來潮, 想食拉麵, 但實在太多人, 所以唯有放棄。 點知行前多少少, 就比我發現左焱丸水產!由於當日先食完lunch buffect, 所以點既野都貴精不貴多, 只點左磯燒海產同刺身拼盤!先介紹刺身! 完全諗唔到可以咁甜美!!!每一款都好新鮮, 一啲都唔腥, 連較高難度既海膽都好好味, 如果有埋紫菜同珍珠米就perfect啦而磯燒海產拼盤有帶子, 生蠔, 蜆同鮑魚。 都係每一樣都超高質~而最令我難忘既係燒飽魚, 因為太新鮮啦, 又大隻, 當店員放佢上網燒既時候, 佢係咁郁係咁郁, 搞到我地都覺得好殘忍, 寧願淥死佢先燒可能會食得安心啲。 但味道方面。。。真係未食過咁好味既燒鮑魚! (好矛盾)2]:2]3

銅鑼灣食店林立，是搵好野食既好地方，特別對於我們喜歡日式餐廳既人就更加方便搵好野食。同是同好海鮮既朋友跟我黎到銅鑼灣都是為了食到美味既食物。三文魚牛油果油酢漬新鮮的三文魚魚肉。切成一粒粒細粒。加上即特別調製的醬汁。令味道層次增加不少。 雖然三文魚切成細粒。但油份仍然十分充足。而沙律汁酸甜得黎十分惹味。搞混之後一起食令你十分開胃。是一道十分出色的前菜龍蝦鍋用料之豐富是令人驚訝的。原隻龍蝦分一半。每人分一半龍蝦。 湯底是日式鍋底。有很多新鮮既蔬菜。食果陣有蔬菜的甜味。不用特別去調味已好美味。加上龍蝦的鮮甜便更加令人難以忘記。食材的新鮮配搭出鮮味。不用調味料更加令人有深刻回憶。刺身三盛刺身三款也十分高水準。特別一提的是三文魚。厚切的三文魚除了油份多之外。也十分軟熟細膩。一食入口。口中就已經有濃濃的魚香在口中散發出來。加上厚切滿口都是魚肉。啖啖都有滿足感。還有帶子亦是十分鮮甜。帶子清新的感覺及質感都十分出色。還有油甘魚也同樣出色。肉質及鮮味都十分高質。三款也是厚切。令你感受豐富的口感及味道壽司盛合壽司還有海膽，對個人黎說一間日本餐廳既刺身質素可以反映到餐廳既質素外，海膽也可以100%反映到是否

第一次在香港吃日式羅燒，感覺像在日本一樣，因為這裏的裝修及食品跟日本無異。麻醬番茄豆腐沙律，番茄和蔬菜都十分新鮮，豆腐嫩滑，芝麻醬夠野味，我很喜歡的沙律之一蟹味噌甲羅燒，第一次吃，每桌都有叫，蟹蓋內有鵪春蛋、蟹膏、蟹子、蟹肉、蔥，工作人員把這些東西在客人面前都混在一起，然後貼心地放在桌面上燒烤。不一會兒，美味的蟹味噌甲羅燒就可以吃了。蟹味濃郁，難怪成為每桌必點菜式。鯛魚刺生，甜蝦及原條飛魚刺身拼盤，極新鮮味美。飛魚刺身，肉質清爽鮮味。三文魚中卷中間包著牛油果及小許魚子，令卷物口感更滑漏，味道更濃郁。大大隻的鮮蝦，放在爐上燒，怕它會很乾，但店員會細心幫你燒烤加調料，烤完的蝦，一點乜不乾，而且很香和彈牙。日式甜醬牛肉鍋，牛肉淋滑，配上豆腐及蔬菜，用上日式甜醬，令整個鍋都非常美味。雜菜天婦羅，炸漿鬆脆蔬菜新鮮好味😋

銅鑼灣多美食~~~今次就來到這間食甲羅燒~~~聽個名，有點難猜到底是甚麼~其實就是燒蟹蓋!!!!!大大的一個燒蓋，裡面有著超多的蟹膏，拌入蟹肉、蟹籽、鵪鶉蛋~~攪拌後燒熟就可以食~~!!!不用擔心自己不會燒，因為會有店員幫手的~~請放心~既然爐已經開了，當然再叫其實燒物~所以我們點了烏賊~~~好大的一條呀!!!用秘製燒汁一起燒，好滋味!!!還有燒多春魚~!!多春魚要燒得外香內嫩又不黏烤網，其實真是要好有功夫~~好彩都係店員負責燒~~哈哈~來這間真的是坐著等吃XD再來多一份燒芝士魚旦~!!芝士燒溶了之後真係好正!!!來到日本餐廳當然唔少得食刺身和壽司~~!!這裡的刺身好鮮甜好味!!!我就最喜歡當中的海膽!!朋友都話海膽最正!!!!食咁多好味的食物又點少得飲返兩杯所以同朋友一人一杯酒，再加個炸蓮藕片，配酒一流!!最後覺得還是有點不夠，叫多了個海膽炒飯，滿足下喜歡食飯的感覺~~~!!超豐盛的一餐!!