炭兎

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♡◌ ◍ ◯ ⊙ ◌✐ 𝙍𝙚𝙫𝙞𝙚𝙬.📍 Sumito 炭兎𝕃𝕠𝕔𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟: #breadaholic_wanchai𝕋𝕪𝕡𝕖: #breadaholic_restaurant .❅ 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐍𝐚𝐠𝐨𝐲𝐚 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 炭燒雞 ($168)❅ 𝐓𝐨𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐓𝐨𝐟𝐮 栃尾油炸豆腐 ($78)❅ 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐅𝐢𝐬𝐡 燒川魚 ($108)❅ 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 迷你茄子 ($78)❅ 𝐌𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐤𝐨 𝐎𝐦𝐞𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 明太子芝士蛋卷 ($108)❅ 𝐎𝐱 𝐓𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐒𝐭𝐞𝐰 燉牛舌伴蛋 ($68)❅ 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 生牡蠣 (6 pcs $240)❅ 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐄𝐞𝐥 白燒鰻魚 ($148)❅ 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐓𝐡𝐢𝐠𝐡鷄腿肉 ($42)❅ 𝐌𝐢𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 免治鷄肉($38)❅ 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐢𝐥𝐚𝐠𝐞 雞軟骨 ($38).// First time seeing a Japanese izakaya in Hong Kong grilling whole fish with

炭兎🌟 係bar枱睇住師傅燒串燒和魚係一種享受 仲要係真炭火 另外八點鐘一齊乾杯係幾有氣氛☆║．．．．．．．．．．．．．║☆‼️ 鰯魚伴明太子 $118✅ 鰯是指常見的沙甸魚 罐頭就食得多 原來炭火燒出嚟 係可以迫到D魚油出嚟 再用明太子加返D咸鮮味‼️ 栃尾油炸豆腐 $78✅ 豆腐厚實、黃豆滋味鮮美濃醇 外加些少豉油就好好食‼️ 6PC鐵盒燒廣島生蠔 $240✅ 入口鮮甜，甜到爆汁 用鐵盒方式處理 水份比較不會流失，可以保留原本的鮮甜味 我最鍾意乜配料都唔加 食佢鮮味‼️ 山芋明太子鐵板燒 $78✅ 作為明太子 Fan屎 一定要叫 山芋黏黏嘅質感同明太子好夾‼️ 薑葱醋鯖魚卷 $98✅ 又係醒神類魚卷 薑葱醋可以辟咗鯖魚嘅腥味‼️炙燒和牛卡爾帕喬 $188✅ 卡爾帕喬即係有調味汁的生牛肉 輕輕燒過嘅和牛 更加可以迫出油脂味📍 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓☎️ 電話號碼 21520369📷 Canon R8 + RF24-105mm f/4-7.1 IS STM📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵

灣仔QRE確有不少食肆，但讓你一食再食的，就不可不說位於6樓QRE的「炭兎 Sumito」。他們主日本廚師主理，主打炭燒料理，以其獨特的口味和精緻的食材，吸引了眾多食客，我亦是其中之一位！味噌秋葵味噌的鹹香與秋葵的清甜互相融合，口感滑嫩，令人垂涎。鐵盒燒廣島生蠔追加拉克萊特芝士真的每次來到都必食的鐵盒燒廣島生蠔，以鐵盒蒸焗，令生蠔保留了鮮嫩的口感，再搭配濃郁奶香的拉克萊特芝士，更是一種奢華的享受，讓人一口接一口，欲罷不能。明太子芝士蛋卷蛋卷外皮輕薄，內裡包裹著香濃的明太子和芝士，咸香與奶香柔滑，每一口都能感受到蛋卷的細膩和滿滿的餡料，令人驚喜。炭燒名古屋交趾雞這亦是這裡的一大名物，將交趾雞經過炭火燒後，傳來一陣陣炭火香，交趾雞亦做到外皮香脆，內裡肉質鮮嫩多汁，令人回味無窮。炭燒川魚經過炭燒技術的精心處理，充分保留了川魚的鮮味，魚肉外焦內嫩，食到川魚的原汁原味，真的一食愛上。拖羅蔥花卷卷物中放上大量的拖羅蓉，口感綿密香濃，再有新鮮的蔥花增加口感，油香滿溢。壽司十貫一次過就嚐到十款不同的壽司：掃羅、帶子、油甘魚、牡丹蝦等…口感柔軟，嫩身鮮味，啖啖滿足。北海道布丁布丁口感絲滑濃郁，輕盈綿密，

早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到

初訪灣仔人氣居酒屋炭兎🔥開放式廚房加上bar counter座位，充滿日本居酒屋風味🇯🇵餐廳除咗居酒屋菜式之外，餐廳最特別係有一個囲炉裏，用備長炭即席炭燒食材，食客可以邊食邊欣賞食材調理過程🥰🔸鐵盒燒生蠔 配拉克萊特芝士店員將生蠔放入鐵盒蒸燒後即席開蠔，每一隻生蠔肥美飽滿，調理方法完美保持生蠔清甜鮮味！另加$48可以為3隻蠔添加拉克萊特芝士，燒至半融後再刮落生蠔，芝士鹹香同生蠔原來非常夾🤤🔸炭燒名古屋交趾雞交趾雞喺日本三大地雞之一，口感彈牙嫩滑，炭燒後滋味柔滑濃郁，炭香大大提升肉味，送啤酒啱晒🍺🔸燒川魚原條鮎魚插於囲炉裏炭燒，以簡單鹽燒調味已經好香，魚肉鮮嫩唔怕腥🐟🔸炭燒和牛卡爾柏喬和牛薄片油花佈滿均勻，充滿脂香。配上大量蔥花，芝士及酸醋汁，入口完全冇膩感，非常開胃🔸山芋明太子鐵板燒口感綿密既山芋蓉同明太子一齊放上鐵板，加入海粒再鋪上生蛋黃及紫菜，黏黏口感帶出不同食材味道，好豐富！🔸串燒試左醬燒自製肉丸、鹽燒雞頸肉同紫菜卷雞柳芥末，香氣十足，部分款式仲可以按口味選擇鹽燒或醬燒！

呢間灣仔店超有氣氛，日本人主理，食物又有質素，好岩feel～我地今次又食豪左，鐵盒燒牛蠔加左拉克萊特芝士落3隻蠔！無芝士確係食到好突出嘅鮮味，有半溶芝士就會加上咸香味道，睇住由燒到熔芝士嘅過程，真係會流口水！日式洋食屋嘅義大利前菜 - 炙燒和牛卡爾帕喬，今晚真係整得好好食，外層燒香、肉嫩無筋，配洋蔥檸檬汁，酸酸地好醒胃～一口size嘅薑葱醋鯖魚卷好perfect，裡面有薑、蔥、醋鯖魚，又酸又辣又juicy～呢度嘅串燒、燒魚係好正，可以睇到傳統嘅爐去燒，比普通火槍燒更香。另外，呢度入貨嘅明太子質素好日本地道，甜辣鮮恰到好處～所以鰯魚（沙甸魚）伴明太子、鹽燒鷄肝、芥末鶏柳、鶏腿肉，都好味～特別嘅山芋（淮山）明太子鐵板燒，又滑又黏之餘有明太子獨有嘅鮮辣味，仲有墨魚粒增加口感，唔係度度有。仲有個呢度signature嘅栃尾油炸豆腐，係新潟縣中央的小鎮栃尾歴史悠久嘅鄉土料理，師傅將呢款油豆腐上而加上吻仔魚，好似壽司咁好吸引，配上薑茸更好味。摸住杯Calpis Soda傾計都好暢快～

炭兎 - 日式居酒屋今日介紹一間位於灣仔區嘅日本餐廳，居酒屋嘅形式，主打爐端燒，設有吧枱，可以近距離睇到日本師傅嘅功架。6PC鐵盒燒廣島生蠔 $240/半打人氣產品之一嘅燒生蠔，利用鐵盒蒸熟，簡單嘅原味道，另外再加$48加配拉克萊特芝士 ，拉絲邪惡食法！好多嘢川魚 $108另一個主角就係爐端燒魚，叫咗川魚，簡單嘅鹽粒已經可以將川魚嘅鮮味逼出。炭燒"雞" $168陶板腸 $118山芋明太子鐵板燒 $78另外再叫咗幾款鐵板嘅小食，夠晒鑊氣嘅炭燒雞，口感豐富嘅鮮味明太子鐵板燒；同埋相當抵食嘅陶板腸！燉牛舌伴蛋 $68味噌秋葵 $48拖羅葱花卷 $88

炭兎📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓━bookmark了很久的爐端燒終於訂到位置前來一試! 餐廳主打備長炭爐端燒 還有鐵盒蒸生蠔 各種創意菜品亦十分吸引~ps 到訪當晚超熱鬧 氣氛nice~ 想試記得提前訂位 平日晚市餐廳也超full~ ━🦪 鐵盒燒廣島生蠔 $240 +10%▶︎ 廣島生蠔嗰個飽滿多汁 即叫即蒸 幫開完殼後一口一個超滿足~▶︎ 熟度剛好 可以加上各種配料轉換口味!好味指數:●●●●◯🧀 +拉克萊特芝士 $48 +10%▶︎ 芝士控必食! 超滿足炙燒拉克萊特芝士超濃郁 與生蠔是意想不到的配搭好味指數:●●●●◯━🐔 炭燒”雞"Chacoal $168 +10%▶︎ 炭香超濃郁的雞肉以鐵板形式呈上 烤到焦香雞肉卻能保持嫩滑~▶︎ 雞肉不用沾醬已經很夠味 不過吃到一半沾上辣醬又是新體會!好味指數:●●●●◯━🐟 喉黑魚一夜干 $118 +10%▶︎ 魚肉鮮美又緊實 自帶鹹香 這款很不錯~好味指數:●●●●◐━🍅 番茄伴魩仔魚沙律 $88 +10%▶︎ juicy番茄搭配微鹹魩仔魚 調味清爽 是很好的前菜!好味指數:●●●●◯━🐮 燉牛舌伴蛋 $68 +10%▶︎ 燉牛舌搭

灣仔原來都有唔少美食餐廳，今次就俾我搵到呢間食燒物好出名嘅---🌟炭兔 Sumito🌟，平日放工時間人流好多，建議大家訂定座先💃🏻._.🐟| 白姜醋鯖魚昆布 |🐟呢個好特別，壽司嘅造型，用昆布葉包住白姜同鯖魚，姜嘅甜味，仲有少辣，增加鯖魚嘅鮮味，爽口，好特別嘅口感.🐂| 炙燒和牛卡爾帕喬 |🐂充滿雪花紋嘅生和牛肉一片片舖蓋係面，配黑醋汁同蔥花，酸醋中和和牛片嘅油脂，開胃小食啱曬👍🏻.🦪| 鐵盒燒生蠔（半打）|🦪生蠔係餐廳嘅主角，用上鐵盒蒸，保留生蠔嘅鮮甜味，每隻生蠔大大隻，就係食已經好鮮味十足🤩·🐟| 川魚 |🐟成條川魚串住燒好有風味，簡單用鹽調味，已經味道好出，烤香食好惹味。.🧀| 鐵板明太子芝士蛋卷 |🧀呢個好讚，明太子加蛋卷已經好夠味道，再放係滿滿嘅芝士汁上面，用鐵板熱力烘溶，味道勁夾勁好食！😋.🍆| 自家製迷你茄子 |🍆好特別，迷你茄子好少有，呢到整得好好食，配姜蒜蓉黎食，一啖一粒，作為前菜一流.🍢/ 串燒 /🍢呢到嘅串燒都好值得食，坐吧枱嘅話仲可以望住厨司燒串燒，好夠火喉，有醬油/鹽味調味揀，燒嘅熟度啱啱好，唔會過熟👍🏻.| 免治雞肉 |雞肉串會配上一隻蛋黃，雞肉調好醬油，配

想放工搵間樓上餐廳同朋友靜靜地傾下計？今日就推介呢間位於灣仔QRE既樓上日本餐廳炭兎食備長炭爐端燒，生蠔刺身到熟食都好出色，下次要再encore🌟生牡蠣半打 ($240)餐廳嚴選食材，生蠔海水味濃，蠔肉厚身肥美，好快就KO左半打🌟川魚 ($108)一定要試下呢度既爐端燒，店員推介我地試下川魚，利用炭火同埋海鹽，就將魚嘅鮮味逼出，夠哂惹味🌟花蛤燒 ($128)海鮮幾時都係賣飛佛，花蛤燒得剛剛好，蜆肉分做兩份，爽口又彈牙🌟炭燒雞 ($168)主菜我地叫左炭燒雞，餐廳選用名古屋交趾雞，肉質有彈性，用燒熱左既鐵板上菜，聞到炭火既香味，好正🌟炙燒和牛卡爾帕喬 ($188)卡爾帕喬係將生牛肉切成薄片，用上醃漬方法處理，配上香蔥同洋蔥一齊食，口感軟嫩又清新🌟薑蔥醋鯖魚卷 ($98)用昆布包住醋鯖魚、酸薑、紫蘇藥同蔥段，酸酸地夠哂開胃🌟山芋明太子鐵板燒 ($78)明太子控必點呢個山芋明太子鐵板燒，將八爪魚粒混合明太子醬，加埋山藥質地濃稠帶黏性，口感層次非常豐富

其實香港餐廳都不是太靜啦🤪前幾天去咗灣仔一間日本餐廳，去到7：00已經很旺場，証明哩度食物有一定水準👍睇吓我地點咗乜？🔹️明太子芝士蛋卷真係超大份蛋卷，一切開內裡明太子及芝士非常豐富，蛋口感嫩滑👍推薦🔹️炭燒雞店員送上時鐵板仲熱辣辣繼續燒🔥雞肉份量非常多🐔啖啖肉配上旁邊明太子辣醬很惹味😋🔹️鰯魚伴明太子鰯魚即是日本沙甸魚，外層燒到很香脆，配上鹹香微辣的明太子及葱花，吃起來又唔會腥👍餸酒一流🔹️燉牛舌伴蛋牛舌燉得好腍，再將半熟温泉蛋攪拌，味道濃郁好味👍🔹️鐵盒燒廣島生蠔店員將原隻生蠔燒🔥之後即時拆開🦪隻隻都脹卜卜🧀喜歡吃芝士朋友可以加錢加配拉克萊特芝士💰接著會在我地面前加芝士落3隻蠔上面🧀另外3隻是原味的，倆款味道都各有特色👍🔹️拖羅葱花卷哩個拖羅葱花卷好有驚喜，超级多拖羅蓉🔹️牡蠣豚肉我地選擇鹽燒，䐁肉包住隻蠔串燒，外層焦香入口很惹味😋今餐每道菜式都唔錯，約埋朋友來飲吓酒放鬆吓🍶的確係好好嘅選擇

灣仔呢間爐端燒真係好爆場 記得要book位先野食好好味又好識搞氣氛 生日慶祝就啱晒當晚有壽星 餐廳播晒生日歌又請全場飲清酒鐵盒燒廣島蠔必食招牌野 我鍾意就咁食 廣島蠔好鮮甜好juicy朋友就加埋熱溶芝士 奶味香濃之餘又帶啲鹹味燒川魚鹽燒嘅川魚雖然細細條但都幾好味 唔算多骨炭燒雞呢個真係一邊睇佢地整已經好想食炭火直燒 燒完陣陣炭香 雞肉嫩雞皮有啲煙韌燉牛舌伴蛋牛舌燉得軟腍又入味 加半熟蛋同芝士真係好香明太子芝士蛋卷好鍾意食玉子燒 揀左夾住明太子嘅香甜咸香又帶啲辣 味道口感好豐富燒青紅椒店員話日本青椒好甜好嫩就試下 真係冇介紹錯薑葱醋鯖魚卷好清爽醒胃 薑片酸酸地唔係太辣今餐比較多芝士同濃味野 用嚟refresh下就啱晒自家製法式粟子蛋糕好食過甜品專門店 栗子蓉整得好幼細 味道好濃中間係雪糕同薄薄一層蛋糕 整體唔怕太甜

個Frd見到有人推薦呢間餐廳，所以就陪佢一齊去試下~ 餐廳主打多種料理、無論係海鮮、串燒定係蠔都好好食~ 餐廳氣氛超好，可以近距離咁見到啲師傅調酒或者係整嘢食~ 一坐低店員會問要邊個小菜，我哋就揀咗生蠔~——✨栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 - 豆腐炸得外脆內軟，配埋香脆嘅魩仔魚，口感幾豐富，個frd話可以試下自己喺屋企整✨白燒鰻魚 - 鰻魚肉質鮮嫩，燒得香噴噴，而且唔會太油膩🦪鐵盒燒廣島生蠔 - 呢個係我哋嘅心水！生蠔好新鮮，而且燒得剛剛好，保留住生蠔嘅鮮味，配埋鐵盒嘅熱度，真係好正🐓炭燒名古屋交趾雞 - 雞肉好嫩滑，而且燒得香脆，配埋佢哋嘅秘製醬汁，真係好惹味🤤自家製法式栗子蛋糕🌰- 個師傅係喺我哋面前整，見到個底部係比較薄嘅蛋糕，加上雪糕，再淋上栗子蓉，整體黎講唔會好甜，可以一試~Shochu Soda一般般，唔建議😂——🎂如果你有朋友生日，記得同店員講，佢哋會整個驚喜生日歌同埋送大杯啤酒比birthday table，而所有顧客都可以試下佢哋嘅特製米酒~ 米酒係比Shochu好飲*星期日晚係full嗮，記得Book枱!! 推薦指數：✨✨✨#caywanchai #wanchai #wan

重點推介‼️💭鐵盒燒廣島生蠔+ raclette cheese記住記住要加芝士，從來冇諗過芝士同蠔係可以咁夾，初初仲好擔心會好奇怪，連我老公唔食熟蠔都話好好味。芝士半溶，記住要趁熱食。除咗芝士之外，仲有提供檸檬、芫荽同辣醬等。仲有兩支檸檬辣汁，一支小辣一支大辣。💭炭燒"雞"又係另一道推介菜式，一上菜已經聞到好香。炭燒方法令到計粒特別香。採用左日本三大地雞之一嘅名古屋交趾雞。雞肉好嫩滑，口感彈牙，食得辣嘅朋友記住要蘸埋側邊辣醬，令到味道更提升去另一個層次。💭川魚唔好睇佢細細條，肉質好滑好腍，一啲都唔腥，外皮燒得好香亦唔算好多骨。令我改觀嘅一條魚，以後食日本菜唔怕叫燒魚食🙌🏻💭明太子芝士蛋卷蛋卷香又滑，食到中間有大量明太子同拉絲芝士，人見人愛。💭燉牛舌伴蛋 OX新鮮熱辣鐵板上，中間有隻溫泉蛋，牛舌超腍，撈埋蛋漿同芝士食一流🥰💭迷你茄子第一次見咁細條茄子，勁得意，咬落juicy。💭紫菜雞柳 芥末雞柳肉質嫩滑，wasabi香得黎唔算辣，有助提升味道。💭（鵝肝）免治雞肉滿滿嘅鵝肝醬，同雞肉差唔多1:1嘅份量，啖啖都好香。💭大蝦塩燒（中）蝦肉彈牙爽口，燒得好香剛剛好。D蠔同魚真係直接係度拎去煮架，超

好特別真係好令人難忘…炭兎俾我嘅感覺係將日本餐廳正宗嘅味道，環境氛圍同美感都推去真正嘅日本標準！要煮到真正嘅日本味道重中之重係食材都係嚟自日本，最基本但最難平衡嘅うまみ都好好咁突出到。第一款係舞茸天婦羅，菇味係被封印咗喺入面，外脆內裏多汁呢個係最好料理菇菌嘅做法，但粉漿一定要薄脆包住哂形狀不一嘅舞茸，佢係120%做到哂之後嚟咗款福岡生蠔，之前喺福岡一試難忘終於有得重拾回憶味道，福岡生蠔海水味中等，蠔身肥大甜味重omggggg呢個長崎粟米震撼味蕾，我第一次生食粟米，抱住少少懷疑一口咬落去爽口多汁，清爽嘅甜完全係清新口腔停唔到口嚟到評論一間日本餐廳值幾多分嘅菜式-玉子燒佢係完全食到高湯嘅甜味，蛋香味同埋軟滑多汁有彈性，內裏keep住爆汁唔乾唔會實的的。呢間我一食完即刻推薦咗俾朋友，佢有個炭爐圍爐燒🥹廚師串魚嘅手法完全係日本餐廳嘅做法，我下次一定要試