潮味苑

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佢啲長輩話 呢間打冷响一直深水埗好出名, 佢地都間中會黎晚飯~ 所以, 就同我呢個 “潮州菜粉絲” 黎試試嘞~打冷, 梗係要食滷水系列啦~呢度嘅滷水汁調得啱啱好, 讚!同埋, 要配返碗潮州粥先得嘅~滷水鵝下庄 $198鵝肶位, 肉質靚 冇臊味, 啖啖肉好開心啊~滷水大鵝肝 $198味道濃郁 口感豐盈, 入口好 rich 好滿足呀!件件都大大件, 視覺口感都開心;真係好耐冇食過咁真材實料嘅鵝肝了! 韭菜鵝紅 $68彈牙味純, 無雜質化學味, 食得好過隱呀~韭菜清新水嫩, 無渣 易入口 好味的~聽到好多熟客都叫 “多韭菜少鵝紅” 架~真係好多人黎幫趁, 好在我地早食飯, 坐低一陣就滿座了!好好呀, 呢度仲有自家係韭菜粿~ (想食到呢, 打緊字 都用潮州話講… )超級好囉呢度嘅阿嬋阿直!!! 世一 學生友好!Sponsor 啲莊, 仲大大盤鵝片呀!回想當年嘅 sponsorship, 真係勁勁勁羡慕!!!

潮味苑📍地址: 香港香港深水埗長沙灣道254-258號亞洲大廈地下A號舖🍽️ 滷水鵝片拼豬肚 $188
🦆🐖 潮州菜必食這道潮州菜絕對是必點之選！滷水鵝片和豬肚完美搭配，帶來豐富的滋味享受！👌🍲🥢 C06 川椒炒牛肉 $88
🌶️🥩 超推薦 抵食之選川椒帶點微辣，口感脆口且帶點麻感，牛肉份量十足且極為嫩滑！絕對物超所值！😋🌶️🥢 D16 干炒牛肉河 $62牛肉河炒得恰到好處，色香味俱全，清淡中帶有濃厚的風味，令人回味無窮！🍲🥩🥢 F14 豬手飯 $56豬手飯是經典中的經典！豬手豐盛且口感極佳，每一口都帶來滿滿的滿足感！🍚🍜🥢 B06 蘿蔔豬紅 $55這道蘿蔔豬紅讓人回味無窮！蘿蔔爽口，豬肉鮮美，是一道較重口味的美食！🥕🐖🥢 C18 豆醬通菜 $68豆醬通菜清淡可口，帶有豆醬的獨特風味，是一道不可錯過的傳統菜色！🌿🍲每一道潮州菜的經典之作都展現了獨特的風味和精湛的烹調技巧，讓人回味無窮！🍽️🌟#香港好去處 #香港旅行 #香港打卡 #香港小店 #香港製造 #香港生活 #香港品牌 #香港店 #香港景點 #香港街拍 #香港美食指南 #香港美食推介 #香港美食日記 #香港美食地圖 #香港美食分享 #香港

太太成日話好耐冇食過椒鹽九肚魚，於是我特意上網尋找，發現深水埗有間頗受好評的潮州飯店，不但有這道久違的美食，還以滷水鵝聞名，決定帶太太去試試。 餐廳門口的玻璃櫥窗掛滿滷水鵝、滷水墨魚等，還有烏頭、韭菜蜆肉、麻菜等地道潮州家常菜，一看就充滿老店風味，內部裝修亦帶點歲月痕跡，但氣氛親切，讓人期待。 我們點了幾道招牌菜： 🏅滷水鵝片 —— 鵝肉滷得入味，肉質嫩滑，鵝皮帶點膠質感，配上微甜的滷水汁，非常惹味。 鵝片下是滷水豆腐、花生和大豆芽菜。🏅椒鹽九肚魚 —— 外皮炸得香脆，魚肉鮮嫩，鹹香帶點微辣，太太一試就讚不絕口，果然沒選錯！ 🏅蠔仔粥 —— 蠔仔鮮甜，除咗蠔仔外還有方魚和魷魚乾，每一口都充滿大海的味道，簡單卻令人滿足。 🏅沙嗲牛肉炒河 —— 炒得乾身不油膩，牛肉嫩滑，沙嗲醬香濃卻不搶味，是一碟水準之作。 這頓飯不但滿足了太太的心願，也讓我們發掘到一間值得再訪的潮州小店。下次來，一定要試埋其他地道菜式，滿足埋我這個潮州佬。

潮洲菜對於我來講都好鍾意，而潮味苑係一間令人驚艷嘅潮洲菜館，主打滷水鵝、炸/煎蠔餅、炸雙棗、潮洲粉麵等等，款式很不錯。     店舖裝修雅致，環境舒適。餐牌內有潮洲菜式及小菜選擇，款式種類多。滷水鵝片         $178鵝片以秘方炮製而成，滷水味香濃，入口鬆化，肉質嫩滑，帶有滷水料味道，食起嚟又香又多汁，配合滑滑嘅滷水豆腐、大豆芽爽口，以及軟身嘅滷水花生全部都咁夾。招牌炸蠔餅         $98蠔餅炸至金黃，非常香脆，煎就傳統，炸粉唔會太厚，酥脆可口，蠔仔都幾大粒，而且數量仲好多，鮮度爆燈，煎蠔餅潮味十足。沙嗲炒牛河          $62沙嗲炒牛河唔同平時茶餐廳嘅，依個嘅沙嗲味濃，食到花生粒，牛肉大片又嫩滑，與河粉同沙嗲汁混合真係絕配，好快就把整碟吃完。炸門繕皮         $28金黃香脆，魚味濃郁，點埋上湯一齊食，增加味道層次感。飲品方面，揀左幾款，蘋果醋 $13，酸酸甜甜，蘋果醋味道突出；凍檸檬茶 $8，檸檬清新，茶味甘香；可樂 $13，食完炸嘢飲番礶可樂，口感fresh 。

最有興趣係佢嘅動馬友， 好有魚味 ，食落真係三月不知肉味， 抵讚。拼盤唔錯 ，好大碟！ 各式各樣都有 ，連紅腸嘅味道 都好食， 跟住墨魚同鵝腸 ，冇得輸。我和我朋友都好鍾意食 韭菜果， 用嚟送啤酒一流。叫咗 豬手飯 同埋大腸飯，好大碟 仲有湯， 湯嘅味道唔錯㗎 冇乜油甜甜哋 ，蘿蔔就好淋好好味。貪心啲叫咗蝦蟹雙棗， 不過味道就普通啲，冇以前老派嗰種做法。 白飯就一般，唔算好有米香，不過算普普通通交到貨啦。豬耳好爽， 豬手都係，不過如果再做淋啲我會更加喜歡。唯一要批評嘅就係覺得 點凍魚食嘅普寧醬好似唔係好掂， 同埋枱面嘅辣椒油唔夠香， 我覺得 如果呢啲醬料能夠增加質素就好喇，如果唔係嘥咗佢哋啲餸咁好食。最後我希望佢哋有潮州嘅例如 白果芋泥 檸檬鴨湯等等....希望佢哋精益求精能夠改善啦。

朋友介紹咗間地道潮州菜，性價比好高❗️期間仲見到好多街坊熟客仔買外賣加餸～滷水鵝大拼店員推介🌟入面有齊滷水鵝、豬頸肉、豬耳、鵝腸鵝肝、豬大腸等等 十分豐富👍🏻 全部醃得好入味，滷水香甜，真食唔停口！滷水大鵝掌翼媽媽最愛！肉質Q彈軟糯，同樣好出色～呢度嘅滷水嘢真係冇得輸！蠔仔粥蠔仔粥有驚喜！個人覺得超抵食入面勁足料，蠔仔勁大粒，另外仲加咗大量魷魚，乾蝦米等等勁香口👍🏻潮味苑 (深水埗)深水埗長沙灣道254-258號亞洲大廈地下A號舖

餐廳位於深水埗鄰近地鐵站路程，只需要5分鐘左右，方便快捷，餐廳主打的就是潮州美食。這天我和朋友一同前來，我們點選了潮州蠔仔粥，滷水鵝拼豬頸肉和燻蹄，還有現炸蝦棗、蟹棗。潮州蠔仔粥方面，用料十足，絕對是性價比極高之作。蠔仔肥潤飽滿，最重要新鮮美味，不帶有一點點腥味。滷水方面，最值得我留意的就是滷水鵝片，脂肪和肉的分布均勻，入口帶點油脂的感覺，但不油膩。另外豬頸肉和燻蹄也令我充滿驚喜，吸收了滷水汁的精華，絕對是美味極致。現炸蝦棗和蟹棗，絕對是潮州特色菜的一個重點，外皮香脆可口，色澤金黃，入口卻彈牙爽口，這就是上品功夫菜的代表。

今日去開長沙灣政府合署，就見到對面街有好吸引嘅潮式打冷，就入嚟試吓啦！滷水鵝片滷汁的香氣深入每一片鵝肉。搭配上花生和豆腐，增添了多層次的口感，讓人一口接一口，意猶未盡。鵝肉的油脂適中，不會過於油膩，十分適合與蠔仔粥一同享用。鎮店蠔仔粥這碗蠔仔粥是店內的招牌，粥底濃稠，米粒綿滑，搭配新鮮的蠔仔，蝦干碎和魷魚碎，份外鮮甜，與粥的香滑相得益彰，讓人忍不住多喝幾口。潮式凍馬友凍馬友味道清爽，魚肉鮮美，口感軟嫩，老闆娘話係用新鮮馬友，所以魚油特別豐富，肉質更加鮮嫩！

突然想食打冷，上OpenRice 揾到呢間潮味苑，啲人話好出名，咁就去試試，餐廳都易揾，唔使再入橫街窄巷。呢個係員工推介食有鵝片大拼盤，滷水拼盤咩都有，而且量多，其他地方食，夾開面嗰浸，下面一定係鋪住一堆芽菜，呢碟芽菜量極少，好有誠意，真係冇推介錯，全部都好入味，搞到食唔停口。黃金糖醋麵，我第一次食，一食就愛上，兩邊煎到金黃色，外脆內軟，員工問完我食唔食得甜，就幫手淋上糖同醋，滋味爆燈，下次要再食過。

聽同事說深水埗有一間非常出名的潮州菜餐廳，不但有不少明星幫襯，而且價錢近民合理，所以這天決定來試試。從玻璃窗可看到一隻又一隻肥美的滷水鵝，非常吸引。餐廳是比較全統的老派潮州菜館，沒有豪華的裝修，但食客非常多，給人實而不華的感覺。滷水鵝下庄滷水鵝的份量非常多，下層只有少量豆腐芽菜，聽說餐廳是用正宗獅頭鵝，再加入秘製自家滷水汁，每日新鮮製作，所以極受食客喜愛。鵝肉肥瘦適中，味道濃郁，入口有滷水香味，但不會過鹹，肉質嫩滑不柴，有鵝肉鮮味。鎮店蠔仔粥 蠔仔粥同樣是大大鍋，蠔仔每一粒都巨飽滿，而同數量不少，加上其他配料，如冬菜及肉碎，令湯底鮮味提升，讚。酥炸雙棗雙棗就是蟹棗及蝦棗，外層炸至金黃色，蟹棗以腐皮卷包著，口感份外香脆，內裏是蟹肉及蝦膠，入口爽彈鮮味；蝦棗外皮酥香，蝦肉鮮甜，內裏還加了點馬蹄粒，爽脆可口。

在深水埗買完野，見到這家潮州特色的鹵水店，鹵水香味陣陣飄來，價錢好親民！### 滷水鵝件（三拼）本店的特色經典，三拼可以自選，選了鵝、豬頸肉和豬耳，經過特製的滷水調味，肉都好入味。三拼的魅力在於其多樣性，讓人在享用時感受到不同的口感層次。豬頸肉細膩，豬耳帶有爽脆的口感，鵝肉滑嫩多汁！### 沙爹炒牛河份量大得不得了，兩人吃都綽綽有餘！大大片牛肉和河粉吸收了沙爹醬的美味，充滿了香辣的滋味。牛肉片嫩滑，沙爹的香氣與牛肉的鮮味互相交融，讓人回味無窮！### 鳳城水餃麵麵條好細幼，卻彈牙有勁。薄而透明的餃子皮包裹住滿滿的餡料，口感豐富，還有紫菜和蘿蔔，清淡而鮮美！### 鮮蝦水瓜烙這道菜的特色在於烙餅的軟糯彈牙與內餡的豐富，內餡是水瓜的清甜與蝦仁的鮮美交織在一起，超正的味覺體驗！

今日想食潮州打冷，所以去咗深水埗呢一間，見到OpenRice裏面個評價好好！味道好，價錢亦都相宜！啲餸菜好大碟！我叫咗蠔仔粥，芥蘭炒牛肉，同埋川椒雞。我最鍾意川椒雞係真係用薄荷葉，因為好多舖頭都唔用薄荷葉！蠔仔粥勁多蠔，味道又正，炒芥蘭嘅火喉炒得好好。今日唔使等好耐位，大約十分鐘，到8點搭3就冇人等。雖然地方就窄啲，但係呢侍應嘅態度非常之好，仲俾張櫈仔你擺嘢，今日未試吓佢個鵝片同普寧豆腐，下次會試吓。

離開了香港一段時間～再回來之後發現好多以前有名的潮州打冷已經倒閉。點知，就係甘，比我搵到呢間隱世潮州打冷 😍絕對係潮州打冷天花板！今次叫咗炸蠔餅，滷水拼盤，豆醬通菜同埋蠔粥。樣樣都好好味！ 炸蠔餅夠香脆 😍豆醬配通菜原來甘夾！ 滷水拼盤咩都有，員工推介食有鵝片 (大size) 既拼盤，真係冇推介錯 ！全部都好入味，搞到食唔停口 😆而蠔粥係我最推介既一樣！好足料 好香 😍😍😍 最後，要特別讚下呢度員工，佢地好有活力，又有禮貌，又唔會為了賺你錢，呃你叫大堆野食搞到食唔晒 👍🏻👍🏻👍🏻如果你同我一樣想食打冷的話，千祈唔好錯過 🤭

午餐唔知食乜好，經過見櫥窗啲滷水鵝色澤唔錯，入去食個飯，就叫咗一碟滷水鵝飯$60，有送一碗蘿蔔湯，入正題，啲滷水唔掂，令我差啲忘記自己叫咗個滷水鵝飯，芽菜花生豆腐墊底，呢啲嘢冇得話好食唔好食，純粹墊高啲餸，啲鵝只有冰鮮味，入口全是油膩感和乾肉感，食咗第一啖已經知道中伏，本着唔浪費食物嘅宗旨，勉強咬幾啖吐返出來，我見到店內牆身貼滿明星合照，估計老闆停留在上一個世代的思維，已經將食物的質素和顧客感受都忘記了，本人全部自費真實食評，冇下次。

非常多款式，樣樣都想試，食完大拼盤已經飽到不得了，真的沙爹牛肉芥蘭菜超值，唔叫就走寶。鹽焗烏頭有點鹹, 所以不需要點醬料都可以空口食。炸蠔餅的蠔仔超大粒，食完真係好飽，份量好足夠。