海 三碗麵

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終於試到海 三碗麵 的金華火腿煲雞湯拉麵🍜 個湯好清甜好好味好夠火候😋牛肉用火槍燒過入口juice 麵並不是日本拉麵有點似港式的油麵，確實係非常之有水準好好味的拉麵👍唯一可惜是地方比較細而且只有老闆一個人處理所有事情所以每次堂食人數只得6人，輪候時間比較長。

等左兩個鐘都算……. 個湯好凍哂，完全冇蝦味，仲要好咸…..牛都算係咁 正常，但攤凍晒………個麵同個湯完全唔夾唔入味好難食……..無下次，米紙唔好再伏人，好食同唔好食觀眾真係識分………老闆仲要走左去煲煙，要客人白等，等你埋單又要等………..其他排隊既客人都等左好耐，比番少少專重，普通做飲食既唔會要麻煩到客人，等咁耐食咁既質素食物，真係好過份。今次真係好過分，拉麵店黎講真係好唔專業，時間管理可以忍，食物質素咁樣真係對食客唔公平。附近韓國野或者拉麵店好過食佢呢間所謂「一人店」。

依間真係想食好耐終於俾我食到😍主打濃湯伊麵配炙燒牛肉，店舖menu只有3款伊麵同1款漢堡，店主一人身兼廚師、樓面、收銀，親力親為，即使鋪頭只有3桌﹐依然長期有條人龍，只為食到碗真材實料嘅伊麵🤩今次雖然都等左一個鐘，但食完表示值得等㗎🥹—— 海蝦濃湯伊麵 $90從未飲過咁濃嘅蝦湯🤩🤩🤩一飲自然忍唔住嘩一聲，見到店主煲湯用左好多料，味覺衝擊好似同時食緊十隻蝦咁，比食蝦更有蝦味🦐盛湯嘅時候仲會過篩，確保客人飲到清澈嘅濃湯 —— 金華火腿煲雞濃湯伊麵 $90成個湯簡直係金華火腿嘅精華，鹹香味煲哂出黎，有埋雞味又唔會只有死鹹，飲完都唔覺口乾👍🏻燒牛肉外層以胡椒醃味，上枱前炙燒至半熟，香味四溢，肉質鮮嫩，食得出係靚牛肉🌟🌟推薦指數：10/10‼️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️📍海 三碗麵 (#尖沙咀)尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖

經過米紙介紹後一直都好想去幫襯哩間小店，但奈何鋪頭座位有限加上只得老闆一人負責全店所有事務，閒閒地都要等超過半個鐘先可以入座，為免哩個情況我曾平日放假係開門前15分鐘就到左，可以第一輪入座。鋪頭只賣3款唔同湯底嘅伊麵，分別係海蝦濃湯、金華火腿雞湯及忌廉廣島蠔湯，全部搭配燒牛肉。我叫左最出名嘅海蝦濃湯，叫完之後都仲等左接近20分鐘先有得食，難怪要等咁耐！伊麵一到立刻試一啖湯底，蝦味濃郁到爆炸，好似直接啜緊蝦頭一樣，想像唔到用左幾多蝦先煮到。再試伊麵嘅時候連埋櫻花蝦同蔥花一口吸入，增加左層次感。但最令我驚喜竟然係幾塊燒牛肉，每塊都係由落左單後老闆先切薄片，然後只用火槍燒至其中一面變熟，所以食嘅時候岩岩好半生熟，保持肉汁鮮嫩只餘亦有少少香氣，100分。經過米紙介紹後一直都好想去幫襯哩間小店，但奈何鋪頭座位有限加上只得老闆一人負責全店所有事務，閒閒地都要等超過半個鐘先可以入座，為免哩個情況我曾平日放假係開門前15分鐘就到左，可以第一輪入座。鋪頭只賣3款唔同湯底嘅伊麵，分別係海蝦濃湯、金華火腿雞湯及忌廉廣島蠔湯，全部搭配燒牛肉。我叫左最出名嘅海蝦濃湯，叫完之後都仲等左接近20分鐘先有得食，難怪要

係一碗值得等嘅麵 雖然等咗1.5小時 最後連啲湯都飲晒 湯頭濃郁 一飲就知道係落足料 叫咗一個蝦湯一個雞湯 濃郁到就好似出邊的高級食府用嘅高湯一樣 就算全部湯飲晒都唔覺得好喉嚨好乾涸 證明真係冇味精麵條好Q彈 同平時食嘅伊麵，好唔同 唔會好似出邊嗰啲咁淋 燒牛肉牛味重半山熟好好味 一口跟住一口 睇住老闆一個人做 都睇到佢係好辛苦嘅 但係知道用心製作，所以我覺得係值得 如果好彩唔一定要等1.5小時 可能有啲人等45分鐘 因為中間有啲人會因為等唔到咁耐而走位 老闆無論招呼顧客入座 落order 到埋單 佢都會講，唔好意思等咁耐 之後我都同佢講咗句，辛苦晒你

小店只設三張枱，全日只售三款麵，賣嘅係一份人情面。——— 私心推薦以下菜式，可以 bookmark 定下次去食！🔖✅ 海蝦濃湯伊麵（豔絕全場MVP‼️）超愛無味精 x 濃郁鮮香濃底😍一試難忘 惹味之選！✨———❝ 海蝦濃湯伊麵 | $90海蝦濃湯由炒香咗嘅蝦頭蝦殼熬製而成，入口蝦香味滿自然，非常鮮甜，味道香濃但不過鹹。重點係湯底無添加味精，大啖大啖好快飲晒成碗。飲完都唔會好口渴，呢個湯底係全場MVP!😍💯湯底評分：8.5/10———❝ 金華火腿煲雞濃湯伊麵 | $90相比蝦湯較為清淡，雞湯味道較為突出，帶少許火腿鹹香。湯底評分：7/10———伊麵煮得較為淋身，勝在夠索湯，但153個人偏好較硬身嘅麵呢～伊麵評分：7/10———牛肉薄片以火槍燒至半熟，並以鹽同胡椒等調味。肉質軟嫩中帶有嚼勁，胡椒香較突出而且惹味，不錯～牛肉評分：7.5/10———小店全場由老闆一人打理，用心製作每一碗麵。大概因為人手有限，店內三款麵都只配燒牛肉做餸，麵底亦只限一款伊麵。餐牌三款麵之中，唔同嘅只係個湯底。———另外亦因為小店座位有限，以致門外經常排長龍。153當日係平日6:30pm去到，等咗足足1個鐘先食到🙈整

海蝦濃湯燒牛肉伊麵 結合了海鮮和肉類的美味，讓人感受到豐富的層次和口感。首先是用海蝦製成的濃湯，每日新鮮製十多小時，無添加味精，湯汁口感濃郁，帶有微妙的海鮮味每份牛肉下即叫即切，切片後用火槍逐片灸燒至五成熟，肉質鮮嫩多汁，帶有微微的煙燻香氣。伊麵筋道有嚼勁，能夠很好地吸收湯汁的味道。此外，還有用蔥花和香菜裝飾的湯面，增添了視覺效果和口感。

Went there after watching the Artsfest Finale. Since it was late enough, there was no queue and the owner/chef was very polite and friendly. We had the prawn soup and the abalone chicken soup. Both were outstanding and worth trying. The seared rare roast beef was also very tender and delicious. The noodles were perfectly al dente. I highly recommend but go only when it is very late like 11pm to avoid the queue.

呢間嘢叫「海 三碗麵」，淨係睇個名，完全唔會知到佢哋嘅牛肉片咁出色、麵底係用伊麵、同埋排隊排到好誇張😂📍先講講個牛！問咗老闆，選用咗肉眼位置😻，先煙燻過，再切片。上枱前仲做咗好多功夫：☝🏻落蒜蓉->落d油->火槍燒一燒，肉汁都已經開始出嚟✌🏻之後加蔥->再燒一燒->加櫻花蝦上到枱，勁香！火槍燒完之後，牛都仲係半熟左右；亦因為用咗肉眼，食落有咬口、唔會韌、牛肉味濃。配合煙燻香味、後加嘅蒜、櫻花蝦，令味道豐富、而不失平衡！😼📍 再講個麵，鋪頭放滿嘅麵餅，望落似油麵，煮完出來，是好彈牙、比較圓身嘅伊麵，選料同火候都很好！(平時食伊麵，好容易過腍，冇咬口。🤖)揀咗蝦湯底，都幾香濃海鮮味，留意到老闆𢳂湯時，都會隔一隔渣，估計都用咗唔少材料去煲。😊📍唯一缺點，店內得3張枱 (2/3人)，老闆每碗麵都精心制作，所以要有排好耐嘅準備，冇決心、冇耐性嘅，可以唔洗諗😜呢日我就5:30pm到，緊緊排到第3張枱，上一轉人走咗，就食到。非常欣賞專心做好幾款菜、有誠意、追求品質嘅小店，絕對要撐🥰

🍜🍜🍜一人主理拉麵店，單睇門口既餐牌，都會知道老闆老闆有一份執著同堅持成間鋪頭只有六個座位、三款拉麵，一個人負責烹調、清潔、執枱、落單，仲有時間同客人閒談，每樣野都做得仔細，井井有條海蝦濃湯Roast beef 伊麵 ($90)價格已調整伊麵唔會話太淋身，雖然濃湯唔掛麵，但單單飲湯都有好濃既鮮蝦味，一啖有湯有麵好滿足，食到中後段就會覺得少少膩忌廉蠔濃湯Roast beef 伊麵 ($110)價格已調整第一啖飲湯似忌廉湯，食到有一粒粒切細既蠔，好鮮味，同海蝦濃湯比較之下，湯可以掛到麵，味道無海蝦濃湯既咸，似品嚐緊芝士焗龍蝦既味道，個人比較喜歡依碗每碗配一碟另外上既燒牛肉，用火槍燒，驟眼睇見佢燒左一次，倒左蔥同櫻花蝦上面，再燒一次，隔左幾分鐘又再燒一次燒牛肉其實唔係好熱，可能預你浸一浸湯食，個面係熟哂，個底就少少紅紅地，感覺完全唔un 而且好淋雖然一碗麵等20分鐘，但完全感受到用心製作既堅持同信念

餐廳係老闆一人經營，入面只有三張二人台，我地當日係大概18:45 黎到開始排都差不多等左兩個鐘，如果大家想食嘅話強烈建議要提早黎排定隊啦。雖然係等左咁耐，不過真心有水準👍🏻 而且值得一讚係老闆好有禮貌😂海蝦濃湯伊麵配Roast beef ($90)：第一啖緊係試下個海蝦湯底先啦，蝦味濃郁飲得出係真材實料😋 伊麵唔會煮得太腍，保留到少許𡁻口，同蝦湯幾夾牛肋肉用火槍炙燒過，半生熟口感幾嫩滑，牛味香濃，連埋櫻花蝦同蔥花一齊食唔錯金華火腿煲雞濃湯伊麵配Roast beef ($90)：金華火腿雞湯底一樣真材實料，雞嘅鮮甜加上金華火腿嘅鹹香味，好味得黎又唔會有油膩感以依個質素黎講價錢十分合理，而且感覺到老闆嘅用心，值得再encore，不過就一定要好早黎排定隊啦~

不準時開鋪，很差出嚟說了兩點開，最後等到三點半都不開不理會人客在外面等後非常差，雖然我好支持小店．但一定要準時和顧給客人感受，以後不會再來。希望店主看到之後，有所改善

係尖沙咀金巴利道 有一間細細間嘅舖頭竟然❗️有碗❗️湯底好食到爆炸嘅伊麵🥹唔誇張 食左真係返唔到轉頭🥹三碗麵嘅分別只係個湯底 得2個人咁就食2碗啦😂海蝦濃湯Roast Beef伊麵 $90100分湯底☺️食到真係用幸福黎形容好重蝦香味 少少蝦甜味唔會死鹹濃郁得黎唔會好杰身忍唔住一口接一口🤤伊麵索左d湯汁入去麵條煙韌得黎易咬 食得好順口😍會好快食哂湯都俾我飲埋🙈Roast Beef用火槍炙燒過 一面生一面熟🙈好有牛香 少少油脂 肉質軟腍🥩加咗櫻花蝦同蔥 用黑椒鹽簡單調味啱哂我口味😍😍😋蕃茄濃湯牛肋骨Roast Beef 伊麵 $90唔好想像佢係用茄膏 同埋有一舊舊蕃茄係入面果種湯底一食落係好清甜 唔酸嘅蕃茄湯搭好似熬左好耐嘅牛骨湯味 2種味好match 一樣都係好好食🤤 2個湯相較之下 海蝦濃湯無得輸 會再去食😋大家如果想食到嘅就最好平日去 佢地開1500舖頭入面得3張枱 full左就要等啦老細友善幽默 見我地俾錢 d銀紙好新俾佢發現用左利是錢😂😂📍 海 三碗麵 尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖

話說今日同老公一齊放假，又咁岩出開尖沙咀，便打算一嚐收藏左好耐既海三碗麵🍜我地起初以為開兩點，所以13:52已經到達排隊，成功排左第一、二(๑و•̀ω•́)و /可惜，漫長既等待才剛剛開始，看著老闆很專注地準備食材、認真地反覆煲湯試味.. 等到三點都未有開門的意欲，買左16:50戲飛既我地真係一度擔心會不會傍晚才開門( ･᷄ ֊ ･᷅ )不過，等左成個鐘又唔想放棄，唯有硬住頭皮等下去，幸好最後❗️15:35❗️我地終於可以入座⸝⋆/🌟海蝦濃湯Roast Beef伊麵 $90⭐️金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵 $90Roast Beef燒牛肉炙燒至脆邊，帶有黑椒和香草調味，提鮮卻不喧賓奪主👍🏻內裡半生的牛肉，柔軟滑嫩且牛味濃郁，加上鹹鮮的櫻花蝦乾，確實很不錯ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)/最欣賞的是它的麵底！其實我都幾唔鍾意食伊麵，一黎食親都淋到似pat屎，二黎油炸太高卡🫣不過呢度既伊麵好爽身，即使我影左陣相，麵質軟綿得黎依然保持彈性，令我改觀❣️/湯底方面，我的海蝦濃湯比較清，唔係好杰身好濃郁果種，但好鮮甜；老公的雞湯就偏重口味，唔係好黏咀果種但好濃好香甜，個人而言偏愛濃雞湯多一點💕🤭/雖然等左兩個鐘

聽聞話呢一間舖頭好有性格，店主開唔開舖睇心情睇時咁啱早收工六點前去碰一下運氣。好好彩一去到有開仲要有位即刻衝入去坐埋最後一張枱。成間鋪唔大得三張枱坐到六個人。剩係得店主一個人打理間鋪。心諗點樣維到皮呀。啲面平均到$100一碗唔算平。但見佢夠膽咁樣開舖開個咁嘅價錢就試試佢。可以揀嘅選擇唔多今日有三款分別有海蝦濃湯，金華火腿雞湯，同期間限定，今期係忌廉蠔湯。今次就試吓佢個期間限定同埋個海蝦睇吓會唔會有驚喜。好好彩嗰張枱坐正喺廚房出面可以欣賞到店主煮嘢食嘅情況。見佢好細心咁樣將佢預先準備好嘅牛肉擺好盤，調味，再用火槍炙燒。未攞出嚟都已經聞到好香。頭頭尾尾店主用咗二十分鐘到去處理好晒我哋嘅order。D主角同埋嗰隻燒牛肉出到嚟嘅時候全間鋪都好香牛味。海蝦麵加左炒香左既櫻花蝦係面，一上到枱就聞到好香好香嘅蝦味。個橙紅色湯底加埋個氣味令到你食慾大增。將伊麵放落口真係食出濃郁嘅海蝦味，絕對唔係馬虎去做出嚟嘅一個湯底。個味道可以話係比一啲出名嘅雲吞麵湯底更加之出色。喜愛度(5分為滿分): 4.5至於個忌廉蠔湯伊麵奶白色，第一啖試個湯底有好鮮甜既蠔味，蠔肉新鮮唔腥，加埋個忌廉個感覺就係飲緊一個好濃郁嘅周